Comment faire cuire des crêpes luxuriantes, ajourées et en dentelle sur du kéfir? Recettes de crêpes de maïs, seigle, avoine, sarrasin sur kéfir

Cet article fournit des informations utiles aux ménagères qui aiment cuisiner. Vous apprendrez à faire cuire des crêpes à partir de différents produits (diète, crème anglaise, levure).

Tout le monde connaît un plat tel que les crêpes. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner avec une tasse de café fort et pour un repas familial en toute occasion. Ils peuvent être préparés avec diverses garnitures, à la fois sucrées et salées. Et il y a tellement de recettes pour faire des crêpes. Ensuite, nous verrons comment faire cuire des crêpes maison sur du kéfir.

Comment faire des crêpes au kéfir: une recette étape par étape

En ajoutant des produits laitiers fermentés à la pâte à crêpes, vous remarquerez que grâce à eux, les crêpes deviendront moelleuses, aérées, ajourées.

Recette pour faire des crêpes au kéfir

Ingrédients :

• kéfir gras (3,2 %) — un demi-litre
• deux œufs
• sel - une demi-cuillère à café
• sucre - 0,5 cuillère à café
• soda également une demi-cuillère
• huile végétale - trois grandes cuillères
• farine - deux tasses ou 2 verres
• eau bouillante - une tasse ou 1 verre

Préparation :

1. A l'aide d'un mixeur, mélanger le kéfir avec les œufs dans un récipient séparé
2. Saler ensuite la masse obtenue, ajouter le sucre, chauffer légèrement à une température de 50-53 degrés
3. Verser la farine tamisée dans un récipient et mélanger à nouveau le tout avec un mélangeur
4. La masse sera épaisse, diluez-le avec de l'eau chaude et du soda
5. À la toute fin, versez du beurre maigre dans le mélange
6. Prenez graissez une poêle avec un revêtement spécial en téflon avec de la graisse, du saindoux ou de l'huile et faites-la chauffer
7. Puis versez la pâte en une fine couche sur la poêle et faites cuire des crêpes ajourées

IMPORTANT : Si la pâte est épaisse et ne étaler du tout dans la casserole, puis diluer de l'eau bouillante jusqu'à la consistance désirée.

Galettes de sarrasin sur kéfir, recette

La cuisine russe est très diversifiée. Les amateurs du goût original des plats aimeront nos crêpes à la farine de sarrasin avec un produit laitier fermenté sain - le kéfir.

Comment cuisiner des galettes de sarrasin?

Ingrédients:

• farine de sarrasin - une tasse ou un verre
• kéfir faible en gras (1%) - une tasse ou un verre
• eau - une tasse ou un verre
• sel - 0,5 cuillère à café
• œufs - deux morceaux
• sucre granulé - deux cuillères
• beurre 1 c.cuillère

Préparation:

1. Battre les œufs, puis ajouter le sel, le sucre, la farine
2. S'il y a peu de gluten dans la pâte à crêpes, ajouter un peu de farine de blé
3. Verser de l'eau dans le mélange et bien mélanger
4. Arroser d'huile sur une poêle chauffée et verser la pâte, frire les crêpes des deux côtés

Galettes de maïs sur kéfir, recette

Celui qui décide de bien manger peut se permettre de manger des galettes de farine de maïs au moins occasionnellement. Cette nourriture ne laissera pas un seul centimètre supplémentaire sur votre taille.

Comment faire soi-même des pancakes à la farine de maïs?

Ingrédients :

• semoule de maïs - une tasse
• kéfir dégraissé - également une tasse
• de soda - une petite pincée
• de sel - une demi-cuillère à café
• de sucre vanillé - pour la saveur
• eau bouillie - une tasse
• œufs - deux morceaux
• huile de grains de maïs

Préparation :

1. Battez les œufs, versez le kéfir, versez le soda, le sel, la farine
2. Puis versez l'eau chaude dans un mince filet
3. Ajoutez un peu d'huile à la pâte
4. Versez également de l'huile de maïs sur la poêle chauffée
5. Faites cuire les crêpes des deux côtés

Crêpes d'avoine sur kéfir

C l'enfance est connue de tous bouillie de foin Les parents le donnent souvent au petit-déjeuner et les enfants, en règle générale, ne sont pas toujours heureux de le manger, malgré tous ses avantages. Cependant, la farine d'avoine peut être utilisée pour faire non seulement de la bouillie, mais aussi des crêpes savoureuses et saines. Les enfants aimeront ce plat. Parce qu'ils peuvent être remplis de farce sucrée.

<> Recette :

Ingrédients :

• demi-tasse de flocons d'avoine
• demi tasses de semoule
• soda - 1/4 de cuillère à café
• beurre - deux grandes cuillères
• œufs - 1 morceau
• kéfir - une tasse
• un peu de sel

Préparation :

1. Mélanger les flocons d'avoine avec la semoule, verser le produit d'acide lactique, laisser gonfler pendant deux heures
2. Puis verser tout le reste dans ce mélange et bien mélanger
3. Faites ensuite revenir les crêpes dans une poêle bien chauffée avec de l'huile
4. La garniture peut être choisie selon les goûts

Crêpes de seigle sur kéfir

Dans l'Antiquité en Russie, les ménagères cuisinaient crêpes au babeurre à base de farine de seigle. Le goût de ces crêpes ressemble un peu aux gaufres ordinaires. Vous pouvez les cuire selon différentes recettes. Et nous considérerons la recette des crêpes de seigle au kéfir.

Recette :

) Ingrédients :

• farine de seigle — une tasse
• kéfir — une tasse
• sucre — deux ou trois grandes cuillères
• soda - 1/4 petite cuillère
• sel au goût
• un œuf
• huile de tournesol deux cuillères

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients en vrac
2. Versez ensuite le kéfir dans le mélange et mélangez bien
3. À l'étape suivante, ajoutez l'œuf, mélangez également bien le tout
4. Versez l'huile et laisser reposer la composition, quinze minutes
5. Puis faire revenir les crêpes dans une poêle des deux côtés et servir avec ou sans garniture

Dentelle crêpes sur kéfir

Les crêpes en dentelle sur kéfir peuvent devenir une véritable décoration de la table de fête. Si vous lisez attentivement la recette ci-dessous, vous obtiendrez non seulement des crêpes savoureuses, mais aussi de belles crêpes.

Recette :

Ingrédients :

• kéfir - une tasse
• lait - une tasse
• crème - cent millilitres
• œufs - deux morceaux
• vanille pour aromatiser
• sucre - deux grandes cuillères
• levure chimique - une cuillère à café
• farine - 9-12 cuillères (autant que conviendra)

Préparation :

1. Verser le lait, la crème, le kéfir dans un récipient
2. Y ajouter les œufs et bien mélanger le tout
3. Versez ensuite la vanille, le sucre, la levure chimique et enfin la farine
4. Battez la pâte, laissez reposer environ une heure
5. Faites cuire les pancakes dans une poêle avec de l'huile

Crêpes diététiques sur kéfir

Pour le régime, comme mentionné ci-dessus, mieux vaut cuire les crêpes sur du kéfir allégé et non sur de la farine blanche de blé.

Recette :

Ingrédients :

• farine de lin - une tasse
• kéfir faible en gras - une tasse
• sel — une pincée
• deux blancs d'œufs
• un peu d'huile pour la friture

Préparation :

1. Ajouter le sel, les protéines au kéfir, mélanger les composants
2. Puis verser la farine et mélanger aussi
3. Laisser "reposer" la pâte - 30 minutes
4. Badigeonner la poêle d'huile et faire revenir les crêpes des deux côtés
5. Utiliser des farces diététiques

Crêpes à la crème pâtissière au kéfir, recette

Les crêpes à la crème pâtissière plairont même aux vrais gourmets.

<> Recette :

Ingrédients :

• kéfir — une tasse
• eau bouillante - une tasse
• farine de blé de haute qualité - une tasse
• sel - 1/2 cuillère à café, moins est possible
• deux œufs
• un peu de soda
• huile de tournesol - trois cuillères

Préparation :

1. Mélangez d'abord le kéfir, le sel, les œufs et la farine
2. Étape suivante versez le soda dans l'eau bouillante, mélangez
3. Versez de l'eau bouillante dans une masse avec du kéfir, mélangez et laissez reposer 5-7 minutes
4. Faites cuire des crêpes dans de l'huile végétale

Crêpes succulentes au kéfir, photo

Voir ci-dessous des photos de crêpes appétissantes et luxuriantes au kéfir:

Vidéo: pancakes à la levure sur kéfir dans une mijoteuse