Comment préparer de délicieuses crêpes à partir de lait, de yaourt ou de levure avec des photos

Toute ménagère devrait savoir comment préparer des crêpes, car ce plat est idéal pour le petit-déjeuner ou une collation légère pour toute la famille.Il va bien avec la crème sure, la confiture ou la confiture douce, mais il peut aussi être doux: par exemple, les oignons verts et l'ail ou le potiron.

Préparation des pancakes

Avant de préparer des pancakes, préparez soigneusement les composants.Pour le classique, vous aurez besoin de farine de blé, de lait aigre ou frais, de yaourt ou de crème sure, d'œufs de poule, de sel et de sel.Après avoir pétri la pâte, répartissez les portions de crêpes à l'aide d'une cuillère dans une rôtissoire, frites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent brunes.

Les plats de légumes dans lesquels la base de farine de lait est remplacée par une courgette râpée sont considérés comme des variétés de beignets.ou pulpe de citrouille, carottes, pommes.Il existe une option pour préparer des produits à base de foie qui remplaceront le plat de viande pour le déjeuner ou ajouter du poulet haché à la pâte fraîche.

Pâte à beignets

Il existe de nombreuses options pour obtenir une pâte à beignets.La recette classique implique l’utilisation de kéfir, de yaourt ou de yaourt - un minimum de produits donne un résultat rapide.Pour préparer la pâte, vous devez mélanger le kéfir, le sucre, les œufs, la farine et le sel, pour éteindre le soda au vinaigre.Il y aura une levure épaisse sans masse, de texture similaire à la crème grasse, qui est tartinée sur du beurre chauffé et frite (comme sur la photo).Les proportions des produits doivent être maintenues égales: deux tasses de yaourt contiennent la même farine et deux œufs.

La recette est simple, mais il est utile de connaître certaines des nuances pour rendre les crêpes luxuriantes et délicieuses.Vous devez d’abord moudre les jaunes avec du sucre, verser le kéfir en remuant constamment, entrer la farine avec du bicarbonate de soude ou de la levure chimique.Les protéines sont ensuite transformées en mousse, ajoutées à la masse, en remuant constamment de haut en bas.Il est préférable de prendre du kéfir tiède pour que la soude réagisse plus rapidement avec l'acide lactique et que le sucre se dissolve plus rapidement.

Il est également possible de préparer des crêpes sur de la crème sure, du yaourt sans additifs, des raisins secs ou d'autres boissons fermentées, même du matzoni.La farine de blé peut remplacer le maïs, le sarrasin, l'avoine, les pistaches, les amandes et les arachides.Si vous ajoutez du fromage à pâte molle à la masse, vous obtiendrez des beignets tendres, mais vous devrez alors augmenter le nombre d'oeufs.Peut être utilisé comme base d'hier, d'avoine, de sarrasinbouillie de mil ou même de perle.

Les plus somptueux et les plus parfumés, avec nostrès attrayants trous de la crêpe sortent de la pâte sur la levure.Pour le préparer, cela prendra plus de temps - vous devez mélanger la farine avec la levure et le lait, obtenus pour donner à la vapeur de monter et d'entrer dans le beurre avec les œufs.Après avoir ajouté du sel, laisser lever à nouveau et faire frire.Les légumes provenant des tubercules de pomme de terre, des feuilles de chou ou même des oignons seront nutritifs et vitaminés.Les légumes d'herbes fraîches ou séchées, les épices, les herbes sont bien combinés.

Recette de crêpes

Il est préférable de choisir parmi une variété d’informations une recette pas à pas de crêpes qui vous montrerait toutes les étapes de la cuisson de ce délicieux, avec des photos et des vidéos.Essayez le yogourt, le lait, la levure ou la crème sure.Des chansons végétariennes adaptées aux recettes sans œufs conviendront, et ceux qui maigrissent pourront cuisiner des beignets de courgettes ou de citrouille.

Crêpes au kéfir

Même les cuisiniers inexpérimentés savent comment faire des crêpes au kéfir.Ces produits se révèlent être doux et luxuriant, et sont appréciés par les enfants et les adultes.La boisson au lait aigre donne à la pâte la légèreté nécessaire, aide à obtenir la croûte parfaite pour le blush et les trous qui mettent l'eau à la bouche quand ils sont frits.Servez-les de préférence avec de la crème sure, du lait concentré ou des baies fraîches saupoudrées de sucre en poudre.

Ingrédients:

  • kéfir - un demi-litre;
  • oeufs - 1 pc;
  • sucre - 30 g;
  • sel - 3 g;
  • La farine est d'un demi-kilo.
  • soude - 5 p.

Méthode de préparation:

  1. Réchauffer le kéfir à température ambiante, mélanger avec l'oeuf, le sel, édulcorer, mélanger avec un mélangeur.Versez la farine tamisée avec du bicarbonate de soude et laissez reposer une demi-heure.
  2. Chauffer l'huile, faire frire des deux côtés à feu moyen.
  3. La préparation peut être déterminée par la croûte rougeâtre ou par l'éclatement de bulles.

Beignets luxuriants

Tous les adultes et les enfants aiment les beignets soyeux qui ont l'air appétissant et délicieux même sur la photo.Pour obtenir des aliments tendres et moelleux, vous devez prendre du yogourt faible en gras, le mélanger avec les ingrédients habituels et du bicarbonate de soude.La réaction dans l’essai partira immédiatement, des bulles de gaz apparaîtront, ce qui permettra aux produits finis de gonfler.

Ingrédients:

  • kéfir 2,5% de matière grasse - 2 tasses;
  • sucre - 90 g;
  • huile végétale - 50 ml;
  • farine - verre;
  • bicarbonate de soude -10,

Méthode de préparation:

  1. Sel de kéfir, édulcorant, ajouter de la farine et du bicarbonate de soude.Incorporer la pâte rapidement pour éliminer les grumeaux.
  2. Préchauffez une poêle à frire, ajoutez de l'huile, étalez un mélange de pâte.Faire frire des deux côtés à feu doux sous abri.

Essayez de faire des galettes de kéfir sans bicarbonate de soude selon les recettes suggérées.

Beignets au lait

Il est utile que chaque cuisinier sache comment préparer des beignets au lait.C’est l’une des recettes traditionnelles du plat, mais en raison de l’absence de composant à base de lait acidulé, les produits ne seront pas aussi luxuriants, mais plutôt similaires.Vous pouvez les préparer en toute sécurité pour le petit-déjeuner de votre bébé en les servant avec du miel frais,confiture de baies ou lait concentré bouilli, crème anglaise.

Ingrédients:

  • lait - verre;
  • vinaigre à 9% - 20 ml;
  • soude - 7 g;
  • sel - 5 g;
  • farine: 300 g;
  • oeufs - 1 pc;
  • sucre - 50 g;
  • beurre - 40 g

Mode de préparation:

  1. Mélanger le lait avec le vinaigre, laisser bouillir, battre les œufs en 10 minutes et verser le beurre fondu..
  2. Mélanger les composants secs séparément et entrer dans le mélange de lait.
  3. Faites frire dans une poêle préchauffée jusqu'à ce que des bulles apparaissent, retournez, faites cuire encore deux minutes.

Beignets de levure

Une recette expliquant comment préparer des beignets de levure est un peu plus compliquée que la méthode traditionnelle.Ils utilisent un cuiseur à vapeur spécial, qui est cuit pendant environ deux heures.Il est utile de calculer le temps à l’avance pour offrir à vos proches de délicieux plats du week-end.Les beignets sont doux et luxueux, se marient bien avec la crème sure, le ghee et le miel.

Ingrédients:

  • lait - 1,5 tasse;
  • farine - 2 tasses;
  • oeufs - 1 pc;
  • levure sèche - 1 sachet;
  • huile végétale - 50 ml;
  • sucre - 40 g;
  • sel - 5 g.

Mode de préparation:

  1. Réchauffer le lait, mélanger à la levure, à une demi-tasse de farine et à une moitié de sucre.Au bout de 15 minutes, ajoutez les autres ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  2. Couvrir avec un couvercle ou un film, laisser mijoter pendant 2 heures dans un endroit chaud.
  3. Servir des portions à la cuillère, à l'huile.

Les pancakes à la courgette

Les pancakes à la courgette peuvent être préparés pour ceux qui s'ennuient des pancakes traditionnels.Pour ce faire, prenez les jeunes courgettes, épluchez et frottez.Après avoir pressé l'excès de liquide, il est bon d'ajouter à la pâte des herbes épicées, des herbes fraîches et des épices.La croûte brillante et croustillante des fines tranches obtenues constituera une excellente garniture pour le bœuf ou le poulet, la viande de porc.

Ingrédients:

  • zucchini - 1 pc;
  • farine - 75 g;
  • oeufs - 2 pièces;
  • Huile végétale - 70 ml

Méthode de préparation:

  1. Salez, poivrez et fouettez légèrement les œufs.
  2. Retirez la pelure de la courgette, retirez le noyau, grillez, pressez.
  3. Mélanger avec tous les ingrédients et faire frire dans l'huile jusqu'à coloration moyenne.Ajoutez éventuellement du fromage, émincer, ail.

Beignets de crème sure

Il sera facile pour les cuisiniers expérimentés de trouver comment cuire des beignets luxuriants avec de la crème sure.Il y aura des produits aériens appétissants, si vous connaissez des techniques secrètes.Prenez de la crème sure moyennement grasse pour lui donner la bonne densité.Les crêpes crémeuses sont idéales pour accompagner des baies fraîches ou des fruits en conserve.

Ingrédients:

  • crème sure à 20% de matières grasses - 1,5 tasse;
  • œufs - 2 pièces;
  • sucre - 90 g;
  • farine - verre;
  • bicarbonate de soude - 10 ans

Méthode de préparation:

  1. Fouettez les œufs, ajoutez la crème sure, le sucre.Tamiser la farine, ajouter le soda.
  2. Combinez les deux masses, mélangez àhomogénéité.
  3. Verser les portions dans une rôtissoire et les faire frire à feu doux.

Comment faire des beignets sans œufs

Il existe une recette maigre expliquant comment faire des beignets sans œil sur du lait que vous aimezperdre du poids ou ne pas convenir aux végétariens.Les produits n'auront pas une couleur aussi brillante, mais leurs calories seront réduites et ne nuiront pas au foie.Il est préférable de servir ces beignets avec de la crème sure faible en gras, du miel frais ou de la confiture ou édulcorant au fructose diététique.

Ingrédients:

  • lait - 2 tasses;
  • farine - 400 g;
  • sucre - 40 g;
  • croustilles au sel;
  • soude éteinte au vinaigre - une pincée;
  • Huile de tournesol 50 ml

Méthode de préparation:

  1. Chauffer le lait, ajouter du bicarbonate de soude, du sel, édulcorer.
  2. Ajoutez la farine tamisée et laissez reposer une demi-heure sous un chiffon propre.
    3. ​​

Comment préparer des beignets de citrouille

Une autre recette à base de légumes permettra de préparer des beignets de citrouille.Selon les épices ajoutées, elles peuvent être sucrées ou salées.Des crêpes jaune vif appétissantes avec une croûte croustillante sont parfaites comme dessert isolé avec de la crème sure ou de la mayonnaise servies comme accompagnement de plats de viande ou de poisson.

Ingrédients:

  • pulpe de citrouille - 0,4 kg;
  • œufs - 2 pièces;
  • farine - 100 g;
  • Le sel est une pincée.
  • Nutmeg - pinch;
  • Vanillin - à la pointe d'un couteau;
  • cannelle - 3 g;
  • Cardamome - 5 ans.

Méthode de préparation:

  1. Râpez finement le potiron, mélangez-le avec d'autres ingrédients.
  2. Faites frire dans l'huile jusqu'à rougir.
  3. L'option la plus simple est de cuire au four à l'aide d'un formulaire: le plat fini ressemblera à une tarte.

Soda au kéfir avec soda

Informations utiles sur la manière de faire frire le soda au kéfir avec du yaourt.remboursement de la poudre.Il est préférable d'utiliser du jus de citron, car le vinaigre, lorsqu'il est mis dans la pâte, peut lui donner un goût désagréable.Cette combinaison confère aux produits une splendeur et une légèreté incroyables.Les beignets épais à l’intérieur seront des petits pains, ce qui en fait la meilleure option pour un petit-déjeuner ou une collation.Il aura fière allure avec un plat recouvert de miel, décoré de fruits et de chocolat au lait fondu.

Ingrédients:

  • Oeufs - 1 pc;
  • sel - 5 g;
  • verre de kéfir;
  • soude - 5 m;
  • farine: 1,5 tasse;
  • sucre vanillé - 50 g

Méthode de préparation:

  1. Fouetter l'oeuf, sucrer, saler.Versez le yogourt avec du soda, saupoudrez de farine.
  2. Préchauffez une poêle à frire, faites-les frire dans une demi-cuillère à soupe d'huile.La volonté est déterminée par le baril d'or.

Beignets de lait et de levure

Une autre recette vous explique comment préparer des beignets de levure riches en lait.et doux.En raison de l'utilisation de levure, la pâte se lève, ce qui sature les produits finisbulles d'air.Ils deviennent légers, parfaitement cuits à l'intérieur et se marient parfaitement avec de la confiture de crème sure ou de baies.

Ingrédients:

  • farine - verre;
  • lait - 250 ml;
  • levure fraîche - 20 g;
  • sucre - 30 g;
  • sel - 5 g;
  • huile végétale - 70 ml

Méthode de préparation:

  1. Faites chauffer un quart de tasse de lait et faites lever la levure avec du sucre partiel.Après 15 minutes, salez, ajoutez le lait restant, le beurre, mélangez la farine.
  2. Après une heure de chaleur, remuez pendant deux minutes d'un côté et une minute de l'autre.

Les délicieux beignets sont les secrets de la cuisinecrêpes pour les rendre particulièrement savoureuses:

  1. Contrairement aux crêpes, les crêpes doivent être préparées dans une casserole et non frites à une cadence rapide.La casserole doit être maintenue sur une chaleur minimale et la casserole en téflon doit être au milieu pour permettre aux produits de brûler à l'intérieur.
  2. Le bord d'un plat approprié doit être croustillant et frit.Vous pouvez couvrir les produits avec un couvercle.
  3. Pour préparer de délicieux crêpes, il faut pétrir la pâte plus dense que les crêpes pour l'empêcher de se répandre dans la casserole.Pour insister, il faut pétrir une heure et demie avant la cuisson.
  4. Pour plus de luxure et de tendreté, la farine doit être soigneusement filtrée.
  5. Lors de l'utilisation de protéines fouettées et de levure, les premières sont introduites après la dernière levée.test, et après l'ajout de la masse devrait augmenter à nouveau.
  6. La poêle idéale est la fonte à fond épais ou en fonte.
  7. Après la préparation de la pâte, celle-ci ne doit pas être mélangée, elle ne doit pas être laissée dans la poche, secouer et refroidir la masse.
  8. Il est préférable de ne pas fouetter mais de brasser manuellement.
  9. Il est préférable d'étaler la pâte à l'aide d'une grande cuillère ou d'un petit têtard, en grattant les bords.Si c'est le mois de juillet, le têtard doit être plongé dans de l'eau froide avant d'être ramassé.Retourner les pancakes au mieux avec une large spatule.
  10. La technique suivante est utilisée pour graisser une poêle à frire: versez de l'huile sur une soucoupe, des tasses de pomme de terre crues sur une fourchette, plongez dans une soucoupe et graissez le fond.

Vidéo: Comment faire des crêpes sur du kéfir