Séchage des cerises dénoyautées et dénoyautées pour l'hiver. Comment bien sécher les cerises et les feuilles dans une sécheuse électrique, un four, un four à micro-ondes, au soleil, dans un gril à air?

Particularités du séchage des baies et des feuilles de cerisier.

Contenu

1. A quelle température sécher les cerises et combien à la maison?
2. Comment faire sécher des cerises dénoyautées et dénoyautées dans un séchoir électrique?
3. Comment sécher les cerises dénoyautées et dénoyautées au four?
4. Séchage des cerises dénoyautées et dénoyautées dans un gril à air
5. Séchage des cerises dénoyautées et dénoyautées au soleil
6. Quand récolter les feuilles de cerisier et comment les sécher pour le thé?
7. Vidéo: comment bien sécher les cerises dénoyautées?
8. Vidéo: comment bien sécher les cerises dénoyautées?

Continuons la série d'articles sur le séchage des fruits et parlons plus en détail des caractéristiques du séchage des baies de cerise pour l'hiver à la maison.

A quelle température faut-il sécher les cerises et combien à la maison?

Comment faire sécher des cerises dénoyautées et dénoyautées dans un séchoir électrique?

Si vous avez une sécheuse électrique à préparer fournitures pour l'hiver, alors vous avez certainement fait le bon choix. La cerise y sèche plus rapidement qu'à l'air libre et il existe plus d'options pour sa délicieuse préparation.

• récolter des fruits mûrs et élastiques
• bien les laver et laisser dans une passoire pour évacuer l'excès d'eau
• les trier, les vers éliminés, avec des lésions cutanées
• verser en une couche sur la grille d'un séchoir électrique
• réglez la température sur 55-60℃ pendant quelques heures, puis passez à 30-35℃ et attendez que vous soyez prêt

• lors de la visualisation de la matière première finie, retirez les os
• lors du séchage dans un appareil électrique séchoir, changez trois fois les régimes de température de haut en bas, comme mentionné ci-dessus
• soyez prêt pour un processus plus long dans le temps

• préparer des matières premières propres et de haute qualité sans pierres
• le recouvrir avec du sucre pour égoutter le jus et le laisser dans une pièce chaude
• du jus de cerise restant à égoutter dans une passoire. Au fait, conservez le premier ou utilisez-le pour préparer des compotes d'été
• faites bouillir le sirop sucré dans l'eau et versez-y la cerise
• éteignez le feu sous le casserole, laisser refroidir les baies avec le sirop
• égoutter les restes du récipient et les laisser égoutter des cerises à travers une passoire
• envoyer les matières premières à séchoirs électriques
• la durée et l'ordre des actions ultérieures sont similaires à la description précédente avec une différence uniquement dans l'apparence, l'élasticité des cerises et la jutosité
• , soyez prêt pour le fait que les baies dénoyautées sèchent environ trois fois plus longtemps

Comment sécher les cerises dénoyautées et dénoyautées au four?

Le deuxième secret pour accélérer l'évaporation de l'humidité des cerises est son traitement préliminaire.

• recouvrez les baies d'eau bouillante
• rincez-les avec une solution de soude faible. Mais après cela, assurez-vous de rincer à l'eau froide.

  Pour préparer des cerises à noyau séchées, vous devez:

  • les laver soigneusement
  • sur le couvercle du four feuille de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé
  • verser les cerises sur le dessus
  • les laisser mijoter pendant deux heures à une température de 45 ° C
  • mettre à 60 ℃ jusqu'au séchage complet des baies. Ce processus prendra environ trois heures supplémentaires
  Il faut plus de temps pour sécher les cerises dénoyautées. Pour ce faire:
  • retirez les noyaux uniquement des grosses baies juteuses entières élastiques, mettez le reste de côté et mangez ou faites cuire une délicieuse compote
  • sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, disposer les cerises
  • puis changer trois fois les modes de température, qui sont indiqués ci-dessus pour le séchage des cerises dénoyautées

  Séchage des cerises dénoyautées et dénoyautées dans un gril à air

  

  Un gril à air est un appareil spécial avec un élément chauffant qui a plusieurs étagères pour disposer les matières premières. Vous pouvez soit l'acheter tout prêt, soit le préparer à la maison.

  Dans la deuxième option, l'essentiel est d'installer des étagères en treillis pratiques et de décider de l'apport de chaleur.

  Nous examinerons les caractéristiques du séchage des cerises dans le produit fini.

  Comme mentionné ci-dessus, une cerise avec un noyau sèche plus rapidement que sans noyau. Par conséquent, ce moment est également présent dans le gril à air.
  Par conséquent:
  • sélectionnez des baies juteuses et mûres
  • enlevez les tiges et les noyaux si vous allez séchez uniquement les cerises
  • rincez bien et jetez dans une passoire pour évacuer l'eau
  • disposez les baies sur la grille de manière à ce qu'il n'y ait qu'une seule couche. Pour une charge, vous aurez besoin d'un maximum de 1200 g de matière première, et à la sortie, vous obtiendrez environ un demi-kilogramme
  • à l'intérieur du bol aeogrill, mettez un cure-dent pour que l'excès d'humidité s'évapore
  • couvrez le bol de cerises et sélectionnez le mode et la température de séchage. Il peut varier entre 45-60 ℃
  • la durée de la procédure est de 30-120 minutes selon la maturation initiale des cerises. Le temps maximum sera pris par le séchage des baies dénoyautées
  • stocker le produit fini dans des sacs en polyéthylène ou en matériau au congélateur

  Séchage cerises dénoyautées et dénoyautées au soleil

  

  La première méthode de séchage des fruits et les baies étaient naturelles, c'est-à-dire à l'air libre sous les rayons du soleil.

  D'une part, c'est la plus longue et la plus gênante. D'un autre côté, c'est le plus naturel possible.

  La préparation des baies de cerise pour le séchage est effectuée de manière similaire aux techniques décrites ci-dessus.

  Ensuite:

  • choisir une surface horizontale plane pour le séchage, loin des routes
  • pour se protéger des agressions rayons du soleil de midi, il faut installer un auvent sur les baies de cerisiers ou aménager une place dans le jardin sous les arbres
  • pour le séchage des cerises dénoyautées, une bâche en bois, un filet, un bac conviennent, sans noyau, seulement un chiffon, et enveloppez complètement les baies de tous les côtés afin que les insectes ne volent pas vers la coupe juteuse. Sur les étendues de Runet, vous trouverez des conseils pour étaler des cerises sur des journaux, qu'il faut changer tous les jours à cause du jus de baies qu'elles absorbent
  • quand le soleil se levait le matin et commençait à chaud, faites sécher les feuilles avec les cerises
  • le soir avant le coucher du soleil, assurez-vous d'apporter les baies dans la maison afin qu'elles ne refroidissent pas beaucoup
  • une fois par jour remuez soigneusement la cerise pour qu'elle sèche de tous les côtés

  lorsque la couleur des baies est devenue plus foncée, vérifiez la matière première en appuyant sur votre doigt sur la cerise. Il n'y a pas de gouttes de jus - les matières premières sont prêtes à être emballées et stockées

  Quand récolter les feuilles de cerisier et comment les sécher pour le thé?

  

  Pour conserver le maximum de substances précieuses dans la feuille de cerisier, vous devez les récolter en mai, pendant la période de floraison de l'arbre.

  La récolte tardive est également autorisée - jusqu'à la fin de la fructification. Mais en août, par exemple, il vaut mieux ne pas couper les feuilles de cerisier pour le séchage, car elles deviennent trop rugueuses et se prêtent moins bien à un traitement ultérieur et à une infusion pour le thé.

  Pour sécher correctement les feuilles d'un cerisier, vous devez:
  • par une journée chaude et ensoleillée, couper les limbes des feuilles sans brindilles et jambes avec des ciseaux. Choisissez des feuilles saines qui n'ont pas été attaquées par des insectes et fanées
  • sur une véranda, un balcon, un grenier ou sous un auvent étalez les matières premières finies sur une surface horizontale
  • remuez les feuilles plusieurs fois par jour pour qu'elles sèchent mieux et ne collent pas ensemble
  • si vous décidez de sécher les feuilles de cerisier dans l'appareil, réglez la température ne dépassant pas 50 ℃
  • lorsque la feuille de cerisier se brise facilement le long du centre, de sorte que les matières premières sont prêtes
  • recueillir la future infusion de thé curatif dans des sacs en tissu ou des boîtes en carton
  Ainsi, nous avons considéré les caractéristiques du séchage des baies de cerisier avec ou sans noyau de différentes manières, ainsi que le processus de récolte des feuilles de cerisier pour le thé médicinal.

  Essayez de sécher les cerises au lieu d'une boîte supplémentaire de compote ou de confiture et savourez-les en hiver. Peut-être aimerez-vous ce type de préparation plus que la conservation traditionnelle.

  Vidéo: comment bien sécher les cerises dénoyautées?

  Vidéo: comment bien sécher les cerises dénoyautées?

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