Recettes de tartes au poisson en conserve: Les secrets de la cuisine

qui, avec le temps, mangent rarement sept tartes fraîches faites maison.

Oui, il faut souvent beaucoup de temps et d’efforts pour préparer des tartes, mais cela ne veut pas dire que vous devriez renoncer à votre friandise préférée, car il existe des centaines de recettes simples pour des tartes savoureuses et parfumées où il n’y en a pas.la nécessité de pétrir la pâte, rester au four pendant des heures.

Les tartes au poisson en conserve sont particulièrement efficaces pour la cuisson rapide et simple.Allons-nous essayer?

Tarte gastronomique avec conserves de poisson - Principes généraux de préparation

Les tartes gastronomiques sont préparées à base de crème sure, de kéfir, de mayonnaise.En plus de ces ingrédients, la pâte contient généralement un confiseur, des œufs et de la farine.Ajoutez souvent de la graisse: ghee ou huile végétale.Pétrir la pâteplus simple: mettez tous les ingrédients dans un bol et fouettez jusqu'à consistance lisse.

Tout poisson en conserve est sélectionné pour le remplissage. Il peut être composé d'huile, mais aussi de jus, de saumure et de tomate.Le liquide est généralement égoutté et le poisson lui-même est broyé.De plus, des légumes, des herbes, des épices sont ajoutés à la farce, du riz et des œufs durs sont souvent ajoutés.

Fondamentalement, la farce se trouve au centre de la tarte. Pour cela, une partie de la pâte est coulée dans un moule, le poisson est réparti uniformément sur le dessus et le reste de la pâte est fourré.Il est permis de poser la garniture par le bas ou par le haut.

Ne faites pas cuire la tarte plus de 30 minutes dans un four bien chauffé ou environ 60 minutes au four.

1. Arroser la tarte de poisson en conserve sur du kéfir

Ingrédients de la pâte:

  • kéfir sans graisse - 400 ml;
    • 46) farine: 1,5 tasse;
  • 2 cuillères à café d'huile de tournesol;
  • 2 oeufs;
    • ​​
  • sucre, soda, sel - 20 g chacun;

Pour le rembourrage:

  • conserves de sardines ou de sardinelles - 1 pot;
  • 2 œufs;
  • oignons verts - 3 tiges;
  • sel, poivre noir en poudre - à la pincée.

Mode de préparation:

1. Battez les œufs dans une grande tasse, mélangez-les avec du bicarbonate de soude, du sucre, du sel, versez le kéfir, fouettez bien.Versez la farine préparée, versez le beurre, mélangez bien jusqu'à ce que les morceaux de farine soient dissous.

2. Ouvrez le poisson en conserve, égouttez le liquide et fourchez la sardine à la fourchette.

3. Versez les œufs dans l'eau et faites cuire après avoir bouilli pendant cinq minutes. Moulez avec un couteau.

4. Légumes à l'oignoncouper en petits anneaux, mélanger avec les conserves et les œufs.

5. Versez le papier parchemin sur une plaque à pâtisserie, versez un peu de pâte liquide.

6. Sur la pâte, déposez un mélange d'œufs, de saira et d'oignons en conserve, puis versez le reste de la pâte.

7. Mettez la feuille au four pendant une demi-heure.

8. Préparez le gâteau à refroidir, coupez-le en portions et servez-le.

2. Verser une tarte avec du poisson en conserve et des pommes de terre

Ingrédients:

  • 200 ml de yogourt faible en gras;
  • demi-tasses d'huile;
  • oeuf - 2 pièces;
  • 400 g de farine.

Remplissage:

  • Beurre;
  • soude, sel - 10 g chacun;
  • saira est en conserve - 1 banque;
  • 3 pommes de terre de taille moyenne;
  • 1 ampoule;
  • poudre de poivre noir - une pincée.

Méthode de préparation:

1. Pour mélanger tous les ingrédients énumérés dans la recette, vous devez obtenir une pâte homogène.

2. Ouvrez la boîte de conserve, égouttez le liquide et versez un peu de poisson à la cuillère.

3. Coupez les pommes de terre épluchées crues avec des pétoncles de taille moyenne, mélangez-les avec du saira et de l'oignon en conserve, hachés avec de la miette.

4. Remplissez la forme ronde séparable de parchemin, versez un peu de pâte dans le fond.

5. Mettez toute la pâte à base de pommes de terre, de poisson et d'oignons cuite sur la pâte, faites-la frire un peu, puis versez à nouveau la pâte.

6. Mettez le moule à tarte au four pendant une demi-heure.

7. Coupez la tarte cuite au four en tranches et déposez-la sur une assiette plate.

3. Gâteau de filet à la mayonnaise

Ingrédients:

  • 400 g de mayonnaise;
  • 350 g de farine;
  • 3 œufs;
  • soude - 10 p.
  • saree - 1 pot;
  • tête d'oignon;
  • 3 pommes de terre;
  • sur une pincée de sel et de poivre noir.

Mode de préparation:

1. Dans un petit bol, fouettez les œufs avec le bicarbonate de soude, ajoutez la mayonnaise, fouettez à nouveau et farinez, mélangez à basse vitesse.pas moins de 5 minutes.

2. Incorporer la fourchette à soupe, pré-égoutter le liquide, mélanger avec les oignons, couper en fines rondelles, pommes de terre, râpé pour carottes coréennes, sel et poivre.

3. Graissez la plaque de cuisson avec n'importe quelle graisse, saupoudrez de chapelure moulue, versez la moitié de la pâte liquide, étalez la farce au poisson préparée, versez la deuxième couche de pâte, cuisez au four pendant une demi-heure à température modérée.

4. Servez le gâteau en le découpant en portions.

4. Verser la tarte avec du poisson en conserve et du riz en grains

Ingrédients:

  • 1 tasse de yogourt etcrème sure à faible teneur en graisse;
  • 350 g de farine;
  • 3 oeufs;
  • Soda, sel, poudre de poivron doux - à la pincée;
  • saira conservée sans huile - 2 canettes;
  • tête d'oignon;
  • grain de riz à grain long - 150 g;
  • de l'huile de tournesol.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir les céréales lavées rapidement dans une grande quantité d'eau légèrement salée, rincez-les à l'eau froide.

2. Hachez l'oignon avec un couteau et faites-le frire dans l'huile jusqu'à coloration brune.couleurs, mélanger avec du riz, cool.

3. Ajoutez le caviar haché, les épices et le sel au goût.

4. Versez le kéfir dans un bol profond, mettez-le dans la crème sure, remuez, ajoutez du soda, salez, tuez les œufs, remuez à nouveau.

5. Ajoutez la farine en fouettant un peu à basse vitesse avec le mélangeur jusqu'à obtenir une texture lisse et épaisse.

6. Versez une petite quantité de pâte en forme de cercle sur un parchemin, étalez-la sur toute la surface de la farce au poisson et au riz et remplissez-la du reste de la pâte.

7. Cuire au four à une température pas très élevée pendant une demi-heure.

5. Verser une tarte avec du poisson en conserve dans une cuisinière

Ingrédients:

  • 350 ml de kéfir faible en gras;
  • 300 g de mayonnaise;
  • 2 œufs;
  • 450 g de farine;
  • soude - 10 g;
  • sel - 15 g

Pour la farce:

  • 3 œufs;
  • tête d'oignon;
  • pot de chinchard naturel;
  • poivre noir en poudre - 15 g
  • beurre - un petit morceau;
  • chapelure - 50 g.

Méthode de préparation:

1. Versez le kéfir dans une petite tasse profonde, étendez la mayonnaise et mélangez bien.avec une cuillère.

2. Ajoutez la soude, le sel, les œufs et remuez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

3. Poser un brancard d'un bocal sur une assiette, le couper avec un couteau en petits morceaux, difficile à enlever les os.

4. Faites cuire les œufs après les avoir fait bouillir pendant 5 minutes, sortez-les de la coquille, coupez-les au couteau, hachez l'oignon, mélangez le tout avec une boîte, poivrez un peu.

5. Versez un peu de pâte dans le récipient rempli d'huile du multicook, mettezRemplir, refaire la pâte, refermer le couvercle, cuire au four pendant une heure.

6. Après 30 minutes, ouvrez le couvercle, mettez un cure-dent et vérifiez si tout est prêt.

7. Après avoir déconnecté le signal de cuisson multiple, laissez le camembert refroidir dans le récipient.

8. Retirez la tarte complètement refroidie du bol multicooking, coupez-la en tranches et servez-la.

6. Tarte frite avec conserves de poisson

Ingrédients:

) Pâte:

  • 1 litre de kéfir à 15% de matières grasses;
  • soude - 10 g;
  • oeuf - 2 pièces;
  • farine - 350 g;
  • huile de tournesol - 3 cuillères à café;
  • sucre, sel - 15 g.

Pour le rembourrage:

  • Oignons - 5 tiges;
  • conserves de maquereau - 300 g;
  • 2 oeufs;
  • tête d'oignon;
    • ​​
  • une pincée de poivre noir;

Pour la décoration:

  • persil - 1 bouquet.

Mode de préparation:

1. Dans un grand récipient avec du kéfir, versez un peu de soda et mélangez bien, laissez infuser un peu.

2. Battez les œufs avec du sel et du sucre et versez le mélange dans du kéfir séparément.

3. Versez la farine préparée en remuant bien pour dissoudre les mottes de farine.

4. Faites la farce: hachez la tête d'oignon, hachez les oignons verts.Fouetter le maquereau avec une fourchette dans l'assiette.Mélangez tout, poivrez un peu.

5. Versez une petite quantité de pâte dans le plat de cuisson huilé, étalez le poisson avec les œufs et les oignons sur toute la surface, verseztout le reste de la pâte, mettre au four préchauffé pendant une demi-heure.

6. Refroidissez la tarte cuite au four, coupez-la en morceaux, placez-la sur une assiette plate, placez un morceau de persil sur chaque tranche.

Tourte au poisson en conserve - Conseils utiles

Ne soyez pas paresseux pour enlever les os durs du poisson qui peuvent ensuite être ressentis dans la tarte terminée.

Si vous ajoutez au poisson des ingrédients supplémentaires tels que du riz, des œufs durs, l'huile en conserve ne peut pas être égouttée.Et si vous n'utilisez que du poisson et, par exemple, des oignons, il est préférable de vous débarrasser du liquide afin que le gâteau cuit ne soit pas humide.

Souvent, dans une cuisinière multiple, le dessus de la tarte est pâle pour former une croûte vermeille: après le son d'une cuisinière annonçant la disponibilité de la tarte, retournez-la doucement et laissez-la frire pendant cinq minutes.

Afin de ne pas alourdir la tarte, mais de la rendre aérée et poreuse, ne fouettez pas les œufs avec tous les ingrédients en même temps.Il est préférable de séparer les jaunes d'œufs, de les fouetter avec du yogourt, de la mayonnaise, de la crème sure ou une autre base liquide et de fouetter les protéines dans une mousse stable séparément, puis de combiner les deux mélanges.

N'ajoutez pas d'oignons crus à la garniture: premièrement, il sera désagréable de les croquer car ils n'ont pas le temps de cuire au four;Deuxièmement, il peut être amer.Faites d'abord revenir l'oignon dans une petite quantité d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il ramollisse, laissez refroidir, puis mélangez avec les autres.Ingrédients garnitures.

La tarte à verser ne se croisera pas si elle est versée immédiatement après la cuisson au beurre et recouverte de parchemin pendant un certain temps.

Une tourte au poisson en conserve délicieuse et délicieuse avec une croûte de fromage croustillante est inhabituelle et délicieuse.Saupoudrer le fromage au four pendant cinq à sept minutes avant la cuisson.