Concombres de moutarde pour l'hiver - recette pour la préparation de salades et préparation

Les cornichons font partie intégrante de la cuisine russe et la principale récolte d'hiver est le concombre mariné.Une telle collation est en parfaite harmonie avec tous les plats d'accompagnement, parfaite pour l'alcool ou comme ingrédient dans les salades, entrées.Grâce à l'ajout de moutarde, les concombres sont moyennement salés, délicieux et croquants.

Les concombres de moutarde pour l’hiver sans stérilisation

La moutarde est l’épice principale de cette préparation. La marinade dégage un arôme et un goût très agréables, sans acuité inutile.Les amuse-gueules dans une telle saumure crunch et augmenteront l'appétit même pour les enfants.Il est possible de préparer des concombres salés avec de la moutarde pour l'hiver sans stérilisation.À cette fin, les ingrédients suivants sont utilisés:

  • grosseur moyenne de concombre - 2 kg;
  • Parapluies à l'aneth - 2 pièces;
  • Moutarde - 1 c.l.
  • dents à l'ail - 6 pièces;
  • petit sel - 2 c.l.
  • feuilles de cerisier, de chêne et de cassis - 3 pièces;
  • piment chili - 1 pc.

Comment faire mariner les concombres pour l'hiver dans la moutarde:

  1. Lavez les légumes, coupez les pointes et couvrez d'eau froide pendant au moins deux à trois heures.
  2. Terminéémail un récipient d'eau propre, versez le sel et faites bouillir le liquide pendant 5 minutes.
  3. mis sur le fond de navires propres?légumes verts préparés, piment tranché, assiettes d’ail.Empiler les fruits imbibés sur le dessus et couvrir les concombres avec le reste des herbes.
  4. Remplissez la moutarde avec la moutarde d'hiver dans des pots avec de la saumure chaude.
  5. Couvrez le salon avec des couvercles en capron, laissez-le refroidir, puis stockez-le au frais.Il est nécessaire de manger une telle préparation pendant six mois.

Concombres stérilisés à la moutarde pour l'hiver

Il faut environ 2 heures pour préparer le salage, mais le résultat n'est certainement passera décevant.La recette des concombres fourrés à la moutarde pour l’hiver implique l’utilisation des ingrédients suivants:

  • ail jeune - 3 dents;
  • concombres mûrs et frais - 4 kg;
  • verts - 3 branches;
  • feuilles de raifort
  • feuilles de laurier - 3 pièces;
    • ​​
  • grains de moutarde - 1 c.l.
  • sucre 1 catégorie - 4-5 c.l.
  • feuilles de cerisier - 2 pièces;
  • poivron doux - 5 pois;
  • œillet - 2-3 bâtons;
  • vinaigre (9%) - 1/3 cent;
  • poivron rouge - au goût;
  • eau filtrée - 2 litres.

Comment mariner des concombres en hiver avec de la moutarde:

  1. Les légumes purs doivent être laissés dans de l'eau froide pendant 5 à 6 heures.
  2. L'eau bouillie froide.À ce stade, préparez les bocaux pour la mise en conserve: stérilisez-les au-dessus de l’eau bouillante en utilisant une grille et une large casserole à cet effet (les récipients pour pièces à travailler doivent être placés sur un filet placé sur la ctenir pendant environ 30 minutes à la vapeur).
  3. Mettez les gousses d'ail épluchées, les poivrons dans les pois, les autres épices, dans les pots, qui peuvent être moulus à l'avance.
  4. La prochaine étape est le bourrage des fruits verts (ceux-ci doivent être emballés étroitement dans des conteneurs).
  5. Ensuite, l'eau bouillie refroidie est salée, cinq cuillères à soupe de sucre, 100 g de vinaigre et des graines de moutarde sont ajoutés.Versez la sauce sur les pots.
  6. Enveloppez les couvercles de saumure traités et placez-les dans la cave /le réfrigérateur.Vous pouvez manger une collation un mois après la mise en conserve.

Salade de concombre pour l'hiver avec moutarde

Le goût de la salade de moutarde est intéressant et inhabituel.Il n'est pas difficile de saler un tel plat et il est très agréable de l'ouvrir en hiver.Cette méthode de salage implique l'utilisation des ingrédients suivants:

  • sucre - 1 c. À soupe;
  • concombres de taille moyenne, vert foncé - 4 kg;
  • vinaigre à 9% - 1 cuillère à soupe;
  • poivre noir, fondre rouge - 1 c.
  • huile de tournesol - 1 c.
  • Le sel est petit - 2 c.l.
  • branches d’aneth - 3 ou 4 morceaux;
  • jeune ail, moulu en bouillie - 2 c.l.
  • poudre de moutarde - 2 c.l.

Recette de concombres par étapes pour l'hiver avec de la moutarde:

  1. Pour la conservation, ainsi que pour la confection de légumes au vinaigre, il est préférable de choisir un fruit de taille moyenne avec des bulles.Ils doivent être lavés et coupés avec des talons d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
  2. Pliez les tranches de légumes dans un bol profond (mieux émaillé).
  3. Couper les verts propres, retirer l'ail de la coque, passer à travers la presse.
  4. Ajoutez tous les ingrédients et les épices préparés.Remplissez la pièce avec du vinaigre et de l'huile, mélangez-la.
  5. Lorsque les concombres sont restés debout pendant 3 heures, étendez-les dans des pots placés dans un pot rempli d'eau pour la stérilisation.Les récipients sont recouverts de couvercles et après ébullition pendant 15 minutes.
  6. Après le découpage, les pots remplis inversés sont recouverts d'un matériau chaud.

Les concombres trop mûrs avec de la moutarde sèche pour l'hiver

Non seulement les cornichons ou les concombres moyens, mais aussi les gros fruits trop mûrs peuvent être fermés.Pour conserver 2 livres de légumes de la manière proposée, il faudra environ 2,5 heures.Ingrédients nécessaires:

  • Aneth frais - 100 g;
  • Moutarde sèche - 1 c.l.
  • poivron doux - 3 pois;
  • raifort - 1 feuille;
  • vodka - 1 c.l.
  • dents à l'ail - 2 pièces;
  • feuilles de laurier - 2 pièces;
  • poivron et piment fort - 1 pièce;
  • sucre - 200 g;
  • sel fin - IXe sièclel.
  • feuilles de cerisier, cassis - 1 chacun;
  • Acide acétique -?verres

Comment préparer un en-cas:

  1. Les légumes lavés sont moulus: l’ail passe dans le presse-papier, les herbes sont hachées finement, le poivron est divisé en plusieurs parties (les graines sont retirées).
  2. Une couche d'épices et de légumes verts devrait être placée dans un récipient d'emballage stérilisé.
  3. Placez les concombres fermement sur le dessus.Remplissez les pots avec de l'eau bouillante, puis versez l'eau dans la casserole et répétez ce processus après 20 minutes.
  4. Faites bouillir le dernier liquide des pots, ajoutez-y du sel,de sucre.
  5. Répartissez la saumure sur les récipients, ajoutez à chaque pot 1 c.l.vodka et moutarde.Couvrir la collation avec les couvercles.

Vidéo: concombres en conserve avec moutarde pour l'hiver

Les concombres sont l'un des principaux ingrédients de la conservation de l'hiver.Comme la saison des légumes n'est pas longue, les ménagères essaient de sceller le plus de collations possible avec ce légume.Un grand choix de flans et une alternative intéressante aux rouleaux traditionnels est un concombre fourré à la moutarde.Après avoir visionné les vidéos suggérées, vous apprendrez à cuisiner des cornichons salés, simples et délicieux.

Concombres marinés pour l’hiver avec moutarde et raifort

Concombres salés avec de la moutarde pour l’hiver

Recette pour la salade de concombres de moutarde pour l’hiver