Concombres à la coréenne pour l'hiver: une recette classique avec des carottes, de l'ail et du piment, de la moutarde en poudre et des grains, avec des tomates et du poivron, râpés sur une râpe, avec des légumes assortis - la recette la plus délicieuse

À partir de concombres, vous pouvez préparer une excellente salade ou un mélange de légumes. Et vous apprendrez à cuisiner à partir de l'article.

Les concombres à la coréenne sont une excellente option pour une collation hivernale. Une telle conservation s'avère avoir un goût inhabituel et se distingue par la présence de nombreuses épices et herbes différentes.

Si vous le souhaitez, les concombres à la coréenne peuvent être préparés pour l'hiver avec d'autres légumes, de sorte que le goût de la torsion sera encore plus riche et estival.

Concombres à la coréenne pour l'hiver: une recette classique avec des carottes

Pour préparer un tel goûter d'hiver, vous aurez besoin du plus disponible les produits de saison, probablement, sont dans la maison de chaque femme au foyer. Malgré la simplicité de préparation, la collation s'avère très savoureuse et inhabituelle.

• Concombres - 1,8 kg
• Carottes - 5 pcs. moyen
• Ail - 1,5 têtes
• Sucre - 130 g
• Sel - 65 g
• Pomme vinaigre de cidre – 240 ml
• Huile d'olive – 5 c. l.
• Poivre noir, poivron rouge moulu, coriandre, fenugrec moulu, marjolaine, basilic.

• Tout d'abord, vous devez préparer l'ingrédient principal de la torsion - concombres. Il est conseillé d'utiliser des légumes de taille moyenne et pas trop mûrs pour la préparation des conserves, car les graines de ces dernières seront trop grosses et dures, il faudra les retirer. Alors, lavez les légumes, retirez la peau et coupez-les en cercles.
• Les carottes doivent être choisies sucrées et juteuses, les légumes secs ne donneront pas au goûter le goût désiré. Nettoyez et lavez les carottes, râpez-les sur une râpe spéciale pour les carottes coréennes ou sur une râpe grossière ordinaire.
• Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.
• Placer tous les légumes dans une grande bassine et assaisonner avec les épices et herbes indiquées. Ajoutez également tous les autres ingrédients dans le récipient et mélangez soigneusement le mélange de légumes.
• Les légumes seront marinés environ 6 heures. Après quelques heures, du jus apparaîtra dans le récipient, dans lequel ils seront marinés.
• Les récipients en verre doivent être stérilisés, il est préférable d'utiliser de petits pots pour ces collations d'hiver.
• Étalez le mélange de légumes sur un récipient stérilisé, n'oubliez pas d'envoyer le jus qui a été libéré dans le bocal.
• Fermez les bidons et envoyez-les dans un lieu de stockage permanent.

Concombres à la coréenne avec ail et piment pour l'hiver

Vous n'avez pas besoin d'utiliser des carottes et légumes autres que les concombres, les piments et l'ail. Les concombres qui en résultent sont assez piquants avec un goût riche.

• Concombres - 2,2 kg
• Ail - 2,5 têtes
• Piment
• Sucre – 220 g
• Sel – 65 g
• Huile végétale – 200 ml
• Vinaigre de cidre – 300 ml
• Origan, marjolaine, persil séché, paprika

• Les concombres doivent être choisis pas gros et jeunes. Lavez les légumes, coupez-les en 4 parties en coupant les extrémités.
• Transférer les légumes dans un bol et couvrir d'eau pendant quelques heures.
• Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.
• Hacher finement le piment. Utilisez la quantité de poivre qui vous convient, de sorte que l'apéritif se révèle modérément épicé. Il est conseillé de travailler avec ce produit avec des gants, car son jus peut brûler la peau.
• Égoutter l'eau des concombres, ajouter l'huile et le vinaigre dans le récipient, ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger le contenu de la bassine.
• Il est nécessaire de faire mariner les légumes pendant 6 heures, sans oublier de les remuer périodiquement.
• Stériliser le récipient en verre et y envoyer le mélange de légumes.
• Ensuite, placez toutes les boîtes de collations dans un large bassin, versez-y de l'eau. Il devrait y en avoir assez pour qu'il atteigne presque les bords des boîtes.
• Stérilisez ainsi les bocaux pendant 10 minutes, puis refermez-les.
• Une fois les canettes complètement refroidies, déplacez-les vers un lieu de stockage permanent.

Concombres à la coréenne avec de la moutarde en poudre de grain et pour l'hiver

La moutarde donne un goût particulier à la mise en conserve, c'est pourquoi il est si souvent ajouté à diverses collations d'hiver. Les concombres coréens ne font pas exception, de nombreuses femmes au foyer sont heureuses d'utiliser cette recette pour préparer une délicieuse touche.

• Concombres - 2,5 kg
• Ail - 10 gousses
• Poudre de moutarde - 15 g
• Moutarde de Dijon - 10 g
• Sucre - 125 g
• Sel - 65 g
• Huile raffinée - 220 ml
• Vinaigre de cidre - 370 ml
• Noir, poivre blanc moulu, paprika, aneth séché, coriandre

• Nous allons mariner les concombres avec de la moutarde sans les hacher, il est donc recommandé de choisir les légumes les plus petits et les plus lisses. Lavez les légumes plusieurs fois sous l'eau courante.
• Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.
• Versez l'huile et le vinaigre dans un récipient avec des concombres, mélangez les produits. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger à nouveau le contenu du bol.
• Il faut faire mariner les légumes pendant 6 heures, sans oublier de remuer.
• Stérilisez le récipient en verre.
• Disposez les concombres avec la marinade obtenue sur les boîtes.
• Ensuite, réorganisez soigneusement tous les bocaux dans un grand bassin large, remplissez-le d'eau et, après ébullition, stérilisez le récipient pendant environ 15 minutes. Il n'est pas conseillé d'ignorer la double stérilisation selon cette recette.
• Fermer le récipient avec des couvercles et laisser à température ambiante pendant une journée.
• Après, déplacez-vous vers un lieu de stockage permanent, de préférence au froid.

Concombres à la coréenne avec tomates et poivrons pour l'hiver

Concombres dans une marinade de tomates juteuses et poivron - c'est quelque chose d'inhabituel et de très savoureux. Chaque femme au foyer doit essayer de cuisiner une telle tournure, car au final, nous obtenons un plat indépendant, dont la marinade peut être facilement utilisée pour cuisiner du bortsch, des soupes de tomates, des pommes de terre et d'autres plats.

• Concombres - 2,5 kg
• Tomates - 1,5 kg
• Poivron - 4 pcs..
• Ail - 10 gousses
• Oignon blanc - 3 pcs.
• Sucre - 180 g
• Sel - 65 g
• Huile végétale raffinée - 200 ml
• Vinaigre de cidre de pomme - 360 ml
• Assaisonnement carotte coréenne

• Les concombres doivent être lavés et coupés en cercles, si les légumes sont très gros, coupez les cercles en 2 parties.
• Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.
• Lavez le poivron et retirez-en toutes les parties non comestibles, coupez-les en morceaux.
• Peler l'ail.
• Épluchez l'oignon.
• Broyez les tomates, les poivrons, l'ail et les oignons avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'un état pulpeux. Ajouter le beurre, toutes les épices et le sel avec du sucre cristallisé au mélange obtenu, mélanger.
• Stérilisez le récipient en verre.
• Transférez les concombres et la vinaigrette dans un grand bassin et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes. après ébullition. À ce stade, ajoutez du vinaigre dans le récipient.
• Placer les concombres avec la vinaigrette dans chaque contenant.
• Fermez les récipients avec des couvercles et laissez refroidir.
• Envoyer au stockage permanent le lendemain.

Concombres râpés coréens: Apéritif d'hiver

Cette recette est parfaite pour faire des concombres devenus pas très beaux, pas tout à fait la bonne forme, etc. Selon la recette, les légumes sont hachés à l'aide d'une râpe ordinaire. Malgré la méthode de broyage inhabituelle, le goût de la torsion finie n'en souffre pas.

• Concombres - 1,4 kg
• Carottes - 580 g
• Ail - 10 gousses
• Huile d'olive – 140 ml
• Sucre – 80 g
• Sel – 40 g
• Vinaigre de cidre – 140 ml
• Coriandre, paprika, marjolaine, fenugrec, basilic, poivre noir moulu

• Lavez et faites tremper les concombres pendant 2,5 heures. Ensuite, épluchez et râpez sur une râpe grossière ou sur une râpe à carottes coréenne.
• Épluchez, lavez et frottez les carottes de la même manière que les concombres.
• Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.
• Dans un grand bol, mélanger tous les légumes et ajouter tous les autres ingrédients, laisser reposer 6 heures. mariner Pendant ce temps, mélanger le contenu de la bassine au moins 3 fois.
• Stérilisez le récipient en verre et étalez-y les légumes marinés. Envoyez également la marinade aux banques.
• Placez délicatement le récipient dans une large et grande bassine, versez-y de l'eau, faites-la bouillir. Stérilisez les bocaux avec une torsion de cette manière pendant 10 minutes.
• Fermez les bocaux avec des couvercles et laissez reposer une journée à température ambiante.
• Le lendemain, mettre les torsades dans un lieu de stockage permanent.

Concombres à la coréenne avec des légumes assortis pour l'hiver

Avec cette recette, nous allons préparer un vrai mélange de légumes. L'ingrédient principal, bien sûr, sera le concombre, et comme légumes supplémentaires, vous pourrez choisir à votre goût.

• Concombres - 5 pcs.moyen
• Aubergines - 100 g
• Poivron - 80 g
• Oignon blanc - 55 g
• Carotte - 55 g
• Ail - tête
• Vinaigre de table - 4,5 c. l.
• Sucre - 55 g
• Sel - 35 g
• Huile d'olive - 50 ml
• Assaisonnement pour les carottes coréennes

• Lavez et faites tremper les concombres dans 1,5 heures Couper ensuite en cercles
• Laver les aubergines, les couper en cercles et les faire tremper dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Ensuite, faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt
• Épluchez le poivron des graines, broyez-le de quelque manière que ce soit
• Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles, demi-rondelles
• Épluchez l'ail et coupez-le en tranches
• Épluchez, lavez et râpez les carottes
• Mettez tous les légumes dans un grand bol. Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger. Assaisonner à votre goût
• Laisser les légumes assortis pendant 4 heures, mélanger le contenu de la bassine toutes les heures
• Stériliser les bocaux, répartir les légumes dessus et versez un peu de marinade
• Ensuite, mettez les bocaux dans un grand récipient avec de l'eau, stérilisez le récipient dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
• Fermez avec des couvercles, laissez reposer une journée à température ambiante
• Le lendemain, envoyez-le au froid
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Concombres - Le coréen sera une excellente collation d'hiver, qui peut être servie comme plat indépendant ou en complément d'un plat d'accompagnement. Une telle conservation peut être servie avec du riz, des pommes de terre bouillies et de la viande.

Vidéo: Concombres croustillants en coréen