Frites de plie - à quel point il est bon de cuire des carcasses entières ou des tranches de filets inodores

Les plats de poisson sont frits.Le produit a des propriétés aromatiques et gustatives spécifiques, mais avec la bonne approche en matière de cuisson, vous pouvez vous débarrasser de ces qualités désagréables.La friture de la famille du flet nécessite une préparation minutieuse et le respect d'un certain nombre de conditions.Le résultat est un plat utile, savoureux et faible en calories.

Les poissons à plie savoureux ou non

Plusieurs poissons de mer portent le même nom: flétan, poisson salé, turbo, glossy.Leur principale différence est la forme plate, l'emplacement inhabituel des yeux.Sous forme frite, ces habitants de la mer sont la spécialité gastronomique préférée dans le monde entier.Il existe des représentants de la famille des limandes dans les eaux côtières du Groenland, dans l'Atlantique Est.Le produit peut être considéré comme diététique car il ne contient pas de glucides et est faible en gras.La base de la valeur nutritive est constituée par les protéines bien absorbées par le corps humain.

Le goût du produit dépend du respect des recommandations de traitement.Des représentants bien préparés de la famille Flounder ne seront pas seulement une décoration de table,mais aura également un effet bénéfique sur le corps.L'un des inconvénients du produit est son odeur spécifique.La viande de ces habitants de la mer contient de nombreux nutriments.La composition contient:

• des vitamines (A, C, E, groupe B);
• oligo-éléments (fer, zinc, manganèse, nickel, iode, fluor, molybdène, cobalt, cuivre);
• acides gras;
• cendres;
• de l'eau.

Pourquoi est amer

Rôtir un plie dans une poêle est une tâche difficile pour de nombreuses femmes au foyer, car le poisson peut être amer.Pour éviter cela, il est recommandé de manipuler correctement la carcasse.L'amertume peut survenir chez l'adulte ou dans un produit qui a gelé à plusieurs reprises.Les jeunes poissons n'ont pas cette propriété.Pour vous débarrasser du goût désagréable, vous devez enlever soigneusement la couche supérieure de la peau, de couleur foncée.L'amertume s'accumule dans cette zone.La peau est tranchée puis enlevée vers le bas.

Comment nettoyer un flet

La préparation d'un flet dans une poêle à frire nécessite une manipulation appropriée.La ménagère doit suivre les instructions pour vider une carcasse:

1. Dans la première étape, coupez la tête de la carcasse.Il est recommandé de retourner le poisson du côté de la lumière.
2. Retirez les viscères.Bien laver la carcasse à l'eau courante, sécher avec un chiffon.
3. Posez le poisson sur une planche à découper.Couper la queue et les nageoires avec un couteau ou des ciseaux spéciaux.
4. Grattez la carcasse pour vous débarrasser des écailles, coupez les épines.
5. Cutter doucement la peau sur toute la largeur du poisson.elle
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Sauté de plie dans une poêle à frire

Il existe plusieurs règles de cuisson à suivre pour qu'une recette de plie réponde aux attentes de l'hôtesse.Les cuisiniers expérimentés donnent les conseils utiles suivants:

• Il est recommandé de commencer à enlever la couche supérieure de la tête de poisson.Le faire dans le sens opposé ruinerait l'apparence du plat.
• La citronnelle peut être utilisée pour lutter contre les odeurs de poisson.La plante doit être finement hachée et placée dans le plat durant la cuisson.Sinon, ajoutez de la citronnelle séchée à l'huile de rôtissage.
• Le panage à partir de farine ou de chapelure contribuera à préserver l’intégrité du produit.
• Un autre moyen d'éliminer les odeurs consiste à utiliser de la chaux.Les fruits doivent être frottés avant la cuisson.
• Avant de décongeler un poisson, il est recommandé de l’empêcher de diffuser l’odeur à d’autres produits.Pour cela, une feuille d'aluminium ou un film alimentaire convient.Décongelez mieux sur la tablette inférieure du réfrigérateur.
• Pour rendre la viande frite tendre, cuire la carcasse dans le jus de citron, la moutarde, pendant 2 heures avant la cuisson.

Le plat de poisson frit sera très savoureux s'il est préparé en pâte.Vous pouvez utiliser plusieurs recettes pour créer le test approprié:

• La pâte à poisson traditionnelle est composée de farine, d'œufs et de sel.Tous les ingrédients devront être bien mélangés avec une fourchette ou un fouet jusqu'à consistance épaisse.
• La pâte à la mayonnaise est délicieuse.Pour ce faire,bien mélanger les œufs, la sauce, la farine et une pincée de sel.
• Une pâte à base de crème rendra le plat tendre et aura un goût doux.Pour le préparer, vous devez ajouter des œufs, de la farine, du sucre et des épices au produit laitier fermenté.Tous les ingrédients doivent être mélangés jusqu'à consistance lisse.

Les filets et les carcasses sont souvent cuits au pain.L'option la plus simple est de rouler dans la farine de blé.Vous pouvez ajouter un petit oignon haché pour éliminer l’odeur spécifique.Certains cuisiniers recommandent d'utiliser de la farine de riz au lieu de la farine de blé pour donner de la tendreté au produit frit.Il est recommandé d'ajouter des épices au mélange de pain pour rendre le plat plus délicieux.Si vous versez un peu de curcuma dans la farine ou dans le pain broyé, les frites de la limande à queue auront une couleur délicieuse.

Carcasses

Il est commode de faire rôtir une carcasse entière si elle est de petite taille - placée dans une poêle à frire en deux parties.Le poisson doit être correctement nettoyé, roulé dans de la farine et cuit sur un oreiller à oignons pour éviter les odeurs.Un bon rôti de boeuf à la sauce tomate ou à la crème sure est une bonne option.Les vinaigrettes doivent être posées sur le plat fini.

Filet

Les filets préparés surgelés peuvent être trouvés dans un magasin de crème glacée.Pour éviter que le plat ne perde de son intégrité, il est préférable de le préparer en pâte et en panure.La pâte ajoutera une croûte croquante, une bonne couleur et conservera sa forme.Les filets peuvent être frits entiers ou divisés en tranches.Il est recommandé de servir le produit fini avec une garniture aveclégumes, céréales ou en-cas à la bière.

Morceaux

Il est recommandé de diviser la carcasse en morceaux lorsque le poisson est volumineux.Les tranches sont meilleures et plus rapides à frire.Les morceaux peuvent être simplement roulés dans de la farine ou cuits dans une pâte à frire.Pour une cuisson uniforme, la carcasse doit être divisée en morceaux d'environ 3 cm d'épaisseur.Il est recommandé de verser le plat préparé pour ajouter des nuances de goût intéressantes à la sauce tomate, à l'ail ou à la crème.

Combien de temps faut-il pour faire frire une limande

La friture à la poêle devrait prendre un certain temps pour rendre la viande savoureuse, tendre et tendre.Si vous avez besoin de cuire la carcasse entière, cela prendra environ 7 à 10 minutes.Lorsque vous faites frire la poêle, le couvercle n'a pas besoin d'être recouvert pour que le poisson devienne rougeâtre.Si vous décidez de cuire les filets, cela prend environ 5 minutes.Lors du calcul du temps de friture, il convient de prendre en compte la taille du poisson.

Sauce

Les carcasses et filets frits de ce poisson se marient bien avec une variété de sauces.Vous pouvez les faire cuire sur la base de crème sure, crème, pâte de tomate, mayonnaise.Il est recommandé de compléter la sauce avec des herbes épicées, des légumes, de la moutarde et des champignons.Dans les vins rouges et blancs, vous pouvez faire tremper le produit avant la cuisson ou ajouter une petite quantité de ces boissons pour lui donner un arôme intéressant et juteux.Servir le pesto ou la salsa de poisson en servant une limande frite avec des pâtes.L'ajout d'épices dans le plat aidera la vinaigrette avec l'ajout d'ail écrasé.

Recette de cuisson du plie dans une poêle à frire

Viandece type de poisson a une structure fine et un goût doux, il est donc apprécié par les hôtesses.Le produit a une faible teneur en graisse et sa valeur énergétique sous forme de frite est de 168-223 calories.Il se marie bien avec les pois, le maïs, le brocoli, les tomates, les oignons, le citron, le citron vert, l'avocat, l'ail et les fines herbes, la crème sure, la crème, la mayonnaise.Vous pouvez utiliser des pâtes, du riz ou des pommes de terre comme garniture.Il est recommandé de pêcher avec du thym, de l'origan, du basilic, du poivron rouge ou noir.

Frit dans de la farine d'oignon

• Temps: 15 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Valeur calorique: 230 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté: moyenne.

Le processus de cuisson du poisson dans une poêle à frire peut entraîner certaines difficultés pour l'hôte.Lorsque vous voulez préparer rapidement et facilement le plat de poisson frit, utilisez une recette d’oignon dans de la farine.Grâce au légume, le poisson acquiert un goût et un arôme épicés.Cette façon de cuisiner aidera à éliminer une odeur âcre qui n’est pas appréciée de tous.Il est recommandé de servir des aliments frits avec des herbes ou des légumes frais.

Ingrédients:

• huile végétale - à rôtir;
• sel au goût;
• carcasses de poisson - 2 pièces;
• farine - 4 c.l.
• poivre noir moulu au goût;
• Oignons - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Le poisson doit être décongelé à la température ambiante, puis traité en enlevant soigneusement les viscères, en coupant la queue, la tête et les nageoires.Laver les carcasses préparées à l'eau courante.
2. Frotter avec du sel, laisser reposer une demi-heure.Hacher finement les oignons.
3. Préchauffez la poêle avec de l'huile.Rouler le poisson dans les oignons et la farine, déposer sur une surface chauffée.
4. Il faudra 7 minutes pour préparer le flet.Il est nécessaire de faire frire les carcasses des deux côtés.

Filet de boeuf

• Durée: 65 minutes.
• Nombre de portions: 4-6 personnes.
• Calories: 255 kcal.
• Objet: collation.
• Difficulté: moyenne.

Les morceaux de poisson, frits dans une pâte à la bière, ont un arôme et un goût uniques.La croûte devient dorée et croustillante.Des plats appétissants peuvent être servis en collation ou avec une garniture de riz, de pommes de terre.L’hôtesse appréciera cette recette pour sa facilité et sa rapidité de préparation. Les invités et les familles seront ravis du résultat.

Ingrédients:

• farine de blé - 0,1 kg;
• Huile de carême - 3 siècles;
• œufs de poule - 2 pièces;
• sel au goût;
• bière - ½ cent;
• filets de poisson - 0,8 kg;
• Poivre moulu rose - au goût.

Mode de préparation:

1. Couper les filets en tranches, saupoudrer de sel et de poivre.
2. La prochaine étape consiste à préparer un frappeur.Pour ce faire, séparez les jaunes d’œufs des protéines.Mélanger la farine et la bière, saler et laisser reposer un quart d'heure.
3. Ajouter les jaunes à la pâte et laisser refroidir les blancs fouettés, bien mélanger.
4. Trempez chaque filet dans une pâte et placez-le dans une poêle avec de l'huile.Graisser jusqu'à prêt.

La carcasse de tomatesauce

• Durée: 1 an.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Calories: 190 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté: moyenne.

La viande de plie grillée sous la sauce tomate est tendre et savoureuse.La vinaigrette aux tomates complète parfaitement le goût.Le plat peut également être servi sur une table de fête, car il a un aspect attrayant.La carcasse frite finie doit être posée sur un plat, parsemée de vinaigrette, garnie de persil, de coriandre ou d'aneth hachés, avec des tranches de citron.

Ingrédients:

• au goût du poivre noir moulu;
• pâte de tomate 100 g;
• sel au goût;
• oignons - 2 têtes;
• chapelure;
• persil - au goût;
• poisson - 0,5 kg;
• Huile pour la friture.

Mode de préparation:

1. Pelez le poisson, salez-le et saupoudrez-le de poivre.Laissez les carcasses pendant une demi-heure pour les laisser se répandre.
2. Faites chauffer le poêle à feu moyen sur le feu.Rouler le poisson dans la chapelure.Faites frire le produit pendant 5 minutes de chaque côté.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en deux.Faites-le frire dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoutez 2/3 de tasse d’eau bouillie dans le légume.Verser la pâte de tomate.
5. Oignon, faire frire, saler et cuire 5 minutes.
6. Placez la vinaigrette finie sur une limande frite, décorez de verdure.

Morceaux dans la pâte

• Temps: 40 minutes.
• Nombre de portions: 3-4 personnes.
• Calories: 230 kcal.
• Objet: dîner, collation.
• Difficulté: moyenne.

La recette vous aidera à préparer facilement et rapidement un délicieux casse-croûte de poisson pouvant être servi au dîner ou à une table de fête.Si vous n'aimez pas les qualités aromatiques spécifiques du produit frit, il est recommandé de le faire préalablement mariner dans du jus de citron ou de citron vert.La limande dans la pâte ressort tendre, avec une croûte dorée et croustillante.Il est possible de servir des légumes frais avec un accompagnement.

Ingrédients:

• farine - ½ art.
• assaisonnements - au goût;
• carcasse de poisson (de grande taille) - 1 pc;
• sel au goût;
• œufs de poule - 2-3 pièces

Mode de préparation:

1. Les poissons devraient être nettoyés, lavés.Couper la carcasse préparée en petits morceaux.Le diamètre de chaque tranche devrait être d'environ 3 cm.
2. Versez la farine dans l'assiette, salez (3 pincées) et mélangez bien.
3. Dans un bol, battre les œufs au fouet ou à la fourchette.Ajouter un peu de sel, incorporer les épices.
4. Préchauffez la poêle avec de l'huile.Tremper chaque morceau dans le mélange aux œufs, puis rouler dans la farine.
5. Mettez les tranches dans une poêle et faites-les frire de chaque côté pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

À la sauce à la crème sure

• Durée: 40 minutes.
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• Nombre de portions: 4-6 personnes.
• Calories: 243 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté: Moyenne.

L'ajout de la tendresse et du goût unique du plat frit aidera.sauce à la crème sure.La garniture est très simple et rapide à préparer - elle nécessitera un minimum d'ingrédients.Il est possible de servir du poisson frit avec une garniture de riz ou de purée de pommes de terre en versant de la sauce blanche.Il est recommandé de décorer le produit avec de l'aneth, du persil ou du basilic.Le plat est adapté pour les dîners ou les réunions.

Ingrédients:

• farine (pour la sauce) - 1 c.l.
• poisson - 0,7 kg;
• lait - 1/3 cm3;
• farine - 2 c.l.
• crème sure - 1 tonne;
• oeuf - 1 pc;
• mazout domestique - 2 c.l.
• sel au goût.

Méthode de préparation:

1. La carcasse décongelée doit être retirée de l'intérieur, retirée de la peau, lavée et essuyée avec un chiffon.
2. Frottez le poisson préparé avec du sel de l'intérieur et de l'extérieur.
3. Battez les œufs au fouet et mélangez-les au lait.Trempez-vous dans cette masse de plie puis roulez le poisson dans la farine et la chapelure.
4. Faites frire les carcasses dans une poêle à frire, réchauffées avec de l'huile, jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
5. L'étape suivante consiste à préparer la sauce.Mettez la farine dans une poêle propre, faites-la frire un peu.Fouetter la crème sure, mélanger avec un peu d'eau.Verser le mélange obtenu dans une poêle et porter à ébullition.
6. Filtrer la vinaigrette finie, ajouter le poisson frit.

En provençal

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Calories: 150 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté: moyenne.

Le flet peut être préparé à l'origine à l'aide d'une recette aux herbes de Provence.Assaisonnementil donne au plat un arôme unique et la sauce à la moutarde rehausse le goût.Le filet frit est tendre, idéal pour accompagner des légumes cuits à la vapeur ou bouillis.Au moment de servir, il est recommandé de verser la sauce, décorer avec des tranches de citron et des branches de basilic frais.

Ingrédients:

• mélange d’herbes de Provence - 3 c.l.
• filets de poisson - 0,4 kg;
• ail - 3 dents;
• citron - 1 pc;
• jaune d'oeuf - 1 pc;
• mélange de poivrons - 1 cuillère à soupe.l.
• Moutarde - ½ c. À thé;
• Basilic - 1 paquet;
• Huile d'olive - 1,5 c.
• Noix de cèdre - 4 c.l.

Méthode de préparation:

1. Préparez d'abord la sauce.Passez l'ail dans une petite râpe jusqu'à ce que le porridge sorte et placez-le dans un mélangeur.Ajoutez la moutarde, le jaune d'oeuf et battez bien.Continuez le processus, versez un filet d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une masse ressemblant à de la mayonnaise.
2. Broyez les feuilles de basilic en pulpe.Faites cuire un peu les noix et hachez-les.Ajoutez les ingrédients à la sauce, mélangez bien.Assaisonner et assaisonner avec la vinaigrette, ajouter le jus de citron au goût.
3. Combinez un mélange de poivrons et d'herbes d'olive.Déposez-y des filets de plie préparés.
4. Préchauffez la poêle avec du beurre et de l'huile d'olive.Faire frire les filets de poisson dans les herbes jusqu'à tendreté.
5. Au moment de servir, versez le plat avec la sauce.

Sous la sauce à la crème

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 4-6 personnes.
• Calories: 173 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté: Moyenne.

Il est possible de préparer du poisson frit qui sera servi avec du riz, des pommes de terre ou des légumes garnis d'une sauce à la crème.La vinaigrette donnera au plat un arôme merveilleux, améliorera le goût.Les produits hypocaloriques vous permettent de vous livrer au régime.Le plat est facile à préparer - même l'hôtesse débutante s'en chargera.Il est recommandé de servir du poisson avec garniture, d'arroser la sauce et de décorer les verts.

Ingrédients:

• farine - 2 c.l.
• sel au goût;
• beurre de beurre - 100 g;
• au goût du poivre noir moulu;
• plie (grande) - 1 pc;
• épices - au goût;
• crème - 0,2 litre.

Mode de préparation:

1. Le poisson doit être lavé, nettoyé et découpé en portions.Rouler chaque morceau dans un mélange de farine et de sel.Faites frire le poisson dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole en métal.Ajouter la farine, les épices et la crème au liquide, bien mélanger.Verser le poisson frit sur la sauce obtenue.

Suprem Dugler

• Durée: 1 heure et 30 minutes.
• Nombre de portions: 6-7 personnes.
• Calories: 144 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté: Moyenne.

La particularité de la plie de Suprim Dugler est que le poisson ne doit pas seulement être frit, mais doit être éteint avec des champignons et des légumes.La viande est donc tendre et délicieuse.Le plat a une valeur calorique faible, idéal pour le déjeuner et le dîner.Servir un produit préparé de cette façon,il faut sur un plat, garni d'une garniture de légumes, nappé de sauce.

Ingrédients:

• bouillon de poisson - 0,2 l;
• persil - 10 g;
• plie - 0,8 kg;
• sel au goût;
• champignons blancs frais - 0,3 kg;
• céleri - au goût;
• vin blanc sec - 0,2 l;
• poivre noir moulu - au goût;
• beurre - 150 g;
• oignons - 1 tête;
• tomate - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Enlevez la peau du dessus de la carcasse, coupez la tête, retirez les viscères.Couper le poisson en portions, saupoudrer de sel, de poivre.Faites frire les tranches des deux côtés avec une petite quantité d'huile, en ajoutant le petit oignon émincé.
2. Lavez bien les tomates et les champignons.Couper les composants en petits morceaux, les placer dans le poisson, les faire frire.
3. Ajoutez le vin, les herbes hachées et une partie du bouillon, le sel, mélangez.Faire cuire pendant une demi-heure.
4. Faites frire la farine dans l'huile, laissez-la refroidir légèrement.Versez le reste du bouillon, ajoutez le liquide obtenu en trempant le flet.Cuire jusqu'à épaississement, filtrer.Verser le poisson frit sur la sauce obtenue.

Avec des légumes

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 2-4 personnes.
• Calories: 60 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté: Moyenne.

Pour rendre le flet plus utile, vous pouvez le faire frire avec des légumes.Ce plat est cuit simplement et rapidement.Ajoutez le goût doux et doux du produit à la sauce à la crème.Poisson frit avec brocolis et champignons a l’air très agréable, a une bellearôme.Vous pourrez savourer un repas chez vous ou pour le dîner.Mettez le poisson et les légumes frits dans une assiette, versez-les sur la sauce.

Ingrédients:

• Huile de carême - à rôtir;
• plie - 2 pièces;
• crème sure - 4 c.l.
• ail - 3 gousses;
• basilic séché - au goût;
• brocoli - 1 pc;
• poivre noir moulu au goût;
• oignons - 1 tête;
• sel au goût;
• champignons - 70 g;
• Coriandre - au goût.

Mode de préparation:

1. Retirez les carcasses des viscères, retirez la queue et les nageoires.Lavez le poisson, essuyez-le avec du papier absorbant.Frotter la viande de limande avec du sel, du poivre noir, de la coriandre moulue et de l'ail émincé.
2. Le brocoli se divise avec des inflorescences.Les grosses branches peuvent être coupées en 2 parties.Couper la tête d'oignon en demi-anneaux.Couper les champignons en fines tranches.
3. Mettez le poisson et les oignons dans une rôtissoire.Cuire à feu moyen, faire frire de chaque côté pendant 3 minutes.
4. Mettez les légumes dans une poêle, versez la crème sure, ajoutez le basilic et le poivre noir.Cuire les ingrédients jusqu'à cuisson complète (environ 3 minutes).

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