Recettes de tartes en conserve: Les secrets de la cuisson

Sommaire

1Recette de la tourte en conserve - Principes généraux de la cuisson
2Tourte aux feuilles de poisson en conserve et à l'oseille
3Tourte aux feuilles de poisson en conserveet sauce blanche
4Tarte aux feuilles avec conserves de poisson et de légumes
5Tarte aux feuillesavec du poisson en conserve, du riz et des œufs
6Tarte avec des conserves de poisson faites maison
7 Gâteau aux feuilles avec ppâtisserie fraîche en conserve
8Tourte au poisson en conserve - astuces et conseils

Pour les amateurs de plats de poisson, et en particulier de cuisson, nous proposons des recettes de tartes en conserve très inhabituelles et originales.

Ils sont cuits assez rapidement, car le poisson n'a pas besoin d'être nettoyé, lavé, frit ou cuit, il suffit d'ouvrir une boîte de conserve.Et du fait que la tarte est formée à partir de pâte feuilletée, le plat dans la coupe s'avère luxuriant et extrêmement beau, de sorte que de telles pâtisseries peuvent facilement être servies sur une table de fête ou des invités coûteux.

Tarte en conserve - Principes de cuisson courants

Pour préparer cette tarte, vous pouvez emporter la pâte feuilletée préparée dans le magasin ou la pétrir à la maison.Si vous le souhaitez, vous pouvez même utiliser du pain pita arménien ordinaire.Fondamentalement, cela dépend du temps alloué àcréer un plat.

Il est préférable d'utiliser des huiles naturelles en conserve dans la farce.Convient pour la saira, les sardines, le saumon, le saumon, le hareng ou le thon.L'eau du pot devra être préalablement drainée.

Une variété de légumes, de céréales à la coque, d'œufs, de fines herbes et de sauces maison peut être ajoutée à la tarte.

Tourte à la feuille de poisson en conserve et d'oseille

Ingrédients:

une boîte de conserve de thon;
un paquet de pâte feuilletée à la levure;
150 g d'oseille;
un œuf de poule;
30 g de beurre.

Mode de préparation:

1. Retirez la pâte du paquet, étalez-la sur une table, saupoudrez de farine et laissez décongeler pendant une heure et demie.

2. Ouvrez les boîtes de conserve et retirez les morceaux de poisson, les moudre avec un couteau ou tout simplement pétrir à la fourchette.

3. Sortez l'oseille, ne laissez que des feuilles vertes fraîches et saturées.Ensuite, versez de l'eau froide dans le bol et laissez tremper pendant 10 minutes.Ensuite, lavez les feuilles et séchez-les.Hacher ou écraser finement dans un mélangeur.

4. Casser l'œuf, retirer la coquille, battre un peu pour obtenir une masse homogène.

5. Lorsque la pâte est décongelée et monte légèrement, divisez-la en deux moitiés et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie.

6. Lubrifiez le plat de cuisson ou le plat de cuisson avec du beurre.Au bas de la forme, répartissez une couche de pâte roulée.

7. Mélanger la nourriture en conserve et l'oseille.Mettez le remplissage sur une couche de pâte dans le formulaire.

8. Recouvrez le gâteau de la deuxième pâte roulée.Sur les bords, ils vont serrer un peu,et faites de petites perforations le long de la surface de la tarte.Pas besoin d'abuser des ponctions.

9. Graisser le dessus du gâteau avec un oeuf à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

10. Cuire le gâteau à 200-220 ° C pendant 30 à 40 minutes avant de le dorer.

Tourte à la feuille de poisson en conserve et à la sauce blanche

Ingrédients:

boîte de conserve de saumon;
un paquet de pâte à levure sans feuilles;
plusieurs branches de persil frais;
110 à 120 ml de crème;
40 ml de vin de table blanc;
5 ml de jus de citron;
un œuf de poule;
30 g de beurre.

Mode de préparation:

1. Retirez la pâte de l'emballage et placez-la sur une table de farine et laissez-la fondre pendant une heure et demie.

2. Le persil trier, laver, sécher et hacher finement.

3. Retirez le saumon en conserve du pot et coupez-le au couteau.

4. Pour la sauce, faites mijoter le vin presque à ébullition et ajoutez la crème à la température ambiante, le jus de citron.Remuer et laisser mijoter jusqu'à consistance épaisse.

5. Ensuite, sans chaleur, ajoutez le beurre ramolli et mélangez bien.

6. Divisez la pâte en deux parties, l'une légèrement plus grosse que l'autre.

7. Dans la plupart des cas, étalez et étalez sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et aplatissez-le.

8. Mettez le saumon sur une couche de pâte homogène, saupoudrez de persil et versez uniformément sur la sauce.

9. Abaisser la deuxième partie de la pâte et la découper en lanières pour former un motif sur le gâteau.Il peut être simple de jouer ou de boucler des boucles, mais certainement nécessairefaire des côtés de la tarte.

10. Battez l'œuf avec une fourchette et graissez le dessus de la tarte.

11. Cuire le gâteau à 200-220 ° C pendant un peu plus d'une demi-heure.

Tourte à la feuille de poisson et de légumes en conserve

Ingrédients:

Saira en conserve;
un paquet de pâte feuilletée préparée;
la moitié du bulbe central;
moitié des carottes (environ 45 g);
sel;
une paire de pommes de terre;
poivre noir moulu;
Plusieurs branches de menthe verte;
une demi-tasse de yogourt;
une branche de coriandre fraîche;
huile végétale.

Mode de préparation:

1. Libérez la pâte de l'emballage et laissez-la décongeler.

2. Les oignons et les carottes sont finement hachés et huilés.

3. Faites bouillir les pommes de terre en uniforme.Puis refroidir, peler et couper en rondelles.

4. Triez les feuilles de menthe et de coriandre, rincez-les et séchez-les soigneusement.Puis hachez finement.

5. Broyez la saira avec un couteau tranchant.

6. Étalez un peu la pâte et divisez-la en quatre carrés égaux.Cuire les carrés sur le pont au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. Prenez la forme.Mettez un carré de pâte au fond, étalez la moitié du yogourt et placez les pommes de terre.

8. Ensuite, placez à nouveau la pâte et le poisson mélangés avec des légumes.

9. Ensuite, encore une fois le carré de la pâte et les légumes qui en sont recouverts.

10. Couvrir le tout du dernier carré et napper du reste du yaourt.

11. Cuire le gâteau pendant un quart d'heure à 200-220 ° C.

Tarte aux feuilles avec poissonconserves, riz et œufs

Ingrédients:

Foie de morue en conserve;
demi-tasses de céréales de riz;
deux œufs de poule;
un paquet de pâte feuilletée préparée;
un petit paquet d'aneth.

Mode de préparation:

1. Placez la pâte sur la table pour la décongélation.

2. Rincez et faites bouillir le riz, puis rincez à nouveau et laissez-le égoutter.

3. Battez un œuf à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme et laissez graisser le gâteau.Faire bouillir le deuxième œuf, peler et hacher finement.

4. Triez et rincez l'aneth, coupé en petits morceaux.

5. Retirez le foie de morue et rectifiez-le.

6. Divisez la pâte en deux parties.Abaisser le premier morceau de pâte en fonction de la taille du plat de cuisson préparé.De la deuxième coupe différentes formes pour décorer le dessus du gâteau.Vous pouvez couper des diamants ou des triangles.

7. Pour étaler du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, étalez une couche de pâte dessus et préparez des bacs.

8. Ensuite, disposez alternativement des couches de foie de morue, d'aneth, d'œufs et de riz.

9. Posez le découpage figuré.

10. Graisser un œuf et laisser cuire jusqu'à tendreté.

Tourte au poisson en conserve faite maison

Ingrédients:

Thon à l'huile de thon;
deux tasses de farine de qualité supérieure;
150 g de beurre;
5 g de levure sèche;
30 g de sucre;
pincée de vanilline;
120 ml de lait;
5 g de sel;
deux œufs de poule;
plusieurs branchespersil frisé.

Mode de préparation :

1. Préparez la pâte à levure feuilletée.Pour ce faire, faites cuire la moitié des produits de pâte et laissez fermenter pendant une heure.Ajoutez ensuite d'autres produits et pétrissez la pâte.Laissez-le dans un endroit chaud pour la fermentation.Cela prendra environ deux heures.Pendant toute la fermentation, effectuez 2-3 tours du test.Tous les produits pour la pâte: 100 g de beurre, levure, sucre, vanilline, lait, sel, oeuf.

2. Ensuite, refroidissez un peu la pâte, divisez-la en morceaux et roulez-la sur une épaisseur de 2 cm.Couvrir en deux avec du beurre ramolli.Ensuite, enroulez la pâte avec une enveloppe pour obtenir trois couches de pâte et deux couches de beurre.Les bords de la pâte vont serrer un peu.

3. Ensuite, étalez la pâte, pliez-la en deux et roulez à nouveau.

4. Laissez la pâte au réfrigérateur pour permettre au beurre de refroidir.

5. Préparez la farce.Pour ce faire, broyer et mélanger le thon avec les verts pré-moulus.

6. Divisez la pâte en plusieurs morceaux et faites-la cuire au four jusqu'à ce qu'elle devienne rose.

7. Ensuite, déposez les tortillas et le poisson préparé avec des feuilles de légumes par-dessus.

8. Battez l'oeuf légèrement et graissez la tarte.

9. Cuire le gâteau à 200-220 ° C pendant 10-15 minutes avant de le brunir.

Pâtes avec du poisson en conserve frais

Ingrédients:

Conserves de bananes du hareng du Pacifique;
plusieurs branches de basilic frais;
40 g de céréales de riz;
deux tasses de farine de qualité supérieure;
demi-verres d'eau;
5 g de sel;
10 ml de jus de citron;
180 g de beurre;
50 ml de lait chaud.

Mode de préparation:

1. Ne rincez pas le riz, ne le jetez pas dans de l'eau bouillante (l'eau devrait recouvrir le riz de 2 cm), salez et fermezcouvrir.

2. Le poisson en conserve peut être moulu, ajoutez-y du basilic finement haché.

3. Préparez une pâte feuilletée fraîche.Mélangez de l'eau avec du jus de citron et une pincée de sel.Ajouter la quantité requise de farine et pétrir une pâte non collante.Retirez-le pendant une demi-heure dans le froid.

4. Ramollir et mélanger le beurre avec un peu de farine (1 c. À soupe), former un gâteau et le congeler.

5. Étalez la pâte au centre, mettez la casserole à crêpes et roulez la pâte avec une enveloppe, puis répétez-la jusqu'à une épaisseur de 1 cm.Encore une fois, roulez et roulez à la même épaisseur.Au total, ces montagnes russes 4-6.

6. Divisez la pâte en deux parties inégales.Faire le fond de la tarte pour la plupart.Posez le poisson d'abord avec du basilic, puis faites bouillir le riz de manière à ce que le bord de la pâte ne soit pas farci.En partant du bas du rouleau, découpez les lanières et formez un motif de gâteau sur le dessus.Les bords de la tarte peuvent être pincés.

7. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graissez le dessus et les côtés de la tarte avec du lait tiède et faites-la cuire au four préchauffé.