Côtelettes de chou - Recettes étape par étape pour le chou-fleur ou le chou photo

Vous pouvez préparer non seulement de la viande, mais aussi de la viande savoureuse, des côtelettes et des escalopes,si le chou est l'ingrédient principal du plat.Ce légume est riche en fibres, en vitamines A, B et K, et le nombre de macro - et d’oligo-éléments n’est pas compté.Eh bien, pour tirer le meilleur parti de vos goûts, songez à cuisiner de tels hamburgers.

Comment faire cuire des côtelettes de chou

Pour apprendre la technologie de fabrication des côtelettes de chou, rien de plus simple, même un cuisinier débutant s'en chargera.L'essentiel - préparer la côtelette de chou émincé en choisissant l'une des options suivantes:

1. eau salée pendant 5-7 minutes.Égoutter le liquide et moudre les légumes refroidis dans un hachoir à viande.
2. Moudre le chou frais dans un mélangeur, couvrir d'eau bouillante et couvrir.Après les feuilles, bien se tordre les mains.
3. Coupez le chou avec un couteau, placez-le dans une casserole profonde et versez le lait.Ajouter une tranche de beurre, saler et poivrer.Faire bouillir le légume avec un minimum de gaz presque prêt.Puis pressez l'eau et faites cuire le chou avec la viande hachée.

Côtelettes de chou au four

Le chou cru se révèle tendre s'il n'est pas rôti et cuit au four.Pour cette pièce, il est nécessaire de disposer sur un pont recouvert de papier sulfurisé, recouvrir de beurre fondu.Il est nécessaire de cuire les escalopes avec le chou au four à une température de 180 à 200 degrés pendant au plus un quart d’heure.Ensuite, vous devez obtenir la déco, enduire les jaunes d'œufs de chou et envoyer à nouveau pour cuire, mais pendant 10 minutes.

Côtelettes avec du chou dans une cuisinière

Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire frire dans une poêle.Pour faire des escalopes de chou dans une cuisinière multiple, utilisez le mode Frire ou Tremper.En outre, les côtelettes seront bien plus savoureuses si vous ajoutez de la sauce aux champignons, à la crème ou à la tomate pendant leur préparation.

Côtelettes de chou cuites à la vapeur

S'il y a un autocuiseur ou un cuiseur à la vapeur dans la maison, vous pouvez y cuire des côtelettes délicieuses et saines afin que la nourriture soit moins calorique.Préparer des préparations à base de légumesle processus de cuisson n'est pas collé à la grille du bol du cuiseur vapeur; avant la cuisson, il est graissé à l'huile végétale ou à l'huile d'olive.Faites cuire les escalopes de chou pendant 15 à 20 minutes, selon la recette et les ingrédients supplémentaires.

Recette pour les côtelettes de chou

L'élément central de ces côtelettes est le chou, mais ce n'est pas le seul produit dans le plat.De nombreuses femmes au foyer aiment ajouter du bœuf haché, des carottes, des courgettes, de la semoule et même du maïs aux galettes de légumes.Très bon et non moins délicieux sont le riz au chou et le chou d'avoine.Le plus souvent, ils sont servis avec une sauce aux champignons ou à la tomate.Découvrez une nouvelle recette d'escalopes de chou et offrez-la à votre ménage plus rapidement.

Chou avec leurres - recette avec photo

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: pour 4 personnes.
• Calorie de repas: 257 kcal.
• Objet: déjeuner ou dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Dans la version classique, les côtelettes sont faites de chou bouilli à demi-cuit.Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours prendre n'importe quelle variété de ce légume: fleur, bruxellois ou chinois.Vous pouvez servir des rouleaux de chou avec une garniture de riz, de sarrasin, de flocons d'avoine ou un plat à part.Si vous n'avez jamais fait de roulés au chou ni de sauce, utilisez cette recette pour une photo.

Ingrédients:

• chou - 1 kg;
• ampoules - 1 pc;
• Manka -?Art.
• chapelure - 1 er;
• farine -?Art.
• ail - 1 gousse

Mode de préparation:

1. Faites bouillir le chou à demi-préparation et préparez-en du hachis.
2. Hacher finement l'oignon, passer l'ail dans la presse.
3. Ajouter au chou, saler et poivrer.Si désiré, des herbes finement hachées peuvent être ajoutées à la farce.
4. Versez le moule à pain avec la farine, mélangez bien.
5. À partir du hachis de la pièce, rouler dans la chapelure.
6. Faites cuire les escalopes de chou avec la semoule dans la casserole en ajoutant de l'huile de tournesol.

Côtelettes au chou et à la viande hachée

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: pour 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 242 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner ou le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Les côtelettes de chou simples à la viande hachée et aux champignons sont extrêmement juteux, tendres et légers.Cette recette prend de la choucroute faite maison, elle ajoute un peu d'acidité épicée au plat.On pense que, pour la première fois, les côtelettes de chou en conserve ont commencé à être cuites en Allemagne au début du 17ème siècle, mais ce fait n’est pas confirmé par le passé.

Ingrédients:

• Choucroute - 100 g;
• Farce à la dinde -?kg;
• ampoules - 1 pc;
• champignons frais - 100 g;
• crème sure - 2 c.l.
• biscottes - 2 c.l.
• oeuf - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Les oignons sont nettoyés, lavés en petits cubes et frits dans une poêle à frire.
2. Nous lavons et coupons les champignons en dés, les ajoutons aux oignons.
3. Ragoût d'oignons aux champignonssous le couvercle pendant environ 10 minutes.Puis ouvrez le couvercle et évaporez l'eau.
4. Mélanger la masse de champignons avec de la viande hachée, mélanger si nécessaire.
5. Dans la chapelure, mettre du pain, des œufs, de la crème sure, de la choucroute.
6. Assaisonner avec des épices, bien mélanger.
7. À partir de la masse résultante, nous formons de petites côtelettes que nous roulons dans de la farine.
8. Faites frire les pièces dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient délicieuses.

Côtelettes de pommes de terre et pommes de terre

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: pour 4 personnes.
• Valeur calorique du plat: 186,3 kcal.
• Objet: pour le déjeuner ou le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Les côtelettes de chou sont extrêmement populaires auprès des végétariens, car elles n'ont pas besoin d'être ajoutées aux œufs.La seule chose à considérer est de faire bouillir à l'avance et de refroidir complètement les pommes de terre dans leur uniforme.Le plat fini est non seulement délicieux mais aussi nutritif.La fabrication de ces côtelettes est décrite en détail dans la recette suivante, étape par étape, pour les rouleaux de chou.

Ingrédients:

• hachis de chou - 800 g;
• pommes de terre en uniforme - 5 pièces;
• panure - 50 g;
• oignons - 2 têtes;
• ail - 1 gousse.

Méthode de préparation:

1. Le chou est coupé en morceaux, bouilli dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis passé dans un hachoir à viande avec la pomme de terre.
2. Ajoutez un peu d'oignon frit et d'ail au mélange de légumes.
3. Assaisonnez la masse d'épices, mélangez bien.
4. Les mains sont formées à partir de laémincer les petites côtelettes.
5. Enroulez la pièce dans le mélange de pain.Appuyez légèrement sur le haut pour que les épingles ressortent bien.
6. Faites cuire les escalopes de pomme de terre et de chou dans une poêle pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Chou au fromage

• Temps de cuisson: 25 minutes.
• Nombre de portions: pour 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 130 kcal.
• Objet: déjeuner ou dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Selon la tradition de la cuisine hongroise, le schnitzel doit être cuit avec du veau jeune, mais en dernier recours, il est possible de prendre du bœuf.Cependant, dans la cuisine moderne, ce plat a commencé à servir non seulement de la viande, mais également du chou, auquel s’ajoute cette recette, ainsi que du fromage.Avant de préparer les côtelettes inhabituelles, traitez correctement l'ingrédient principal, le chou.Vous devez soigneusement enlever quelques feuilles juteuses et belles du légume.

Ingrédients:

• feuilles de chou - 7-8 pcs;
• oeuf - 1 pc;
• Farine - 2 c.l.
• Flocons de pain - 2 c.l.
• tranches de fromage - 7-8 pcs.

Mode de préparation:

1. Laissez les feuilles de chou bouillir pendant 5 à 7 minutes.
2. Transférer dans une passoire et laisser refroidir complètement.
3. La partie épaisse de la feuille de chou est légèrement battue avec un marteau de cuisine.
4. Placez le fromage au centre de la feuille, roulez le chou en rouleau.
5. Battez l'œuf avec une fourchette avec du sel et des épices.
6. Étalez de la farine et des flocons de pain dans différentes assiettes.
7. Rouler les escalopes de chou avec du fromage.d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans les flocons.
8. Faire frire de chaque côté pendant 2-3 minutes.

Recette pour côtelettes de chou maigres

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: pour 4 personnes.
• Calorie alimentaire: 126,3 kcal.
• Objet: pour le déjeuner ou le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.
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Il est facile de consommer de la viande, du poisson et des sucreries à court terme: vous pouvez préparer beaucoup de porridge, préparer de la purée de pommes de terre ou cuisiner une soupe aux légumes.Toutefois, lorsque le courrier est retardé non pas d'une semaine, mais plus longtemps, vous voulez vous faire plaisir avec quelque chose d'interdit, par exemple les côtelettes.Vous pouvez tromper votre corps.Apprenez à cuisiner des chants de chou dans tous les canons chrétiens.

Ingrédients:

• inflorescences de brocoli - 400 g;
• mélange pour panure - 50 g;
• pommes de terre - 5 pommes de terre;
• farine - 2 c.l.

Méthode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir dans de l'eau en ajoutant des feuilles de laurier et des épices.
2. Le brocoli sera disséqué en inflorescences, coupera un pédoncule raide et le laissera tremper dans l’eau bouillante pendant environ 2 minutes.
3. Pommes de terre écrasées dans un robot culinaire.
4. Ajoutez les épices, la farine et remuez à la spatule.
5. Forme à partir du chou hacher les galettes, rouler dans la chapelure.
6. Nous préparons des chansons de chou, de chou à cuit à la vapeur, dans un cuiseur à la vapeur ou dans une cuisinière multiple.

Côtelettes de chou alimentaires

• Heurecuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: pour 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 105,6 kcal.
• Objet: pour le déjeuner ou le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Cette recette de galettes de légumes est diététique et plaira à ceux qui, sur recommandation des médecins, sont obligés de suivre certaines règles alimentaires.En plus du chou utile, les côtelettes comprennent d'autres légumes, ce qui permet à l'organisme de tirer toutes les vitamines nécessaires d'un seul plat.La sauce pour côtelettes de chou peut être préparée à partir de crème, de tomates fraîches ou de champignons sauvages.

Ingrédients:

• Chou de Chine - 1 épi;
• farine - 2 c.l.
• carottes - 1 pc;
• oignons - 2 morceaux;
• pommes de terre bouillies - 5 unités;
• tomate - 1 pc;
• Les verts.

Mode de préparation:

1. Frottez les carottes sur une petite râpe et coupez les oignons.
2. Faites blanchir les feuilles de chou dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis râpez-les pour les hacher.
3. Épluchez et épaississez les pommes de terre.
4. Faites frire la carotte avec de l'huile d'olive.
5. Ajoutez la tomate finement hachée aux légumes et faites frire le mélange dans la poêle pendant encore 2-3 minutes.
6. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez des herbes et des épices finement hachées.
7. Préparez la viande hachée, roulez-la dans la farine.
8. Faites frire dans une poêle ou faites cuire du chou cuit à la vapeur.

Escalopes de carottes

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: pour 8 personnes.
• Calorie alimentaire: 186,3 kcal.
• Objet: ledéjeuner ou dîner
• Difficulté de cuisson: facile.

Cette recette de chou diffère des autres en ce qu'il n'est pas nécessaire de faire bouillir le chou à l'avance.Il est frotté avec des carottes sur une grande râpe puis cuit longtemps dans de la crème.Ces galettes se révèlent particulièrement tendres avec un goût crémeux et doux.Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter un peu d’ail ou les ingrédients avec une sauce à la moutarde.

Ingrédients:

• hachis de chou - 500 g;
• carottes - 200 g;
• crème -?Art.
• œufs - 2 pièces;
• Déco - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Le chou est haché avec un couteau très tranchant.Épluchez les carottes et frottez-les sur une râpe moyenne.
2. Versez le mélange de légumes avec la crème, laissez au moins 20 à 30 minutes sous le couvercle, en passant toutes les 5 minutes.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec les épices et versez-les dans le ragoût.
4. Ajoutez la semoule et mélangez rapidement le tout.
5. Former une masse de pruneaux de taille moyenne, rouler dans la farine.
6. Faites frire le chou avec de l'huile d'olive de chaque côté pendant 2 minutes.

Boulettes de viande au chou

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: pour 7 personnes.
• Teneur en calories du plat: 156,3 kcal.
• But: déjeuner ou dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

N'importe quel type de viande peut être ajouté aux côtelettes de chou: poulet, dinde, porc.Cependant, le plus utile sera le nuancierà base de boeuf.Vous pouvez faire des côtelettes comme un bouillon, par exemple, rouler plus de viande hachée et faire des blancs pour le week-end.Pendant la semaine, vous ne pouvez pas vous soucier du déjeuner: faites simplement bouillir une garniture et faites frire les produits semi-finis au beurre.

Ingrédients:

• boeuf - 700 g;
• chou - 1 épi;
• oignons - 2 morceaux;
• oeuf - 1 pc;
• déco - 2 c.l.

Méthode de préparation:

1. Cuisson du chou émincé, en passant la viande dans un hachoir à viande.
2. Mélangez la viande hachée et le hachis de légumes, salez et poivrez.
3. Incorporer la préparation aux œufs, ajouter la semoule et bien mélanger.
4. Former les mains d'une petite boule, rouler dans la farine.
5. Faire frire les côtelettes de viande avec le chou à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté.

Escalopes de chou pour enfants

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: pour 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 135,3 kcal.
• But: pour le déjeuner ou le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

La viande de poulet hachée sans farine ni semoule, associée à des carottes et du chou blanc, constitue un plat idéal pour un corps en croissance.Préparez des côtelettes de chou pour le déjeuner, servez-les sous la sauce aux champignons et votre bébé ne remarquera aucune substitution.Tellement mal aimé à beaucoup d'enfants les légumes cachés dans une queue, ne se sentent pas du tout dans le goût, que pour les mères attentionnées seulement sous la main.

Ingrédients:

• poulet émincé - 400 g;
• chou émincé - 200 g;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• œuf - 1 pc;
• ail - 2 gousses;
• farine de seigle - 3 c.l.
• aneth - 1 c.l.

Méthode de préparation:

1. Mélanger le bœuf haché avec le mélange de chou, l'oignon émincé et les carottes râpées.
2. Ajoutez de l'aneth haché, de l'ail pilé, tuez l'œuf et versez la semoule.
3. Mélanger tous les produits jusqu'à consistance lisse.
4. Former de petites côtelettes avec les mains et rouler dans la farine.
5. Faites frire les blancs d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Transférer les flocons de chou dans une casserole, ajouter 50 ml d'eau, couvrir et laisser mijoter avec un minimum de gaz jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.

Choux sans œufs

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: pour 6 personnes.
• Valeur calorique du plat: 165,3 kcal.
• Objet: pour le déjeuner ou le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Les œufs dans la farce jouent un rôle de liaison et sont nécessaires pour éviter que les pellets de chou ne soient cassés en plusieurs parties lors de la friture.Cependant, vous pouvez faire du chou sans œufs si vous utilisez du pain rassis comme lien.Trempez la pulpe dans de l'eau tiède ou du lait au préalable et faites sortir l'excès d'humidité avant de l'ajouter à la farce.Pour ajouter du piquant au mélange de légumes, vous pouvez ajouter des tranches de câpres ou utiliser de la choucroute à la place du chou cru.

Ingrédients:

• chou - 500 g;
• oignons - 1 pc;
• pain blanc - 200 g;
• farine - 100 g;
• eau tiède - 80 ml;
• épices.

Mode de préparation:

1. Coupez le pain d'hier en morceaux, remplissez-le d'eau tiède.
2. Laisser reposer le pain pendant 10-15 minutes, puis égoutter le liquide et essorer l'excès d'humidité avec les mains.
3. Faites bouillir le chou, réduisez-le en un smoothie à l'aide d'un mixeur ou d'un moulin.
4. Combinez le pain pressé et le chou, ajoutez les épices et l'oignon haché.
5. Former des flans et les rouler dans de la farine.
6. Faites frire les escalopes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Comment faire des escalopes de chou - Conseils de cuisinier

Voici quelques secrets de la cuisine:

• Les côtelettes de chou végétariennes auront un goût inhabituel si vous ajoutez quelques grammes de pomme verte, de raisins secs ou de pruneaux râpés à la farce.
• Pour éviter de forcer les mains lors de la préparation de la pièce, humidifiez les paumes régulièrement avec de l'eau.
• Vous pourriez être surpris de cuisiner: Garnissez-les de tofu mou, de jaune d'œuf dur ou de cerneaux de noix.
• Si vous préparez des côtelettes cuites à la vapeur mais que vous voulez qu'elles soient bien dorées, faites-les revenir dans une poêle sans l'huile.
• Plusieurs types de viande peuvent être ajoutés au chou, qui n'en profite que.
• Il n'est pas nécessaire de prendre également le risque de prendre de vieilles côtelettes de chou, car les pellets peuvent alors sortir secs et raides.
• Le meilleur des épices dans les garnitures au chouAjouter la marjolaine, le cumin, la coriandre, un mélange de poivrons en poudre et de clou de girofle.
• Outre la chapelure ordinaire, vous pouvez utiliser du sésame, de la farine d'avoine ou des flocons de maïs, des noix concassées pour la fabrication d'escalopes de chou.
• Les côtelettes préparées peuvent être servies avec tous les plats d'accompagnement, ainsi que pour le ketchup, la crème sure, la sauce à l'ail ou la mayonnaise.

vidéo: chou avec maïs