Recettes Spartacus: secrets de sélection et de préparation des ingrédients

Le gâteau Spartak est très similaire à Medovik.Ils sont préparés selon une technologie similaire et peuvent avoir les mêmes produits en composition et dans des proportions similaires.Mais il y a un point fort - les gâteaux au chocolat.Oui!Ce sont eux qui rendent ce gâteau spécial, différent de tout autre dessert.Le nid d'abeille sera-t-il différent?

Gâteau Spartacus - Principes généraux de la cuisine

La technologie de pétrissage de la pâte pour Spartacus est similaire à celle utilisée pour la préparation du nid d'abeilles.Le sucre avec du beurre et du miel est chauffé au bain-marie, puis d’autres ingrédients sont ajoutés, notamment du cacao.Les gâteaux sont étalés et cuits un à un.Ensuite, refroidissez, mélangez.

Quelles crèmes peuvent être utilisées:

• la crème anglaise;
• chocolat;
• crémeux;
• Crème sure.

En fait, il n'y a pas de règles claires.Vous pouvez maculer n'importe quel type de crème, mais cela ne devrait pas être suffisant.Spartacus absorbe bien la couche, devient doux et fond dans la bouche.Généralement pour la décorationgâteaux hachés, glaçage.Pour les vacances, vous pouvez "décorer" Spartacus avec des motifs et des couleurs crème, recouverts de mastic.

Gâteau Spartacus: recette de crème pâtissière

La recette la plus courante et probablement la plus populaire du gâteau Spartacus.Pour la couche de gâteaux, on utilise la crème au lait.

Ingrédients

• 0,4 kg de farine;
• deux œufs;
​​
• cacao 20 grammes;
• 1,5 c.boire du soda;
• 60 ml de miel;
• 0,11 kg de sucre.

Ce dont vous avez besoin pour une crème:

• lait 0,7 litre;
• un verre de sucre;
• 0,16 kg d'huile;
• 3 avec une cuillerée de farine;
• une paire d'oeufs, seuls les jaunes sont possibles.

Préparation

1. Nous construisons un bain-marie.Mettez sur une assiette une casserole, sur le deuxième navire, jetez l'huile.Mais vous pouvez également utiliser de la margarine de haute qualité dans la pâte.Ajoutez le miel immédiatement, remplissez la recette avec du sable dans la quantité spécifiée.

2. Tout cela doit être réchauffé, fondu, le mélange doit être chauffé, les granules de sucre se dissolvent.Dès que cela se produit, retirez la casserole du feu.

3. Il est temps de remplir le soda.Le mélange chaud sera léger, il moussera en attendant la réaction.

4. Ajoutez maintenant les œufs, mélangez rapidement et introduisez le cacao en poudre.Puis verser la farine et pétrir.

5. Tant que la pâte est chaude, elle sera un peu molle et collante.Divisez en 6 à 78 morceaux, téléchargez les mêmes petits pains et congelez-les au congélateur.Il suffit de tenir la pâte pendant une demi-heure.Pendant ce temps, vous pouvez allumer le four pour le garder au chaudjusqu'à 200 degrés.

6. Sur un papier sulfurisé ou un papier sulfurisé, étaler les gâteaux un à un.Fixez une assiette ou un couvercle de la poêle, découpez un cercle.Mais vous pouvez aussi faire un gâteau rectangulaire ou un carré.Coupez de côté.

7. Faites cuire les gâteaux au four pendant 3 minutes, ne les faites pas trop sécher.

8. Empilez les morceaux de pâte séparément dans une plaque à pâtisserie. Vous pourrez bien les cuire à la fin, car ils sont indispensables pour les miettes.

9. Pour la crème, mettez tout dans la casserole sauf l'huile.Remuer.Vous pouvez prendre des œufs entièrement ou seulement des jaunes.Peu importe, vous devez juste les secouer avec le plus gros volume.

10. Mettez la crème sur la cuisinière.Cuire jusqu'à ce qu'il soit épais.Retirer du feu, mettre un tiers du beurre, mélanger.Après refroidissement, ajoutez l'huile restante.

11. Graisser les gâteaux froids avec de la crème refroidie.Il n'est pas nécessaire de regretter le remplissage, le gâteau devrait sortir juteux.

12. Broyer les déchets cuits au four et saupoudrer de Spartacus.

Gâteau Spartacus: une recette avec deux sortes de crème

Une variante des gâteaux inhabituels, qui apparaissent un peu friables, ressemble à de la pâte à base de sable.Tout cela grâce au fait que la recette de ce gâteau "Spartacus" contient du lait.

ingrédients

• oeuf;
• deux cuillères de miel;
• six cuillères à soupe de lait;
• 1 c.le sucre;
• 50 grammes de margarine de haute qualité;
• 0,45 kg de farine;
• 3 cuillères à soupe de cacao;
• 2/3 c.soda

Première crème:

• 400 g de crème grasse;
• 160 g de sucre.

La deuxième crème:

• banque ordinairelait concentré blanc;
• 160 g de beurre (plus possible).

Préparation

1. Mélanger le beurre avec le lait, le miel et le sucre.Chauffer au bain-marie, ajouter le soda au cacao, fouetter.Introduisez les œufs, puis couvrez la farine.Pétrir la pâte au chocolat, la diviser en 6-7 morceaux, réfrigérer.

2. Étaler les gâteaux et cuire.Le processus est décrit en détail dans la recette ci-dessus.

3. Alors que les tortillas au chocolat ont refroidi, les deux crèmes peuvent être cuites.Dans le premier cas, mélangez la crème sure au sucre et mettez-la immédiatement au réfrigérateur.Dans le second cas, mélangez le beurre ramolli et le lait concentré.Les huiles peuvent être ajoutées plus et le lait réduit si vous n'aimez pas sucré.Ajoutez la vanille à l'arôme.

4. Graisser le gâteau refroidi.Une couche de crème sure, couvrir et appliquer le lait concentré.Répétez jusqu'à ce qu'ils soient terminés.

5. Couvrez le dessus avec le reste de la crème ou mélangez-le.Saupoudrer "Spartacus" avec des morceaux hachés.

Gâteau Spartacus: recette de crème

Une recette de crème de gâteau Spartacus inhabituelle.Les gâteaux ont un goût légèrement différent, mais aussi très tendre, aromatique et chocolaté.

ingrédients

• crème 10% de matières grasses 0,2 l;
• une paire d'œufs;
• 0,3 kg de farine;
• abeille à miel 2 cuillères à soupe;
• 2 œufs;
• 4,5-5 L.le cacao;
• 1,5 litre (thé) de soude;
• un verre de sucre, mieux prendre brun;
• 0,1 kg de beurre ou de bonne margarine.

Crème:

• 3 c.l.la farine;
• un pot de lait concentré;
• 2 œufs;
• vanille;
• 0,21 kg d'huile;
• un verre de lait.

Il faudra 170 g de chocolat et 100 ml de crème pour recouvrir Spartacus.

Préparation

1. Mélangez d'abord le sucre avec du miel et de l'huile, puis ajoutez les œufs et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.Cette pâte ne se réchauffe pas dans le bain, il est donc pratique d’utiliser un mélangeur pour le pétrissage.Versez la crème, mélangez puis ajoutez la farine avec le cacao, versez le soda.Pétrir la pâte à un état doux et élastique.Nettoyez pendant une heure au réfrigérateur.

2. Faites cuire la crème.Fouetter le lait et les œufs.Versez la farine, remuez encore et faites cuire sur le feu.De refroidissement.Fouettez ensemble avec le lait concentré, puis combinez les deux types de crème, laissez cuire au réfrigérateur.

3. Nous obtenons la pâte qui a déjà durcie et devient plus ferme.Divisez en 8 parties, roulez et faites cuire les gâteaux, comme dans la première recette.

4. Enduire les couches refroidies de crème préalablement préparée.

5. La pâte n'était pas cuite au bain-marie, mais elle conviendrait à la glaçure.Faites fondre le chocolat, ajoutez la crème, remuez et couvrez le gâteau.Mais vous pouvez simplement saupoudrer de restes, ce sera aussi délicieux.

Gâteau Spartacus: recette avec une charge.Les gâteaux cuisent selon chacune des trois recettes ci-dessus, ils conviendront tous.

Ingrédients

• 540 ml de lait;
• 400 ml de crème;
• 50 g d'huile;
• 2 cuillerées à soupe d'amidon amer;
• 4 jaunes;
• 160 g de sucre;
• Vanillin.

Préparation

1. Broyez les jaunes avec du sucre, entrez d'abord l'amidon, puis ajoutez le lait.Remuez la masse, placez sur un poêle, faites cuire l'épaisse crème pâtissière.Ajouter de l'huile, refroidir.

2. Dans la mousse luxuriante, battez la crème grasse refroidie.Si vous aimez les crèmes sucrées, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de poudre dans le processus, 3-5, mais pas plus que suffisant.

3. Mélanger la crème avec le lait préparé préalablement.Remplissez le sac de vanille.

4. Graissez le gâteau avec un sceau, décorez-le à votre guise, mettez-le au réfrigérateur pour l'imprégnation.

Gâteau Spartacus: recette de cerises

Une autre recette Spartacus pouvant être obtenue à partir de n’importe lequel des gâteaux préparés avec les recettes ci-dessus.Le clou de ce dessert est la cerise.Nous prenons des baies fraîches ou en conserve.

Ingrédients

• 600 g de cerises;
• 600 g de lait;
• 240 g d'huile;
• 175 g de sucre;
• 3 jaunes;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 4 cuillères à café de cognac.

Préparation

1. Préparez l'infusion de lait: mélangez les jaunes d'œufs (sans protéines, ils peuvent être de l'omelette ou de la meringue) avec du sucre et de la farine, diluez avec du lait.et brasser comme une crème ordinaire.Supprimer, refroidir.

2. Les cerises sont libérées des os.Si les baies sont très juteuses, alors bien presser.Puis saupoudrer de trois cuillères à soupe de cognac.Si le gâteau est pour les adultes, vous pouvez ajouter plus d'alcool aux baies.

3. Dans la crème refroidie, entrez la première huile ramollie, puis ajoutez 1 c.cognac.

4. Graisser un gâteau avec de la crème pâtissière, disperser quelques baies pourparfois rencontré dans un gâteau.Appuyez sur le nouveau gâteau au chocolat et recommencez.

5. Pour décorer, utilisez des pruneaux et des baies entières.

Gâteau Spartacus: recette de crème au caramel et à la banane

Une délicieuse variante de gâteau qui se distingue également des recettes précédentes par son remplissage uniquement.Par conséquent, les gâteaux peuvent être cuits selon les trois premières recettes.

Ingrédients

• verre de lait;
• fagot de pétrole;
• un pot de lait concentré cuit;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• 4 bananes;
​​
• 2 œufs.

Cuisine

1. Mélanger la farine et les œufs, puis verser le sucre.

2. Entrez le lait entier et mettez-le sur la cuisinière.Nous commençons à faire cuire la crème.

3. Ouvrez un pot de lait concentré, placez-le au débutant pour épaissir la masse.Cuire ensemble, mais ne pas faire bouillir.Retirer du feu.Refroidir à la température ambiante.

4. Introduisez du beurre ramolli dans la crème.Il peut être renversé à l’avance pour rendre la masse luxuriante.

5. Épluchez les bananes et coupez-les très finement.

6. Appliquer la crème sur une couche de chocolat et étendre de fines tranches de bananes.Recueillez le gâteau entier de la même manière.

7. Frottez le chocolat, mélangez-le avec une petite quantité de morceaux hachés, saupoudrez de Spartacus.

Gâteau Spartacus - Trucs et astuces utiles

• Il n'est pas nécessaire de préparer de la crème à la vanille ou au caramel pour ce gâteau.Vous pouvez ajouter du cacao ou du chocolat fondu à la garniture.Si la crème est liquide, vous pouvez frotter le carreau avec des copeaux.

•Les gâteaux au miel nécessitent un trempage de 10 à 12 heures.Si vous ne disposez pas de suffisamment de temps, laissez le dessert sur la table après le graissage, laissez-le tremper pendant quelques heures, puis placez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures au réfrigérateur.

• N'y a-t-il pas de restes ou pas de restes?Vous pouvez leur ajouter des arachides, du chocolat râpé ou des miettes de sablés.