Prague Cake Recipes Classic, Ingrédients Secrets

Il y a longtemps que le dessert préféré de tous - le gâteau de Prague - grâce aux fantasmeset les expériences de nombreuses femmes au foyer ont évolué, changé.

Maintenant, dans sa préparation, de nombreux autres ingrédients sont ajoutés, différentes manières de cuire des biscuits, différentes crèmes et glaçures sont utilisées.Quoi qu’il en soit, toutes les recettes largement répandues peuvent être considérées comme classiques, car elles sont chères, chères, et véhiculent les secrets et les astuces de la cuisine.

Gâteau de Prague: recette classique - Principes généraux de la cuisine

Bien qu'il existe de nombreuses recettes de gâteaux de Prague aujourd'hui, ce dessert n'est pas nécessaire à Prague,si ces recettes ne combinent pas les principes généraux de la cuisine.

• Le gâteau éponge est cuit au four avec de la farine, du cacao, du beurre, des œufs et du sucre.

• Le gâteau total est coupé en trois parties égales.

• Imprégner deux flocons de biscuit de crème dansIdéalement, beurre, cacao, lait concentré et jaunes.Mais des exceptions sont possibles.

• L'un des gâteaux est éventuellement rempli de confiture de baies ou de fruits.

• Une fois que le gâteau de Prague s'est infiltré, le dessert est rempli de glaçage spécialement préparé.

• Décorez les desserts en fonction de leurs préférences gustatives: miettes de chocolat, noix, flocons de noix de coco, poudre, mastic, crème.

En outre, la recette de gâteau classique "Prague" comprend la préparation et le dessert non standard, comme le "Syroedic" Prague ".Bien que le principe de préparation des desserts naturels soit très différent du standard, cette recette est l’une des plus anciennes et des préférées.

1. Gâteau de Prague: recette classique

Ingrédients:

• Six œufs;
• deux verres de farine;
​​
• sucre;
• beurre doux;
• poudre de fèves de cacao naturelles;
• un pot de lait concentré;
• 160 g de crème sure contenant 10% de matières grasses;
• la levure chimique;
• vin rouge.

Mode de préparation:

1. Pour préparer la pâte, broyez les œufs avec soin avec un verre de sucre, puis ajoutez la farine, la crème sure, deux cuillères à soupe de cacao, poudre à lever.Tous les ingrédients sont bien mélangés (mélangeur autorisé).La pâte est coulée dans une forme pré-posée avec du papier d'aluminium.Devrait sortir 4 pelures avec un diamètre d'environ 20 centimètres.Cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure.Ensuite, les gâteaux sont refroidis, après quoi ils sont coupés en deux moitiés.Nombre total de gâteaux minces -8.
2. Pour la crème, mélangez 400 grammes de beurre, deux ou trois cuillères à soupe de cacao, un pot de lait concentré.Mélanger tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
3. Le mince gâteau du futur gâteau est enduit de crème.L'exception est le gâteau supérieur, car il est rempli de glaçure.
4. Pour préparer le glaçage de la dinde, mélangez une cuillère à soupe de beurre, du lait, des résidus de cacao et 4 cuillères à soupe de sucre.La glaçure est cuite à feu doux jusqu'à ce que la bulle commence.
5. Le gâteau supérieur est traité avec le glaçage préparé et attend son refroidissement.
6. La décoration implique l'utilisation de noix pilées ou d'une tranche de fruit frais.

2. Gâteau de Prague: recette de noix classiques

Ingrédients:

• tasses de farine;
• deux verres de sucre;
• six à sept cuillerées à soupe de crème sure contenant 20% de matières grasses;
• lait concentré;
• cacao naturel;
• trempe à la soude;
• un paquet de beurre et demi (300 g);
• 600 millilitres de lait;
• Quatre siècles.l leurres;
• noix de Grenoble moulues;
• 2 œufs de poule;
• vanilline;
• cognac.

Mode de préparation:

1. Préparez d'abord la pâte: les œufs et un verre de sucre sont soigneusement battus.Ajoutez ensuite de la crème sure, deux cuillères à café et demie de soda, pré-trempez-la, quatre cuillères à soupe de cacao.Pour une consistance homogène, le mélange est agité dans un mélangeur.Ajoutez ensuite 1,5 tasse de farine, mélangez à nouveau.
2. La moitié du mélange est versée dans un plat allant au four cuit à l'huile.Pour la cuisson des gâteaux à emporter environune demi-heure, exposant la température à 130 - 140 degrés (dépend du four).
3. C'est l'heure de la crème.Pour cela sur un petit feu préparer le mélange suivant: 3 - 4 cuillères à soupe de leurres, 500 ml de lait, une demi-tasse de sucre.La consistance doit être épaisse.Si nécessaire, il est permis de mettre la crème au réfrigérateur pendant 10 minutes pour épaissir.
4. L'étape suivante consiste à battre 200 grammes de beurre en ajoutant de la base douce pré-refroidie.Ajouter de la vanilline, du cognac.Une crème épaisse est préparée pour un délicieux gâteau.
5. Ensuite, ils prennent les gâteaux et les coupent en deux parties.Sandwich la crème de biscuit, en le mélangeant avec des noix hachées.Le gâteau est recouvert de glaçure.
6. Pour préparer le glaçage dans une casserole, faites fondre 100 grammes de beurre en ajoutant 8 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de lait et de cacao.Laisser agiter 5 minutes.L'émail préparé est immédiatement versé sur le gâteau supérieur et étalé, car il se solidifie rapidement.

3. Gâteau de Prague: recette classique de la main rapide

Ingrédients:

• des oeufs;
• lait concentré;
• 200 grammes de sucre;
• crème;
• 240 grammes de farine de blé;
• cacao;
• coincé;
• Soda préalablement trempé au vinaigre.

Mode de préparation:

1. Premièrement, les œufs sont battus avec du sucre.Ajoutez-leur des demi-pots de lait concentré, de la soude, de la farine, de la crème sure, 3 cuillères à soupe de cacao.
2. Mettez la pâte dans un four préchauffé à 180 degrés environ.une demi-heure
3. La crème est préparée à la cuisson: les pots de crème sont mélangés avec du lait concentré et deux cuillères à soupe de cacao.
4. Une fois refroidis, les gâteaux cuits sont soigneusement coupés en deux couches.
5. Chaque couche est enduite de crème, la couche supérieure est coincée et empilée les unes sur les autres.Le gâteau est servi après qu'il se soit infiltré.

4. Gâteau de Prague: recette de confiture classique

Ingrédients:

• 6des oeufs;
• un jaune;
• farine de froment;
• sucre;
• 120 grammes de lait concentré;
• 280 grammes de beurre;
• cacao;
• vanilline;
• chocolat naturel;
• La confiture d'abricot est naturelle.

Mode de préparation:

1. Les jaunes d'œufs sont séparés des protéines, puis frappés avec 75 g de sucre.La crème luxuriante d'une teinte claire devrait sortir.
2. Les protéines sont d'abord réduites à une consistance dense.Ensuite, ils ajoutent 80 grammes de sucre, battus à l’état luxuriant.
3. Les masses de protéines et de vitellus sont mélangées.Ajoutez-leur de la farine tamisée et 25 grammes de cacao.Tous les ingrédients sont bien mélangés.
4. Versez 40 g de beurre dans la pâte préalablement refroidie et fondue.Mélangez tout à fond.Le mélange fini est versé dans une forme pré-huilée.Cuire au four pour 200 gr.
5. Le biscuit au chocolat fini est refroidi et emballé dans un film alimentaire.
6. À l'étape suivante, mélangez le jaune restant avec 20 ml d'eau à un état homogène, en ajoutant du lait concentré.La consistance devrait sortirhomogène.Le mélange est cuit à feu doux jusqu'à épaississement.
7. 200 grammes de beurre sont battus avec du sucre vanillé.Du lait réfrigéré est ajouté au mélange en continuant de fouetter.À la fin, ajoutez 10 grammes de cacao.
8. Le biscuit est découpé en trois couches, dont deux sont graissées avec de la crème au chocolat.Maintenant, le gâteau est collecté et graissé avec une confiture d’abricot chaude frottée.
9. Accord final: faire fondre du chocolat naturel et du beurre.Un bain d'eau est idéal pour cela.Le dessus et les côtés sont arrosés de glaçure.
10. Le gâteau est réfrigéré pendant 30 minutes.

5. Gâteau de Prague: recette classique en mode de cuisson multiple

Ingrédients:

• Œufsen quantité de 2 pièces;
• un verre et demi (peut-être un peu plus) de sucre;
• 216 grammes de crème;
• 305 g de lait concentré;
• 1,5 tasse de farine de 200 grammes;
• trois cuillères à soupe de cacao;
• le soda;
• 200 grammes de beurre (naturel);

Processus:

1. 1. Les œufs sont battus avec du sucre.
2. 2. Ajoutez de la soude dans la crème sure, fouettez avec du lait condensé (0,5 bocal requis).
3. 3. Tous les ingrédients sont combinés et mélangés avec le mélangeur.A ce stade, on ajoute de la farine, du cacao.
4. 4. Placez la pâte dans un bol à réchauds préalablement huilé.
5. 5. Cuire les gâteaux en mode cuisson pendant une heure.
6. 6. Après le bip, le gâteau est retiré, refroidi et divisé en deux gâteaux.
7. 7. Le gâteau du bas refroidi est enduit de crème et recouvert d'un second gâteau.La crème est préparée comme suit: battrebeurre mou (150 grammes), ajoutez du lait concentré chaud (0,5 bocal) et battez à nouveau.
8. 8. Recouvrez de glaçure.Pour le glaçage, crème sure, sucre, eau, cacao sont mélangés et chauffés à feu doux pour former une masse épaisse et sucrée.Puis ajoutez le beurre.Les proportions suivantes sont requises: 85 grammes de sucre 40 - cacao, 50 - beurre égoutté, 60 - crème sure.

6. Gâteau syroedic "Prague": une recette classique pour un dessert inhabituel

Ingrédients:

• noix (toutes au goût);
• dates (à prendre en proportion 1: 1 des noix);
• sésame (la moitié de la plage de dates);
• fruits;
• Kerob (substitut naturel du chocolat, un tiers du volume de dattes).

Mode de préparation:

1. Noix, sésame et dattes sont moulus pour la préparation du gâteau orphelin "de Prague".
2. Un kérob est ajouté au mélange obtenu.
3. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés pour former une pâte et un gâteau.
4. Placez les bananes et le citron vert dans la couche située entre les auges.
5. Le dessus du gâteau est saupoudré de kérob.

Gâteau de Prague: recette classique - Secrets et astuces

• Étant donné que le beurre naturel est utilisé dans la préparation de biscuits et de crème, conservez-le pendant plus de 36heures n'est pas souhaitable.

• Pour rendre le gâteau de Prague plus juteux, vous pouvez imprégner les gâteaux préparés de toute imprégnation.Par exemple, cognac, liqueur, café, sirop de fruits.