Comment préparer le glaçage à la noix de coco pour les gâteaux, les cupcakes, les gâteaux, le pain d'épice

) Pâtisseries maison, desserts faits de leurs propres mains - définitivement, délicieux, parfumé, incomparable aux produits achetés.Cependant, décorés avec de la crème, du glaçage, saupoudrés de poudre, ils ont l’air beaucoup plus appétissants.

Le glaçage est l'un des desserts les plus faciles à préparer.Parmi la variété des espèces et des saveurs, nous préférons de nos jours le glaçage à la noix de coco.Il se combine avec toutes sortes de biscuits et de pâte, apporte des notes uniques de goût et d'arôme.

Glaçure à la noix de coco - Principes généraux

Préparer une glaçure à la noix de coco ne demande pas grand-choseingrédients. Principal:

  • Noix de coco.Cela peut être de la noix de coco, du lait de coco, de l'essence de coco.
  • Sucre.Il vaut mieux choisir du sucre en poudre, l’émail est beaucoup plus doux.

Utilisés en outre en fonction de la consistance, de la densité et d'autres paramètres souhaités:

  • Jus de citron ou du tartre.
  • Crème fraîche, lait, eau.
  • Œufs.
  • Beurre.
  • Monsieur.
  • Noix.
  • Chocolat ou cacao.
  • Additifs aromatiques: par exemple la vanilline.

Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés, fondus au bain-marie, si nécessaire, et épaissis et traités thermiquement.Appliquer sous forme refroidie sur les produits finis.

Recette 1. Glaçage à la noix de coco

Ingrédients:

  • sucre en poudre - 200 grammes;
  • citrons - 2 morceaux;
  • 2 poignées de flocons de noix de coco.

Mode de préparation:

1. Lavez les citrons coupés en deux et faites-leur couler le jus.Vous pouvez utiliser un presse-agrumes.

2. Versez le sucre en poudre dans un petit récipient, versez le jus de citron, remuez bien.

3. Versez les flocons de noix de coco et mélangez.

4. Graisser la surface des différentes tourtes ou cupcakes avec le vernis fini.

Recette 2. Glaçage à la noix de coco avec des œufs

Ingrédients:

  • Essence de noix de coco - 10 ml;
  • sucre - 14 cuillères à soupe;
  • 4 œufs;
  • eau purifiée - 125 ml;
  • pierre de pierre - 15 grammes.

Mode de préparation:

1. Séparez soigneusement les blancs d'œufs des jaunes, sortez les jaunes au réfrigérateur et versez les protéines danstasse en métal profonde.

2. Ajoutez le tartre, l'eau et battez à vitesse moyenne pendant une minute.Au lieu de la vigne, vous pouvez prendre du jus de citron régulier.

3. Mettez une tasse de protéines et de tartre sur un autre récipient avec de l'eau de plus petit diamètre et faites chauffer pendant quelques minutes.

4. Eteignez le feu, versez l'essence de noix de coco et fouettez à nouveau à la même vitesse pendant deux minutes.

5. Graisser la surface des gâteaux, des gâteaux et des gâteaux avec cet émail.

Recette 3. Glaçage à la noix de coco avec fromage et noix de muscade

Ingrédients:

  • Fromage à la ricotta -un peu moins d'un demi-kilo;
  • 80 grammes de beurre;
  • 15 grammes de vanilline;
  • crème à haute teneur en matière grasse - 120 grammes;
  • 5 grammes de noix de muscade moulue;
  • 4 cuillères à soupe de flocons de noix de coco;
  • sucre en poudre - 250 grammes.

Mode de préparation:

1. Mettez le fromage ricotta dans une petite tasse avec du beurre ramolli et fouettez au mélangeur pendant deux minutes à vitesse moyenne..

2. Ajoutez la vanilline, la crème, la noix de muscade au fromage et battez encore pendant deux minutes.

3. Versez lentement le sucre glace sans éteindre le batteur.Si la masse s'avère très liquide, la poudre de sucre peut prendre un peu plus que la norme spécifiée.

4. Versez les flocons de noix de coco et mélangez à l'aide d'une cuillère.

5. Graisser différentes tartes et pâtisseries avec du glaçage.Vous ne pouvez pas non plus ajouter de flocons de noix de coco à la crème fouettée: graissez la tarte préalablement avec du glaçage puissaupoudrer de noix de coco.

Recette 4. Glaçage au chocolat et à la noix de coco

Ingrédients:

  • Chocolat noir sans additifs - 80 grammes;
  • gras en crème - 180 grammes;
  • sucre en poudre - 200 grammes;
  • 60 grammes de flocons de noix de coco.

Mode de préparation:

1. Mettez le chocolat dans une petite tasse en métal, placez-le sur le deuxième plus petit diamètre avec de l'eau, faites-le fondre à la vapeur.Cool légèrement.

2. Versez la crème dans le chocolat, ajoutez le sucre glace et battez pendant 6-7 minutes avec un mélangeur.

3. Versez les flocons de noix de coco et mélangez jusqu'à tendreté.

4. À utiliser pour verser des gâteaux en pâte ou des fruits à glacer.

Recette 5. Glaçage à la noix de coco sur du lait de coco

Ingrédients:

  • Lait de coco - 2 tasses;
  • 300 grammes de sucre;
  • vanilline - 3 grammes.

Mode de préparation:

1. Versez le lait de coco dans un récipient en métal, versez le sucre et chauffez à température constante en remuant pendant cinq minutes à feu moyen jusqu'à dissolution.le sucre.

2. Au bout de cinq minutes, éteignez le feu, laissez refroidir le glaçage et versez la vanilline, remuez et laissez reposer pendant 40 minutes jusqu'à ce que la masse s'épaississe.

3. Une fois le glaçage épaissi, graissez les gâteaux, les cupcakes et les tartes.

Recette 6. Glaçage à la noix de coco avec noix

Ingrédients:

  • Noix - 3 poignées;
  • 350 grammes de sucre;
  • 3 poignées de sciure de bois de coco;
  • La crème grasse est un demi-cercle.

Mode de préparation:

1. Cheveuxécrous, écraser dans un mélangeur.S'il n'y a pas de noix, vous pouvez prendre des cacahuètes ou des noisettes, il suffit de les pré-rôtir un peu dans une casserole sèche.

2. Mettez la crème dans un bol profond, versez le sucre et battez pendant trois minutes avant de dissoudre le sable.

3. Versez des flocons de noix de coco, des noix et remuez bien dans la crème.

4. Recouvrez la surface des gâteaux ou des tartes de glaçage.

Recette 7. Glaçage à la vanille et à la noix de coco

Ingrédients:

  • Le lait de noix de coco ne dépasse pas un litre;
  • 3 g de vanilline;
  • sucre - 450 grammes.

Mode de préparation:

1. Versez le lait de coco dans une casserole profonde, versez le sucre et battez à l'aide d'un mélangeur à main pendant cinq minutes à vitesse constante.

2. Mettez le bol à glace au froid pendant plusieurs heures pour qu'il épaississe.

3. Utilisez pour graisser les surfaces de tartes, gâteaux et divers muffins.

Recette 8. Glaçage à la noix de coco avec crème sure

Ingrédients:

  • crème grasse - 180 grammes;
  • 180 grammes de sucre;
  • Vanilline - 10 grammes;
  • ​​
  • 1 poignée de copeaux de noix de coco.

Mode de préparation:

1. Mettez la crème sure dans un bol, versez la vanilline, le sucre, les copeaux de noix de coco et battez au malaxeur pendant cinq minutes, jusqu'à ce que la masse soit acquise.texture épaisse blanche.

2. Laisser la glaçure finie reposer pendant 30 minutes pour la perfusion.

3. Graisser différentes tartes aux fruits.

Recette 9. Glaçage à la noix de coco avec du sirop de sucre

Ingrédients:

  • 2 poignées de flocons de noix de coco;
  • Vanilline - 2 grammes.

Pour le sirop de sucre:

  • eau purifiée - 300 ml;
  • 250 grammes de sucre;
  • 2 cuillerées à thé de jus de citron.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir le sirop de sucre: versez dans une petite casserole, versez le sucre, mettez sur le feu, ajustez le feu moyen et faites cuire à huitminutes jusqu'à ce que le sirop s'épaississe.Retirer de l'assiette, verser le jus de citron, remuer.

2. Laisser refroidir légèrement le sirop de sucre bouilli, verser la noix de coco, la vanilline et bien mélanger.

3. Selon cette recette, le glaçage à la noix de coco est idéal pour glacer différents pains d'épice.

Recette 10. Glaçage à la noix de coco avec du lait

Ingrédients:

  • 300 ml de lait;
  • 200 ml de lait de coco;
  • 350 grammes de sucre;
  • 1 cuillère à café de vanilline.

Mode de préparation:

1. Versez le lait ordinaire dans une casserole en métal, ajoutez le lait de coco et le sucre, mélangez bien et mettez à feu moyen, laissez mijoterjusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. Retirez le vernis du feu, laissez-le refroidir légèrement pendant une demi-heure.

3. Ajoutez la vanilline, mélangez et réfrigérez.

4. Couvrez la surface de gâteaux ou de gâteaux.

Recette 11. Glaçage à la noix de coco avec amidon

Ingrédients:

  • lait - 250 ml;
  • sucre - 160 grammes;
  • fécule de pomme de terre - 30 grammes;
  • vanilline - 1 gramme;
  • copeauxnoix de coco - 140 grammes.

Mode de préparation:

1. Versez la fécule de pomme de terre sur une assiette plate et mettez-la au micro-ondes pendant environ quinze secondes.Il est nécessaire que l’amidon ne donne pas un goût d’humidité.

2. Versez le lait dans une petite tasse en métal, versez le sucre, mettez à feu moyen, faites bouillir jusqu'à épaississement.

3. Eteignez le feu et laissez refroidir légèrement le sirop de lait.

4. Versez le sirop de noix de coco, de vanilline et de fécule de pomme de terre.Assurez-vous de garder les bosses en permanence pour éviter les grumeaux.

5. Placez le vernis fini au réfrigérateur pour un refroidissement complet et un bon épaississement.

6. Un tel vernis est bien adapté au glaçage de différentes noix.

Recette 12. Glaçage à base de noix de coco

Ingrédients:

  • 4 cuillères à soupe de sucre brun;
  • 130 grammes de flocons de noix de coco;
  • beurre - 40 grammes;
  • 80 grammes de crème sans graisse.

Mode de préparation:

1. Mettez le beurre dans une tasse.Il devrait être légèrement submergé.

2. Ajoutez le beurre, la cassonade, les flocons de noix de coco et la crème, en fouettant au malaxeur pendant deux minutes.

3. Réfrigérez au réfrigérateur pendant trois heures jusqu'à ce que le glaçage soit légèrement épaissi.

4. Utiliser pour graisser des biscuits de régime, des biscuits au pain d'épices ou des tartes.

Glaçage à la noix de coco - Trucs et astuces

Si le vernis est épais, ajoutez un peu de liquide, comme du lait.Liquide - saupoudrez du sucreles poudres.Il est nécessaire de saisir tous les produits glacés en petites portions.

N'appliquez pas le glaçage à la cuisson à chaud, il coulera, fondra, ne se décantera pas comme il se doit.

Mais il n’est pas nécessaire de trop refroidir la glaçure, elle finira par s’épaissir et sera donc beaucoup plus difficile à appliquer.

Si vous souhaitez que le vernis sorte plus uniformément, broyez les flocons de noix de coco dans le mélangeur.

Essentiellement, vous pouvez fabriquer n'importe quel émail de votre choix parmi les produits que vous possédez et en faire de la noix de coco en introduisant simplement une petite quantité de copeaux ou d'essences.