Café à la crème glacée - Comment préparer des gloss avec de la liqueur, des noix, des baies ou des jaunes d’œufs

La plupart des gens commencent leur matinée avec une tasse de boisson forte et vivifiante.Il est apprécié pour son parfum aromatique, son goût riche, son effet revigorant, mais il existe une autre option pour préparer du café: le glaçage.Convient à ceux qui aiment expérimenter, car il existe de nombreuses options pour préparer cette boisson - elle peut servir de dessert ou au petit-déjeuner.

Histoire du café avec crème glacée

Le nom "glace" vient du français "glac", qui signifie "réfrigéré".Le café sous cette forme est servi comme dessert sucré, ce qui implique l'ajout de crème glacée.Pour la première fois, ces ingrédients ont été mélangés en Autriche et la France est considérée comme la patrie.La boisson est devenue une excellente option pour ceux qui ne veulent même pas renoncer à leur traitement revigorant préféré, même à la chaleur.

Un dessert frais et délicieux rafraîchit, désaltère.Les baristas utilisent de nombreuses possibilités pour combiner divers composants: boissons alcoolisées, noix, jaunes d’œufs, sucettes, etc. Servir dans un café, au restaurant, mais vous pouvez le cuisiner vous-même en utilisant une machine à café ou à dinde.Parfois, le café instantané est utilisé pour préparer des friandises, mais le goût ne sera pas aussi intense et la boisson n’est pas aussi forte.

Recette de café avec de la glace

Café noir avec de la glaceServi sous forme réfrigérée, le grain est d'abord bouilli, puis refroidi à 10-15 degrés Celsius.Puis versez le festin fini dans un verre à vin de dessert ou un verre, une portion de crème glacée est placée sur le dessus.Vous pouvez utiliser n'importe quel type de:

  • vanille;
  • chocolat;
  • Le sceau.

Pour créer une friandise, prenez différents composants, ajoutez du sirop sucré, de la liqueur ou des sucettes.Au lieu de café pur, utilisez parfois un cappuccino, un café au lait, un bon espresso.Cela aidera à diversifier les goûts et à surprendre les invités avec un dessert inhabituel.Gardez à l'esprit que le meilleur glaçage provient du café au grain.

Café classique avec crème glacée

  • Temps de préparation: 20 minutes.
  • Quantité: 1 portion;
  • Teneur en calories par 100 g: 175 kcal;
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: facile.

La version classique de l'émail est préparée rapidement, la plupart du temps sera consacrée au refroidissement de la boisson.En tant que base, il convient bien aux américains et aux expressos.Pour le glaçage, la meilleure option sera un joint crémeux, mais si vous le souhaitez, vous pouvez choisir une autre variété: ajouter une boule de chocolat à la fin.Pour décorer le dessert, prenez du cacao en poudre, des garnitures, des guimauves, de la crème fouettée.

Ingrédients:

  • crème glacée 30 g;
  • Américain ou expresso - 90 ml;
  • miel ou sucre - 1 c.(optionnel)

Mode de préparation:

  1. Préparez une boisson à base de café, laissez-la refroidir à 10-15 degrés Celsius.
  2. Tant que le café est encore chaud, vous pouvez ajouter du miel et du sucre.
  3. Verser sur la boisson refroidiedans une tasse ou un verre.
  4. Posez la boule du sceau sur le dessus.
  5. Décorez éventuellement la noix de coco, le chocolat, si vous le souhaitez.

Café blanc avec crème glacée

  • Temps de cuisson: 25 minutes.
    • ​​
  • Quantité: 2-3 portions.
  • Teneur en calories par 100 g: 180 kcal.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: facile.

Le grain de café blanc est originaire d'Asie, où la margarine à l'huile de palme était utilisée pour la torréfaction.Cette option de cuisson était une alternative bon marché et était largement utilisée en Malaisie.Vous pouvez également acheter des haricots blancs dans les pays de la CEI. Le café à base de ces haricots peut également être combiné à de la crème glacée pour la préparation de glaçage.

Ingrédients:

  • Grain torréfié - 1-2 c. À thé;
  • lait - 100 ml;
  • crème glacée - 100 g;
  • sucre (au goût).

Mode de préparation:

  1. Faites bouillir les grains de café, mélangez-les en proportions égales avec du lait.
  2. Versez le mélange fini dans un verre ou un verre et laissez-le refroidir à 15 degrés Celsius.
  3. Posez la boule du sceau sur le dessus.Le dessert peut être décoré à votre goût.

Avec des jaunes d'œufs

  • Durée: 28 minutes.
  • Quantité: 1 portion.
  • Teneur en calories par 100 g: 175 kcal
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: moyenne.

Le café avec les cuisiniers-scelleurs essaie constamment de s'améliorer, alors les baristas expérimentent et ajoutent de nouveaux ingrédients.Certains d'entre eux ont vraiment du succès, sont attrayants et sont populaires.L'Europe a présenté une autre recette pour la glace, qui utilise des jaunes d'oeufs.Pour battreun mélangeur spécial est nécessaire et un simple fouet peut être pris à la maison.

Ingrédients:

  • grains de café moulus - 2 c. À thé;
  • Lait - 2 c.l.
  • eau - 200 ml;
  • jaune d'oeuf - 1 pc;
  • sucre - 2 c.

Méthode de préparation:

  1. Préparez avec du jazz, des grains de café à la dinde.
  2. Faites chauffer du lait, mettez du jaune d'oeuf dessus.
  3. Battre le mélange jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
  4. Mélanger les ingrédients, fouetter à nouveau.
  5. Puis goûtez le sucre ou le miel.
  6. Verser dans des coupelles et décorer de crème fouettée.

Avec liqueur

  • Durée: 25 minutes.
  • Quantité: 1 portion.
  • Teneur en calories par 100 g: 195 kcal.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: moyenne.

Cette version de la crème glacée et du café est destinée aux adultes car on y utilise de l'alcool.Ajouté à la glaçure, généralement du rhum ou de la liqueur, idéal pour Iris En outre, Baileys.Si vous ne les avez pas sous la main, vous pouvez utiliser des boissons alcoolisées aux fruits (cerise, orange, pomme), baies (fraises).

Ingrédients:

  • crème glacée 30 g;
  • café fraîchement préparé - 100 ml;
  • glace pilée - 1 cuillère à soupe;
  • liqueur - 30 ml;
  • Crème fouettée.

Mode de préparation:

  1. Placez la chapelure sur le fond de la tasse ou du verre à vin.
  2. Ensuite, étalez la glace.
  3. Faites bouillir les grains de café et laissez-les refroidir.
  4. Versez un verre dans le gobelet.
  5. Ajoutez la liqueur.
  6. La crème fouettée peut être décorée d'en haut.

avec écrous

  • Durée: 30 minutes.
  • Quantité: 2 portions.
  • Teneur en calories par 100 g: 200 kcal.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: facile.

Il s'agit d'une version calorique de la boisson, qui constitue une autre expérience avec des composants de l'émail.La crème glacée est mélangée au café moulu, ajoutez n'importe quel type de noix: cacahuètes, pistaches, noix de cajou, noix.Si vous n'aimez pas la boisson amère, vous pouvez ajouter du sucre ou du miel.Décorez le dessert avec des pépites de chocolat, et pour la beauté ajoutez un tube.

Ingrédients:

  • Chocolat noir - 50 g;
  • café moulu - 2 c. À thé;
  • crème glacée - 150 g;
  • eau - 300 ml;
  • noix - 1 poignée;
  • Sucre.

Mode de préparation:

  1. Prenez les noix disponibles.Peler (enlever la coque), sécher dans un plat sec.Couper à l'état de miettes.
  2. Remplissez la dinde d'eau, mettez du café moulu, ajoutez du chocolat immédiatement.Si vous voulez faire un verre avec de la crème glacée plus douce, ajoutez 1-2 c. À thé.le sucre.
  3. Faites cuire jusqu'à ce que la mousse apparaisse, puis retirez immédiatement du feu et laissez refroidir.
  4. Remplissez la tasse en deux, puis roulez 2 glaçons.
  5. Mettez 1-2 boules de crème glacée (environ 75 g).
  6. Saupoudrer de noix hachées.Des photos des options de décoration de glaçure peuvent être trouvées en ligne ou dans des livres de cuisine.

Avec des baies

  • Durée: 25 minutes.
  • Quantité: 2 portions.
  • Teneur en calories par 100 g: 165 kcal.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: moyenne.

En été, vous pouvez trouver des produits bon marché sur le marché.baies et fruits.Ils vont bien avec la crème glacée et le café.Toutes les variantes à votre goût, comme les fraises, les fraises ou même les ananas d'outre-mer, conviennent.Cela ajoutera de la légèreté et un goût agréable à votre boisson.Il est recommandé de verser un grand verre ou un verre de vin dans le dessert.

Ingrédients:

  • Baies (toutes) - 130 g;
  • crème glacée - 70 g;
  • sucre en poudre - 30 g;
  • café noir - 14 g;
  • eau - 250 ml

Mode de préparation:

  1. Lavez les baies, mettez-les dans une passoire.Essuyez-les à travers un tamis pour obtenir une consistance lisse.
  2. Mélangez la pulpe de baies avec du sucre en poudre, amenez à ébullition, amenez à ébullition et laissez mijoter à couvert.Alors cool.
  3. Faites bouillir le café, versez-le dans un grand verre et ajoutez du sucre si nécessaire.
  4. Mettez de la crème glacée en guise de garniture.
  5. Versez sur le sirop de baies.
  6. Pour la décoration, déposez plusieurs morceaux de fraises ou de fraises hachées.

Avec sucettes

  • Durée: 20 minutes.
  • Quantité: 1 portion.
  • Teneur en calories par 100 g: 185 kcal.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: facile.

L'option sucette est un bon choix si vous voulez vous gâter avec un café sucré, délicieux mais pas chaud, pendant la saison chaude.Glaze est à la fois revigorant et assoiffé - un bon dessert bien frais.Les sucettes sont utilisées pour la décoration dans ce cas.Vous pouvez utiliser des bonbons de différentes couleurs pour produire un dessert brillant et beau.

Ingrédients:

  • café au choix - 100 ml;
  • sirop au chocolat - 50 g;
  • crème (pour la décoration);
  • sucre en poudre - 30 g;
  • crème glacée - 2 c.l.
  • petites sucettes - 1 c.

Mode de préparation:

  1. La technologie de préparation est la même: faire du café frais, le laisser refroidir.
  2. Mélanger le sucre glace, la crème et le fouet avec un batteur.
  3. Versez un demi-verre de boisson, puis placez la crème glacée et remplissez-la de sirop au chocolat.
  4. Garnir de crème fouettée et saupoudrer de sucettes.
​​

Battu

  • Durée: 25 minutes.
  • Quantité: 1 portion.
  • Teneur en calories pour 100 g: 180 kcal.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté: facile.

Pour certaines personnes, le goût du café est trop vif, de sorte que la boisson forte est diluée avec du lait.La crème fouettée est bien adaptée pour créer un glaçage, ils vont ajouter la tendresse au dessert, la douceur.De plus, les produits laitiers contiennent de nombreuses substances utiles nécessaires aux humains.Avec l'aide de la crème glacée, vous pouvez obtenir un goût unique et délicat de café et étancher votre soif lors d'une chaude journée d'été.

Ingrédients:

  • crème grasse - 40 g;
  • café naturel - 1 c. À thé;
  • sucre - 15 g;
  • crème glacée - 50 g

Mode de préparation:

  1. Faites bouillir des grains de café frais, faites-en une boisson et laissez-la refroidir à 15 degrés Celsius.
  2. Versez dans une grande tasse, placez une boule de crème glacée.
  3. Fouettez la crème dans la mousse, déposez-la dans un verre, saupoudrez de sucre.

Conseils pour préparer un délicieux café avec de la crème glacée

Il n’est pas difficile de préparer un dessert délicieux, même pour les cuisiniers débutants.La richesse de l'arôme et le goût doux plaisent beaucoup aux amateurs de café.Pour ceux qui souhaitent préparer ce dessert, il existe les recommandations suivantes:

  • Si vous n'aimez pas l'amertume, utilisez des grains à torréfaction moyenne.
  • Il n'est pas recommandé de mettre beaucoup de sucre pour ne pas interrompre le goût de la crème glacée et du café.
  • Pour une variété de saveurs, utilisez des nappages (cerise, chocolat, vanille, pomme) ou une combinaison de ceux-ci;
  • N'oubliez pas que la glace est un dessert calorique qui n'a pas d'effet vivifiant, car l'effet de la caféine est réduit pendant le refroidissement.

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