Pâte à tarte au poisson - Préparer rapidement et savourer un liquide, un filet ou une tarte

L'un des plats nationaux de la cuisine russe est la tourte rapide au poisson.La recette diffère selon le type de pâte (levure, feuilletée, etc.), les produits supplémentaires (pommes de terre, fromage, riz, champignons), la forme (cercle, carré, "poisson").Le poisson à cuire convient à tout type de poisson: salé, frais, rivière, mer, blanc ou rouge.Chaque ingrédient modifié donne un goût unique cuit à la maison.

Comment préparer une pâte pour une tourte au poisson

La cuisson se fait dans un plat en fonte où la pâte est cuite uniformément.Alternativement - aluminium antiadhésif, moules en silicone, céramique.Il n'est pas possible de mettre la pâte à tarte au poisson dans un verre résistant à la chaleur - le mélange ne cuit pas.Après la cuisson, il est servi immédiatement ou refroidi au thé (tradition russe), pour le dîner avec une crème sure ou une sauce à la crème.

Recette de la pâte à tarte au poisson

Le goût de la tarte est influencé non seulement par le remplissage, mais également par la préparation correcte du fond.Quelques secrets pour obtenir une cuisson délicieuse:

• farine avant utilisationbesoin de passer au crible;
• dans la fabrication d’huile végétale ajoutée à la pâte à tarte afin de préserver la fraîcheur de la cuisson;
• Graisser les tartes fermées sur le dessus avec du jaune pour le blush;
• utilisent des jaunes d’œufs sans protéines pour rendre la cuisson friable lors de l’ajout des œufs.

Pâte rapide sans levure

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Calorie de repas: 234 kcal.
• Objet: petit déjeuner, dîner, thé.
• Difficulté: facile.

La pâte à tarte sans levure est une cuisson rapide qui n'a pas à attendre plusieurs heures avant de prendre la base.La base de Bezdzhizhevaya est combinée avec du poisson, donc d’autres additifs: fécule de pomme de terre, légumes verts, champignons, légumes.Pour augmenter le mélange pendant la cuisson, il convient de les réchauffer à la température ambiante avant d'ajouter le kéfir ou le lait aigre.

Ingrédients

• Yaourt maison, un demi-litre de levure;
• margarine - un demi-paquet;
• farine - 750 g (facultatif);
• œufs - trois pièces;
• sel - une cuillère à café;
• Soda - cuillère à dessert.

Mode de préparation

1. Réchauffez le lait fermenté à chaud, ajoutez du bicarbonate de soude.
2. Ajoutez des œufs au mélange, fouettez-les.
3. Ajoutez d’autres produits en faisant fondre la margarine à l’avance.
4. Le mélange doit acquérir une consistance élastique constante, à la suite de laquelle il peut être réparti sur la surface de la forme.

Levure

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 8personnes.
• Teneur en calories du plat: 287 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner, pour le thé.
• Difficulté: facile.

La tourte au poisson à base de levure a une teneur plus élevée en calories, une valeur nutritionnelle et un sentiment de saturation satisfaisant.Un plat somptueux, froid ou uniquement au four, peut être servi avant le petit-déjeuner, pour le dîner ou pour accueillir des invités attendus depuis longtemps.Il faut environ une heure et 40 minutes pour préparer les bases.dont il infuse et "vient" sous le tissu dans un endroit chaud.

ingrédients

• lait - 250 g;
• levure: 10 g;
• sucre - 20 g;
• sel - 10 g;
• Huile végétale - 50 ml

Méthode de préparation

1. Chauffer le lait à 40 degrés, retirer du feu, verser la levure, le sucre, le sel et la farine (la moitié), laissez insister.
2. Après 40 minutes, lorsque le mélange commence à bouillonner, ajoutez le beurre ramolli et la farine (le reste).
3. Pour mélanger le mélange, il doit être doux.Envoyez-le dans un endroit chaud pour qu'il se lève (30 à 40 minutes).

Pâte liquide

• Durée: 45 minutes.
• Nombre de portions: 7 personnes.
• Teneur en calories du plat: 309 kcal.
• Objet: pour le thé.
• Difficulté: facile.

En ce qui concerne la base liquide (verseuse), il est supposé que la garniture sera composée de nourriture en conserve, grâce à laquelle des filets de poisson cru (du saumon, par exemple) peuvent être utilisés.Cette option de fabrication est considérée plus rapide que l’utilisation de la levure.La cuisson s'avère bonne et convient à la fois à une table de vacances et à une portion quotidienne.Peut être fait fermé ou ouverttarte au poisson.

ingrédients

• farine - 250 g;
• œufs - 2 pièces;
• mayonnaise - 100 g;
• huile végétale 1 c.une cuillère;
• crème - 300 g;
• vinaigre à 9% - 1 c.une cuillère;
• poudre à pâte - 1 c.
• sel - 1 c.

Mode de préparation

1. Fouettez les œufs dans un bol, ajoutez la crème sure et la mayonnaise, mélangez.
2. Ajoutez d'autres produits en éteignant le soda avec du vinaigre.
3. Le mélange est envoyé dans le moule (voir photo).

Doux avec la margarine

• Durée: 50 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 406 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

La base de la crème sure et de la margarine lors de la cuisson est douce et légère.Avant de cuire, mélangez le bicarbonate de soude et la crème sure pendant au moins une demi-heure.La margarine est préférable de sortir du réfrigérateur, attendez qu'il soit chaud et à la température ambiante.La forme de cuisson peut être donnée par n'importe qui, par exemple avec une photo d'un poisson.

Ingrédients

• Margarine - 100 g;
• Lait - 0,3 c. À table;
• crème à faible teneur en matière grasse - 2 c.des cuillères;
• farine - 2 c.
• La soude est une pincée.

Mode de préparation

1. Ajoutez le beurre, la margarine, le sel et mélangez à la spatule à la crème sure éteinte après une demi-heure de perfusion dans un endroit chaud.
2. Versez doucement la farine, pétrissez une masse homogène.

Avec crème sure et levure

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 7 personnes.
• Calorie alimentaire: 336 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner, pour le thé.
• Difficulté: facile.

Le processus de préparation de la levure prend plus de temps et prend plus de temps, le plat étant doux et aéré.Pour obtenir cet effet, vous devez connaître certains secrets: la farine avant le tamisage devrait être tamisée, après l’ajout de la levure, elle devrait les laisser pendant 15 minutes.et avant de mettre dans le moule, laissez le mélange dans un endroit chaud pendant 50 minutes.

ingrédients

• farine - 1 kg;
• eau - 2 tb .;
• levure à grande vitesse - 1 c.une cuillère;
• oeuf - 2 pièces;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 c.cuillère.

Mode de préparation

1. Diluer la farine avec de l'eau, ajouter la levure, laisser insister.
2. Battre les œufs avec du sucre, ajouter la crème sure et le sel.
3. Combinez les deux bases, ajoutez la farine, mélangez en une masse homogène, couvrez, laissez pendant 50 minutes.

Feuille

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 522 kcal.
• Objet: pour le thé.
• Difficulté: facile.

Cuire une pâte feuilletée est un moyen rapide de le faire.Si les invités sont presque à la porte, vous pouvez acheter le produit dans le magasin et commencer à cuisiner immédiatement.S'il y a du temps, vous pouvez le faire vous-même.Après mélange, la base est divisée en parties, déroulée et envoyée dans un film alimentaire ou un sac en plastique au congélateur pendant plusieurs heures.

Ingrédients

• Beurre - 200 g;
• eau 130 ml;
• farineblé - 250 g;
• épices - au goût;
• sel - une pincée.

Mode de préparation

1. Mélanger tous les produits en mélangeant la dernière eau, en la contournant.
2. Le rapport des produits est correct si la base est souple et non collante (voir photo).Lorsque le mélange liquide est nécessaire d'ajouter de la farine, avec de l'eau dure.

Filo

• Durée: 1 an.
• Nombre de portions: 12 personnes.
• Teneur en calories du plat: 199 kcal.
• Objet: pour le thé.
• Difficulté: élevée.

Filo est une feuille finement laminée sans goût (frais).À la maison, cette base est plus dure que d’autres et le goût se justifie: la cuisson est douce et aérée.La recette de la tourte au poisson se décline en plusieurs variantes, ensembles d'ingrédients, mais ils impressionneront tous le goût de la maison ou des invités autour d'une tasse de thé ou d'un dîner.

Ingrédients

• farine - 185 g;
• œuf de poule - 1 pc;
• huile - 1 c.l.
• eau - 100 ml;
• sel - à la pointe du couteau.

Méthode de préparation

1. Pétrir un morceau élastique avec les produits, télécharger la balle, l'envoyer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Divisez le morceau en 2 parties, roulez-les dans une serviette en lin propre avec de la farine.
3. Étirez les morceaux avec vos mains avant l'illumination (voir photo).

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