Les meilleures recettes de pâte feuilletée, sablé, gelée, fromage, levure, maigre, tarte aux pommes crème. Comment préparer la pâte, la garniture aux pommes et la crème pour une tarte aux pommes maison?

Cet article vous dévoilera les secrets de délicieuses tartes que vous pourrez facilement préparer vous-même. Pour cela, vous n'aurez pas besoin d'ingrédients "complexes" et vous vous ferez un plaisir de faire plaisir à vos proches avec de délicieux desserts.

Délicieuse tarte aux pommes: une recette simple et rapide au kéfir avec une photo étape par étape

Chaque ménagère peut se targuer de recettes de délicieux desserts "maison" aux pommes. Les pommes complètent parfaitement n'importe quelle pâte et, avec elle, donnent un goût délicat et juteux aux produits de boulangerie. Si vous n'avez toujours pas trouvé la recette parfaite, utilisez le secret d'un gâteau au kéfir rapide et facile.

• Farine - 300-330 r. (assurez-vous de tamiser - c'est la clé d'une pâte luxuriante).
• Kéfir - 200-220 ml (n'importe quel type peut être utilisé, mais riche en matières grasses, c'est mieux).
• Sucre – concentrez-vous sur le plaisir de cuisson souhaité.
• Œufs – 2-3 pcs (gros œufs de poule, de préférence faits maison).
• Beurre – sur le visage (regardez la consistance de la pâte).
• Apple – plusieurs pièces.
• Poudre à pâte – 1 paquet (peut être remplacé par du bicarbonate de soude).
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Préparation :

• Les blancs d'œufs doivent être battus séparément des jaunes et uniquement puis avec jointure
• Ajouter le sucre à la masse d'œufs battus en petites portions et verser le kéfir.
• Ajouter la farine par petites portions (peut être mélangée avec de la levure chimique).
• Pour la cuisson, choisissez une forme, pré-graissez-la avec de l'huile.
• Remplissez le formulaire avec le test. La pomme doit être nettoyée de la partie pépins (enlevez la peau ou non - comme vous le souhaitez), étalez la pomme en tranches sur le dessus de la pâte, elle doit "couler" dans la pâte.
• Temps de cuisson approximatif – 40-45 minutes à une température de 190-200 degrés.

Pâte feuilletée pomme caillé: pâte et recette de garniture

Vous aurez besoin de:

• Farine - 230-240 g (complète, elle est possible avec un bitter - regardez la cohérence du test).
• Beurre – 1 paquet de 200 roubles (180-190 roubles pour la pâte et environ 10 roubles pour graisser le moule).
• Sucre – quantité purement au goût (environ 0,5 tasse).
• Poudre à lever – 2 paquets (petits)
• Pommes – 4-5 pcs. selon la taille du fruit)
• Fromage - 450-500 g (toutes matières grasses, de préférence riches - 5%).
• Oeuf – 1-2 pcs. (selon la granulométrie)

Préparation:

• Le fromage doit être frotté à travers un tamisez-le pour qu'il devienne fin. Pour éviter un travail inutile, vous pouvez acheter à l'avance une masse de fromage sans additifs aromatisants.
• Le fromage est versé dans un bol, où il doit être battu avec un gros œuf (ou deux, s'il y a beaucoup de fromage et qu'il est sec), ajouter le sucre. Vous devriez obtenir une masse de fromage de consistance molle.
• Peler la pomme et la râper sur une râpe grossière, réserver.
• Râpez le beurre (congelé) sur une grande râpe dans un plat à part, ajoutez le sucre et, en ajoutant de la farine, pétrissez la pâte avec vos mains, que vous étalerez ensuite en une couche uniforme sur le fond de le moule (exactement la moitié).
• Étendre la pomme râpée en une couche uniforme sur le dessus de la pâte, saupoudrer un peu de sucre (si désiré).
• Une masse de fromage à pâte molle est placée sur la pomme
• La deuxième partie de la pâte est frottée sur une râpe et saupoudrée de chapelure sur la masse de fromage.
• Le gâteau est cuit pendant une longue période, environ 1 heure à une température de 190-200 degrés.

Sablés à la confiture de pomme: recette au four

Le sablé est un délicieux dessert croustillant fourré à la confiture de pomme sucrée. Vous devez choisir une confiture épaisse, pas des morceaux.

Vous aurez besoin de:

• Farine – 450-500 ans (nécessairement tamisé)
• Sucre – 0,5-1 tasse (selon la douceur désirée).
• Pâte à tartiner (peut être remplacée par de la margarine) – 1 paquet (pesant 200 grammes)
• Oeuf – 2 pièces (il est préférable d'utiliser maison)
• Levure en poudre – 2 paquets
• Crème sure – 2-3 cuillères à soupe. l. (selon la teneur en matière grasse, il est préférable d'ajouter de la matière grasse).

Préparation:

• La pâte à tartiner doit être préalablement placée au congélateur.
• L'œuf est séparé et battu avec du sucre en parties séparées (jaunes et blancs), puis mélangé.
• Ajouter le sucre, la crème sure, la levure chimique à la masse d'œufs
• La pâte à tartiner congelée doit être râpée sur une râpe grossière, ajoutée à la masse.
• Pétrir la pâte en ajoutant lentement la farine par petites portions.
• Divisez la pâte obtenue en deux parties et mettez-en une temporairement au congélateur.
• La deuxième partie est disposée en couche régulière dans un moule, une couche de confiture de pommes ou de confiture épaisse est placée sur le dessus.
• La deuxième partie (congelée) de la pâte est frottée sur une râpe culinaire en miettes.
• Cette chapelure doit être saupoudrée sur une couche de confiture et envoyée au four pendant 40 minutes. La température doit être moyenne, 190-200 degrés suffisent.

Tarte Tatin aux Pommes: Recette Caramel

INTÉRESSANT: Tatin Tart a une histoire très intéressante. Les sœurs Taten avaient leur propre maison d'hôtes où elles recevaient et nourrissaient les invités. Un soir, la cuisson ne s'est pas bien déroulée, en particulier la tarte aux pommes: les pommes se sont mises à brûler par le bas. Et puis les sœurs ont décidé de simplement retourner le gâteau pour que la garniture soit sur le dessus. Depuis, la tarte tatin est l'une des tartes aux pommes les plus appréciées.

Vous aurez besoin de:

• Farine – 1 tasse de plus 1/ 3 (regarder la consistance pour que la pâte ne soit ni liquide ni épaisse).
• Pâte à tartiner (ou beurre) – 1 paquet (pesant 200, un petit morceau de babeurre pour graisser le moule).
• Oeuf – 1 pc. (il est préférable d'utiliser fait maison)
• Sucre – 100-150 g (selon la douceur choisie de la tarte).
• Pomme – 1 kg (environ, se concentrer sur la taille de la tarte).

Préparation:

• Le beurre doit être froid et solide. Coupez-le en morceaux et mettez-le dans un mélangeur.
• Ajouter la farine au beurre dans un mélangeur et tourner à haute vitesse pour bien mélanger.
• Ajouter le sucre et l'œuf, broyer à nouveau et pétrir la pâte à la main.
• Faites fondre le sucre dans une casserole pour qu'il se transforme en caramel.
• Placer les pommes coupées en tranches épaisses dans un moule.
• Pommes saupoudrées de caramel
• Au-dessus des pommes, recouvrir d'une couche de pâte roulée en fermant soigneusement de tous les côtés.
• Envoyez le gâteau au four à 180-190 degrés et conservez-le pendant 40 minutes. Après cela, assurez-vous de refroidir le gâteau pendant 10-15 minutes, puis retournez-le à l'envers en le relâchant. à partir du moule.

IMPORTANT: Avant de retourner le gâteau, utilisez un couteau pour couper les bords du gâteau, en le séparant du moule, afin de pouvoir le retirer facilement.

Tarte aux Pommes Américaine Classique: Recette

Vous aurez besoin de:

• Farine – 500-600 r. (passer, vous pouvez deux fois)
• Eau propre froide - plusieurs c. l.
• Pâte à tartiner – 1 paquet
• Sucre – 120 r.+ pour caramel
• Apple – plusieurs pièces.
• Cannelle – quelques pincées
• Levure chimique – 1 paquet

Préparation:

• Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol séparé
• La pâte à tartiner doit être congelée à l'avance, frottez-le dans le mélange sec d'ingrédients, puis pétrissez à la main.
• Conservez temporairement la pâte au réfrigérateur ou au congélateur.
• Sortez la pâte et divisez-la en deux parties. Déroulez-en un, mettez-le dans un formulaire.
• Placer une pomme tranchée sur le dessus de la couche de pâte, saupoudrer de sucre et de cannelle (si désiré).
• Étalez la deuxième partie de la pâte, coupez-la en bandes, posez les bandes avec un filet sur le dessus de la pomme.
• Envoyez le gâteau au four et maintenez-le pendant 30 à 40 minutes, la température ne doit pas dépasser 190 à 200 degrés.

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Tarte aux pommes avec levure ouverte et confiture de pommes: recette

Vous aurez besoin de:

• Tartinade – 1 paquet (pesant 200.)
• Sucre – 0,5 tasses
• Levure – 1 sachet de sec (petit en 10-11.)
• Lait - 1 tasse (toute matière grasse)
• Farine - environ 2 tasses (voir la consistance de la pâte, elle doit être homogène: non liquide et non dense).
• Oeuf – 1 pc. (maison de préférence)
• Confiture ou confiture de pomme - 1 verre

Préparation:

• Le lait doit être réchauffé mais pas bouillant.
• Dissoudre le sucre et la levure dans le lait, laisser fermenter 15 minutes. Ajouter ensuite l'oeuf et bien mélanger.
• Le beurre (congelé) doit être râpé et ajouté à la farine, pétrir la pâte avec les mains, ajouter le sucre et verser progressivement le lait, pétrir.
• Laisser reposer un moment la pâte obtenue en la recouvrant d'un film.
• Diviser la pâte en deux parties: une grande et une petite
• Mettre la majeure partie de la pâte au fond du moule, étaler une couche de confiture de pommes dessus.
• Étalez une petite partie de la pâte, coupez des bandes avec un couteau, étirez et recouvrez le gâteau obtenu d'un filet.
• Cuire le gâteau pendant environ 40-50 minutes à une température de 180-190 degrés.

Délicieuse tarte pomme-banane fourrée à la crème aigre: recette à la mijoteuse

Vous aurez besoin de:

• Farine - 1 verre de bitter (tamiser la farine pour la magnificence de la pâte).
<> Pâte à tartiner ou beurre – 150-170 g.
• Crème aigre – 400 g. (il est préférable de choisir de la matière grasse)
• Eau propre froide - plusieurs cuillères à soupe. l.
• Oeuf – 1 pc.
• Sucre – 100-150 ans (focalisez-vous sur vos préférences).
• Poudre à lever – 1 sachet
• Pomme – 1 grosse
• Banane – 1 pc.

Préparation:

• Mélanger la farine et le beurre ramolli dans un grand bol, en pétrissant soigneusement avec les mains.
• Ajoutez ensuite progressivement de l'eau et environ 100 à 120 grammes de crème sure. En vous concentrant sur la consistance, pétrissez la pâte élastique.
• La pâte doit être étalée et placée dans le bol du multicuiseur de manière à ce qu'il y ait des côtés hauts.
• Peler les fruits (de préférence éplucher les pommes) et les étaler délicatement sur le dessus de la feuille de pâte.
• Préparez la garniture: pour cela, vous devez mélanger le reste de la crème sure avec le sucre et l'œuf.
• Couvrir les fruits de crème sure et activer le mode cuisson pendant 40 à 60 minutes (selon la puissance du multicuiseur).

Tarte aux pommes avec la crème la plus tendre: recette

Vous aurez besoin pour la pâte de base:

• Farine – 350- 370 R. (assurez-vous de passer au crible pour la magnificence de la pâtisserie).
<> Huile – 1 paquet (200 grammes dont un peu pour graisser le moule).
• Oeuf – 1 pc. (de préférence maison)
• Crème sure grasse – 2-3 c. l.
• Sucre – 100-150 g (à votre demande)
• Levure chimique – 1 sachet

Il vous faudra pour la garniture à la crème:

• Lait – 300- 350 ml
• Oeuf – 1 pc.
• Amidon (tout) – 2-3 c. l.
• Sucre – 3-4 c. l.

IMPORTANT: Pour la garniture, utilisez des pommes débarrassées des pépins et de la peau, il vous faudra environ 3-4 fruits.

Préparation:

• Tamiser la farine dans un grand bol
• Ajouter du beurre (non congelé) à la farine et pétrir la pâte avec les mains, qui ressemble plus à une miette.
• Ensuite, ajoutez progressivement les autres ingrédients: sucre, œufs, levure chimique et crème sure.
• Roulez la pâte en un morceau et mettez-la de côté pour la "reposer" pendant un certain temps.
• Préparez la crème anglaise pour la garniture: faites chauffer le lait sans le faire bouillir, battez l'œuf, ajoutez le sucre et la fécule. Faire bouillir et bien remuer au fouet pour que la crème devienne plus épaisse, laisser refroidir un peu.
• Divisez la pâte en deux parties, placez-en une sur le fond graissé du moule.
• Coupez les pommes en fines tranches, disposez-les sur la pâte.
• Versez la crème sur les pommes (faites les côtés hauts de la tarte à l'avance pour cela).
• Étalez la deuxième partie de la pâte, faites des fentes et couvrez bien le gâteau par le haut.
• Envoyez le gâteau au four. Il doit être cuit pendant environ 50 à 60 minutes à des températures allant jusqu'à 170 à 180 degrés.

Tarte maigre aux pommes à la semoule: recette

Vous aurez besoin de:

• Farine de blé – 250-270 r.(tous deux nécessairement tamisés).
• Son - plusieurs articles. l. (avoine ou blé)
• Sucre – 200-250 g (se concentrer sur la douceur souhaitée).
• Eau ou jus de pomme (peut être remplacé par n'importe quel autre) – 250-270 ml.
• Semoule – 200 ans
• Confiture de pomme – au goût
• Beurre - 130-150 ml (soit maigre)
• Pomme fraîche - 1 pc.
• Levure en poudre

Préparation:

• Manka doit être mélangé avec tout le sucre et versé avec du liquide (jus, eau), laissez reposer pendant une demi-heure.
• Au bout d'une demi-heure, ajouter le beurre et les autres ingrédients secs à la semoule, mélanger.
• La pomme doit être coupée en petits dés, ajouter à la pâte.
• Graissez le moule, versez la moitié de la pâte
• Mettez de la confiture de pommes sur la pâte par petites portions afin qu'elle s'enfonce dans la pâte.
• Versez la deuxième partie de la pâte. Envoyez le gâteau au four pendant 40 minutes à 190-200 degrés.

Tarte aux pommes, noix et cannelle: recette

Vous aurez besoin de:

• Farine –200-230 ans (le tamisage est obligatoire requis)
• Oeuf – 2-3 pcs. (gros, fait maison)
• Cannelle – quelques pincées
• Amidon – 1 c. l. (maïs de préférence)
• Sucre – 120-150 ans (au choix)
• Pomme – 1 -2 pcs. selon la taille du fruit)
• Noix (toutes grossièrement hachées)

Préparation:

• Les œufs sont divisés et soigneusement battus avec du sucre en une mousse.
• Du sucre et de la cannelle sont ajoutés à la masse d'œufs, tout est mélangé.
• Incorporer la farine, la pâte devrait être suffisante
• Ajouter la pomme finement hachée et la noix hachée
• Cuire au four pendant 40-50 minutes à température moyenne (170-180 g).

Vidéo: Tarte aux pommes en vrac