Rouleaux de courgettes avec diverses garnitures et des collations de légumes originales

Collations de légumes et repas complets pour le déjeuner ou le dîner - une nourriture saine, saine et minimale.Sur la base d’aubergines ou de courgettes, les ménagères adorent faire des petits pains fourrés, qui peuvent être froids ou chauds, mais toujours très savoureux.Quelles sont les astuces que vous devez savoir pour créer un tel plat?

Comment préparer des petits pains aux courgettes

Il n'y a que 2 catégories de recettes pour ce plat: les grands pains ou les différents pains.Les premiers sont toujours chauds, nécessitent une torréfaction, les derniers peuvent être préparés à partir de légumes frais qui ne sont pas traités thermiquement.Voici les nuances de base des experts:

• Si vous avez besoin d'un gros rouleau de courgettes avec de la viande de poulet ou d'une garniture moins épaisse, vous devez le préparer à base de pâte à légumes: farine, œuf et pulpe de courgette pressée.La masse est déroulée, cuite.Ensuite, le gâteau est farci et roulé.
• Pour les charcuteries de légumes frais, tout type de courgette convient, mais il faudra le faire frire (à l'huile ou sans): il est préférable de ne pas consommer le produit brut.
• Si vous voulez une portion de rouleaux de courgette avec des garnitures différentes, utilisez uniquement des variétés solides: par exemple, les courgettes italiennes - elles ne se répandront pas lorsqu'elles sont rôties.
• Avez-vous une recette de rouleaux d'aubergines préférée?Ne cherchez pas un nouveau, utilisez un existant simplement en remplaçant l'ingrédient principal.
• Essayez différentes garnitures: la courgette est polyvalente et facile à remplir.

Roulés de courgettes au fromage et à l'ail

Recette simple pour préparer un délicieux plat-repas pouvant être préparé avec de nombreuses petites portions de courgettes garnies de différentes garnitures ou un grand rouleau de courgettes au fromage et à l'ail.L'astuce consiste à transformer le légume principal qui se transforme… en pâte.L'ensemble de base des produits est très polyvalent, vous pouvez donc choisir les charges.

Un grand rouleau de courgettes sur un plateau standard provient de:

• oeufs de la catégorie la plus élevée - 3 pièces;
• farine blanchie - 650 g;
• chair de courgette - 1,1 kg;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• crème sure - 2 cuillères à soupe;
• Suluguni - 180 g;
• Parmesan - 70 g;
• les verts sont pour la décoration;
• Sels au poivre - face à face.

Préparation:

1. Tamiser la farine, la mélanger avec l'œuf battu (1 unité) et les verts.Si vous utilisez de la farine de blé, augmentez son volume - le liquide qu’elle absorbe est pire.
2. Insérer la pulpe dans la masse résultante, bien mélanger.Si vous avez besoin de saupoudrer un peu plus de farine - la pâte finie doit être dense et conserver sa forme.
3. Roulez la masse de légumes dans une feuille, faites cuire.La température de fonctionnement du four est de 170 degrés, la minuterie est une demi-heure.
4. Jusqu'à ce que la base du pain arrive, frotter les sulguns avec de l'ail et mélanger avec de la crème sure.Les œufs restants sont cuits au frais, moudre, ajouter à la garniture.Si vous préparez de petits pains, choisissez plusieurs options: utilisez n’importe quelle combinaison de légumes, de viande ou de poisson.
5. Sans éteindre le four, retirez la base, étalez le remplissage,envelopper.Fixer avec des brochettes, saupoudrer de parmesan.Cuire au four pendant un autre quart d'heure.

Rouleaux de courgettes au poulet

Variations alimentaires de l'apéritif froid du Caucase, préparé à l'origine à partir d'aubergine et farci de viande de dindeen farce.La courgette alternative au filet de poulet est plus légère, cuit plus vite, ne charge pas le pancréas et ne menace pas de faire mouche.Pendant la saison froide, lorsque les légumes ne sont que congelés, vous pouvez faire des courgettes avec du poulet et du fromage selon cette recette, sans torsion en rouleaux et en couches.

Ensemble d'ingrédients:

• Courgettes à la peau foncée - 2 pcs;
• poulet ou filet haché - 1,4 kg;
• verts (persil, origan) - fagot;
• carottes - 2 pièces;
• huile végétale;
• Les noix sont une poignée.

Préparation des rouleaux farcis:

1. Sélectionnez les courgettes sans les endommager pour ne pas les nettoyer.Bien laver, couper en plaques d'environ 0,7-1 cm d'épaisseur.Vous pouvez diluer, mais faites attention à ne pas déchirer.
2. Roulez la viande dans un mélangeur, si ce n'est pas un hachis, mais un morceau entier.SelBroyez les carottes râpées jusqu'à l'obtention d'une teinte dorée - elles ne doivent pas être cuites complètement.Si vous avez l'intention de préparer un plat absolument diététique, faites cuire la farce dans de l'eau.
3. Moulez les noix dans un moulin, déchirez les greens.Combinez avec de la viande de poulet.
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4. Répartissez le remplissage sur les assiettes à courgettes en laissant un bord libre de 5-10 cm.Twist du côté opposé.
5. Pincez les rouleaux avec des cure-dents ouEnvelopper avec un fil spécial.Cuire au four pendant un quart d'heure.

Roulés de courgettes au fromage et à l'ail

Une combinaison pour les amoureux, car tous les gourmets ne comprennent pas la bande de lait en tandem avec des légumes et des épices épicées.Pour le plat, il est recommandé d'utiliser des courgettes italiennes et de la ricotta à la place du fromage.La collation à base d'aubergine est préparée de la même manière.Ensemble d'ingrédients pour pains:

• courgettes - 2 pcs;
• fromage à pâte molle allégé - 240 g;
• des herbes séchées moulues - une cuillère;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• huile d'olive;
• crème 30% - cuillère;
• sel, roquette, tomates cerises - facultatif.

Préparez les rouleaux comme suit:

1. Lavez les courgettes coupées dans le sens de la longueur, étalez les plaques sur la grille, salez.
2. Mélangez du fromage cottage, de l'ail pilé, des herbes et de la crème sure.
3. Chaque assiette de courgette est huilée à l'aide d'un pinceau ou d'une serviette.Frire.
4. Épaissir la farce avec une couche épaisse, l'envelopper, la réparer si nécessaire.Ne pas faire cuire au four, mettre froid sur la table de l'apéritif, faire des légumes verts et des tomates cerises.

Rouleaux de courgettes à la tomate et au fromage

Variation de la recette précédente sans cuisson finale, mais le traitement thermique est présent dans les étapes initiales.La liste des ingrédients est courte:

• zucchini - 3 pcs;
• Tomates italiennes - 5 pièces;
• fromage à pâte molle (tous les types) - 140 g;
• farine - 7 cuillères;
• verts - face à face;
• crème - 3 cuillères à soupe;
• œufs - 2 pièces;
• huile.

Préparation des rouleaux:

1. farine et la moitié du volume de fromage râpé, enrober chaque assiette mince de courgettes de ce mélange.
2. Faire frire dans l'huile jusqu'à consistance croustillante, mais ne pas sécher. Les courgettes doivent rester souples et tendres.
3. Mélanger délicatement les résidus de verdure, de crème sure et de fromage, puis ajouter les tomates hachées.Disposez le remplissage sur des assiettes chaudes de courge, roulez les rouleaux.

Roulés de courgettes aux champignons et au fromage

Une telle recette vaut la peine d'être gardée en stock si vous devez soudainement faire quelque chose de très original.Les petits pains sont fabriqués à partir de:

• champignons (peuvent être différents) - 400 g;
• courgettes - 2 pièces;
• ampoules;
• oeufs - 2 pièces;
• fromage: 120 g;
• différentes épices;
• huiles.

Il est facile de préparer des petits pains:

1. La courgette est coupée avec des plaques, frite.
2. Pendant ce temps, une farce est créée: des oignons et des champignons râpés sont cuits dans une casserole à proximité.Mélangé avec des œufs battus et du fromage râpé.
3. Les garnitures sont disposées sur des assiettes grillées, chacune enveloppée dans un rouleau et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
4. Si vous voulez faire un grand rouleau de courgettes avec des champignons et du fromage, vous devez broyer le légume principal, ajouter l'œuf, la farine et le précuire au four sous la forme d'une pelure.

Vidéo: petits pains aux courgettes

Après avoir visionné les vidéos suggérées ci-dessous, vous apprendrez à faire vous-même différents fourrages pour petits légumes, à remplacer les ingrédients manquants et à créer vos propres recettes.Les professionnels vous diront comment faire correctement et rapidement des rouleaux de courgettescréer un chef-d'œuvre de fête à partir d'un repas quotidien dans différents plats.

Roulé de courgettes à la viande de poulet

Apéritif de courgettes aux tomates et à l'ail

Courgettes au jambon et au fromage

Zucchini au fromage et à l'ail