Calamars à la coréenne: une recette rapide, avec des carottes dans une sauce aigre-douce avec des légumes, dans une sauce épicée, avec des concombres, avec du chou de mer - les recettes les plus délicieuses pour cuisiner à la maison

Calmars n'est pas seulement utile, mais aussi très savoureux. Apprenons les recettes de calamars marinés.

Les fruits de mer ont toujours été considérés et sont considérés comme un produit précieux, car ils contiennent un grand nombre de substances utiles pour notre corps. Un autre avantage de ces produits est qu'ils peuvent être préparés de différentes manières et donnent toujours des plats délicieux.

Aujourd'hui, nous portons à votre attention des recettes de calmar en coréen. Un tel apéritif plaira certainement à vous et à vos invités et deviendra un favori sur votre table.

Calamars en coréen: une recette rapide

Cette recette peut être qualifiée de traditionnelle et peut en principe servir de base pour faire mariner les calamars et autres fruits de mer. Selon cette recette, les calmars sont modérément épicés, doux et savoureux.

• Carcasses de calmars congelées - 3 pcs.
• Oignon blanc - 35 g
• Sauce soja - 3,5 c. l.
• Jus de citron – 1 c. l.
• Vinaigre de cidre – 65 ml
• Sel
• Graines de sésame
• Huile d'olive – 2.5 Art. l.
• Graines de coriandre, ail séché, paprika, poivre blanc moulu, fenugrec moulu, muscade

• La chose la plus importante dans la préparation d'un tel délice marin est de choisir et de cuisiner correctement les fruits de mer. La préférence devrait être donnée aux carcasses crues, car vous pouvez dire par leur couleur, leur apparence et leur odeur que vous achetez de la chair de calmar fraîche. Par conséquent, choisissez des carcasses violet clair ou brun rosé. Ce sont des couleurs normales pour la peau de calmar.
• La viande elle-même doit être de couleur blanche, sans jaunissement, etc. Notez également qu'il ne doit pas y avoir beaucoup de glace sur la carcasse, car son grand nombre l'indique que le produit a été soumis plus d'une fois à la congélation et à la décongélation.
• Donc, décongelez les fruits de mer à température ambiante, jamais au micro-ondes, à bouillir, etc. Retirez les entrailles, puis mettez les carcasses dans de l'eau bouillante pendant 15 secondes. Retirez le produit de l'eau bouillante et retirez la peau, lavez-les à nouveau, puis coupez-les en longues lanières.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
• Les graines de sésame blanches et noires peuvent être utilisées. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire frire dans une poêle sèche, afin qu'ils soient plus parfumés.
• Transférer les fruits de mer hachés dans un récipient profond en émail ou en verre, y mettre l'oignon.
• Dans un récipient séparé, combiner tous les ingrédients liquides, les épices, le sel et les assaisonnements.
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• Versez le liquide obtenu sur les calmars et les oignons, laissez mariner pendant 5 heures.
• Une fois le calmar cuit, la marinade peut être versée dans un autre récipient et la délicatesse peut être saupoudrée de graines de sésame.
• Si vous souhaitez réduire le temps de cuisson de ce plat, faites bouillir les calamars dans de l'eau bouillante pendant 1 minute en début de cuisson. Dans ce cas, ils peuvent être marinés pendant 1 heure.

Calamars à la coréenne avec carottes à la sauce aigre-douce

Calamars à la coréenne avec carottes à la sauce aigre-douce la sauce sucrée est une excellente collation que vous pouvez envoyer en toute sécurité à la table de fête. Il convient également de noter que les calmars ainsi préparés peuvent servir de base aux salades de fruits de mer.

• Carcasses de calmar - 2 pcs.
• Carotte - 1 pc.
• Ananas en conserve - 40 g
• Jus de citron - 1 c. l.
• Sauce soja - 4 c. l.
• Vinaigre de cidre de pomme - 4 c. l.
• Gingembre frais - 10 g
• Huile d'olive - 3 c. l.
• Sel, sucre, épices pour la cuisson des carottes en coréen

• Décongelez naturellement les carcasses de calmars, retirez-en les entrailles, puis versez de l'eau bouillante sur le produit et retirez la peau. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 1 minute. Ne faites pas trop cuire les fruits de mer dans de l'eau bouillante, car ils deviendront caoutchouteux et gâcheront le goût de tout le plat. Broyer le produit en anneaux.
• Les carottes sont lavées, nettoyées et râpées sur une grande râpe ordinaire ou sur une râpe à carottes coréenne.
• Hachez finement un morceau de gingembre frais.
• Nous avons besoin d'ananas au sirop, si nécessaire, hachez la quantité requise de fruits et laissez-en un peu de sirop.
• Dans une assiette, combiner les fruits de mer, les ananas et les carottes, les saupoudrer d'épices pour la cuisson des carottes à la coréenne, sucre et sel au goût.
• Dans un autre récipient, combiner tous les ingrédients liquides, le gingembre écrasé.
• Verser le liquide résultant sur les fruits de mer et laisser reposer 1 à 2 heures. Si vous souhaitez obtenir un plat au goût plus prononcé, faites mariner les ingrédients pendant 3 à 5 heures.

Calamars à la coréenne avec légumes

Les légumes complètent parfaitement le goût des fruits de mer, surtout si tous ces ingrédients sont correctement mariné. Vous pouvez utiliser presque n'importe quoi, des légumes pour préparer une telle collation - des tomates, qui nous sont familières, au chou-fleur et aux câpres.

• Anneaux de calamars surgelés - 650 g
• Poivron - 2 pcs. (jaune et rouge)
• Carotte - 1 pc.
• Oignon blanc - 1 pc.
• Câpres marinées - 5 pcs.
• Vinaigre de cidre de pomme - 2 c. l.
• Huile d'olive - 3 c. l.
• Sauce soja - 5 c. l.
• Sel, épices pour la cuisson des carottes en coréen

• Si vous le souhaitez, les calmars peuvent être achetés non pelés et nettoyés, hachés indépendamment, et vous pouvez acheter des fruits de mer déjà nettoyés et hachés dans le magasin.
• Décongeler les anneaux de calmar à température ambiante, les laver et les faire bouillir pendant 1,5 min. Vous pouvez faire bouillir des anneaux non décongelés. Dans ce cas, maintenez les fruits de mer dans de l'eau bouillante pendant environ 2 minutes. Ensuite, égouttez l'eau des calmars, placez-les dans un récipient en verre ou en émail.
• Lavez, nettoyez et coupez le poivron en demi-anneaux.
• Laver, éplucher et frotter les carottes sur une râpe grossière.
• Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles ou en demi-rondelles.
• Moudre les câpres.
• Ajouter tous les légumes aux fruits de mer, verser toutes les épices et le sel dans le même récipient.
• Mélanger tous les ingrédients liquides dans un récipient séparé, puis verser dans les calamars et les légumes, mélanger et laisser reposer 3 heures.
• Un tel apéritif est considéré comme un plat à part entière qui peut être envoyé en toute sécurité à la table de fête.

Calamars à la coréenne sauce épicée

Un tel apéritif est, bien sûr, pour un amateur, car il s'avère très brûlant et épicé, cependant, il n'en est pas moins délicieux. Si vous le souhaitez, les ingrédients épicés peuvent être utilisés un peu moins, dans ce cas, vous obtiendrez une collation moins épicée.

• Carcasses de calmars non nettoyées - 3 pcs.
• Sauce aux épices - 1 c.
• Jus de citron - 1 c. l.
• Ail - 2 gousses
• Carotte - 1 pc.
• Graines de sésame
• Huile d'olive - 2 c. l.
• Vinaigre de table - 2 c. l.
• Sel, origan, basilic, poivre blanc moulu, fenugrec moulu, coriandre
• Feuilles de laitue, tomates cerises – pour décorer le plat

• Décongeler les carcasses à température ambiante, laver, retirer les entrailles. Couvrir d'eau bouillante pendant 30 secondes, puis placer dans de l'eau froide. Enlevez la peau des calamars et coupez-les en longues lanières. Ensuite, versez de l'eau bouillante sur les fruits de mer pendant encore 1 minute, égouttez l'eau et laissez-la s'égoutter.
• Éplucher l'ail et le passer au pressoir.
• Épluchez, lavez et râpez les carottes.
• Dans un récipient profond, combiner les fruits de mer et les carottes, ajouter le sel aux ingrédients.
• Dans un autre récipient, mélanger la sauce, le jus de citron, le vinaigre, l'huile, l'ail et toutes les épices.
• Verser la marinade obtenue sur les fruits de mer et les carottes, laisser reposer quelques heures.
• Ensuite, si vous le souhaitez, vous pouvez verser la marinade dans une autre assiette et saupoudrer les fruits de mer épicés de carottes aux graines de sésame.
• Lavez les feuilles de laitue et les tomates, coupez ces dernières en 2 parties. Mettez les feuilles de salade sur un grand plat, mettez-y la collation obtenue. Décorer le plat avec de petites moitiés de tomates et servir.

Calmars à la coréenne avec des concombres

Les calmars et les concombres sont une combinaison plutôt inhabituelle de produits. Malgré cela, l'apéritif s'avère très savoureux et original, modérément piquant et épicé.

• Carcasses de calmar - 2 pcs.
• Concombre frais - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Oignon blanc - 1 pc.
• Vinaigre de table - 1 c. l.
• Sauce aux épices - 1 c.
• Huile d'olive - 4 c. l.
• Sauce soja - 2 c. l.
• Sel, graines de coriandre, ail séché, poivre blanc, poivron rouge moulu, herbes séchées

• Laisser les carcasses de calmar à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient complètement décongelées. Lavez-les et nettoyez toutes les entrailles, rincez à nouveau. Ensuite, plongez les carcasses une à une dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis passez-les sous l'eau courante et retirez-en la peau. Coupez les fruits de mer en rondelles.
• Lavez le concombre et coupez-le en lanières.
• Épluchez, lavez et râpez les carottes.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.
• Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile chauffée (2 cuillères à soupe).
• Ensuite, envoyez les fruits de mer au légume et continuez à cuire les ingrédients pendant quelques minutes de plus, en les remuant constamment.
• Versez le contenu de la casserole dans un récipient profond en émail ou en verre.
• Envoyez-y la carotte et le concombre, assaisonnez tous les produits avec du sel et les épices nécessaires.
• Dans un autre récipient, combiner tous les autres ingrédients selon la recette. Versez le contenu de la première assiette avec la marinade obtenue et laissez reposer 1 à 2 heures.
• Plus les ingrédients sont marinés longtemps, plus le goût du plat fini sera riche.
• Si vous le souhaitez, les fruits de mer peuvent être bouillis au lieu d'être frits. Dans ce cas, ce processus ne prendra qu'une minute et l'oignon sera mariné cru avec tous les autres produits.

Calamars à la coréenne avec chou de mer

Un tel apéritif est non seulement savoureux, mais aussi utile, car il comprendra également des algues et des fruits de mer.

Si vous le souhaitez, le chou de mer peut être utilisé avec des additifs, par exemple avec des carottes, du saumon, etc.

• Carcasses de calmar - 3 pièces.
• Chou marin à la moutarde - 270 g
• Carottes coréennes - 50 g
• Oignon doux - 1 pc.
• Vinaigre de cidre de pomme - 4 c. l.
• Sauce soja - 4 c. l.
• Piment
• Huile d'olive - 2,5 c. l.
• Sel, ail séché, paprika

• Laisser les carcasses de calmar à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient complètement décongelées. Ensuite, nous les lavons, nettoyons tout ce qui n'est pas nécessaire et les mettons dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Retirez la peau, lavez à nouveau les fruits de mer et coupez-les en longues lanières ou en rondelles. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 1 minute.
• Comme déjà mentionné précédemment, le chou peut être pris sans aucun additif ou vice versa avec eux. Le chou de mer aux graines de moutarde ajoutera du piquant et un goût particulier au plat fini.
• Les carottes peuvent être achetées ou préparées à la maison. Pour ce faire, le légume pelé et râpé doit être mariné dans des épices pour la cuisson des carottes à la coréenne.
• Hachez finement le piment. Déterminez sa quantité selon votre goût. Si vous voulez une collation plus épicée, mettez-en plus, si ce n'est pas épicé, utilisez-en moins ou pas du tout. Dans ce cas, ajoutez un peu de poivre rouge moulu dans le plat. Broyez les piments avec des gants pour éviter de vous brûler la peau.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles ou en rondelles.
• Mélanger les fruits de mer, le chou, les carottes et les oignons dans un récipient profond, saler les ingrédients si nécessaire.
• Dans un récipient séparé, mélanger tous les autres ingrédients selon la recette et verser le liquide obtenu dans le premier récipient.
• Mélanger le contenu de la plaque et laisser reposer 2-3 heures.
• Le plat fini aura un goût agréable suffisamment prononcé. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter un peu d'acidité - du jus de citron.

Le calmar est non seulement utile, mais aussi très savoureux. Si vous le souhaitez, ce produit peut être préparé avec divers ingrédients.

Si vous souhaitez cuisiner des calmars à la coréenne, rappelez-vous que l'ingrédient principal, outre les fruits de mer eux-mêmes, est soit des carottes coréennes, soit des épices pour préparer une telle collation. C'est le mélange de ces épices et épices qui donne au plat fini un goût et un arôme particuliers.

Vidéo: Comment cuisiner des calamars en coréen?