La gelée de fruits est un dessert facile pour ceux qui suivent la figure

La gelée est le plus simple des mets délicats pour lesquels on utilise absolument n'importe quel ingrédient ou additif.Pour cette raison, vous pouvez obtenir un nouveau goût à chaque fois.

Le principal avantage de la gelée est sa faible teneur en calories. Vous pouvez donc la consommer sans craindre de vous rétablir.

Gelée de fruits - Principes de base de la préparation

La gelée est préparée avec de l'agar-agar, de la pectine ou de la gélatine.Ce sont ces ingrédients qui vous permettent d’obtenir la bonne consistance de dessert.De nombreuses femmes au foyer préparent de la gelée de fruits à partir de poudres préparées.Ceci est généralement pratique, mais des conservateurs et des colorants sont présents dans les mélanges qui ne rendent pas la gelée utile.

La base pour la gelée maison est préparée à partir de crème sure, compote, eau gazeuse, jus de fruits, lait, boissons alcoolisées et sirops.

Des tranches de fruits et de baies sont ajoutées à la gelée en tant que charge.L'hiver est possibleutiliser en conserve ou congelé.

Pour obtenir une consistance homogène, la gélatine est pré-remplie d'eau froide et dissoute au bain-marie.Le mélange fini est filtré pour éliminer tous les grains.

La feuille de gélatine est lavée puis versée à l'eau froide pendant une demi-heure.L'eau restante est drainée et la gélatine est pressée et ajoutée à la base en ébullition.

La gélose est trempée pendant au moins une heure.Cet épaississant nécessite deux fois moins que la gélatine.

L'épaississant préparé est ajouté à la base pour gelée et agité.Les fruits sont préparés, coupés en petits morceaux, étalés dans un moule et remplis du mélange de gélatine.Ou mis dans la base, déjà versé sur des formes.

Recette 1: Gelée de fruits à l'orange

Ingrédients

• 300 ml de jus d'orange;
• 8 g de gélatine soluble;
• 30 g de sucre blanc.

Mode de préparation

1. Versez le jus d'orange dans une petite tasse.Ajouter le sucre et chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve.La température du mélange ne doit pas dépasser 50 ° C

. 2. Versez dans une poche de gélatine et mélangez rapidement à l'aide d'une spatule pour éviter les grumeaux.Dès qu'il se dissout, retirez la louche du feu et passez le mélange dans de la vaisselle fraîche.

3. Versez le mélange d'orange refroidi à température ambiante par fractions et retirez-le pendant trois heures au réfrigérateur.Avant de servir, saupoudrer de gelée de noix de coco ou de pépites de chocolat.

Recette 2: Gelée de laitfruits

ingrédients

• fruits et baies;
64) deux litres d'eau filtrée;
• extrait d'amande - 20 ml;
• agar-agar - 30 g;
• lait - un verre et demi;
• sucre - un demi-verre.

Mode de préparation

1. Versez de l'eau dans une petite bouilloire, mettez le feu et portez à ébullition.Dissoudre dans de la gélose à l'eau bouillante.Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson en remuant continuellement jusqu'à dissolution complète.Le feu devrait être minime.

2. Ajoutez l'extrait d'amande et le lait dans la bouilloire.Remuer et verser le mélange dans un moule.

3. Ajoutez des tranches de fruits et de baies.Cool à un état légèrement chaud.Nous envoyons le frigo jusqu'à ce qu'il soit complètement gelé.

Recette 3. Gelée de fruits avec fraises et groseilles à maquereau

Ingrédients

• groseille à maquereau - 100 g;
• vin de dessert - 30 ml;
• fraises - 100 g;
• gélatine - 10 g;
• sucre - 100 g;
• eau chaude - trois incl.

Crèmes:

• Verre à crème;
• 350 g de sucre blanc.

Mode de préparation

1. Lavez les groseilles à maquereau, mettez-les dans une casserole, remplissez-les d'eau et mettez à feu doux.Nous faisons bouillir à partir du moment d'ébullition pendant cinq minutes.Ensuite, mettez un tamis et égouttez le liquide.Gélatine et dissoudre le sucre dans le vin de dessert et ajouter au liquide de groseille.

2. Faites mijoter le mélange et faites-le cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.Ensuite, retirez du feu et laissez refroidir.

3. On lave les fraises, on enlève les queues et on met le fond du moule dansque nous allons faire cuire la gelée.Verser les baies préparées avec un liquide chaud.

4. Mélanger le sucre avec la crème sure et battre légèrement.Mettez la gelée à froid jusqu'à ce qu'elle soit complètement congelée.Avant de servir, décorer la crème à l'aide d'un sac à pâtisserie.

recette 4: Gelée de fruits à la framboise et au cognac

Ingrédients

• 5 ml de cognac;
• 150 g de framboises fraîches;
• 20 ml de jus de citron;
• 5 g de gélatine;
• 100 g de sucre blanc.

Mode de préparation

1. Les framboises peuvent être fraîches ou congelées.Laver les baies fraîches.Séparer les deux tiers du tout et transférer dans un bol en émail séparé.Tirez bien avec un pilon.

2. Mettez la gélatine dans une tasse et remplissez-la avec 50 ml d'eau froide filtrée.Remuer et laisser gonfler.

3. Faites bouillir environ un verre d'eau.Faites bouillir le sucre et laissez cuire pendant dix minutes.Ajouter la gélatine gonflée, mélanger et porter à ébullition.Ajouter la purée de framboises.Laisser mijoter une demi-heure.

4. Ajoutez du cognac et du jus de citron frais pressé au mélange.Cuire encore dix minutes.Filtrer la gelée chaude à travers un tamis dans un bol et laisser refroidir, en abaissant le bol dans une casserole avec de l'eau froide.Verser la gelée dans le moule et réfrigérer pendant une heure.

5. Retirez la vaisselle de la gelée, plongez-la dans de l'eau chaude et posez délicatement le dessert sur l'assiette.Garnir de framboises.

Recette 5: Gelée de fruits au champagne

Ingrédients

• pour quatre feuilles de menthe et de la gélatine;
• framboises et bleuets - deux poignées;
• champagne - 600 ml;
• sucre - 60 g.

Mode de préparation

1. Lavez les baies, séchez-les sur une serviette et étalez-les sur du verre transparent.les remplir en deux.Nous envoyons dans le réfrigérateur.

2. Remplissez les feuilles de gélatine à raison d'une partie de 11 parties d'eau filtrée.Ensuite, nous drainons le reste du liquide et extrayons la gélatine de l'humidité.Versez 150 ml d'eau bouillante, ajoutez le sucre, remuez pour obtenir un mélange transparent.

3. Versez le champagne dans le mélange de gélatine refroidi et mélangez.Verser la solution de baies obtenue dans les moules et envoyer au réfrigérateur.Avant de déposer la moisissure gelée gelée, plongez-la dans de l'eau chaude pendant quelques secondes et déposez-la dans une assiette à dessert.Décorer avec des feuilles de menthe.

Recette 6: Gelée de fruits avec bananes et fraises

Ingrédients

• deux bananes mûres;
• Cinq pois de poivre rose;
• 300 g de fraises;
• plusieurs feuilles de menthe fraîche;
• 5 g d'agar-agar en poudre;
• un verre d'eau filtrée.

Mode de préparation

1. Dans une casserole profonde, faites tremper la poudre d'agar-agar comme décrit ci-dessus.Nous restons une heure.Mettre à feu doux et porter le mélange d'agar à ébullition en remuant constamment.Faire bouillir pendant une demi-minute.Retirer du feu et laisser refroidir.

2. Lavez et séchez les fraises.Couper environ un tiers des baies dans le sens de la longueur en moitiés de la même taille.Nous répandons les fraises en cerclede la plaque de cuisson avec des tranches à l'extérieur.

3. Nous laissons une partie des baies pour la décoration.D'autres sont mis dans un mélangeur.Nous envoyons ici les bananes pelées et tranchées et coupons le tout en purée.Verser la purée de fruits et de baies dans la solution d'agar en remuant vigoureusement.Le mélange obtenu est versé dans un anneau culinaire.

4. On laisse la gelée refroidir à la température ambiante, puis on la réfrigère jusqu'à ce qu'elle soit entièrement congelée.Puis retirez soigneusement la bague.Couper les fraises en tranches.Décorer la gelée finie avec du poivre rose moulu, des feuilles de menthe et des tranches de fraise.

Recette 7: Gelée de fruits au fromage

Ingrédients

• Pêches;
• crème sure - 50 g;
• cacao - 50 g;
• fromage allégé - 420 g;
• conditionnement de gélatine;
• sucre - 210 g;
• Eau tiède - Verre incomplet.

Mode de préparation

1. Mettez la gélatine dans une petite bouilloire, remplissez-la d'eau et laissez-la pendant une demi-heure.Puis laisser mijoter et chauffer jusqu'à séparation complète.Dans le même temps, en remuant continuellement.

2. Lavez et épluchez les pêches fraîches.Couper les fruits en conserve en gros morceaux immédiatement.

3. Bien pétrir le fromage à la fourchette ou le passer au tamis pour obtenir une consistance douce et homogène.Ajoutez la crème sure, le sucre et remuez jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.Ajouter la gélatine dissoute et bien battre.

4. Divisez le caillé en deux.Ajouter le cacao dans un et mélanger.Danssous forme de verre transparent tracer des tranches de pêches.Remplissez la moitié de la masse de fromage blanc.Réfrigérer un quart d'heure.Ensuite, étalez le mélange de chocolat et réfrigérez à nouveau.Tenez jusqu'à complètement congelé.

Trucs et astuces pour la gelée de fruits

N'utilisez pas de batterie de cuisine en aluminium.Le liquide noircit dedans et le goût peut être altéré.

La gelée de fruits ou la compote de fruits peuvent être utilisées pour préparer la gelée de fruits.

Il est souhaitable de filtrer la gélatine après sa dissolution.

Vous pouvez introduire la gelée de fruits directement dans les moules, ou les plonger dans de l'eau chaude pendant quelques secondes et les retourner sur une assiette.

Vous pouvez décorer avec de la crème fouettée, du chocolat râpé, des flocons de noix de coco ou des feuilles de menthe.