Gelée de mûres et de cendres: un dessert utile et un apport en vitamines pour l’hiver

Gelée - comme nous l’avons cru dans l’enfance, cetteune magie qui peut réaliser tous nos rêves.Je souligne: des rêves délicieux.Ce plat plaît à tout le monde: enfants et adultes.Pour un enfant, il s’agit d’un miracle multicolore pour les parents: ingrédients populaires, facilité et rapidité de préparation.Mais, comme tout plat, cette douceur a ses propres règles de cuisson, que nous apprenons aujourd'hui.

Principes généraux pour la préparation de la gelée à partir de sucre noir

Il est connu que la gelée est populaire non seulement en Russie.Il occupe une place d'honneur principalement sur les tables pour enfants, quelle que soit leur nationalité.À l'origine, la gelée a été inventée en France aux XVIe et XVIIe siècles.Et vous pouvez imaginer que la gelée est devenue parfumée et extrêmement colorée jusqu'en 1985 en Amérique, grâce à Peru White, qui a perfectionné les ingrédients de la recette standard.

La base de la gelée est la gélatine, qui aide à solidifier la forme souhaitée.Cela nécessitele temps, qui est également un ingrédient majeur de la recette.Ce fait s’explique par le fait qu’au fil du temps, cela dépend de l’utilité de votre gelée pour la santé.Après tout, vous pouvez aller au magasin et acheter de la gélatine toute prête avec des fruits spécifiques, mais utile, ils ne portent rien.De nombreuses transmissions, médecins et expériences ont même prouvé à la maison que ces sacs à gelée tout faits ne contiennent pas de fruits moulus naturels.De plus, faire confiance à des produits de magasin peu fiables peut empoisonner ou empoisonner votre bébé.Le poète vous propose un vieil homme plus sûr, comme on dit, "la grand-mère" façon de cuisiner des plats délicieux - une recette avec des fruits faits maison.Bien sûr, la gélatine elle-même ne fonctionnera pas pour vous, mais vous pouvez déjà faire confiance aux produits du magasin.

Le nombre de recettes peut dépendre de la variété de fruits. Récemment, elles ont commencé à combiner les couleurs, créant une beauté inhabituelle et une variété de recettes.Il existe aujourd'hui plus de deux douzaines de variétés de gelée.La plupart des cuisiniers à la maison et des chefs pâtissiers utilisent des fruits comme les fraises, les framboises, le citron, les cerises, etc.Cela est dû à la présence de couleurs vives et d'un goût agréable.Mais rarement les cuisiniers mentionnent un fruit comme un rowan.Et en vain!La gelée de mûre et de mûre contient une grande quantité de vitamines et les valeurs énergétiques suivantes (par portion):

• 18,8 protéines;
• 136,7 glucides;
• 2,5 graisses.

Les calories sont également élevées à 689,5.La gelée de mûre noire peut être faite dans n’importe quel pays, n’importe où,car avec la civilisation actuelle, il suffira d’aller au magasin de fruits frais ou surgelés et d’acheter la bonne quantité.

Recettes

Passons à la partie amusante - cuisiner.Tout est très simple, il n'y a rien de compliqué.Puisque la variété de recettes de gelée de black-rowan robin n’a pas de nom particulier, bien que les recettes soient différentes les unes des autres, nous allons simplement les numéroter.La similitude de chaque recette repose sur trois ingrédients principaux: le jus, le sucre et la gélatine.Dans presque chaque recette, les remèdes maison sont répétés:

• 2 bols;
• un tamis;
• poussoir;
• bocaux stériles.
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Tout d’abord, lorsque vous choisissez les bons ingrédients, déterminez le type de gélatine avec lequel vous travaillez.Il existe deux types de gélatine achetée: standard (ordinaire) et instantanée.La gélatine standard doit être versée une demi-heure avant la cuisson et mise de côté.La gélatine rapidement soluble est versée dans de l'eau chaude et agitée à un rythme rapide.

Recette 1. Gelée de mûre sucrée sans gélatine

Versez les ingrédients:

• 2 500 g de mûre sucrée;
• 1 g de sucre;
• 3 verres d'eau.

1.Si vous avez des baies congelées, vous devez d'abord attendre qu'elles fondent.

2.Versez les baies pelées des branches et des feuilles dans un bol, versez de l'eau.Bien laver les baies.

3.Mettez les baies déjà pures dans le second bol.Ajoutez 3 verres d'eau aux baies.Laissez tout sur le poêle, dont la température devrait être modérément élevée.

4. Après l'ébullition, le rowandevrait rester sur le feu pendant 30-40 minutes.Les baies sont bouillies, en parallèle à ce moment-là, remuer.

5.Retirer de la plaque.Nous préparons le jus de cette manière: en pressant le sécateur sur les baies, en passant le jus dans un tamis.Le gâteau restant peut ensuite être jeté en laissant une petite quantité de pulpe.

6. Chair et jus restant avec du sucre pendant environ 15 minutes.La quantité de sucre est à vous.Si vous voulez faire moins de gelée sucrée, ce sera assez 1 kg en poids.

7. Nous versons une solution savoureuse dans des pots stériles et laissons reposer pendant un moment, en laissant le dessert au réfrigérateur.

Recette 2. Gelée de mûre noire avec des pommes

Ingrédients:

• 1 kg de rowan (fruit noir);
• 1 kg de pommes aigre-douce;
• 0,5 kg de sucre;
• 1,2 l d'eau pure.

La variété sous forme de pommes fera de la gelée inquiète d'œufs de julie au dessert.

1. Pour la rowan préalablement décongelée, lavée et pelée, laissez bouillir dans de la saumure pendant environ 10 minutes.Après, flattez.

2. Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.

3. Versez tous les fruits dans une casserole et remplissez d'eau jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement recouverts.Allumez le feu et dans les 30 minutes qui suivent, le fruit aura l'aspect désiré.

4. Presser le fruit avec une gaze.Versons de l'eau dessus.

5. Ajouter le jus de citron, le sucre.

6. En mélangeant tout, nous rallumons le feu.

7. Pendant environ une heure, agitez le mélange et retirez la mousse jusqu'à ce qu'il ait un aspect épais.

8. Il ne reste plus qu'à déborderemporte-pièces et attendez les résultats dans le réfrigérateur.

Les moules en forme de personnages sont très beaux.

Recette 3. Gelée d'œufs de mûre à la gélatine

Pour préparer une délicieuse gelée de mûres noire, vous aurez besoin de:

• 1 kg de rowan;
• 150 grammes de sucre;
• 600 ml d'eau froide;
• 200 grammes de gélatine.

Préparation:

1. Faites tremper 200 grammes de gélatine dans 100 ml d'eau froide.

2. Tournez dans la casserole dans laquelle vous souhaitez verser un demi-litre d'eau et 150 g de sucre.

3. Une fois que l'eau a bouilli, nous pouvons jeter la cendre purifiée.Pendant l'ébullition, il est conseillé de retirer la mousse.À feu doux, le rowan devrait cuire pendant 10 minutes.Bientôt, éteignez le feu et ajoutez la gélatine gonflée dans la casserole et mélangez jusqu'à ce que l'eau dans la casserole soit chaude.

4. Une fois le sirop refroidi, vous pouvez le verser jusqu'à épaississement de la gelée dans des moules ou des plats.Le processus de refroidissement de la gelée a lieu au réfrigérateur, respectivement, 4-5 heures.

Vous pouvez décorer un plat avec la même baie - un riz sucré, en le plaçant sur une gelée congelée et une goutte d'huile pour la beauté.

Recette 4. Confiture de gelée aux mûres

Ingrédients:

• Achetez de la gélatine 2 c.des cuillères;
• Eau bouillie froide;
• 1 kg de baies de rowan;
• Un peu de confiture de rowan (quantité au goût)

Cours de préparation:

1. Nous prenons le récipient.Mettez 2 cuillères à soupe de gélatine et remplissez-le avec de l'eau bouillie froide.Bien mélanger et à propos dela gélatine devrait gonfler pendant une heure.

2. Au bout d'une heure, versez l'eau gélatineuse dans la casserole où elle retrouvera son état normal quelques minutes plus tard.Pendant la préparation de la gélatine, nous pouvons préparer le jus du rowan à tête noire: le rowan adapté est placé dans un tamis sur une assiette creuse pour la cuisson et le jus est extrait à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.Le couvert de cendres inutile peut être jeté.

3. Versez le jus dans une casserole avec la gélatine et mélangez.

4. La particularité de cette recette est qu'au lieu du sirop de sucre ajouté au sirop, sa quantité dépend de vous, c'est-à-dire du goût, pour obtenir plus de 3 cuillerées à soupe.

5. Agiter jusqu'à ébullition.

6. Une demi-heure plus tard, lorsque le mélange a légèrement refroidi, versez sur les ustensiles précuits.Mais rappelez-vous que les ustensiles doivent être profonds!

7. À l'aide d'un petit tamis, retirez les boules de gélatine ou l'excès de pulpe de la confiture.En d'autres termes, nous nettoyons et mettons de l'ordre dans la beauté du dessert.

8. Nous envoyons le dessert dans le réfrigérateur et attendons son épaississement complet.

Recette 5 Gelée de mûre et de mûre pour l'hiver

Suivez cette recette si vous souhaitez faire provision d'un produit utile pour l'hiver.Mais n'oubliez pas de préparer les pots pour la conservation.Ils doivent être bien stérilisés ou frits.

Ingrédients:

• 800 g de baies de rowan;
• 650 sucres;
• 4 Art.l de gélatine;
• 1,2 litre d'eau potable.

Cours de préparation:

Mettre les baies dans une casserole et bienavec tes mains.

Le jus est versé dans un autre récipient, le gâteau est rempli d'eau et placé sur un panier.Il devrait bouillir pendant 15 minutes.

Ensuite, à l'aide d'une gaze et d'une passoire, nous les filtrons.Dans le bouillon obtenu, ajoutez le sucre et laissez bouillir pendant 7 minutes.

Versez 1 tasse de compote, dissolvez-y la gélatine et versez-la dans la compote.

Versez le jus de rowan à l'intérieur.

Cuire encore 5 minutes.Gelée prête, mais pas encore solidifiée, versée sur les rives préparées.

Couvrez-vous avec des couvercles en fer, vous pouvez commencer à rouler.

Après refroidissement, assurez-vous d’envoyer les bocaux au sous-sol ou au réfrigérateur.

Recette 6.Gelée de mûre et de mûre: Naturel

Ingrédients:

• 1 kg de baies de mûre mûre;
• 700 g de sucre;
• 500 g d'eau.

Cours de préparation:

1. Préparez les baies: nettoyez-les, placez-les dans un récipient et remplissez-les d'eau bouillante.

2. Lorsque les ingrédients sont suffisamment cuits, tamisez-les avec de la gaze.

3. Ajoutez tout le sucre.Allumez le feu lent.

4. Après 15 minutes d'ébullition, vous pouvez verser dans des bocaux stérilisés.

Astuces

1. Lorsque vous versez le liquide fini dans des pots ou des moules stérilisés, utilisez un tamis.

2. Pour les desserts diététiques, ajoutez moins de sucre car les fruits contiennent suffisamment de glucose.

3. Les médecins prescrivent à la gelée de Black-rowan et aux desserts similaires à cette baie les personnes qui ont les ongles et les cheveux cassants.

4. Si vous aimezpréparer la gelée sans gélatine, vous pouvez utiliser la pectine.

Les cendres de montagne aux fruits noirs apportent à elles seules une pression accrue, renforcent le système immunitaire et ramènent la circulation sanguine à la normale.