Soupe aux champignons - comment cuisiner des recettes fraîches, séchées et congelées avec des photos

Le système digestif humain absorbe mieux les cèpes ou les cèpes.Il contient un grand nombre d'éléments utiles, en plus, il a bon goût.La soupe de champignons aromatique fraîche deviendra un déjeuner complet et savoureux. Vous pourrez la varier avec différents légumes, vermicelles ou préparer une délicieuse soupe originale aux champignons à la crème.

Comment préparer une soupe aux champignons

Le champignon doit son nom à son unique propriété de ne pas noircir pendant le traitement.Les premiers plats sont élaborés à partir de champignons frais ou séchés.Avant la cuisson, les bolets frais sont lavés, bouillis et le bouillon filtré.Les champignons séchés sont trempés pendant plusieurs heures, l’infusion est égouttée, lavée puis bouillie.Les épices brillantes et les épices ne sont pas placés dans la soupe aux champignons, car ils peuvent atténuer l’arôme des cèpes.Il est préférable d'utiliser de l'eau purifiée pour la cuisson.

Recettes de soupe avecchampignons

De nombreuses années d’expérience dans la préparation de champignons de premier choix ont été reflétées dans de nombreuses recettes de ce plat.Ils sont disponibles gratuitement avec une description étape par étape, des photos des étapes de préparation et une photo du résultat.Chaque femme au foyer peut trouver sa soupe parfaite de myrtille.La vigilance ou la fête d'un plat fournit un ensemble d'ingrédients mineurs, une façon de servir.

Soupe de champignons frais

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 65 kcal pour 100 g
• Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Difficulté: facile.

La soupe la plus parfumée provient des bleuets frais.Ils sont récoltés dans les forêts de conifères (pins) en automne, pendant la saison des pluies.Les champignons porcini frais sont cuits rapidement car ils ne nécessitent aucune préparation, contrairement aux cèpes séchées.La recette comprend une quantité minimale d'ingrédients.Les produits n'interrompent pas le goût des champignons, mais ne font que les améliorer.

Ingrédients:

• myrtilles fraîches - 500 g;
• pommes de terre - 2 pièces;
• oignons - 1 pc;
• Les verts, les épices au goût.

Mode de préparation:

1. Épluchez, rincez les myrtilles, coupez-les en tranches.
2. Cuire à feu moyen, enlever la mousse de temps en temps.
3. Lorsque le bouillon est en ébullition, salez-le, ajoutez du poivre.
4. Épluchez les pommes de terre, coupez-les convenablement, ajoutez le bouillon.
5. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, puis ajoutez-le dans la casserole.
6. Dans 10 minutesajouter des verts au goût.

de cèpes congelés

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 98 kcal pour 100 g
• Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Difficulté: facile.

Pour avoir de la soupe aux champignons de temps en temps, il est nécessaire de faire des préparations.Les champignons peuvent être congelés et séchés.Les champignons marinés peuvent également être ajoutés au premier cours.Pour la récolte, il est nécessaire de faire bouillir les myrtilles coupées en deux fois, puis de les rincer abondamment à l'eau courante, de les sécher, de les mettre dans des sacs en plastique bien serrés et de les laisser au congélateur.La présence d'une telle préparation permettra de cuire rapidement la soupe de cèpes congelés.

Ingrédients:

• eau - 2,5 litres;
• baies congelées - 400 g;
• pommes de terre - 400 g;
• huile végétale - 60 ml;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• Oignons - 2 pièces;
• carottes - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans une casserole, remplissez-les d'eau et mettez le feu.
2. Décongelez les myrtilles, faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez les oignons émincés et les carottes râpées.Frire tous ensemble.
3. Quelques minutes avant la cuisson des dés de pomme de terre, faites sauter, remuez, ajoutez du laurier, du sel, assaisonnez avec du poivre noir.
4. Immobiliser et retirer du feu.

De champignons séchés

• Durée: 2 heures.
• Nombre de portions: 12 personnes.
• Calorie de repas: 36 kcal pour 100 g
• Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Difficulté: facile.

Les premiers plats de champignons porcini séchés sont parfumés, mais pas aussi dures que les frais.Les concombres séchés doivent être préalablement trempés pendant 3-6 heures avant la cuisson, ce qui augmente le temps de cuisson.Cette recette comprend des légumes frits standard.Le plat est cuit rapidement, mais cela n'affecte ni l'arôme ni le goût.

Ingrédients:

• eau - 2,5 litres;
• canneberges séchées - 50 g;
• huile végétale - 4 c.l.
• pommes de terre - 4 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• Carottes - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Lavez les myrtilles et laissez-les tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures.
2. Au bout d'un moment, retirez-les, filtrez l'eau à travers une gaze ou un tamis.
3. Rincer à nouveau les myrtilles à l'eau courante, remettre dans l'infusion filtrée, ajouter la quantité d'eau requise et cuire à feu moyen.
4. Faire bouillir pendant 30 minutes.
5. Peler les légumes, les couper en dés.
6. Faites frire les oignons et les carottes dans de l'huile végétale.
7. Mettez les légumes et les pommes de terre frits dans le bouillon.
8. Cuire jusqu'à cuisson complète, saler, poivrer.

Soupe de champignons marinés

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 80 kcal pour 100 g
• Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Difficulté: moyenne.

Si vous ne parvenez pas à trouver des champignons frais et séchés, ajoutez de la soupe.des concombres en conserve ou marinés peuvent être ajoutés.Un plat de restauration rapide conçu pour l'alimentation, compte tenu de sa faible teneur en calories.Acheter des champignons blancs marinés ou des myrtilles de leurs propres peuvent être utilisés.Vous pouvez épaissir le plat avec toutes les céréales: leurres, sarrasin, riz ou farine à votre goût.

Ingrédients:

• Eau - 3 L;
• de courgettes marinées - 200 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignons - 1 pc;
• orge perlé - 3 c.l.
• huile végétale - 2 c.l.
• aneth sec - 1 c.

Mode de préparation:

1. Versez de l'eau dans un pot, mettez le feu.Si vous voulez plus de soupe, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de viande au lieu d'eau.
2. Lavez le Perlovka, remplissez-le d’eau froide pendant 15 minutes.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne.Déposez les pommes de terre dans le bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
4. Égouttez les céréales, ajoutez-les aux pommes de terre et poursuivez la cuisson.
5. Retirez les champignons de la marinade, coupez-les en tranches et placez-les dans un bac à huile de légumes chaud.
6. Épluchez et émincez l'oignon, ajoutez-le aux bleuets.
7. Lorsque les pommes de terre et les céréales sont prêtes, versez la poêle à frire.
8. Faites cuire encore 10 minutes, faites-les goûter, salez, poivrez et à l'aneth séché.

Avec vermicelle

• Durée: 2 heures.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Plats de calories: 44 kcal pour 100 g.
• Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Difficulté: moyenne.

Une soupe nutritive généreuse avec du poulet, des champignons et des vermicelles deviendra un repas complet pour tous les membres de la famille.Vous pouvez l’emporter avec vous dans un récipient spécial et chauffé au micro-ondes.Vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignons sauvages dans ce plat. En particulier, cette recette implique l'utilisation de bleuets frais ou séchés, de filets de poulet et d'un ensemble standard de légumes à rôtir.Le poulet végétarien peut être remplacé par des protéines végétales, telles que les haricots.

Ingrédients:

• eau - 2,5 litres;
• poulet (filet) - 500 g;
• bolets frais - 200 g;
• vermicelles (nouilles) - 140 g;
• Oignons - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• feuille de laurier - 2 pcs.

Mode de préparation:

1. Coupez la viande de poulet en morceaux, remplissez d'eau, amenez à ébullition, salez, ajoutez 1 oignon et 1 carotte.Laisser mijoter une demi-heure à feu doux.
2. Déposez les myrtilles nettoyées et tranchées et mettez le bouillon au repos.
3. Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les et faites-les revenir.
4. Filtrer le bouillon, puis faire bouillir à nouveau et plier les légumes, le poulet, les champignons.
5. Versez les vermicelles dans le bouillon bouillant, poivrez, ajoutez du laurier, faites cuire quelques minutes, puis retirez du feu et laissez reposer 10 minutes.

Avec de la crème

• Durée: 1 heure 30 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Plats de calories: 21 kcal pour 100 g.
• Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Difficulté: facile.

Les champignons vont bien avec le fromage à la crème, la crème, le lait et autres produits laitiers.Souvent, ces ingrédients sont ajoutés aux recettes pour la préparation de collations, de soupes et de seconds plats, qui comprennent des champignons, y compris des champignons blancs.Il semblerait qu'un ensemble standard d'ingrédients soupe de légumes puisse être décoré avec quelques cuillères à soupe de crème grasse ou un morceau de fromage.

Ingrédients:

• eau - 2 litres;
• bolets frais - 500 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• tomate - 2 pièces;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• crème - 4 c.l.
• citron - 20 g;
• persil - 20 g;
• aneth - 20 g;
• ail - 10 g;
• huile végétale - 10 ml

Mode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cube.
2. Faites bouillir 2 litres d'eau pendant 15 minutes.
3. Peler les carottes, les oignons, les hacher.Faites frire l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Lavez bien les champignons, séchez-les avec une serviette en papier, coupez-les en plaques.Ajouter l'oignon et les carottes, faire frire environ 5 minutes.
5. Envoyez la pièce dans la poêle, ajoutez de l'ail râpé, des tranches de tomates et faites cuire encore 5 minutes.
6. Versez la crème et faites cuire un peu.
7. Hacher finement les herbes, citron, ajouter à la casserole.
8. Amenez la soupe à ébullition et éteignez le feu.
9. Décorez le plat avec du persil et de l'aneth.



Avec pommes de terre

• Durée: 2 heures.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• plats à calories: 50 kcal pour 100 g
• Rendez-vous: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Difficulté: facile.

La recette classique de soupe aux champignons comprend des pommes de terre.Il fournit un bouillon de densité.En plus des champignons et des pommes de terre, la recette est traditionnellement complétée par des oignons, des carottes et des herbes.La soupe classique aux champignons est facilement digérée par le système digestif humain, elle peut même être administrée à un enfant, mais en quantité raisonnable.Vous aurez besoin d'un minimum de produits pour vous préparer.

Ingrédients:

• eau - 2 litres;
• Boletus frais - 250 g;
• huile végétale - 20 ml;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignons - 2 morceaux;
• Persil - 1 paquet.

Mode de préparation:

1. Nettoyez les champignons, rincez-les à l'eau courante, coupez-les en gros morceaux, mettez-les dans une casserole, remplissez-les d'eau.
2. Mettez la casserole à feu moyen, laissez cuire pendant 40 minutes.Vous pouvez mettre toute l'ampoule nettoyée pour navar.
3. Épluchez les pommes de terre, 1 oignon et coupez-les en cubes de taille moyenne.
4. Lavez les carottes, pelez-les et coupez-les en petites lanières ou en petites tasses.
5. Faites frire les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Une fois les champignons cuits, ajoutez les pommes de terre dans la casserole, portez à ébullition puis salez.
7. Faites cuire encore 10 minutes, puis ajoutez les carottes et les oignons frits.
8. Laisser mijoter la soupe à feu doux pendant 5 minutes.



avec du bacon

• Temps: 45 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats en calories: 120 kcal pour 100 g
• Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Difficulté: facile.

L'ajout de bacon à la soupe confère au plat un goût et un arôme uniques.En plus des légumes standard, vous pouvez également utiliser d'autres légumes tels que le céleri.La soupe sera plus délicieuse et utile si on y ajoute des herbes fraîches, des œufs frais ou des œufs durs.Cette recette de soupe aux champignons porcini ne laissera aucun invité ou membre de la famille indifférent.

Ingrédients:

• Bouillon de viande - 1 litre;
• champignons - 200 g;
• lard - 100 g;
• myrtille sèche - 15 g;
• Huile d'olive - 2 c.l.
• carottes - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Faites frire le bacon dans de l'huile chaude.
2. Ajoutez les oignons émincés et faites frire les carottes.
3. Coupez les champignons, écrasez le fromage cottage jusqu'à ce qu'il soit doré, remplissez-le de bouillon chaud et laissez cuire 10 à 15 minutes.
4. Servir un plat avec des herbes fraîches.



Soupe aux champignons

• Durée: 1 heure et 30 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Plats de calories: 50 kcal pour 100 g.
• Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Difficulté: facile.

La consistance originale de la soupe à la purée fera de ce plat simple un véritable chef-d'œuvre culinaire.Pour préparer une telle soupe, vous aurez besoin d'un mélangeur, par trempette ou sous la forme d'un pichet.C'est la seule façon pour la soupe d'obtenir la bonne consistance.Comment faire cuire la soupe sans mélangeur, vous pouvez utiliser une miette ou une simple fourchette, mais alors le plat sera granuleux.Pour un goût plus saturé, il est préférable d'utiliser des bleuets frais.Servir avec des croûtons ou des croûtonspain de barbe.

Ingrédients:

• bouillon de poulet - 1,2 l;
• pommes de terre - 450 g;
• bolets frais - 250 g;
• Oignons - 150 g;
• vin blanc - 80 g;
• beurre - 20 g;
• huile de tournesol - 15 g;
• persil - 15 g;
• ail - 10 g;
• crème sure - 3 c.l.

Mode de préparation:

1. Dans une casserole en fonte, chauffer l'huile avec un morceau de beurre.Comment faire cuire la soupe, s'il n'y a pas une telle casserole, vous pouvez utiliser un multivarié.
2. Épluchez les légumes.Hacher finement l'oignon, couper les pommes de terre en dés, couvrir d'un couvercle et cuire à feu doux jusqu'à tendreté.
3. Coupez les champignons.Pour rendre la soupe plus tendre, il est préférable d'utiliser uniquement des chapeaux en forme de champignon.
4. Mettez les champignons, l'ail pilé dans une casserole, versez le bouillon, le vin blanc, salez, poivrez.
5. Amenez la soupe à ébullition, puis réduisez-la en purée à l'aide d'un mélangeur à l'aide de plusieurs méthodes, ajoutez de la crème sure ou de la crème.
6. Réchauffez à nouveau la soupe et retirez-la du feu.
7. Servez un plat à croûtons avec des plumes d'oignons verts pour que la soupe ne ressemble pas aux photos de restaurants.

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