Soupe aux champignons - Comment cuisiner avec des pommes de terre, des nouilles, du vin blanc, du fromage fondu et du chou-fleur

Un ingrédient à base de champignons peut devenir la base d'une soupe délicieuse, copieuse et saine.Les champignons les plus accessibles sont les champignons.Ils sont cultivés à l'échelle industrielle, ils sont donc toujours frais et relativement bon marché.Le goût de ces champignons est doux et ils se préparent très rapidement.Les champignons sont particulièrement utiles pour les végétariens, car ils contiennent des acides aminés essentiels, presque identiques à la viande.

Comment choisir les champignons pour la soupe

Lorsque vous choisissez des champignons pour la soupe, faites attention à l'odeur, elle devrait être faible, humide.L'odeur pourrie est sur le point de gâcher le produit.Les champignons extérieurs doivent être légers, avec une jambe coupée.Les taches rouillées sombres indiquent que les champignons sont couchés depuis longtemps.Au toucher, ils doivent être élastiques, doux et peut-être légèrement humides.Les fissures sur le chapeau indiquent la sécheresse du produit, ce qui signifie qu'un bouillon de qualité pour le bouillon ne fonctionnera pas.Les champignons peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.

Recette de soupe aux champignons

La soupe aux champignons a toujours fourni un vaste champ d’expériences gustatives.La règle de base des soupes chaudes est la disponibilité du produit que donne l'infusion.Dans ce cas, ce sont les champignons eux-mêmes, ils enrichissent le bouillon avec un goût sucré.Pour rendre la soupe des assaisonnements plus intéressants aidera, parfaitement combiné avec les champignons frais, les herbes fraîches, en particulier le persil.Lavez les champignons à l'eau courante et faites-les bouillir avant de les cuire.

Soupe aux pommes de terre et aux champignons

• Durée: 35 minutes.
• Nombre de portions: 5.
• Teneur en calories du plat: 930 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: accessible aux débutants.

Il s'agit de la recette la plus simple et classique du bouillon d'huîtres.Il en ressort saturé, mais ne laisse aucune sensation de lourdeur dans l'estomac.Le plat peut être attribué à un menu de régime végétalien maigre.Cette soupe aux champignons a une couleur sombre, un arôme puissant.Si vous le souhaitez, les pommes de terre peuvent être ajoutées davantage que dans la recette.Cela rendra le plat encore plus satisfaisant.Il est recommandé de servir une soupe avec des croûtons de seigle.

Ingrédients:

• champignons 300 g;
• pommes de terre - 5 pièces;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• huile végétale - 50 ml;
• herbes de Provence - 15 g;
• persil frais - 10 g

Méthode de préparation:

1. Coupez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée.
2. Frottez les carottes et ajoutez-les à moitié aux pommes de terre.
3. Lavez les champignons, coupez-les en deux.Couper la première moitié en gros morceaux et envoyer aux pommes de terre, la seconde - hacher et réserver.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon et la moitié des carottes râpées.
5. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez-y les champignons hachés et salez légèrement.Rôtir jusqu'à ce que doré.
6. Une fois les pommes de terre cuites, placez le rôti dans une casserole.Laisser bouillir.
7. Ajouter les herbes d'olive, laisser reposer pendant 5-10 minutes.
8. Saupoudrer en servantbouillon de champignons au persil avec champignons pleurotes.

Soupe aux huîtres et au poulet

• Durée: 50 minutes.
• Nombre de portions: 4.
• Teneur en calories du plat: 600 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: accessible aux débutants.

Cette variante de la recette est très satisfaisante et convient aux dîners d'hiver.Les protéines épaisses et nutritives du bouillon, de la viande et des champignons sont parfaites pour les athlètes, les adolescents, dont le corps est en train de croître rapidement.Une soupe aux champignons avec des champignons et de la volaille vous laissera une sensation de satiété pendant longtemps sans causer de somnolence ni de trop manger si vous vous limitez à une portion.

Ingrédients:

• filet de poulet - 100 g;
• champignons - 250 g;
• pommes de terre - 4 pièces;
• oignons - 1 pc;
• céleri - 5 g;
• poireau - 10 g;
• Persil - 15 g

Méthode de préparation:

1. Remplissez l'oignon pelé dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit prêt et enlevez la mousse.
2. Retirez la viande, refroidissez-la et coupez-la en petits morceaux.
3. Éliminer l'ampoule.
4. Envoyez les pommes de terre dans le bouillon d’abord et coupez-les en gros morceaux de champignons au bout de 15 minutes.
5. Après 10 minutes, remettez la viande dans le plat.
6. Cuire 15 minutes.
7. Servir avec du persil frais, du céleri et du poireau.

Nouilles

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4.
• Calorie d'un plat: 1085 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: accessible aux débutants.

Si vous voulez faire cuire un champignon simple mais intéressantsoupe d'huîtres, ajoutez-y des nouilles.Il peut être acheté et cuit à la maison, en particulier un bon œuf.Choisissez des types minces et longs.Les œufs à la coque seront utilisés pour les épices dans la recette.Ils vont améliorer le goût et la texture du plat, mais vous pouvez cuisiner sans eux.

Ingrédients:

• nouilles - 50 g;
• champignons - 250 g;
• pommes de terre - 4 pièces;
• Oignons - 1 pc;
• œufs - 2 pièces;
• Persil - 50 g;
• oignons verts - 10 g;
94) pâte de tomate - 30 g;
• Huile de maïs - 60 ml

Méthode de préparation:

1. Couper les pommes de terre en rondelles et les faire bouillir dans de l'eau salée.
2. Hachez l'oignon et faites-le frire légèrement dans l'huile de mais, ajoutez la pâte de tomate.
3. Couper les champignons, les envoyer aux oignons, saler un peu, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez les champignons rôtis, les nouilles, remuez et faites cuire à ébullition.
5. Puis éteignez le feu et laissez le plat sous le couvercle fermé pendant 5 minutes.
6. Faites cuire les œufs durs, épluchez-les et coupez-les en deux.
7. Séparez les jaunes, râpez, coupez les protéines.Ajoutez ces ingrédients à la soupe.
8. Servir avec du persil haché et des oignons verts.

Avec du vin blanc

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4.
• Calorie d'un plat: 1300 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté: accessible aux débutants.

La préparation de cette soupe tendre a des points simples mais subtils.Le résultat devrait sortirmerveilleux plat épicé aromatique.Cette variante de la première convient à une table de fête et à un dîner romantique.Les épices proposées dans la recette sont optimales, mais en fonction de vos préférences personnelles, d'autres épices peuvent être ajoutées.

Ingrédients:

• champignons - 400 g;
• bouillon de poulet - 1,5 litre;
• beurre de beurre - 100 g;
• oignons - 2 morceaux;
• vin blanc sec - 80 ml;
• farine - 50 g;
• noix de muscade - 3 g;
• paprika - 3 g;
• aneth séché - 10 g;
• coriandre séchée - 5 g;
• Gingembre - 3 g;

Méthode de préparation:

1. Hacher l'oignon et faire sauter, chauffer dans une casserole 50 g de beurre.
2. Couper les champignons en fines lanières, les envoyer aux oignons, saler.
3. Faites bouillir le bouillon, versez deux auges, puis ajoutez le vin.
4. Faites cuire les champignons dans le bouillon.
5. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et verser le bouillon.
6. Ajouter la farine, le paprika, l'aneth, la coriandre, le gingembre et la noix de muscade.
7. Mélangez soigneusement le tout pour éviter les grumeaux et maintenez la chaleur jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
8. Versez la sauce dans une casserole, amenez à ébullition puis éteignez-la pendant 15 minutes.
9. Il est conseillé de servir un repas avec de la crème sure.

Fromage à la crème

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4.
• Teneur en calories du plat: 930 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: accessible aux débutants.

On se souviendra longtemps du goût doux de la soupe aux champignons avec du fromage fondu.Bouillonil devient blanc avec une teinte jaune pâle (comme sur la photo ci-dessous), il ne laisse aucune lourdeur ou autre sensation désagréable dans l'estomac.N'utilisez que du fromage de bonne qualité pour préserver la soupe.Vous pouvez éventuellement servir un plat de croûtons à l'ail.

Ingrédients:

• champignons 300 g;
• fromage fondu - 2 pièces;
• pommes de terre - 4 pièces;
• Oignons - 1 pc;
• huile végétale - 50 ml:
• persil - 5 g

Méthode de préparation:

1. Couper les pommes de terre en cubes et mélangereau bouillante, sel.
2. Râpez l'oignon haché avec des carottes râpées.
3. Coupez les champignons, ajoutez-les à la casserole, salez.
4. Envoyez la poêle aux champignons à la poêle.
5. Coupez le fromage fondu en fines tranches et versez-le progressivement dans le bouillon en remuant constamment pour éviter tout collage.
6. Faites cuire jusqu'à ce que tout le fromage soit dissous.
7. Puis laissez le plat reposer sous le couvercle pendant 5 minutes.
8. Au moment de servir, décorez le service avec un brin de persil.

Dans la cuisinière

• Durée: 50 minutes.
• Nombre de portions: 4.
• Teneur en calories du plat: 990 kcal.
• Objet: déjeuner et dîner.
• Difficulté: accessible aux débutants.

Si vous n'avez pas le temps de vous tenir au poêle pendant que vous préparez la soupe aux champignons, utilisez cette recette pour la cuisson multiple.Tout ce que vous avez à faire est de préparer les ingrédients et de choisir le bon.La variante d'un plat issu d'un multivark ne sera pas pire que celle préparée de la manière habituelle.Il conserve des propriétés plus utiles.

Ingrédients:

• champignons - 200 g;
• riz - 30 g;
• pommes de terre - 4 pièces;
• oignons - 1 pc;
​​
• carottes - 1 pc;
• crème sure - 50 ml;
• jeune ail - 5 g;
• Huile végétale - 50 ml

Mode de préparation:

1. Versez l'huile au fond d'un bol à multivariums, mettez les oignons émincés, râpez les carottes.
2. Sélectionnez le mode de cuisson ou de rôtissage.
3. Ajoutez les champignons hachés et l'ail écrasé après 3 minutes.
4. Remplissez le riz après 5 minutes et maintenez-le pendant 5 à 7 minutes.Désactiver le mode.
5. Versez de l'eau, du sel.
6. Coupez les pommes de terre en tranches, ajoutez-les à un bol, remuez, couvrez.
7. Sélectionnez le mode.Convient pour "soupe", "trempe", "multi-mode", et le temps - 30 minutes.
8. Verser la crème sure dans la casserole ou utiliser de la crème faible en gras.

Soupe de chou-fleur

• Durée: 50 minutes.
• Nombre de portions: 4.
• Teneur en calories du plat: 1800 kcal.
• Objet: déjeuner et dîner.
• Difficulté: accessible aux débutants.

Ces derniers temps, les soupes de purée sont devenues extrêmement populaires.Lorsque vous les préparez, vous pouvez et plaire à vos proches et à quelque chose de nouveau à essayer en développant leurs arts culinaires.En particulier, ce plat aidera ceux qui tentent depuis longtemps de nourrir un bébé avec un chou-fleur utile.Dans cette recette, il sera invisible à l'extérieur et le goût des champignons et du lait rendra le navar doux et agréable.

Ingrédients:

• Champignons - 200 g;
• pommes de terre - 5 pces;
• chou-fleur - 300 g;
• beurre - 100 g;
• Lait - 0,8 l.

Mode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre et le chou, faites-les bouillir dans de l'eau salée.
2. 1-3 inflorescences de choux se séparent, se coupent et sont mises de côté.
3. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir avec les champignons au beurre, salez.
4. Réservez un tiers de la serviette.
5. Lait chauffé.
6. Envoyez le pain principal aux pommes de terre et au chou, versez le lait et ajoutez le reste du beurre fondu.
7. Battez le mélangeur jusqu'à ce que la masse soit homogène.
8. Verser sur le rôtissage différé, le chou.
9. Faites cuire 15 minutes.
10. Il est recommandé de servir avec des légumes verts et des croûtons.

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