Tomates marinées au raifort pour l'hiver: 2 meilleures recettes étape par étape avec des ingrédients détaillés
Les tomates peuvent être appelées les légumes les plus populaires qui sont utilisés pour préparer divers rebondissements d'hiver. Les tomates pour l'hiver peuvent être salées, marinées, recouvertes d'autres légumes et même de fruits. Une telle conservation est toujours appropriée sur la table de fête et de tous les jours et constitue un excellent ajout aux seconds plats et aux divers plats d'accompagnement.
Tomates marinées au raifort pour l'hiver
Les tomates marinées au raifort ont un goût et un arôme particuliers. La conservation est très simple à préparer, donc cette recette de torsion pour l'hiver convient même aux plus jeunes ménagères.
- Tomates - 2 kg petites
- Racine de raifort - 50 g
- Ail - 7 gousses
- Verts - 15 g
- Eau - 1 l
- Sel - 65 g
- Sucre - 35 g
- Vinaigre de table - 70 ml
- Les tomates destinées à la mise en conserve ne doivent pas être très grosses, car même sous forme coupée, il sera assez gênant de fourrer leurs morceaux dans un bocal.
- En même temps, les légumes doivent être mûrs, mais pas trop mous, sinon ils s'effriteront lors du processus de mise en bocal. Laver les légumes, couper chacun en deux.
- Lavez les verts.
- Épluchez l'ail.
- Lavez la racine de raifort.
- Placer le raifort, l'ail et les herbes dans un mélangeur et broyer. S'il n'y a pas de mélangeur, vous pouvez utiliser un hachoir à viande, il s'acquitte également assez bien de cette tâche.
- Stérilisez le récipient en verre et placez-y délicatement la première couche de tomates. Veuillez noter que la partie coupée des tomates doit être pressée.
- Ensuite, envoyez-leur un mélange parfumé.
- Continuez à superposer les tomates et le mélange aromatique sur le dessus de la boîte
- Faites bouillir de l'eau dans un récipient séparé, ajoutez-y du sel et du sucre cristallisé, faites bouillir quelques minutes., puis ajoutez du vinaigre au liquide et versez la marinade chaude préparée sur les légumes dans le bocal.
- Placer ensuite le récipient dans une bassine d'eau bouillante et stériliser ainsi pendant 15 minutes, fermer avec un couvercle.
- Laissez les bocaux dans un endroit chaud pendant une journée, puis envoyez-les dans un lieu de stockage permanent dans un endroit frais.
Tomates marinées au raifort et pommes pour l'hiver
Comme mentionné précédemment, les tomates peuvent être conservées même avec des fruits. Les tomates marinées aux pommes et au raifort ont un goût aigre et sont parfaites comme collation.
- Tomates - 1,5 kg petit
- Pommes aigres-douces - 2 pcs.
- Ail – 5 gousses
- Racine de raifort – 30 g
- Sel – 35 g
- Sucre sable - 70 g
- Feuilles de cassis - plusieurs pcs.
- Vinaigre de table - 35 ml
- Épices au goût
- Il est préférable de prendre des tomates petites ou moyennes. Selon cette recette, nous ne hacherons pas les légumes, donc les grosses tomates ne conviendront certainement pas. Alors, lavez les légumes, séchez-les.
- Lavez les pommes, épluchez-les et évidez-les. Couper chacun en 6 parties.
- Épluchez l'ail.
- Lavez la racine de raifort, broyez-la un peu si vous le souhaitez.
- Laver les feuilles de cassis.
- Stérilisez le récipient en verre.
- Mettre les feuilles de cassis, l'ail, le raifort, quelques épices au goût au fond du récipient.
- Après cela, mettez soigneusement les tomates et les morceaux de pomme dans le bocal.
- Faites bouillir la quantité d'eau nécessaire et versez-la dans un récipient avec des tomates et des pommes.
- Ensuite, videz l'eau dans la casserole, ajoutez-y du sel et du sucre et faites bouillir encore quelques minutes, versez-la dans le récipient.
- Fermez immédiatement le récipient avec un couvercle et laissez-le dans un endroit chaud pendant une journée.
- Passé ce délai, les canettes peuvent être déplacées vers un lieu de stockage permanent.
- Si désiré, la marinade composée d'eau, de sel et de sucre peut être remplacée par du jus de pomme. Dans ce cas, faites bouillir le jus de pomme, diluez-le avec de l'eau bouillante et versez-le dans le récipient, fermez-le avec un couvercle.
Les tomates marinées au raifort ne sont pas moins savoureuses si d'autres ingrédients sont ajoutés pendant la conservation, par exemple des concombres, des courgettes, diverses épices et herbes. N'ayez pas peur d'essayer différentes options pour la cuisson des conserves, dans ce cas, vous vous régalerez à chaque fois de nouvelles délicieuses rebondissements.
