Soupe aux champignons - quelle saveur de préparer un champignon avec une photo

N'importe quelle femme au foyer accepte la recetteune délicieuse soupe nutritive qui se réchauffera dans le froid et saturera le corps en nutriments.L'idéal serait d'utiliser des champignons, qui rendent le bouillon plus tendre, lui donnent une saveur particulière.

Comment préparer une soupe aux champignons à partir de champignons

Tous les cuisiniers - expérimentés et novices - doivent savoir comment faire cuire la soupe aux champignons.S'il s'agit d'une nouveauté pour vous, il existe un grand nombre de recettes avec des photos étape par étape et des instructions vidéo pour chaque étape.La soupe aux champignons a une saveur et un arôme distincts.Cuisinez mieux àBouillon original - faites d'abord bouillir les champignons, puis assaisonnez le liquide d'épices et de légumes au goût.

Les pommes de terre, les carottes et les oignons sont considérés comme des ingrédients classiques, mais vous pouvez essayer d'ajouter du céleri, des nouilles ou des perles.Les variantes plus exotiques seront le brocoli avec le sarrasin, les hercules, les haricots ou la citrouille.Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter des pruneaux, des courgettes et du chou à la soupe.Les plats à base d'aubergines, de crevettes, d'épinards ou de chou frisé sont utiles.

Combien faut-il faire cuire les champignons dans une soupe?

Il n’ya pas de désaccord sur le temps qu’il faut pour faire cuire des champignons en soupe.La durée de cuisson dépend du type de champignons utilisés - cuits surgelés jusqu’à une demi-heure, frais - 10-15 minutes, frits et en conserve d’une durée de 5 à 7 minutes.De plus, le temps de cuisson dépend des autres ingrédients choisis - si vous utilisez de la viande ou des fruits de mer, cela prendra plus de temps.Si vous souhaitez préparer une soupe à la crème ou une purée de pommes de terre, le temps de cuisson est porté à 35-40 minutes.

Soupe aux champignons - recette avec photos

Vous pouvez facilement et rapidement trouver une recette de soupe aux champignons appropriée sur Internet.Pour faciliter la cuisson, ces options sont accompagnées de photos détaillées qui seront utiles à tous.Avec leur aide, vous apprendrez à bien déchiqueter les ingrédients, à les cuire ou à les faire frire.Vous pouvez combiner des champignons dans un bouillon avec des vermicelles, des pommes de terre, des carottes et de la viande.Les pommes de terre en purée et les soupes à la crème sont délicieuses et nutritives et peuvent être cuites à la poêle ou dans une cocotte.

Soupe aux champignons

La recette la plus populaire est la soupe aux champignons, qui a une texture riche et épaisse, un goût brillant et un arôme reconnaissable.Il existe de nombreuses recettes permettant de préparer une soupe aux champignons. Vous pouvez donc choisir celle avec l'oignon, les pommes de terre ou la crème grasse pour obtenir une texture plus douce.

Ingrédients:

• champignons - 0,4 kg;
• oignons - 2 morceaux;
• pommes de terre - 2 pièces;
• bouillon de poulet - litre;
• 34% de crème - 250 g;
• beurre - 10 g

Méthode de préparation:

1. Oignons au choix, coupez les champignons en tranches, faites-les revenir dans l'huile.
2. Couper les pommes de terre en dés, les mettre dans le bouillon, y déposer le mélange oignons-champignons, cuire un quart d'heure.
3. Fouettez les légumes avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée, remettez-les dans le bouillon, mélangez-les à la crème.
4. Faites bouillir à nouveau, assaisonnez avec du sel.
5. Accorder 5 à 10 minutes pour la perfusion.Servir avec des légumes verts et des croûtons.

Crème de champignons à la crème et à la crème

La crème et les champignons ont une consistance délicate et agréable.Son goût riche plaira à tous les ménages, chaud par temps froid.Différente de la soupe à la purée, elle a une texture plus douce qui ressemble à une sauce épaisse ou à une crème sure.Il est idéalement servi avec des croûtons à l'ail préparés à la maison.

Ingrédients:

• champignons frais - 0,6 kg;
• pommes de terre - 4 pièces;
• oignons - 1 pc;
• demi-litre de crème;
• les verts sont un paquet;
• laurierfeuille - 1 pc;
• croûtons - 30 ans

Méthode de préparation:

1. Coupez l'oignon et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.Champignons coupés en assiettes, envoyés aux oignons, faites frire jusqu'à ce que toute l'humidité soit libérée.
2. Faites bouillir les pommes de terre en ajoutant un peu de laurier au bouillon.
3. Broyez tous les ingrédients avec un mixeur, versez la crème, battez à nouveau.Porter à ébullition à nouveau.
4. Disposer sur des assiettes, garnir de légumes verts hachés et de croûtons.

La soupe aux champignons et pommes de terre est une recettese contenter du premier plat seul.On y ajoute une plus grande finesse: des pâtes pouvant être utilisées sous toutes les formes: vermicelles, nouilles, spaghettis.On se souvient de ce plat pour son goût agréable, son arôme de champignon riche et son bouillon clair légèrement teinté d'or.

Ingrédients:

• Oignons - 2 pcs;
• champignons - 500 g;
• beurre - 10 g;
• pommes de terre - 2 pièces;
• nouilles - 50 g;
• carottes - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Couper les champignons avec des plaques, les verser dans de l'eau et laisser cuire pendant une heure.
2. Agitez les carottes, hachez les oignons et faites-les frire dans l'huile jusqu'à tendreté.
3. Ajoutez les pommes de terre et les légumes à la poêle en dés.10 minutes avant d'être prêt à ajouter des nouilles.
4. Assaisonner avec du sel, du poivre.Servir avec les verts.

Crème de champignons au fromage à la crème - recette

Délicieux etsoupe nutritive aux champignons et au fromage à la crème.Il a une légère note crémeuse qui plaira à tous les gourmands.Grâce à sa consistance épaisse et appétissante, une telle soupe peut servir de déjeuner indépendant.Parfait pour le servir avec des graines de citrouille rôties, des légumes verts, des croûtons.

Ingrédients:

• champignons - demi-cercle;
• carottes - 1 pc;
• fromages fondus - 0,2 kg;
• oignons -1 pc;
• eau - 1,5 litre;
• beurre - 15 g;
• L'ail est une tranche.

Mode de préparation:

1. Moudre les carottes, hacher les champignons avec l'oignon.Faites frire tous les ingrédients dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Versez la poêle dans la casserole, versez de l'eau, laissez cuire 5 minutes, salez, poivrez.
3. Broyer le fromage, le mettre dans le bouillon, le faire bouillir, l'empêcher vigoureusement de se dissoudre complètement.Peut être broyé avec un mixeur.
4. Assaisonner avec la pression de l'ail.Insister 10 minutes, servir.

Soupe aux champignons et au fromage

Au lieu de fromage fondu, vous pouvez utiliser des solides réguliers.Une telle soupe au fromage aux champignons aura un goût plus intense, mais un goût moins crémeux et également moins calorique.Pour donner une couleur dorée au bouillon, il est nécessaire d’utiliser des carottes aux oignons.Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner le repas avec des légumes verts, des croûtons faits maison et frits avec de l'ail.

Ingrédients:

• champignons - demi-cercle;
• fromage: 0,2 kg;
• oignons - 1 pc;
• pommes de terre - 3 pièces;
• carottes - 1 pc;
• beurre - 45 g

Mode de préparation:

1. Couper les pommes de terre en cubes et les faire bouillir.
2. Coupez les champignons en tranches, hachez les oignons, caressez les carottes.
3. Faites frire tous les ingrédients dans l'huile pendant 3 à 5 minutes, puis versez-les dans la casserole jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
4. Assaisonnez le bouillon avec du sel, du poivre.Broyer le fromage et le verser dans le bouillon pendant cinq minutes.
5. Réduire au minimum le feu.
6. Mélanger à la cuillère jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissout.Servir après 15 minutes.

Soupe aux champignons surgelée

La soupe aux champignons surgelée peut être cuite sans ingrédients frais.La pièce à usiner peut être fabriquée indépendamment, mais il est plus facile et plus rapide d’acheter un emballage prêt à l’emploi au supermarché.Il n'est pas nécessaire de faire frire de tels champignons: ils doivent être cuits immédiatement sans décongélation.Pour assurer une bonne nutrition, il est recommandé de combiner les champignons avec les poireaux, les pommes de terre et les carottes.

Ingrédients:

• Champignons congelés - 0,3 kg;
• pommes de terre - 1 pc;
• poireaux - 1 pc;
• beurre - 20 g;
• carottes - 1 pc;
• eau - 1,5 litre.

Mode de préparation:

1. Versez les champignons avec de l'eau et faites cuire pendant un quart d'heure.Verser les cubes de pommes de terre.
2. Faites frire les carottes râpées, les oignons émincés dans l'huile et versez-les dans le bouillon.
3. Cuire jusqu'à tendreté.Puis assaisonner avec du sel, du poivre.

Soupe au poulet aux champignons

La soupe au poulet et aux champignons est bonne et nutritive car la viande de poulet est riche.protéines, mais àce n'est pas très gras.Vous obtiendrez un plat diététique léger contenant toutes les vitamines.Il est recommandé d’ajouter des légumes tels que le chou-fleur à cette crème.

Ingrédients:

• Champignons frais - demi-cercle;
• chou-fleur - 0,3 kg;
• pommes de terre - 4 pièces;
​​
• oignons - 1 pc;
• crème - demi-cercle;
• craquelins - 30 g;
• poitrine de poulet - 100 g;
• Les verts sont un paquet.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir des rondelles de poitrine, des cubes de pomme de terre, assaisonnez le bouillon avec vos épices préférées.Au bout de 30 minutes, ajoutez l’inflorescence du chou.
2. Coupez les oignons en morceaux, coupez les champignons en tranches et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée.Mettez dans une casserole.
3. Moudre tous les ingrédients, mélanger la crème avec les légumes hachés et battre à nouveau.
4. Sel, poivre.Servir avec des brins de légumes verts, des morceaux de poulet et des craquements.

Recette de soupe aux champignons et vermicelles

Une délicieuse soupe aux champignons avec vermicelles est un délicieuxrapidementLe bouillon auquel sont ajoutés des carottes, des oignons et du persil a une belle couleur dorée. La feuille de laurier et la crème ajoutent une note épicée crémeuse-épicée.Pour ceux qui ont très faim, on préférera une grande partie des nouilles riches en calories.

Ingrédients:

• Champignons - 150 g;
• pommes de terre - 4 pièces;
• vermicelles - 75 g;
• Bouillon aromatisé aux champignons - 1 pc;
• eau - 1,5 litre;
• oignons - 1 pc;
• Carottes - 1pièce
• persil - demi-paquet;
• huile végétale - 40 ml;
• crème - 80 ml;
• feuille de laurier - 1 pc;
• sel - 10 g;
• poivre noir moulu - 2 ans

Méthode de préparation:

1. Couper les champignons en tranches, couper les pommes de terre en dés, hacher l'oignon, râper les carottes.
2. Faites cuire les champignons, les oignons et les carottes dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen.
3. Dissolvez le bouillon dans l’eau, faites-le bouillir et faites bouillir les pommes de terre.Cuire un quart d'heure.
4. Versez ensuite les vermicelles, la feuille de laurier et les alevins de légumes.Salez, poivrez, laissez encore 5 minutes.
5. Ajoutez la crème de persil broyé dans le plat fini.

Velouté aux champignons dans une cocotte

La façon la plus simple de faire de la soupe aux champignons est dans une cocotte, d'autant plus queL'appareil vous permet de conserver toutes les vitamines et d'assurer un goût doux.Le propriétaire n'aura qu'à broyer les composants finis avec un mélangeur submersible, puis les verser sur des assiettes et servir.Tous les autres travaux seront effectués avec des appareils modernes.

Ingrédients:

• champignons frais - 0,4 kg;
• pommes de terre - 0,4 kg;
• oignons - 100 g;
• eau - 0,6 l;
• crème à 15% de matière grasse - un demi-verre.

Mode de préparation:

1. Couper les champignons en deux, les pommes de terre en dés, les oignons hachés.
2. Placez les légumes et les champignons au fond du bol multicuiseur, remplissez-les d'eau, fermez le couvercle et réglez le mode soupe.Aucun rôtissage n'est requis dans cette recette.
3. Après le bipmélanger la soupe avec la crème, assaisonner avec le sel.
4. Ensuite, broyez tous les composants avec un mélangeur.Servir avec les verts.

Soupe aux champignons en conserve

Si vous ne trouvez pas de champignons frais ou congelés, vous pouvez préparer des soupes avec des conserves.champignonsUn tel plat sera plus épicé, plus épicé que d’autres, mais il sera cuit plus vite, ce qui fera gagner du temps à l’hôtesse.Pour rendre le bouillon plus épais, on y ajoute une petite quantité de semoule.

Ingrédients:

• eau - 2 litres;
• Les pommes de terre font un demi-kilo;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• champignons en conserve - 200 g;
• semoule - 30 g;
• huile d'olive - 25 ml;
• Les verts sont un paquet.

Mode de préparation:

1. Moudre les oignons, frotter les carottes.Faites d'abord frire les oignons avec de l'huile pour obtenir une transparence, versez-y les chips de carotte, faites cuire jusqu'à tendreté
2. Versez les assiettes de champignons et faites cuire pendant 13 minutes à feu doux.
3. Coupez les pommes de terre, faites-les bouillir dans de l'eau salée, faites les cuire à la fin.Assaisonner avec du sel, du poivre.
4. Agiter la semoule avec un mince filet.Porter à ébullition à nouveau.

Comment faire cuire une soupe aux champignons - conseils de chefs

Pour obtenir une soupe aux champignons de bonne consistance, avecun arôme riche et un goût noble, il convient d'écouter les conseils des cuisiniers professionnels:

1. Pour préserver l'arôme des champignons, une soupe légère aux champignons est préparée pour la torréfaction: ouiil s'avère délicieux et satisfaisant.
2. Si des champignons séchés sont utilisés, ils devraient être trempés toute la nuit dans de l'eau bouillante, puis le liquide devrait être utilisé comme base pour le bouillon.
3. Les champignons congelés ne sont pas décongelés avant d'être bouillis, mais mis à bouillir immédiatement.
4. La proportion suivante doit être maintenue: 1 verre de champignons par 3 litres d'eau.
5. Pour obtenir un goût plus raffiné, un mélange de champignons marinés et salés est placé dans la soupe.
6. Dans certaines recettes, au lieu d'un bouillon, il est possible de mettre de la poudre de champignons séchés.
7. Pour les épices, une petite quantité de poivre noir moulu, de basilic, de cumin, d'ail, de romarin ou de thym peut être ajoutée au bouillon.
8. Épaississez le bouillon avec 2 cuillères à soupe de farine frite ou de pain dilué dans un verre d'eau.
9. Pour exposer complètement la saveur du champignon, la soupe doit être bouillie vigoureusement pendant les 3 dernières minutes, puis laissée au repos pendant un tiers d'heure.
10. La décoration de légumes verts, de crème sure et de craquelins est considérée comme un dépôt classique de soupe aux champignons.Séparément, vous pouvez servir une sauce à la crème sure et à l'ail que les gourmands ajouteront directement aux assiettes.
11. Il est bon d'ajouter à la soupe des carottes et des oignons, que l'on peut facilement varier en ajoutant des tomates, des poivrons doux.
12. La crème ou la purée à soupe est toujours servie chaude, elle peut être décorée avec du potiron, des graines de sésame, des croûtons à l'ail et beaucoup de verdures.On peut non seulement utiliser de la crème, mais aussi de la crème sure, du yogourt faible en gras ou du lait pour préparer une purée de pommes de terre, qui sera particulièrement savoureuse.
13. Pour plusgoût nutritionnel et consistance épaisse dans la soupe mettre le chou-fleur, la courgette, le filet de poulet ou toute autre viande.Repas particulièrement savoureux avec de fines tranches de bacon, boulettes de viande frites.

Vidéo: Soupe aux champignons aux champignons