Recettes de biscuits au miel: secrets du choix et de la préparation des ingrédients
Sommaire
Rien de plus facile que de cuisineratm biscuit maison.Il peut être consommé simplement ou utilisé pour faire des gâteaux.
Essayez un biscuit au miel au lieu d'un zeste ordinaire.Si vous aimez le miel, éloignez-vous de la cuisson.
Biscuit au miel - Principes généraux de préparation
Pour cuire un biscuit grand et luxuriant, vous n'avez pas besoin d'un talent culinaire spécial ni d'une vaste expérience.Un merveilleux biscuit au miel sortira la première fois si vous vous conformez à la technologie de cuisson.
Un biscuit ordinaire ne requiert que trois ingrédients: les œufs, le sucre et la farine.Il faudra du miel pour un biscuit au miel.Vous devez décider de séparer les protéines des jaunes.Essayez les deux, comparez le résultat et faites comme bon vous semble.Mais rappelez-vous que les œufs bien mélangés et sans division donneront une consistance stable et élevée.
Si vous voulez essayer de nouvelles saveurs ou expérimenter, alorsVous pouvez préparer des biscuits au miel en ajoutant des ingrédients comme des produits laitiers, de l’eau bouillante et des noix.L'une ou l'autre option est éligible à l'existence.
La cuisson d'un biscuit peut se faire de manière traditionnelle, au four ou dans une cuisinière multiple.Le temps de cuisson au four dépend de la taille de la forme et de la quantité de pâte.En moyenne, à une température de 200-220 ° C, le gâteau cuit en 40 à 50 minutes.
Biscuit au miel au four classique
Cette recette fond dans la bouche d'un biscuit au miel simple, compréhensible, ne nécessitant pas beaucoup d'investissement.Il s'avère un délicieux gâteau - aromatique, doux, très agréable à déguster.Si vous ne voulez pas que ce soit très sucré, réduisez la quantité de sucre à votre discrétion.
Ingrédients:
- quatre œufs de poule;
- une tasse et demie de farine blanche de qualité supérieure;
- un verre de sucre;
- trois cuillères à soupe de miel;
- cuillère à café de beurre.
Mode de préparation:
- Diviser les œufs en protéines et en jaunes d'œufs.
- Tamiser la farine à travers un tamis.
- Fouettez les écureuils dans une mousse blanc laiteux.
- Versez progressivement le sucre dans le mélangeur sans vous arrêter.Élastique, masse élastique qui maintient bien la forme devrait sortir.
- Ajoutez les jaunes d'oeufs et fouettez pendant 2-3 minutes.
- Entrez dans le miel en fouettant à nouveau jusqu'à ce que sa base soit homogène.
- Ajoutez la farine aux morceaux en modifiant la vitesse du mélangeur à basse vitesse.
- Tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé et graisser avec un morceau de beurre.
- Cuire au four environ 45 minutes.Volonté de vérifierbrochette ou allumette en bois.
- Un biscuit est prêt quand il est bien bruni.
- Laissez le gâteau refroidir dans le four, puis retirez-le du moule.
Biscuit au miel avec crème glacée dans une cuisinière
Le gâteau cuit au four est particulièrement odorant selon cette recette.S'il y a une cuisinière multiple dans la cuisine, il sera facile à préparer.Le biscuit ne brûlera pas, il cuira à l'intérieur et il deviendra délicieux.Remarque: la quantité de miel dans cette recette est élevée.Par conséquent, ceux qui n'aiment pas les sucrés doivent ajuster la quantité de sucre.
Ingrédients:
- cinq œufs de taille moyenne;
- six cuillères à soupe de miel;
- un verre de sucre;
- 2,5 tasses de farine;
- une cuillère à café de bicarbonate de soude;
- cuillère à soupe d'huile végétale.
Mode de préparation:
- Mettez le miel dans une casserole, ajoutez le bicarbonate de soude et remuez.
- Chauffer le miel avec du bicarbonate de soude à feu doux jusqu'à ce que la masse commence à augmenter et à foncer.Remuez plusieurs fois avec une cuillère.
- Fouettez les œufs sans les diviser en protéines et en jaunes afin qu'ils atteignent une masse épaisse.En tournant le bol, les œufs bien battus ne doivent pas éclore.
- Lorsque le miel de la cocotte s'assombrit, il doit être versé dans le sucre sucré et agité.
- Par petites quantités, ajoutez la farine et mélangez-la à la main.Les mouvements doivent être fluides, confiants, "repliés", c'est-à-dire de bas en haut.
- Évitez d'éclater les œufs qui éclatent lorsque les œufs sont fouettés.
- Bol multi-cuissongraisser avec de l'huile.
- Versez délicatement la pâte à biscuits au miel.
- Faites glisser le couvercle, faites cuire le biscuit pendant 65 minutes sur le programme approprié.
- Après avoir arrêté le programme, n'ouvrez pas le couvercle de l'appareil pendant 15 minutes, laissez le gâteau durcir.Ouvrez ensuite le couvercle et laissez le gâteau reposer pendant 10 minutes.
- Déposer le gâteau dans un récipient à la vapeur.
- Placez le biscuit sur la grille pour éviter que le fond ne soit mouillé.
- Laisser refroidir complètement.
Biscuit au miel avec noix
Un gâteau aux noix délicat est un véritable délice.Vous pouvez prendre n'importe quel mélange de noix et remplacer le sucre ordinaire par du brun
Ingrédients:
- quatre œufs de taille moyenne;
- deux cents grammes de farine;
- deux cents grammes de sucre;
- cent grammes de miel;
- cent grammes de noix ou de noisettes;
- cuillère à café de levure chimique.
Mode de préparation:
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour meuler les noix.Les pièces ne doivent pas être trop petites.
- Glissez les sucres et les œufs dans une mousse élastique dense.La masse est prête quand elle est légère et épaisse.Cela prend habituellement 10 minutes.
- Sans éteindre le mélangeur, versez tout le miel dans le bol en même temps.Le miel devrait être rare.
- Lorsque la masse redevient homogène, éteignez le mélangeur.
- Versez la farine en trois ou quatre opérations en brassant doucement à la spatule.
- Ajoutez la noisette de noix, mélangez
- Cuire au four jusqu'à ce que la cuisson soit cuite au four préchauffé.
- Retirer deles formes ne peuvent être que des gâteaux complètement refroidis.Séparez-le des bords avec un couteau tranchant.
Biscuit au kéfir au miel
Un gâteau pas tout à fait ordinaire fonctionnera si vous ajoutez du kéfir à la pâte à biscuits.Essayez de préparer un biscuit au miel pour cette recette - le résultat sera agréablement surprenant.
Ingrédients:
- deux œufs;
- deux verres de kéfir;
- deux tasses de farine;
- une tasse et demie de sucre;
- deux cuillères à soupe de miel;
- le sac de l'éventreur;
- Huile de graissage.
Mode de préparation:
- Si le miel est très épais, envoyez-le au bain-marie.
- Pendant que le miel fond, battez les protéines en une masse épaisse et épaisse.
- Battez les jaunes séparément en ajoutant la moitié du sucre.
- Versez les jaunes d'yaourt sucré et de miel, amenez la masse à homogénéité.
- Tamisez la farine en ajoutant une levure chimique.
- Verser dans les jaunes d'œufs, par petites portions, en mélangeant la masse au mélangeur.
- Mettez la protéine dans la pâte et mélangez-la avec une spatule en bois.
- Mélangez doucement, avec précaution, sinon les bulles d’air dans les protéines s’effondreraient et le biscuit ne se lève pas.
- Faites cuire le biscuit en deux étapes en divisant la pâte en deux.
- Refroidissez les tortillas, retirez-les du moule.
Biscuit au miel sur de l'eau bouillante
Cette variante de la cuisson du miel a un goût inhabituel.Le gâteau résultant est particulièrement bon comme base de gâteau.La crème peut être faite en ajoutant des fruits secs, des noix, des miettes de chocolat.Il y aura un gâteau merveilleux.
Ingrédients:
- deux œufs;
- un verre de thé fort infusé;
- un verre d'eau bouillante;
- demi-tasses de miel;
- verre de sucre incomplet;
- cuillère à soupe de levure chimique;
- un tiers d'un verre d'huile végétale.
Mode de préparation:
- Moudre du miel avec du bicarbonate de soude.Si nécessaire, faites fondre le miel sucré.
- Connecter la farine à la poudre à pâte, filtrer.
- Battez les œufs avec le sucre en une masse épaisse.
- Mélanger les œufs, le miel, la bière et la farine dans des bols.
- Mélangez bien le tout.
- Versez délicatement de l'eau bouillante et faites sauter.
- Versez la masse dans une forme enduite d'huile et faites cuire jusqu'à tendreté.
Biscuit au miel avec crème sure
Lorsqu'il est ajouté à la crème sure pour la cuisson, le gâteau est tendre, avec une note claire et crémeuse.Assurez-vous d'essayer de préparer un biscuit au miel pour cette recette.C'est délicieux tout seul.
Ingrédients:
- Deux gros œufs;
- cent grammes de sucre;
- cent vingt grammes de miel;
- deux cuillères à soupe de crème sure;
- Soda de bateau à thé sans glissière;
- cent soixante grammes de farine blanche.
Mode de préparation:
- Battre, sans diviser, les œufs avec du miel et du sucre.
- Ajoutez la crème sure et le bicarbonate de soude (sans vinaigre à éteindre), mélangez bien.
- Entrez la farine tamisée en remuant la pâte avec une cuillère ou une spatule.La consistance doit ressembler à la pâte pour les beignets.
- Recouvrez le formulaire de papier sulfurisé, lubrifiez-le à l'huile.le bas.
- Mettez la pâte en forme.
- Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Biscuits au miel - trucs et astuces
Le miel à cuire peut être consommé de n'importe quelle manière: tilleul, herbacé, sarrasin.Si le produit est enrobé de sucre, veillez à le faire fondre.Il est préférable de le faire dans un bain d’eau: cela ne brûlera pas le miel et ne gâchera pas le miel.
La couleur du biscuit au miel fini dépend également du miel.Plus le miel est sombre, plus le gâteau cuit est sombre.Au fait, l'arôme de la cuisson finale dépendra également du miel.
Commencez la cuisson du cookie. Allumez immédiatement le four pour le chauffer.La pâte est préparée très rapidement et vous ne pouvez pas la supporter du tout.si vous ne l'envoyez pas tout de suite au four, les bulles d'air vont tout simplement éclater.En conséquence, le gâteau ne sera pas haut, aéré, délicieux.Envoyez seulement la pâte au four préchauffé.
Respectez scrupuleusement la technologie de cuisson: vous ne pouvez pas ouvrir le four pendant la première demi-heure après la cuisson.La différence de température de l'air détruira la splendeur du biscuit.
Remplissez le moule avec la pâte plusieurs fois dans le sens des aiguilles d'une montre pour que la masse soit uniformément répartie de sorte qu'il n'y ait pas de pic au centre.Mettez la forme dans le four avec précaution, ne dérangez pas la masse fantaisiste, sinon elle va se déposer.
Si vous envisagez d'utiliser un biscuit seul, vous pouvez le couper au chaud et le servir avec du lait, du thé, du café ou du yaourt.Mais si le gâteau est la base du gâteau et que vous devez le couper, veillez à laisser le biscuit refroidir complètement.Que le gâteau necrumble, vous pouvez le couper en 6-8 heures.
Pour faciliter la sortie du biscuit, il est possible de placer sur le fond des bandes croisées de papier sulfurisé dépassant des bords du moule.Retirez-les et le cookie peut être facilement retiré et placé sur une assiette.
Non seulement des gâteaux, mais également des gâteaux peuvent être fabriqués à partir d’un biscuit à biscuits et coupés en lanières, triangles, carrés.
