Recettes de délicieux croissants maison à la banane, à l'orange, au saumon peu salé, au poulet et aux champignons. Nous préparons des croissants délicats pour le petit-déjeuner à la maison: les meilleures recettes

Dans cet article, nous nous familiariserons avec une recette chaleureuse et maison, à savoir, nous apprendrons à faire des croissants avec diverses garnitures.

Les pâtisseries maison se sont toujours distinguées par leurs qualités gustatives, c'est pourquoi les ménagères habiles préparent presque toutes les douceurs à la maison, et les croissants ne font pas exception.

Pâte tendre, garniture aromatique, pourquoi ne pas vous gâter, vous et votre famille, avec un tel délice?

Croissants maison à la banane: recette

Selon cette recette, nous préparerons nous-mêmes la pâte feuilletée, puis nous ferons la plus aromatique croissants fourrés à la banane.

• Beurre - 230 g
• Farine de blé - 2,5 tasses
• Lait domestique - 250 ml
• Sucre sable - 60 g
• Sel - 10 g
• Levure sèche - 10 g
• Banane - 2 pièces
• Miel - 1 c.

Une fois la cuisson commencée, procédez comme suit:

• Notez que la margarine et divers succédanés du beurre ne peuvent pas être utilisés pour réaliser de délicieuses pâtes feuilletées maison. Le beurre doit être naturel et de préférence fait maison, sinon la pâte ne fonctionnera pas. Nous sortons le produit du réfrigérateur à l'avance, car nous avons besoin qu'il soit mou.
• Il est également important d'utiliser de la farine de haute qualité, de la passer au tamis, de laisser immédiatement 2,5 cuillères à soupe. l. pour la couche d'huile.
• Versez la farine dans un bol et versez le lait, remuez la masse jusqu'à ce qu'elle soit la plus homogène possible. Ensuite, couvrez le récipient avec un sac ou un film et laissez reposer 10 minutes.
• Maintenant 2,5 m. l. mélanger la farine avec l'huile et pétrir la masse. Ensuite, coupez un morceau de film plastique et étalez la masse d'huile dessus, en formant la même couche. Il doit mesurer environ 11 cm sur 7 cm et pas plus de 1,5 cm d'épaisseur. Nous enveloppons la masse dans le même film et la mettons au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
• Le sucre granulé, le sel et la levure sèche doivent être ajoutés dans un récipient contenant un mélange de lait et de farine. Maintenant, vous devez effectuer un processus très long - pétrir la pâte. Il faut le pétrir lentement et longtemps, jusqu'à ce qu'il devienne malléable et très élastique.
• L'étape suivante consiste à conserver le test au froid. Enveloppez la pâte dans un sac en plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.
• Après cela, nous sortons la pâte du réfrigérateur, l'étalons finement et, au centre de la couche obtenue, mettons la masse de beurre qui se trouvait dans le réfrigérateur.
​​​​
• Ensuite, prenez la pâte du haut de la couche et enroulez-la vers le centre, effectuez la même action avec la pâte, qui se trouve au bas de la couche. Passer plusieurs fois sur la pâte avec un rouleau à pâtisserie en appuyant modérément dessus. Cela est nécessaire pour que la masse d'huile soit uniformément répartie sur le réservoir.
• Plier la pâte en trois et réfrigérer à nouveau en la mettant dans un sac. Le temps de séjour au réfrigérateur est de 1,5 à 2 heures.
• Nous étalons à nouveau une couche de pâte, la plions à nouveau trois fois et l'envoyons au froid pendant quelques heures.
• Cette fois, nous effectuons la procédure de laminage de manière plus intensive, la couche doit être très fine - nous la plions quatre fois.
• La pâte est prête, et maintenant vous pouvez en faire diverses friandises, et pas seulement sucrées, mais aussi avec de la viande, du poisson et d'autres garnitures.

Puisque nous faisons des croissants avec des bananes, il faut faire la garniture appropriée:

• Épluchez les fruits et écrasez-les à la fourchette. Comme les bananes sont sucrées, nous n'ajouterons pas de sucre, mais nous ajouterons un peu de miel naturel pour la saveur. Mélangez les ingrédients.
• Divisez la pâte en 2 parties, étalez chaque partie très finement. Nous coupons à nouveau les parties obtenues en 2 morceaux et les divisons en diagonale - nous obtenons des triangles.
• Étaler un peu de farce sur la partie large du triangle et tordre la pâte. Ne mettez pas beaucoup de garniture, car elle commencera à sortir de la pâte et à brûler sur la plaque à pâtisserie. De la même manière, nous formons toute la pâte en de tels croissants.
• Nous l'envoyons au four. Si le four est chauffé, la cuisson prendra 15 à 20 minutes, sinon - environ une demi-heure.

Croissants faits maison à partir de pâte feuilletée à l'orange: recette

En principe, vous pouvez utiliser non seulement des oranges pour préparer un tel dessert. Vous pouvez utiliser des mandarines, des pamplemousses et même des citrons. La délicatesse se révèle incroyablement parfumée.

• Pâte feuilletée - 4 pièces
• Orange - demi pc.
• Citron - ¼ pcs.
• Sable de sucre - 1 c. l.
• Cannelle

) Vous pouvez préparer une telle délicatesse en quelques minutes:

• Nous utiliserons la pâte achetée selon la recette, puisque chez nous on peut préparer une pâte feuilletée la pâte est assez longue et dure. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire de la pâte maison pour que la cuisson soit encore plus savoureuse.
• La pâte feuilletée est vendue congelée, elle doit donc être décongelée avant de cuisiner quoi que ce soit avec. Décongelez la pâte à température ambiante, en aucun cas ne la plongez dans de l'eau chaude et n'utilisez pas de four à micro-ondes à ces fins. Après cela, nous l'étendons un peu, mais il n'est pas nécessaire d'exagérer ce processus.
• La pâte décongelée doit être divisée en morceaux. Pour ce faire, coupez chaque couche de pâte en 2 parties. Nous coupons la pièce de manière à obtenir 2 triangles, c'est-à-dire en diagonale.
• Mes fruits. Râpez le zeste d'orange, vous devez en prendre 1 cuillère à café au total.
• Ensuite, nous nettoyons l'orange de la peau et du film blanc et broyons la pulpe elle-même.
• Pelez le citron et coupez-le en petits morceaux. Nous aurons besoin d'environ 1 cuillère à soupe. l. pulpe aigre.
• Mélanger la pulpe d'orange, le citron, le zeste et le sucre dans un récipient. Mélanger les ingrédients et ajouter la cannelle.
• Maintenant on prend 1 triangle de pâte et on étale 1 cuillère à café sur sa partie large. garnitures Tourner la pâte pour former un croissant. Nous faisons la même chose avec d'autres morceaux de pâte.
• Nous envoyons le formulaire dans un four préchauffé pendant environ 20 minutes.
• Dès que les produits sont dorés, vous pouvez les sortir du four.

Vous pouvez réaliser des croissants avec différentes garnitures sucrées selon le même principe. Comme garniture, vous pouvez utiliser des baies, des fruits secs avec du miel, des noix, des confitures et de la pâte sucrée (noix, etc.).

Croissants maison au saumon légèrement salé: recette

Les croissants peuvent être préparés en utilisant non seulement des ingrédients sucrés comme garniture. Les produits de pâte feuilletée au poisson rouge légèrement salé constitueront un excellent en-cas sur la table des fêtes.

• Pâte feuilletée prête - 4 couches
• Saumon frais peu salé - 120 g
• Ail - 2 clous de girofle
• Persil – 1 bouquet
• Fromage à pâte dure – 50 g
• Sésame noir – 20 g
• Poulet aux œufs - 1 pc.
• Sel

Les produits de pâte feuilletée sont préparés comme suit:

• Nous prenons la pâte déjà prête, mais si vous avez le temps et l'envie, vous pouvez le préparer indépendamment selon la recette décrite. La seule recommandation serait de réduire le sucre dans la recette, car les croissants ne doivent pas être sucrés.
• On prend toute la pâte et on l'étale. Chaque couche est coupée en 2 parties et les parties résultantes sont divisées en 2, mais déjà en diagonale.
• Il est préférable d'utiliser du poisson frais et non congelé, car le goût d'un tel produit est beaucoup plus agréable que la crème glacée. Si le poisson est encore congelé, décongelez-le à température ambiante, sans eau chaude, etc.
• Coupez le produit en petits morceaux et saupoudrez de sel, mélangez les ingrédients. Le sel ne doit pas être épargné, car le poisson doit être correctement salé. Vous pouvez goûter le poisson pour le sel, il devrait vous sembler très salé - dans ce cas, après un certain temps, le poisson sera salé et modérément salé. Ce processus prendra au moins 2 heures.
• Remuez les morceaux de poisson pendant le salage. S'il reste beaucoup de sel sur le poisson, il peut être lavé à l'eau. S'il n'y a pas le temps et le désir de saler le poisson vous-même, vous pouvez utiliser du poisson rouge salé ou fumé acheté. De plus, vous pouvez prendre différents poissons rouges.
• Éplucher l'ail et le passer au pressoir.
• Fromage Tremo sur une râpe fine.

• Les verts sont lavés et hachés très finement.
• Nous graisserons les produits avec un œuf pour qu'ils brunissent mieux, nous le battons donc dans un récipient séparé et ajoutons des graines de sésame au même mélange.
• Ajouter l'ail, les légumes verts et le fromage dans une assiette avec du poisson. Mélanger le contenu du récipient.
• Déposer la garniture sur la partie large de chaque pâton, environ 2 cuil. Envelopper la pâte en formant des croissants.
• Graisser chaque croissant avec le mélange d'œufs.
• Mettez la plaque de cuisson dans un four préchauffé pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la pâte fine et la garniture auront le temps de cuire.

Comment cuisiner des croissants maison avec de la viande de poulet et des pleurotes?

À partir de ces produits, la garniture s'avère extrêmement aromatique, de sorte que ces croissants à grignoter vous plairont certainement, à vous et à vos proches.

• Pâte feuilletée prête - 4 couches
• Viande de poulet - 300 g
• Moules 300 g
• Fromage "ambré" fondu - 100 g
• Aneth - 1 botte
• Ail - 3 gousses
• Poulet oeuf - 1 pc.
• Huile de tournesol - 2 c. l.
• Graines de sésame
• Sel

Nous allons préparer une pâte feuilletée en suivant les instructions suivantes:

• Décongelez la pâte si nécessaire, étalez-la. Nous divisons chaque couche en 2 parties et les pièces résultantes en 2 autres, mais déjà en diagonale.
• La viande de poulet est lavée et séchée, hachée finement.
• Nous extrayons également les pleurotes et les hachons finement.
• Les fromages fondus de ce type sont le plus souvent pâteux, il n'y a donc rien à faire avec.
• Lavez et coupez l'aneth.
• Éplucher l'ail et le passer au pressoir.
• Battez l'œuf, si vous le souhaitez, vous pouvez n'utiliser que le jaune, mais si vous battez l'œuf entier, la différence n'est pas très significative. Ajouter les graines de sésame au mélange obtenu.
• Versez de l'huile dans la poêle, laissez chauffer et mettez la viande dans le récipient.
• Après 7 min. ajouter les champignons à la viande. Salez les produits et faites-les frire en remuant constamment pendant 12 minutes. Ensuite, laissez refroidir la garniture et ajoutez-y de l'ail, des légumes verts et du fromage, mélangez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.
• Mettez un peu de garniture sur le côté large de chaque morceau, emballez les produits.
• Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Nous posons des croissants sur une plaque à pâtisserie et les badigeonnons avec le mélange d'œufs
• Faites cuire les délices dans un four chauffé pendant 20 minutes.

Croissants maison: une recette insolite pour un goûter très savoureux

Cette recette est intéressante pour sa garniture insolite, qui s'avère très incroyablement savoureux et parfumé Bien sûr, tout le monde n'aime pas les expériences, mais cela vaut la peine d'essayer ces croissants faits maison au moins une fois.

• Pâte levée prête à l'emploi - 4 couches
• Viande de porc - 200 g
• Olives sans noyaux - 100 g
• Ail - 3 gousses
• Oignon - 1 pc.
• Huile d'olive - 2 c. l.
• Persil - quelques brins
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Sésame
• Sel, poivre noir moulu, origan, herbes de Provence

Les croissants inhabituels doivent être préparés comme suit: ​​​​

• Décongeler la pâte à température ambiante, étaler. Nous coupons chaque couche en 2 parties, et elles sont à leur tour coupées en 2 à nouveau, mais déjà en diagonale.
• Lavez le porc, séchez-le et passez-le dans un hachoir à viande ou broyez-le dans un mélangeur. La meilleure chose à faire est de prendre un membre ou une poutre. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas acheter de viande, mais achetez de la viande hachée prête à l'emploi. Dans ce cas, le temps de préparation des croissants sera considérablement réduit.
• Les olives doivent être achetées dénoyautées, car il faut les moudre. Si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter et acheter des olives fourrées, par exemple avec du citron, du poivre, etc. Broyez le produit à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.
• Épluchez l'ail et l'oignon et hachez-les au couteau.
• Nous lavons, séchons et hachons les verts.
• Battez l'œuf et ajoutez-y les graines de sésame.
• Versez de l'huile dans la poêle, laissez-la chauffer et envoyez la viande tordue dans le récipient, faites-la frire pendant 10 minutes.
• Ensuite, ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle, ainsi que le sel et toutes les épices sélectionnées et faites cuire encore 5 à 7 minutes.
• Ajouter les olives et les légumes verts à la viande hachée finie.
• Mettez un peu de garniture sur chaque triangle, formez des croissants
• Couvrez le moule sur lequel nous allons cuire les produits avec du papier sulfurisé et posez-y le goûter. Graisser les produits avec de l'œuf.
• Faites cuire les friandises dans un four chaud pendant 20 à 25 minutes.

Sur le même principe, vous pouvez préparer des croissants maison avec des viandes fumées, différents types de fromages, des saucisses, etc. Avec une pâte prête à l'emploi, vous pouvez très rapidement et facilement préparez de délicieux croissants qui trouveront assurément leur place sur votre table.

Vidéo: Les croissants maison les plus délicats