Soupe au saumon - comme il est délicieux de préparer à la maison selon des recettes avec des photos

Une soupe de poisson nourrissante restaureforces, et il n'est pas nécessaire de le cuire dans une poêle à frire.Toute l'année, peu importe le jour, préparer un bouillon fait maison ne sera pas particulièrement difficile si vous achetez du bon poisson.Il est préférable de laisser des filets de saumon pour le deuxième plat ou pour le dîner, et la tête, le ventre et la queue sont parfaits pour le premier.

Comment préparer une soupe au saumon

Le poisson frais est une option idéale, mais vous ne devez pas sous-estimer le produit réfrigéré.Pour préparer une soupe au saumon, il n'est pas nécessaire de prendre la carcasse entière en entier: les filets peuvent être laissés pour des petits pains ou des steaks, et le reste mis sur le bouillon.Une règle importante est qu'il ne devrait pas y avoir de forte ébullition, sinon les oreilles ne resteront pas transparentes.Si vous voulez le rendre plus nutritif, vous devez alors ajouter du mil et, s’il est inhabituel, de la crème ou du fromage à la crème.Ajoutez des carottes, des oignons, des épices, de l'aneth ou du persil au bouillon.

La soupe au saumon est une recette

Lorsque le corps a besoin d'énergie,Les premiers plats nutritifs et chauds n'ont presque pas de concurrents.Il vaut la peine de trouver une recette d’oreille de saumon appropriée qui transformera les carcasses inutiles en un repas sain à la maison.Comment faire cuire la soupe au saumon?Commencez par préparer le bouillon, puis apportez à la pomme de terre et aux autres légumes et, au dernier moment, mettez les morceaux de poisson.Ne pas laisser bouillir rapidement.Salez vos oreilles après la cuisson.

Soupe de saumon à la tête

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 790 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
​​
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Même cette partie de la carcasse conviendra à la préparation d'un bouillon de poisson fin, mais comment cuire du saumon à partir d'une tête de saumon?Le saumon de l'Atlantique (saumon) étant un poisson gras, il n'est pas nécessaire de faire frire à l'huile.Gardez la soupe de poisson de la tête de saumon aigre, avec un arôme unique fonctionnera si vous n’ajoutez pas de légumes frits ou de poivron doux.Avant de cuire la soupe de la tête de saumon, retirez les yeux, les branchies, puis plongez cette partie de la carcasse pendant une demi-heure dans de l’eau froide pour faire sortir le sang.

Ingrédients:

• eau - 2 litres;
• tête - 1 pc;
• pommes de terre - 3-4 pièces;
• oignons - 2 têtes;
• carottes - 2 pièces;
• poivre noir moulu - 0,5 c. À thé;
• feuille de laurier - 2 feuilles;
• sel au goût.

Mode de préparation:

1. Coupez la tête de l'oignon, découpez la carotte en cercles et placez la tête du poisson dans une casserole.Versez de l'eau froide, portez à ébullition, puis réduisez le feu.La quantité nécessaire pour préparer une tête de saumon pour une soupe dépend de la taille et prend en moyenne environ une demi-heure.
2. Couper les pommes de terre en cubes, broyer les verts.Retirez la tête, séparez les morceaux comestibles.Remettez-les ensemble avec les épices, faites cuire encore 3-5 minutes.
3. Laisser reposer 15 à 20 minutes avant de servir.

Soupe Salmon Ridge

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 850 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

Une recette simple pour les oreilles de saumon à la maison est la possibilité de goûter le premier plat, considéré comme un record par le contenu en acides aminés utiles.Si vous achetez une carcasse entière, vous pouvez préparer plusieurs plats délicieux. Si vous n’achetez que la colonne vertébrale, utilisez-les pour obtenir un premier plat rapide.Moins de coûts - plus d'avantages, et le produit alimentera toute la famille avec une délicieuse crête de saumon, ajoutant au goût des légumes, du riz, des pommes de terre ou des céréales.

Ingrédients:

• eau - 2,5 litres;
• crêtes de saumon - 600 g;
• pommes de terre - 2-3 morceaux;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 1 tête;
• oeuf - 1 pc;
• feuilles de laurier - 3 feuilles;
• sel - 0,5 c. À thé;
• poivre noir - une pincée;
• Fenouil (frais, séché) - au goût.

Méthode de préparation:

1. Diviser les crêtes en parties plus petites et les plier dans une casserole.Remplir d'eau en ajoutant une ampoule,mettre à feu doux.Ne pas saler!
2. Coupez les pommes de terre et versez-les dans le bouillon.
3. Faites bouillir l'œuf, moulez, ajoutez les épices à la soupe avec les herbes hachées.
4. Lorsque le premier est prêt, retirez l'oignon, la feuille de laurier, le sel et laissez reposer pendant environ une demi-heure.

Soupe au saumon à la crème

• Temps de cuisson: 70 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 1560 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: scandinave.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Si vous voulez faire cuire une soupe de poisson à la scandinave, vous ne pourrez pas vous passer de crème grasse ou de lait.Certaines recettes proposent de remplacer ces produits par du fromage fondu râpé. Traditionnellement, la soupe au saumon à la crème ressemble à ceci: viande ou parties (tête, queue, ventre) de poisson, produits laitiers tendres, épices (céleri, poireau, thym).Tous les légumes, les céréales sont déjà des expériences culinaires, et il est nécessaire de servir une soupe finlandaise avec des tranches de pain noir à la table.

Ingrédients:

• filets - 600 g;
• pommes de terre - 4-5 pièces;
• crème - 250 ml;
• oignons - 1 tête;
• poireau - 400 g;
• épices (thym, coriandre, basilic) - au goût;
• sel - 0,5 c.
• poivre noir moulu - une pincée;
• Herbes fraîches - à votre goût.

Méthode de préparation:

1. Épluchez le poisson ou coupez-le en gros morceaux de carcasse de manière à ce qu'il tienne dans la casserole avec la tête en forme d'oignon. Remplissez-le d'eau.
2. Porter à ébullitionreçu pour enlever le bouillon et passer à travers la gaze.
3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes, coupez les tranches de poireau et coupez le poisson en portions.
4. Prendre une autre casserole, y verser les produits tranchés, poivrer, verser le bouillon.
5. Faites cuire la soupe de poisson à feu doux (faire bouillir au bout de 15 minutes environ), réduisez au minimum, versez les épices, le sel et, sans remuer, laissez bouillir pendant encore 10 minutes.
6. La dernière étape consiste à verser la crème, à cuire quelques minutes, à laisser infuser.Avant de servir, saupoudrer de crème avec des herbes hachées.

Soupe au saumon au mil

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plat de calories: 1150 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La version la plus savoureuse de la soupe de poisson est préparée avec l'ajout de céréales.Le poisson rouge donne une graisse grasse, il n'est même pas nécessaire de prendre la chair.Si vous souhaitez préparer un apéritif chaud pour la vodka, une délicieuse soupe au saumon et au mil sera une excellente alternative au kulesh.Les gruaux renforcent la valeur nutritive du bouillon de poisson, tandis que les produits sont bien combinés les uns aux autres et qu'une odeur agréable réveille l'appétit.

Ingrédients:

• eau - 3,5 litres;
• ensemble à soupe de poisson (tête, queue, cime de saumon) - 500 g;
• mil -150 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• Tomate - 2 pièces;
• oignons - 2 têtes;
• feuilles de laurier - 3 feuilles;
• sel de mer - 3 c. à thé;
• poivre noir - 5 à 6 pois;
• Persil - 1 paquet.

Mode de préparation:

1. Tous les sous-produits doivent être bien lavés, retirer les yeux, les branchies, les mettre dans une casserole, ajouter un bulbe entier, les remplir d'eau.
2. Faites bouillir le bouillon en retirant périodiquement la mousse et filtrez-le pour éviter les piqûres.
3. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en dés, râpez les carottes, versez les légumes dans le bouillon de poisson, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
4. Coupez les tomates en petits cubes et ajoutez-les à la feuille de laurier. Ajoutez-les à la casserole contenant la soupe.
5. Rincez soigneusement le mil à l'eau courante, versez-le dans le bouillon, faites cuire jusqu'à tendreté.
6. Il est nécessaire de moudre le pois au poivre noir avant d'éteindre le feu et de le redistribuer avec le poisson pour le diviser en tranches.
7. Laisser infuser la soupe de poisson au mil pendant environ 20 minutes.
8. Donnez à la table, saupoudrez généreusement de persil haché.

Soupe de queue de saumon

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plat de calories: 820 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Cette recette vous permet de diversifier le régime alimentaire des poissons de valeur sans vous soucier de votre budget.Appétissant en apparence et non moins plaisant en goût, le premier plat longtemps apaise la faim, l’essentiel: il sera plus facile de faire cuire que le saumon de la tête de saumon, car vous n’aurez pas besoin de jouer avec les branchies et de faire tremper ces parties de la carcasse dans de l’eau.Comment faire cuire la soupe au saumon,s'il y a des queues sous la main, des légumes et des épices sont nécessaires?

Ingrédients:

• Queues de saumon - 6 pcs;
• pommes de terre - 5-6 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• oignons - 2 têtes;
• oignons verts - 30 g;
• feuille de laurier - 2-3 pièces;
• poivre noir - 5 à 6 pois;
• aneth - 1 paquet.

Mode de préparation:

1. Lavez les queues, faites bouillir le bouillon en ajoutant les têtes d'oignon.
2. Coupez les carottes en cercles, coupez les pommes de terre en dés, versez-les dans une casserole.
3. Lancement, poivrons de poivre noir moulus, l'aneth broyé peut être fait après 15 minutes sans remuer les oreilles.
4. Éteindre le feu, couvrir, laisser encore un quart d'heure.

Soupe de saumon au ventre

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 850 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

L'option budget soupe de poisson est également une source d'acides aminés.Cette partie de la carcasse de poisson est le détenteur du record pour leur contenu, de sorte que la soupe au ventre de saumon est un champion de premier ordre en termes d'avantages nutritionnels et nutritionnels.Le goût du premier plat fini est facile et vous pouvez ajouter des haricots, des tomates, des poivrons, des perles, du riz, du maïs ou des pois en conserve dans le bouillon pour plus de variété ou pour la décoration.

Ingrédients:

• eau - 2,5 litres;
• abdomen - 500 g;
• riz - 200 g;
• carottes - 1 pc;
• pommes de terre - 2 unités;
• oignons - 1 tête;
• pâte de tomate - 2 c.des cuillères;
• feuille de laurier - 2 feuilles;
• sel, poivre, herbes fraîches - au goût.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir le riz séparément afin que le grain soit friable.
2. Prenez le ventre, la moitié des carottes, l'oignon, faites bouillir le bouillon, puis filtrez à travers la gaze.
3. Coupez les pommes de terre en dés, le reste des carottes, et faites revenir les oignons avec la pâte de tomates en ajoutant un peu d'huile.Trempez tous les ingrédients dans le bouillon filtré.
4. Ajoutez des poivrons moulus de poivre noir, du riz, du laurier, des morceaux de chair de la queue.Cuire encore quelques minutes, couvrir et laisser reposer.

Soupe au saumon - Les secrets de la cuisinechanceux et agréablement surpris par son goût riche et son odeur appétissante.Voici quelques secrets de la soupe au saumon que vous devez connaître:

• Laissez la tête du poisson dans l'eau froide pendant une demi-heure avant de retirer les yeux, les ouïes.
• On peut tenter de sauver le bouillon trouble en versant une protéine de poulet liquide, en le laissant s'enrouler, puis en le retirant.
• Afin d'améliorer la couleur du bouillon, la tête de l'oignon devrait être moulue sans être pelée.
• Si vous utilisez des filets, il est conseillé de graisser la pulpe de citron et de saupoudrer de sucre pendant 10-15 minutes.Puis rincez la marinade, après quoi il devrait y avoir un arôme subtil.

Vidéo: Soupe au saumon