Expressions de viande - Comment préparer étape par étape des recettes pour des photos farcies ou farcies au four Photo

Les côtelettes appétissantes sont très savoureuses et nutritives et peuvent être servies non seulement sur une table ordinaire, mais également sur une table de fête.Il est traditionnellement connu de les appeler des similes.Il y a une quantité énorme de recettes pour ce plat à la maison.Vous voulez un déjeuner ou un dîner copieux?N'oubliez pas certains des meilleurs.

Comment cuire une viande avec de la viande

Il s'agit d'une cuisine lituanienne traditionnelle, connue depuis l'Antiquité et populaire dans de nombreux pays slaves.Initialement, ils étaient fabriqués à partir d'un morceau de viande battu dans lequel la farce était emballée.Ce dernier était préparé à partir de champignons, de céréales, de légumes, d’œufs, de légumes verts et d’autres produits.Le résultat était une sorte de pain de viande farci.Maintenant la baseà base de purée de pommes de terre ou de viande hachée.La version moderne du plat ressemble plus à des tartes qui ont des pommes de terre ou de la viande plutôt que de la pâte.

Il existe quelques astuces pour vous aider à bien cuire de la viande:

1. La viande hachée doit être passée au moins deux fois dans le hachoir à viande pour que les boulettes de viande restent tendres..Assurez-vous d'ajouter les œufs, le sel et le poivre, les oignons émincés et le lait imbibé de lait.
2. Il est préférable d'étouffer la pièce avec de la crème sure ou de la sauce au yogourt.
3. Pour la viande hachée, il vaut mieux ne pas prendre de viande très grasse.
4. Assurez-vous de faire cuire les escalopes avec de la chapelure, de la semoule ou de la farine avant de les faire rôtir.
5. Il est nécessaire de poser le joint dans le moule ou dans la forme de la pièce.Le risque qu’ils se désagrègent diminue.
6. Les empreintes sont préparées au four, dans un multivari, dans une poêle à frire.Parfois, ils sont frits, puis agités.

Gruau au four

Avec cette méthode de traitement, le plat est moins gras.Les expressions de viande au four peuvent être cuites crues et après le rôtissage.Dans le premier cas, réglez la température à 200-220 degrés et laissez cuire environ 45 minutes.Si les côtelettes sont déjà prêtes à cuire sur la casserole, il devrait y avoir moins de four.10-15 minutes à 180 degrés suffiront.

Expressions de viande dans une cuisinière

Cet appareil électrique vous permettra de préparer un plat non moins délicieux qu'au four.Les expressions avec de la viande hachée dans une cuisinière multiple sont mieux placées dans un état semi-préparé en mode cuisson au four, puis lavées avec ou sans la fonction d'extinction.Ils sontsera non seulement excellent en goût mais également bénéfique pour le corps.Le processus de cuisson dans une cuisinière prend un peu plus longtemps que dans le four.

Recette de recettes à base de viande

Vous pouvez préparer un plat composé d'une variété de viande hachée ou même le combiner.Convient pour le porc, le bœuf, le poulet et la dinde.On trouve même des côtelettes de poisson farcies.Lorsque vous choisissez une recette avec de la viande, vous devez tenir compte de sa complexité, de sa teneur en calories et du temps de préparation.En général, le plat est relativement simple à préparer, vous ne devriez donc avoir aucune difficulté.

expressions de viande de pomme de terre

• Temps de cuisson: 45-50 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 2674 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: ukrainienne.
• Difficulté de cuisson: facile.

Un excellent plat qui a un goût un peu comme une crêpe, mais beaucoup plus satisfaisant.Les pommes de terre avec de la viande peuvent être cuites à partir de bœuf, de veau, de porc et de poulet.La version oiseau sera la moins calorique.Il est préférable de servir des saucisses de pomme de terre accompagnées de viande au déjeuner avec une salade légère de légumes frais et une sauce à la crème.Il y a deux côtelettes pour une portion pour un adulte.

Ingrédients:

• pommes de terre - 6 pcs;
• œufs de caille - 2 pièces;
• Huile de carême - 100 ml;
• viande de veau - 0,2 kg;
• chapelure;
• farine - 1,5 c.l.
• chapelure - 2,5 c.l.
• poivre noir moulu - trois pincées;
• carottes - 50 g;
• sel - 1,5 c. À thé;
• ampoule - 1 petite.

Méthode de préparation:

1. Préparez de la viande hachée.Faire frire dans l'huile végétale avec l'ajout d'oignons concassés, du sel et du poivre.Au milieu de la cuisson, placez les carottes sur la poêle, remuez.
2. Faire bouillir les pommes de terre en uniforme.Laisser refroidir, peler et couper en morceaux.Faites-en une purée en ajoutant des œufs et de la farine.
3. Divisez la masse de pommes de terre en six gâteaux égaux.Mettez du bœuf haché au centre de chacun.Rassemblez les bords pour former des côtelettes ovales.Envelopper chacun dans la chapelure.
4. Graisser le formulaire avec de l'huile.Mettez la pièce dans le four et faites cuire à 200 degrés pendant une demi-heure.

Comment cuire de la viande hachée avec des œufs

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 3421 kcal.
• Objet: dîner, vacances.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les expressions des œufs hachés sont très jolies et peuvent même être servies sur une table de fête.Ils sont cuits au four, ils sont donc tendres et juteux.En plus de ces côtelettes, une sauce tomate aromatique est préparée, ce qui ajoute une saveur à la brillance.Servez mieux avec de la purée de pommes de terre, une salade de légumes ou même sans garniture.

Ingrédients:

• viande hachée - 0,75 g;
• poivre noir moulu;
• pain blanc - 3 morceaux (rassis);
• crème sure - 4,5 c.l.
• lait - 150 ml;
• oignons - 3 petits;
• bouillon de viande - 0,75 l;
• œufs de poule - 1 entieret 1 jaune;
• pâte de tomate - 3 c.l.
• ail - 3 gousses;
• verts - un paquet;
• beurre - 75 g;
• œufs de caille - 12;
• farine - 1,5 c.l.
• sel, noix de muscade, épices, poivre noir moulu;
• carottes - 4 pièces

Méthode de préparation:

1. Tremper le pain de lait.
2. Faites frire les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Mélangez-le avec de la viande hachée, de la chapelure pressée.Sel, poivreAjouter la noix de muscade, l'œuf de poule et le jaune d'œuf, l'ail pilé.Pétrir la farce et la battre plusieurs fois.Laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Faites bouillir les œufs durs de la caille, épluchez-les.Frottez les carottes.Couper les greens.
4. Préparez 12 gâteaux de viande hachée.Saupoudrer chacun de légumes verts et de carottes râpées.Placez un oeuf au centre, couvrez les bords et donnez un ovale avec vos mains.
5. Mettez sous une forme traitée à l'huile et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.
6. Faites frire la farine dans une casserole sèche, ajoutez le beurre et la pâte de tomates.En remuant pendant 5-7 minutes.
7. Refroidissez légèrement la masse obtenue.Versez-le avec un fouet, versez le bouillon.Porter à ébullition.Assaisonner avec du sel, du poivre, assaisonner à votre goût.Cuire à feu doux pendant un quart d'heure.Ajoutez la crème sure et éteignez-la quand elle bout.Servir les tranches en les coupant en deux et en versant la sauce tomate obtenue.Vous pouvez décorer avec des herbes fraîches.

Pommes de terre frites avec de la viande hachée dans une poêle

• Timecuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Plat de calories: 2023 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: biélorusse.
• Difficulté de cuisson: facile.

La recette suivante est très appréciée des habitants de la Biélorussie, de même que tout ce qui est fait avec des pommes de terre ou avec leur addition.Un couple de ces côtelettes deviendra un plat principal à part entière pour le déjeuner du midi.Les tranches de pomme de terre avec la viande hachée dans la poêle sont cuites très rapidement, il suffit de les faire frire pendant cinq minutes d'un côté et un peu moins de temps de l'autre.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 6 pcs;
• huile - 0,5 l;
• farine - 120 g;
• poivre, sel;
• œufs - 2 pièces;
• chapelure;
• Oignons - 2 pièces;
• viande hachée - 0,2 kg.

Mode de préparation:

1. Faites passer la farce dans un hachoir à viande avec un oignon.Faites chauffer de l'huile dans une poêle.Mettez la viande hachée là, en ajoutant un deuxième oignon, coupé en petits cubes.
2. Faites cuire les pommes de terre en uniforme et hachez-les finement.Incorporer les œufs, la farine, le sel, le poivre.Vous devriez avoir une pâte lisse.
3. Divisez la masse de pommes de terre en quatre et préparez un gâteau pour chacune.Placer la viande hachée au milieu, former des côtelettes ovales.Faire de la chapelure.
4. Versez dans une casserole d'un demi-litre d'huile.Rôtissez-le, faites frire les pommes de terre avec la viande jusqu'à obtenir une surface rugueuse.

Recette de viande de champignon avec photo

1. Heurecuisson: 1,5 heure.
2. Nombre de portions: 8 personnes.
3. Plat de calories: 4367 kcal.
4. Rendez-vous: pour le dîner.
5. Cuisine: européenne.
6. Difficulté de cuisson: Supérieure à la moyenne.

Les boulettes de viande aux champignons sont un plat merveilleux dans lequel les produits sont parfaitement combinés.Ces côtelettes alléchantes sont très bien complétées par toute garniture: purée de pommes de terre, riz bouilli ou sarrasin.Pour la cuisson, vous pouvez utiliser du porc haché, du bœuf ou les deux.Le goût de la côtelette est rendu encore plus intéressant par la chapelure de noix râpées et le fromage râpé.

Ingrédients:

• viande hachée - 1 kg;
• huile végétale;
• pommes de terre - 2 unités;
• sel, poivre;
• farine - 2 c.l.
• oignons - 2 morceaux;
• Noix pilées - un demi-verre;
​​
• ail - 2 gousses;
• fromage - 100 g;
• œufs - 4 pièces;
• Crème sure - 2 c.l.
• champignons - 200 g.

Méthode de préparation:

1. Coupez et faites revenir les oignons.Frottez les pommes de terre crues.Mélangez-les avec de la viande hachée, deux œufs, de l'ail pilé, du poivre et du sel.
2. Faites frire les champignons déchiquetés.
3. Faites bouillir fortement et coupez deux œufs.Mélangez-les avec des champignons et de la crème sure.
4. Combinez les noix pilées, la farine et le fromage râpé.
5. Préparez les tortillas à partir de la viande hachée, mettez une farce aux champignons au milieu.Formez des hamburgers et du pain ovales avec un mélange de noix et de fromage.Frire des deux côtés sur une poêle.

Fromage viande et fromage recette avec photo

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Plat de calories: 1932 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les coupes de viande avec du fromage sont très juteuses, car des tomates et des herbes fraîches sont ajoutées à la garniture.Dans cette recette, il est suggéré de les faire frire dans une poêle à frire, mais si vous souhaitez rendre un plat plus utile, faites-le cuire au four ou utilisez-le pour la cuisson.Non seulement les adultes mais aussi les petits gourmands comme le fromage fondu et les tomates.

Ingrédients:

• Porc - 100 g;
• farine;
• viande de boeuf - 150 g;
• ail - 1 dent;
• jaune d'oeuf - 1 pc;
• aneth - demi-paquet;
• Gingembre - une demi-cuillère à thé;
• tomate - 1 moyenne;
• le pain est un petit morceau;
• fromage: 60 g;
• sel.

Méthode de préparation:

1. Préparez la viande hachée des deux types de viande et du pain prérempli de lait.Ajouter le jaune d'oeuf, le gingembre moulu, le sel.
2. Mélangez la tomate concassée avec les herbes hachées, l'ail pressé et le fromage râpé.
3. Faites plusieurs gâteaux de viande hachée.Placez la farce au fromage cottage au centre et formez une tarte ovale.
4. Enveloppez chaque pièce dans de la farine et faites-la frire des deux côtés.

Coupes de viande avec du riz

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 3111 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: ukrainienne.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Si vous voulez faire quelque chose de copieux, cherchez la recette suivante.Les expressions avec du riz sont bien grillées et assez juteuses.Servez-les avec une sauce tomate ou à la crème, des légumes.Vous pouvez ajouter des œufs durs à la garniture, coupés en dés, mais les céréales doivent être légèrement inférieures à celles indiquées dans la recette.

Ingrédients:

• viande hachée - 750 g;
• œufs - 1 jaune entier et 1 jaune d'oeuf;
• huile maigre - 120 ml;
• sel - 1,5 c.l.
• raifort séché - deux pincées;
• chapelure - 120 g;
• poivre noir - une paire d'épingles;
• Le riz est long - 7,5 c.l.
• lait - 150 ml;
• pain blanc - 150 g;
• oignons - 150 g

Méthode de préparation:

1. Écraser le pain sans croûte, verser le lait.
2. Broyez l'oignon et faites-le frire dans une petite quantité d'huile.Mélanger avec du riz cuit, du sel, du poivre.
3. Ajoutez l'oeuf, le jaune d'oeuf et le pain à la viande hachée.Assaisonner avec du sel, du poivre, mettre du raifort.
4. Préparez des gâteaux à partir de viande hachée.Au centre, étendre un peu de riz et former des côtelettes.Préparez la chapelure et faites-la frire dans l'huile de tournesol des deux côtés.

Expressions farcies au poulet

• Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 2743 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: lituanienne.
• Difficulté de cuisson: facile.

Les œufs de poulet émincé avec œuf consommeront moins de calories.qu'un plat similaire de bœuf ou de porc.Si vous suivez un régime, faites-les cuire au four et, de préférence, faites-les cuire à la vapeur dans une cuisinière ou un cuiseur à la vapeur.Assurez-vous d'ajouter plus de verdure fraîche à la garniture, sinon le plat peut sembler trop frais et pas assez savoureux.

Ingrédients:

• filet de poulet - 1 kg;
• ail - 4 gousses;
• œufs - 4 pièces;
• pain blanc - 4 tranches;
• verts - un paquet;
• sel, poivre;
• chapelure - 300 g.

Méthode de préparation:

1. Filet trempé dans de l’eau et de l’ail dans un hachoir à viande.Incorporer l'œuf, le sel, le poivre.
2. Broyez et mélangez les œufs à la coque avec les herbes hachées.
3. Préparez des gâteaux à partir de la farce, placez-la au centre.Former des saucisses, des miettes de pain.
4. Mettez-les sous une forme graissée avec de l'huile végétale.Cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure.

Couper les morceaux de viande

• Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Calorie d'un plat: 3811 kcal
• But: pour le dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté de cuisson: élevée.

Viande hachée La viande hachée est très savoureuse mais elle est préparée à la main avec un couteau bien aiguisé - et même meilleur.Les expressions de viande hachée doivent être cuites très soigneusement car elles peuvent être de forme médiocre.Pour les femmes au foyer expérimentées, cela ne sera pas difficile, mais les novices dans le domaine de la cuisine passeront un bon momenttravailler.

Ingrédients:

• boeuf - 750 g;
• beurre;
• graisse - 150 g;
• chapelure - 220 g;
• pommes de terre - 1 grosse;
• sel, poivre;
• oignons - 3 morceaux;
• beurre - 15 g;
• ail - 3 gousses;
• Persil - un petit paquet;
• pain trempé dans du lait - 3 morceaux.

Méthode de préparation:

1. Moudre et faire revenir un oignon.
2. Coupez la viande finement coupée au couteau.Passez le bacon, les oignons, les pommes de terre, le pain et l'ail dans le hachoir à viande.Incorporer le bœuf haché, le sel, le poivre.
3. Combinez les oignons frits avec les œufs durs hachés.Ajouter les herbes hachées, le sel, le poivre et le beurre.
4. Préparez les tortillas à partir de la farce, mettez-y la farce aux œufs et tordez les tranches.Cuire et faire frire dans une double poêle.

Expressions au bœuf

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 2981 kcal.
• But: pour le dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les expressions de bœuf naturel sont un excellent repas copieux et excellent pour le dîner.Servir le mieux avec du riz bouilli, du sarrasin et de la purée de légumes.Pour la cuisson, il est préférable de choisir des morceaux de bœuf pas trop gras.Les garnitures comprennent des olives noires, du fromage à pâte dure et des oignons verts.Cela rend le goût du plat épicé et très intéressant.

Ingrédients:

• boeuf - 0,5 kg;
• Aneth -plusieurs branches;
• pain - 2 morceaux;
• sel, poivre noir moulu;
• olives - 5-7 pièces;
• fromage - 50 g;
• oignons verts - 50 g;
• huile végétale - 1 c.l.
• lait - 50 ml

Méthode de préparation:

1. Faire tremper le pain dans le lait.
2. Préparez de la viande hachée.Ajoutez le pain pressé, salez, poivrez, mélangez bien.
3. Coupez les olives et hachez les oignons.Incorporer le fromage râpé.
4. Divisez le hachis en plusieurs gâteaux.Mettez dans chacune des olives avec du fromage et des oignons.Former les épingles.
5. Mettez-les sous une forme huilée.Cuire au four à 220 degrés au four pendant 20 minutes.Avant de servir, saupoudrer d'aneth haché.

Morceaux de viande au chou

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Calorie d'un plat: 4100 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: ukrainienne.
• Difficulté de cuisson: sous la moyenne.

Les personnes qui aiment les pigeons et les autres aliments auxquels du chou est ajouté peuvent ajouter un plat préparé avec cette recette.Il s'avère très satisfaisant, délicieux.Les légumes sont ajoutés au ragoût avec la viande et le chou dans un ragoût pour rendre la farce douce.Rappelez-vous comment préparer ces côtelettes qui mettent l'eau à la bouche et essayez de les traiter aux membres de votre famille.

Ingrédients:

• viande de bœuf hachée - 0,8 kg;
• farine;
• oignons 0 4 petits;
• œufs - 2 pièces;
• ail - 2 gousses;
• choux - 0,6 kg;
• sel, poivre.

Méthode de préparation:

1. Coupez le chou et quelques bulbes, faites-les revenir et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.Incorporer les petits cubes d'œufs durs hachés.
2. Tournez le reste d'oignon et d'ail dans un moulin à viande, mélangez-le à la viande hachée.Sel, poivreAjouter un verre incomplet d'eau froide, remuer.
3. Divisez la viande hachée en 12 morceaux égaux.Faites un gâteau pour chacun, remplissez la farce au chou et formez un bouchon.
4. Pliez les pièces à usiner dans une forme huilée, couvrez.Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.



Farce pour la viande hachée

Vous pouvez remplir non seulement des œufs avec des œufs, bien qu'ils le fassent dansdans la plupart des cas.La farce à farcir peut comprendre les produits suivants:

• choucroute aux champignons, lardons et oignons cuits;
• pilait des noix avec des pruneaux et du beurre;
• oignons émincés de calmars;
• purée de pommes de terre à la moutarde;
• légumes cuits;
• jambon et fromage;
• Bouillie de sarrasin aux champignons.

Recette vidéo pour la viande hachée