Sauce Teriyaki - Comment cuisiner à la maison avec des photos, des ingrédients et des recettes de plats asiatiques à partir de Teriyaki

En plus des sushis et des petits pains, les Japonais proposent un autre plat populaire dans de nombreux pays.C'est Teriyaki - une sauce pour le porc, le poulet ou le poisson, à partir de laquelle la surface de ces produits devient vernie.Le nom des parties est traduit - "briller" et "frire".Vous pouvez trouver ce qui peut être préparé avec cette sauce à la maison, à partir des recettes ci-dessous.

Le teriyaki est ce qu’il est

Sous ce nom inhabituel, sauce teriyaki cache un produit alimentaire asiatique très simple mais délicieux.La sauce Teriyaki est une vinaigrette universelle pour les plats de viande ou de poisson, ainsi que la base de diverses marinades pour les salades de poulet, de bœuf, de porc ou même de légumes.Il a un goût sucré-salé inhabituel.Tout plat avec cette vinaigrette devient épicé.Lorsque vous essayez, vous sentirez un léger goût intéressant.De l'extérieur, le teriyaki ressemble à un sirop épais et noir.C'est un peu plus brillant que la sauce de soja.

Sauce Teriyaki - Composition

Recettes pour la cuisson de teriyas beaucoup.Il peut être préparé à base de vodka au riz, de miel, de vinaigre de vin, de sauce soja, de saké, de vin blanc, etc.Outre l'ingrédient principal entrant dans la composition de la sauce teriyaki en quantités différentes, il peut contenir les produits suivants:

• l'ail séché ou fraîchement moulu;
• gingembre;
• le sésame;
• jus d'orange;
• vin de riz doux - merin;
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• sucre de canne (peut être remplacé par des portions régulières mais en quantités plus réduites);
• sauce de poisson;
• fécule de pomme de terre ou farine;
• de l'eau;
• Huile d'olive ou de tournesol.

Sauce Teriyaki - Que mangerLa sauce Teriyaki se mange avec un ragoût de légumes et des fruits de mer.Il convient également pour le marinage de la viande, en particulier du porc.Sous l'influence de teriyaki, le produit dur devient très doux et délicat.Vous devez juste faire quelques piqûres dans la viande pour qu'elle soit complètement mouillée.

Toutes les pâtes, les céréales ou les salades de légumes ordinaires sont également délicieuses du teriyaki.Cette sauce est particulièrement appréciée par les amateurs de plats au feu de bois.Par exemple, le barbecue avec lui a un goût inhabituel et un arôme renversant.Si c'est aussi du porc, les fibres de la viande sont plus molles, ce qui le rend très facile à mâcher.Pour les rouleaux et les sushis, une telle sauce convient également.

La sauce teriyaki est une recetteingrédientsTout le mondele chef utilise les produits à sa convenance.La recette de sauce teriyaki classique nécessite les ingrédients suivants:

• huile végétale - 1 cuillère à café;
• eau - 60 ml;
• ail séché - 1 c.
• gingembre moulu - 2 c. À thé;
67) sauce de soja - 150 ml;
• fécule de pomme de terre - 2 c.
• vinaigre de vin 6% - 1 c.l.
• miel liquide - 1 c.l.
• sucre de canne - 5 c.

Si tous les ingrédients sont disponibles, vous pouvez procéder avec la recette elle-même.Pour ce faire, suivez les instructions pas à pas pour préparer une sauce teriyaki:

1. Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja avec le gingembre, le sucre, l'ail, le miel et l'huile.
2. Ajoutez ensuite le vinaigre et l'amidon dilué dans de l'eau.
3. Porter le mélange à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter doucement pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à épaississement.
4. Laisser refroidir la masse, puis la verser dans un récipient en verre.

Plats à la sauce teriyaki

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 109 kcal.
• Objet: déjeuner /dîner /garnir.
• Cuisine: droit d'auteur.
• Difficulté de cuisson: facile.

Les plats à la sauce teriyaki peuvent être complètement différents, mais ils ont tous un goût très aromatique avec un goût aigre-doux.Si vous ne savez pas quoi servir avec cette vinaigrette, essayez l'option la plus simple: les légumes.Ils peuvent être une collation à eux seuls, mais comme accompagnement pour la viande, et particulièrement pour le barbecue, ils seront encore meilleurs.Il en résulte un assortiment de légumes à l'ombre orientale.

Ingrédients:

• Oignon - 2pièce
• Zucchini - 2 pièces;
• pommes de terre - 2 pièces;
• eau - 1 verre;
• Moutarde - 2 c.l.
• poivre, sel au goût;
• miel - 2 c.l.
• sauce de soja - 50 g;
• poudre d'ail - 0,5 c.
• tomates - 3 pièces;
• poivron - 4 morceaux;
• sucre - 5 c.l.
• Moutarde - 2 c.l.
• Gingembre - 0,5 c.

Mode de préparation:

1. Tous les légumes doivent être bien lavés, pelés et coupés au hasard, saupoudrés de poivre et de sel.
2. Ensuite, plantez-les sur des brochettes et faites-les cuire au four à 200 degrés pendant environ 30 minutes.Dans le processus, tournez à quelques reprises.
3. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez la moutarde, le gingembre, l'ail, le miel, le sucre et la sauce soja.
4. Chauffer à ébullition en remuant constamment.Si la masse est épaissie et le sucre dissous, vous pouvez retirer du feu.
5. Placez les légumes cuits au four dans une grande assiette et versez le teriyaki par dessus.

Poulet à la sauce teriyaki

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 119 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
• Cuisine: droit d'auteur.
• Difficulté de cuisson: facile.

L'un des plats les plus connus est le poulet à la sauce teriyaki.Quels que soient les filets, les poitrines ou les cuisses, quelle que soit leur forme, ils en sortent délicieux.La croûte croustillante à la chair tendre et légèrement sucrée ne laissera personne indifférent.Vous pouvez utiliser Beijing ou des feuilles de chou blanc ou une salade pour servir.Sur le plat d'accompagnement est appropriénouilles, riz ou légumes assortis.Les plats japonais recommandent des oignons marinés ou du gingembre.

Ingrédients:

• poitrines ou poitrines de poulet - 4 pièces;
• saké - 7ème siècle.l.
• Vin de riz doux - 7 c.l.
• sucre - 1 c.l.
• sauce de soja - 7 c.l.
• Huile végétale au goût.

Mode de préparation:

1. Bien laver le poulet, le sécher, puis faire plusieurs fourchettes.
2. Chauffer l'huile dans une casserole à paroi épaisse.
3. Abaisser la peau du poulet et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Videz l'huile et ajoutez le teriyaki du mélange de vin de riz au saké, au sucre et à la sauce de soja.
5. Continuez à faire frire le poulet en le retournant périodiquement.
6. Lorsque la sauce a épaissi, versez la viande et faites cuire encore quelques minutes, mais à feu doux.

Viande à la sauce teriyaki

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 176 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
• Cuisine: droit d'auteur.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Toute viande à la sauce teriyaki constitue un goût et une apparence inoubliables du plat.Vous pouvez utiliser du bœuf, du poulet, du porc, de la dinde ou plusieurs types différents.Cela prendra un peu plus de temps à préparer, mais le résultat en vaut la peine.Le porc est particulièrement appétissant.En raison de son goût sucré, il se marie parfaitement avec des teriyaki à base de miel ou d'oranges.Et l'ail et le gingembre rendent la viande épicée et modesteforte.

Ingrédients:

• sésame - 5 m;
• sauce de soja - 100 g;
• miel - 10 g;
• porc et poulet - 250 g chacun;
• ail - 3 gousses;
• vinaigre - 10 g;
• Huile végétale - à frire;
• poudre de gingembre - 0,25 c. À thé;
• sucre - 1 c.

Mode de préparation:

1. Faites chauffer l'huile, faites-la frire d'abord avec des tranches de porc, puis ajoutez-y le poulet en tranches.
2. Le gingembre, le miel, l'ail haché, la sauce soja et le sucre sont mélangés dans un bol séparé.
3. Ensuite, versez la marinade obtenue dans la poêle.
4. Lorsque le liquide bout, réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
5. Au moment de servir, saupoudrez de sésame.

Poisson à la sauce teriyaki

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Plat de calories: 86 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
• Cuisine: japonaise.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les amateurs de cuisine japonaise devront goûter et pêcher à la sauce teriyaki.Un tel plat peut être consommé même avec un régime, car il est utile et faible en calories.Les poissons sont plus couramment utilisés pour le saumon.Avec une vinaigrette aigre-douce, il a un goût très inhabituel.Le dépôt utilise des carottes aux asperges et aux champignons.Tous ces produits sont disponibles, et le plat s'avère simplement se lécher les doigts.

Ingrédients:

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• Saumon - 150 g;
• asperges - 5 pièces;
• carottes - 50 g;
• beurre - 20 g;
• champignons - 30 g;
• caviarsaumon - 1 cuillère à soupe.l.
• eau - 1/3 de pouce;
• ail - 1 gousse;
• sucre brun - 1/4 c. À table;
• gingembre râpé - 1 c.
• graines de sésame - 1 pincée;
• poivre noir - 2 pincées;
• sauce soja - 1/3 c.

Mode de préparation:

1. Chauffer l'huile dans une casserole, puis y déposer les morceaux de saumon.Frire chaque côté pendant environ 6-8 minutes.
2. Faites bouillir les asperges dans de l'eau salée.Cela prendra environ 5 minutes.
3. Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles et mettez-les dans de l'eau bouillante avec des champignons.Cuire pendant 5-8 minutes.
4. Versez l'huile de saumon dans la casserole, versez la sauce soja, ajoutez le sucre, le poivre, le gingembre, l'ail pilé et de l'eau.Cuire jusqu'à épaississement de la masse.
5. Posez d'abord les asperges cuites sur une assiette, puis placez le saumon dessus.
6. Recouvrez de caviar, mettez les carottes et les champignons.
7. Garnir de vinaigrette au soja et saupoudrer de graines de sésame.

Riz à la sauce teriyaki

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 91 kcal.
• Objet: pour le déjeuner /le dîner /pour la garniture.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le riz à la sauce teriyaki est très populaire dans la cuisine asiatique, car cette vinaigrette est considérée comme idéale pour les céréales.Le plat est souvent servi comme accompagnement à la viande, bien qu'il puisse être autonome.Le riz a un goût neutre, il adopte donc facilement les saveurs des autres produits.Avec teriyakicela devient tout aussi doux et très aromatique.

Ingrédients:

• vinaigre de vin - 2 c.l.
• Fig. 2 Art.
• huile végétale au goût;
• Les épices ont aussi un goût.
• amidon de maïs - 2 c.
• cuivre - 1 c.l.
• eau - 4 c.pour le riz et 1 cuillère à soupe.pour la sauce;
• sauce soja - 3 c.l.

Mode de préparation:

1. Rincez le riz plusieurs fois, puis versez-le avec de l'eau et faites cuire à l'étouffée jusqu'à cuisson complète.
2. Ensuite, égouttez le liquide et remplissez-le d'huile végétale, mais vous pouvez aussi utiliser du beurre.
3. Prenez une forme de taille moyenne, huilez-la, puis remplissez-la de riz.
4. Ensuite, retournez-le sur une assiette plate pour faire sortir le cylindre des céréales.
5. Dans une casserole séparée, mélanger le reste des produits à ébullition.
6. Continuez à laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe.
7. Arroser de vinaigrette les grains de riz.

Salade à la sauce teriyaki

• Temps de cuisson: 15 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 150 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
• Cuisine: droit d'auteur.
• Difficulté de cuisson: facile.

Étant donné que la cuisine japonaise est basée sur les fruits de mer, la salade à la sauce teriyaki comprend des crevettes.Il est préférable de prendre la variété royale, car elles sont plus grandes.Une salade Apsberg et des tomates seront un complément aux crevettes dans une salade.Il est recommandé de prendre des tomates cerises.Ils iront mieux dans une salade.Bien que les habituels conviendront également, c'est simplevous devrez les couper plus petit.

Ingrédients:

• poivre, sel au goût;
• Salade d'icebergs - 4 feuilles;
• crevettes royales - 12;
• ail - 1 gousse;
• tomates cerises - 5 pièces;
• graines de sésame - un peu pour la décoration;
• teriyaki - 20,

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir les crevettes à volonté, puis retirez-les de leur coquille.
2. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les, coupez-les en petits morceaux et déposez-les dans une assiette.
3. Lavez également les tomates, puis coupez-les en deux.
4. Mettez le tout sur les feuilles de salade, le poivre et le sel, mélangez et ajoutez la sauce.
5. Saupoudrer de graines de sésame.

Nouilles à la sauce teriyaki - recette

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 89 kcal.
• But: pour le déjeuner /pour le dîner.
• Cuisine: droit d'auteur.
• Difficulté de cuisson: facile.

La cuisine asiatique ne se limite pas à tous les sushis ou petits pains.Les nouilles à la sauce teriyaki sont un autre plat traditionnel.Il peut être cuisiné avec du poulet, du porc ou servi séparément comme collation.Les nouilles au sarrasin, qui sont également un héritage de la cuisine japonaise, sont très populaires dans cette recette.Il est combiné avec des légumes et des fruits de mer, ils sont donc servis avec eux.

Ingrédients:

• filet de poulet - 400 g;
• teriyaki - 150 ml;
• poireau - 50 g;
• nouilles au sarrasin - 200 g;
• sésame - un peu de goût;
• poivre, sel - 1 pincée;
• carottes - 130 g;
• huile d'olive - 20 ml;
• brocolis - 130 g

Méthode de préparation:

1. Lavez les carottes nettoyées, coupez-les en fines tranches et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre chauffé.
2. Le poireau devrait également être lavé, puis coupé en cercles.
3. Râpez les brocolis propres et secs en morceaux plus petits.
4. Ajoutez les légumes hachés aux carottes, remuez, faites frire pendant quelques minutes.
5. À ce stade, retirez les filets des films et du cartilage, rincez-les et coupez-les en tranches.
6. Envoyez le poulet aux légumes, salez, poivrez, puis versez le teriyaki.
7. Faites bouillir à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
8. Faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée conformément aux instructions figurant sur l'emballage, puis mettez-les dans les légumes.
9. Mélangez, décorez de graines de sésame.

Crevettes à la sauce teriyaki - recette

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 89 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
• Cuisine: droit d'auteur.
• Difficulté de cuisson: facile.

La cuisine japonaise comprend principalement des fruits de mer, tels que la crevette.À en juger par les commentaires, ils sont dans la plupart des pays un vrai délice.Pour les Japonais, il s'agit d'un plat du jour.Les crevettes à la sauce teriyaki sont délicieuses.La particularité de cette recette est l'ananas - il est ajouté sous forme de jus et de purée.Par conséquent, le teriyaki a un goût plus sucré et convient donc parfaitement aux crevettes.

Ingrédients:

• huile de sésame - 5 g;
• crevettespurifié - 500 g;
• huile végétale - 3 c.l.
• ananas - 1 pc;
• Purée et jus d'ananas - 0,25 cm3;
• oignon vert - au goût;
• teriyaki - 0,25 cent.

Méthode de préparation:

1. Le jus d'ananas doit être combiné avec du teriyaki, versez ce mélange de crevettes et réfrigérez pendant une demi-heure.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole.Ensuite, envoyez les crevettes là-bas, faites-les frire pendant environ 2 minutes, puis mettez-les dans une assiette.
3. Demi marinade, puis ajoutez l'huile de sésame, les tranches d'ananas et la purée de pommes de terre.
4. Verser sur cette vinaigrette aux crevettes et parsemer d'oignons verts hachés.

Vidéo: Sauce Teriyaki à la maison