Recettes de sauce Teriyaki: Les secrets de la sélection et de la préparation des ingrédients

La teriyaki est une sauce culte, la fierté de la cuisine japonaise, possède un goût subtil et sucré et une acidité légère et discrète.La sauce se marie parfaitement avec la viande, les fruits de mer, le poisson, la volaille et harmonise le goût des plats de légumes.

Il n'y a pas de temps pour un dîner compliqué, mais vous voulez essayer quelque chose de délicieux?Préparez des nouilles, ajoutez des fruits de mer, du porc, des champignons, du poulet ou des légumes.Ajoutez de la sauce Teriyaki et obtenez un nouveau plat unique.

Nouilles à la sauce Teriyaki - Principes généraux de la cuisine

Il n’ya rien de compliqué à faire un repas, le temps principal étant consacré à la préparation de ses composants principaux.La sauce n'a pas besoin d'être cuite séparément, elle peut être achetée au supermarché, mais avec un désir particulierpeut être fait par vous-même.La technologie elle-même est simple et les ingrédients sont disponibles. Dans notre sélection, vous trouverez une recette de sauce Teriyaki faite maison, parfaite pour notre choix de plats.

Pour la cuisson, il sera nécessaire de cuire une casserole dans laquelle cuire les nouilles, une passoire pour la sécher et une casserole de wok.Si ce type de navire n’existe pas, il est possible d’utiliser un bac mural épais et nécessairement large.

Quel type de nouilles ne dépendra que de vos propres préférences.Riz, sarrasin ou nouilles de blé tendre - vous pouvez en prendre.La technologie de cuisson ne changera pas car les nouilles sont cuites séparément.

Une poêle à frire sera nécessaire pour faire frire les légumes et d'autres ingrédients, ainsi que pour chauffer davantage les nouilles qui leur sont déjà associées.

Recette pour les nouilles faite à la maison avec Teriyaki

Ingrédients:

• gingembre fin - 1 c.
• sucre - 50 g;
• l'ail;
​​
• cuillerée de miel;
• une cuillère à café d'huile congelée;
• une cuillerée de vinaigre de vin de qualité;
• amidon - 3 c. À thé;
• demi-tasses de sauce de soja noire;

Mode de préparation:

1. Mélanger tous les composants liquides de la sauce, ajouter le sucre et le miel, bien mélanger, couvrir l'amidon et casser toutes les poitrines.

2. Ajouter le gingembre râpé et l'ail très fin.Mettez la sauce avec la sauce sur l'assiette.Porter à ébullition, cuire la sauce Teriyaki à feu doux pendant cinq minutes.

3. À chaud, versez la sauce dans un récipient bien fermé.Après refroidissement complet, placez-le dans le stockageréfrigérateur.

Nouilles à la sauce Teriyaki, légumes et poulet

Ingrédients:

• nouilles aux œufs - 300 gr;
• demi-kilogramme de filet de poulet;
• deux poivrons doux;
• la tête d'oignons amers;
• trois cuillères à soupe de sauce Teriyaki;
• ail;
• graines de sésame - 2 c.l.
• deux cuillères à soupe de soja, sauce noire;
• un morceau de racine de gingembre;
• huile raffinée;
• jeunes plumes d'oignons.

Mode de préparation:

1. Laver les filets à l'eau froide.Sécher le poulet avec une serviette et couper en petites lanières de quelques centimètres d'épaisseur.

2. Nous préparons des légumes.Nous libérons les poivrons des graines, coupons la pulpe en petites lanières.Hacher finement l'ail, émincer l'oignon en petites tranches, couper le gingembre avec des plaques minces.

3. Sur un feu puissant, placez une grande poêle à frire, versez-y du sésame.En remuant, faites frire les graines pendant une minute et demie, jusqu'à ce que la couleur change, puis mettez-les dans un bol.

4. Versez un peu d'huile dans la poêle bien chaude.Légèrement chaud, y tremper l'ail et le gingembre.En remuant, cuire juste une minute et mettre le poulet dans la casserole.

5. Faites cuire les filets jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et mettez le poivron dessus.En remuant systématiquement, laissez cuire encore quatre minutes.

6. Ajouter le concentré de soja et la sauce Teriyaki préparée, saupoudrer de graines de sésame préalablement grillées et bien mélanger.

7. Mettez des nouilles cuites sur une passoire.Lorsque mélangé avec d'autres composants, chauffer pendant environ une minute et éteindre.

Nouilles à la sauce Teriyaki et aux fèves asperges

Ingrédients:

• Fèves surgelées congelées -100 gr.;
• 400 gr.nouilles de blé;
• un poivron;
• petites carottes;
• la moitié de la tige blanche du poireau;
• 0,25 tasse de concentré de soja (sauce);
• huile de tournesol de qualité - 40 ml;
• le grand sésame;
• 30 ml de sauce Teriyaki - achetée ou faite maison

Mode de préparation:

1. Épluchez les légumes, lavez-les à l'eau et coupez-les en petites pailles.

2. Mettez les haricots congelés dans une passoire, lavez-les à l'eau froide et séchez.

3. Une fois que vous avez versé le mélange dans une poêle, faites bien chauffer l'huile et faites-y descendre les haricots.Faire sauter à feu moyen pendant trois minutes.

4. Ajoutez les carottes aux haricots et préparez-les à les ramollir.Ensuite, mettez les poivrons et les oignons, ajoutez la sauce soja.Faites cuire les légumes pendant trois minutes, ajoutez Teriyaki.Laisser mijoter pendant au moins deux minutes.

5. Mettez les nouilles cuites dans de l'eau légèrement salée sur les légumes chauds tout préparés.Remuez bien pour réchauffer.

6. Au moment de servir, saupoudrez le plat de graines de sésame sur l'assiette.

Nouilles à la sauce Teriyaki aux crevettes

Ingrédients:

• conditionnement de la sauce Teriyaki;
• 150 gr.des nouilles;
• une carotte;
• tête d'oignon;
• 200 gr.crevettes pelées;
• cuillère de légumeles huiles;
• Poivre bulgare - un poivre.

Mode de préparation:

1. Trempez les crevettes congelées dans de l'eau bouillante.Tenez pendant une minute ou jusqu'à décongélation complète, et pliez dans la passoire.

2. Épluchez les oignons, les carottes et les poivrons.Couper les légumes en fines pailles.

3. Chauffez l'oignon dans une poêle à paroi épaisse.Ajoutez les carottes à la couleur rose, faites-les revenir avec l'oignon et ramollissez-les, puis mettez les poivrons dessus.Rôtir les légumes pendant quelques minutes.

4. Dans une grande poêle à frire séparée pendant environ trois minutes, faites frire les crevettes dans l'huile, ajoutez Teriyaki et faites griller.Bien mélanger et laisser mijoter pendant au moins deux minutes.

5. Ajouter les nouilles cuites à la préparation, bien mélanger et bien chauffer.

Nouilles de riz à la sauce Teriyaki, crevettes, œufs brouillés et légumes

Ingrédients:

• tête de chou de Pékin;
• 200 gr.nouilles de riz;
• petites carottes;
• deux gousses d'ail;
• ampoule;
• deux grandes cuillères de sauce Teriyaki;
• 3 cuillères à soupe d'huile - de tournesol ou d'olive congelé;
• deux œufs;
• un quart de verre d'eau de boisson;
• Sauce soja - 4 c.l.
• une cuillère à soupe de sucre;
• 350 gr.crevettes sans coquille.

Mode de préparation:

1. Dans un poêlon à feu vif, faites chauffer un peu plus d'une cuillerée à thé d'huile.Dans une tasse, on mélange les œufs, on les verse dans la poêle, on les fait frire et on les transfère dansplaque

2. Coupez le chou et les carottes en lanières, hachez les oignons avec des demi-anneaux.

3. Dans une poêle à huile d'olive, faites revenir les rondelles d'oignon additionnées d'ail haché.Mettez les carottes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Ajoutez ensuite du chou aux légumes et laissez cuire encore deux minutes.

4. Mettez les légumes dans un bol, versez un peu d'huile dans la poêle et faites y cuire les crevettes.

5. Lorsque la viande de crevette devient rouge, remettre les légumes dans le poêlon, tranchés avec les omelettes aux œufs et les nouilles au riz bouillies.

6. Combinez la sauce soja Teriyaki avec de l'eau.Ajouter le sucre, bien mélanger et verser le mélange dans une poêle.En remuant soigneusement, faites cuire les nouilles à la sauce Teriyaki à feu doux pendant deux minutes.

Nouilles à la sauce Teriyaki, légumes et porc

Ingrédients:

• longe de porc - 200 gr;
• 150 gr.nouilles de blé;
• un poivron;
• ail;
• 70 gr.haricots verts surgelés;
• carottes de taille moyenne;
• 50 ml de sauce Teriyaki;
• huile végétale de qualité;
• graines de sésame;
• , une petite jeune courgette.

Mode de préparation:

1. Lavez soigneusement le porc à l'eau froide.Peler la viande des films, couper en fines lanières et mettre dans un bol.Ajoutez la sauce Teriyaki, ajoutez deux gousses d'ail écrasées, salez et saupoudrez de poivre noir haché.Remuer, laisser mariner la viande pendant deux heures.

2.Pelez les courgettes, les poivrons et les carottes.Couper les légumes en pailles courtes et très fines.

3. Versez de l'huile à feu doux, versez de l'huile, mettez du porc dedans.Faites sauter jusqu'à ce que vous soyez prêt.

4. Ajoutez à la viande finie tous les légumes, un peu hachés dans les piments, ajoutez Teriyaki.Sauter ensemble pendant sept minutes, jusqu'à ce que les carottes soient ramollies.

5. Ajoutez à l'avance les haricots décongelés et laissez reposer cinq minutes.Puis combinez les légumes avec les nouilles, saupoudrez de graines de sésame, mélangez bien.

Nouilles à la sauce Teriyaki, champignons et poulet

Ingrédients:

• nouilles au sarrasin - 300 gr;
• 200 gr.filet de poitrine de poulet;
• champignons frais - 150 gr;
• une petite gousse de piment;
• huile d'olive;
• petite ampoule;
• poivrons;
​​
• 20 gr.le beurre;
• Sauce soja Teriyaki - 4 c.l.
• Sauce Tabasco.

Mode de préparation:

1. Couper les champignons avec des pailles ou des assiettes.Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits avec du beurre.

2. Les quartiers des rondelles agitent l'oignon et la pulpe du poivron est coupée en lanières.Ajouter l'huile à l'oignon doux pour réchauffer l'oignon.Pour cela nous mettons du poivre doux, nous le préparons pour le ramollir, mais nous ne permettons pas de laisser une peau de pulpe.

3. Dans un mélange d'huile végétale et de beurre, coupez rapidement les filets en filets.Ajoutez le Teriyaki, un peu de chili haché et portez le poulet à ébullition, en réduisant le feu.

4. Faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée, mettez les dans une passoire, lavez-les, égouttez-les.

5. Dans une poêle à frire, combinez les champignons, les nouilles, le poulet teriyaki et les légumes.Mélanger, chauffer à feu doux pendant quelques minutes, ajouter un peu de Tabasco épicé, ajouter de la sauce soja.Une fois encore, tout est bien mélangé, maintenu au feu pendant deux minutes et mis de côté.

Nouilles à la sauce Teriyaki - Trucs de cuisson et conseils utilesLes légumes, la viande et les autres ingrédients doivent être chauds lorsqu'ils sont mélangés, et les nouilles - bien séchées.

Préparez vous-même votre sauce teriyaki, rangez-la au réfrigérateur et utilisez-la non seulement pour faire des nouilles.Ajoutez-en un peu à n'importe quel plat du jour et il brillera d'une nouvelle manière.