Comment faire cuire une lotion dans un four et un multi-cuiseur - viande de cornichon, de pâtisserie, de rôti ou de ragoût

Le wapiti appartient à l'espèce rougeviande qui ressemble au bœuf ou au veau dans sa consistance.L'essentiel est de le choisir parmi les plus jeunes.Il convient de garder à l'esprit qu'avant la cuisson, la viande de wapiti doit être marinée, puis choisissez la méthode de recette de la photo: faites-la frire dans une casserole, faites-en des côtelettes, du jambon, du bacon, dans des casseroles, laissez sur les os, faites cuire au four.

Comment préparer une lotion

La viande devrait être laissée à tremper pendant au moins deux jours avant que la viande ne soit tendre et juteuse, comme si elle était marinée.Une alternative est une marinade de vinaigre et d'épices (au moins six heures).Avant cela, il est important de nettoyer la viande des veines supérieures (le cas échéant).Préserver les arômes et goûts naturels légersvous pouvez ajouter des herbes, des baies ou des fruits.

Qui trempe la viande dans du jus de fruits, du vin, de la sauce soja, du chou (mariné) ou du concombre - tout cela priverait l'arôme de l'orignal de la viande de gibier et lui donnerait un goût frais et sans odeur.Les recettes classiques impliquent une grande coupe en cubes ou en steaks.Le processus de friture prend au moins deux heures à feu vif jusqu'à la formation de la croûte.À la maison, après la cuisson dans une poêle, il est nécessaire d'éteindre la lotion pendant plus d'une heure à l'eau bouillante et aux épices.La viande bouillie ou en compote sort rapidement et délicieusement.

Recettes à partir de la lotion

La recette classique de la cuisine maison comprend différentes variantes.Le principe reste le trempage et la marinade.Les types de préparation suivants de la viande d’orignal sont populaires: dans la bière, dans la manche, à l’aide d’un four en feuille, dans des pots, etc.Le rôti est un autre type de plat délicieux et satisfaisant.La recette consiste à d'abord recuire la croûte dans une poêle à frire ou une poêle à frire.

Si vous souhaitez nourrir une famille nombreuse ou une compagnie d'amis, la meilleure option est la soupe ou le sherpa: cela en ressort audacieux et savoureux. Vous devez faire cuire au moins deux heures et demie avant la cuisson tout en préparant le grillage.Très savoureux sont pilaf, basturma, bœuf stroganov, gelée.

Lotion dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1500 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficultés de cuisson: moyennes

Les orignaux coupés en dés ou cuits du multivarique sont mous en raison du maintien constant de la température élevée dans la casserole.Le processus est retardé de plusieurs heures en raison de la structure naturelle du composant.La meilleure façon de cuisiner ce ragoût (avec des pommes de terre, par exemple).Cependant, cela peut être fait avec des pommes de terre, des légumes, des épices, des herbes.La côte est cuite dans un multicuiseur par une méthode de trempe.

Ingrédients:

• viande de wapiti: 1 kg;
• oignons - 200 g;
• épices, herbes séchées - 50 g;
• sel au goût;
• carottes - 2 pièces;
• champignons - 200 g;
• Riz en garniture - 200 g

Méthode de préparation:

1. Lavez ou faites mariner la viande pendant plusieurs heures (peut être laissée toute la nuit).
2. Faites cuire le tout dans le multicuiseur pendant environ 15 minutes, en respectant le régime approprié.
3. Versez de l'eau dans le récipient, laissez mijoter environ une demi-heure.
4. Combinez ensuite les autres composants et laissez mijoter pendant une demi-heure.
5. Le plat d'accompagnement est cuit séparément ou après le ragoût.

Rôti de wapitis

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie alimentaire: 1500 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner, le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Avant de goûter des pommes de terre rôties, chaque tranche de venaison doit être débarrassée des nervures et trempée dans de l'eau tranchée, puis marinée avec du jus de citron.Ceci est nécessaire pour débarrasser la viande deUne odeur spécifique de gibier, du vinaigre ou du vin peut constituer une alternative.Pour ajouter l'arôme et la saveur naturels de la viande, vous pouvez ajouter des baies ou des fruits, ainsi que des herbes.

Ingrédients:

• lotion - 900 g;
• pommes de terre - 900 g;
• pâte de tomate - 100 g;
• oignons - 300 g;
• carottes - 150 g;
• beurre de beurre - 100 g;
• sel et épices au goût.

Méthode de préparation:

1. Pré-grillez la lotion avant la cuisson, puis transférez-la dans une casserole où elle sera cuite.
2. Cuire les légumes à la poêle à ce moment-là.
3. Pliez dans un récipient, versez un peu d'eau, mélangez les pommes de terre et la pâte de tomates.
4. Faites cuire encore une demi-heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Lotion à l'étouffée

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Valeur calorique du plat: 1500 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le plat est préparé par analogie avec le classique chaud.Pour que le ragoût braisé soit bien nourri, il est nécessaire de prendre le filet nettoyé sans graisse et de le laisser mariner au vinaigre avec de l'eau (1: 1).La viande est coupée en petits morceaux égaux, marinée pendant plusieurs heures, frite et puis éteinte.La marinade doit être choisie non concentrée.Le vinaigre, le sucre et les épices sont souvent utilisés comme base.

Ingrédients:

• lotion - 1 kg;
• pommes de terre - 400 g;
• oignons 400 g;
• carottes - 3 pièces;
• ail - 1 tête;
• épices et sel - pourgoûter.

Mode de préparation:

1. Mettez l'oignon et les carottes dans une casserole chauffée, mettez-les au stand.
2. La viande coupée en carrés ou en tranches va plus loin.
3. Après 40 minutes, mettez le reste des légumes dans la casserole et couvrez et laissez cuire encore une demi-heure.

Comment cuire une lotion au four

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1500 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner, le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La viande de wapiti au four s'avère très juteuse, histoire de vous permettre de goûter au vrai goût.Lors de la cuisson, une feuille d'aluminium standard est utilisée pour ajouter un arôme aux épices.Pré-tremper dans une marinade légère: jus de fruits, vin, sauce soja, chou mariné ou concombre et sel.Tout cela supprimera l'arôme de la viande de gibier et lui donnera un goût de viande fraîche sans aucune odeur étrangère.La viande d'orignal doit être enveloppée dans du papier d'aluminium et cuite au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Ingrédients:

• Lotion - 500 g;
• cardamome ou aneth séché - une pincée;
• feuille de laurier - plusieurs morceaux;
• sel au goût;
• pommes de terre (facultatif) - 300 g

Méthode de préparation:

1. Épluchez la viande, ne coupez pas (morceaux de 400 à 500 requis)gramme).
2. Faites mariner pendant trois heures au maximum.
3. Envelopper dans du papier d'aluminium avec des pommes de terre, des épices et du sel (frotter).
4. Durée - jusqu'à deux.heures

Comment faire frire une lotion dans une poêle

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 1500 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La structure des légumineuses grillées ne diffère pas de celle des autres types de plats à partir d'un tel ingrédient.De nombreuses frites sont associées à d'autres procédés, car dans une poêle à frire, il est difficile d'obtenir la tendreté de la structure d'un composant en raison de sa rigidité naturelle.Trempez-le pendant la nuit, coupez-le en cubes ou en lanières, mais pas en gros morceaux.Après la friture de chaque côté, il est préférable d’ajouter les légumes et de les cuire pendant un moment.

Ingrédients:

• Lotion - 700 g;
• choix de légumes;
• croustilles au sel;
• épices (cardamome, poudre de moutarde) - une broche à friction.

Mode de préparation:

1. Après le trempage et le tranchage, frotter la viande avec de la poudre de moutarde ou d'autres épices avec du sel (des herbes séchées conviendront).
2. Faites frire les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits à feu moyen.
3. Ajoutez des légumes (tomates, poivrons, carottes) et faites cuire le ragoût pendant environ une demi-heure.

Côtelettes d'huîtres

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
​​
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 1500 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner, le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les escalopes de viande d'orignal peuvent non seulement être fritespan, mais aussi cuire délicieux.Sinon, la recette n'est pas très différente des classiques de la cuisson d'un tel plat.Le pain que nous connaissons est utilisé pour rendre la base plus douce.Comme une mayonnaise pré-marinade est préférable de ne pas utiliser, sinon vous pouvez interrompre le goût entier.Vinaigre approprié ou de l'eau avec du jus de citron.Le hachis peut être tourné, comme dans le magasin (si vous achetez dans le magasin de la marque) ou prêt, mais pas gras, de sorte que la structure ne tombe pas en morceaux.

Ingrédients:

• viande hachée - 800 g;
• Pain - 2 morceaux préalablement trempés dans du lait;
• jaune d'oeuf - 2 pièces;
• ampoules - 2 pièces;
• sel et épices au goût.

Mode de préparation:

1. Mélanger tous les composants décrits dans un récipient jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
2. Générez des balles par la méthode de communication.
3. Faites cuire l’oignon dans une poêle jusqu’à ce que le brun soit visible.
4. La farce est prête à cuire au four pendant environ une demi-heure pour contrôler l'état de préparation (tout dépend de la structure, de la température et du type de poêle à frire) - réglez la position à 180 degrés.

Saucisses faites maison

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 1500 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner, le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les saucisses de wapiti faites maison sortent non cuites - un complément parfait à la bière ou à d’autres spiritueux.La finale ne sent pas l’arôme du jeu, le goût reste original, maissympaLa méthode de préparation de cette saucisse coïncide avec la recette de la saucisse crue faite de bœuf ou de porc.Vous pouvez également cuisiner des saucisses fumées ou séchées à partir de viande d'orignal rouge.

Ingrédients:

• Lotion - 500 g;
• épices - facultatif;
• sel - 2 c.l.
• moutarde - 2 c.l.
• feuille de laurier - 2 pièces;
• graisse - 300 g

Méthode de préparation:

1. Mélanger tous les composants et passer au hachoir à viande.
2. Préparez les intestins de porc pour la saucisse (disponible séparément).
3. Il est nécessaire de marteler très fort pour qu'aucun moule ne soit formé.
4. Accrochez-vous dans un endroit chaud pendant trois jours maximum.

Potage aux pétoncles

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Valeur calorique d'un plat: 1500 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner, le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Il est préférable de faire bouillir les tessons de cette viande dans un chaudron - cela préservera le goût et l'arôme primaires du plat.La soupe faite maison n’est pas aussi rapide à cuire qu’un simple bouillon, mais le processus n’est différent que si vous préparez le composant principal.Le plat s'avère très satisfaisant et copieux, avec des pommes de terre et d'autres légumes au cœur de la composition.Les épices ajoutent de la saveur.Le goulache à la sauce est l'analogue d'un tel grain.

Ingrédients:

• Lotion - 800 g;
• pommes de terre - 800 g;
• oignons - 2 morceaux;
• carottes - 3 pièces;
• pommes - 2 pièces;
• épices, sel au goût;
• ail - 1 tête.
Méthode de préparation:
1. La viande finement hachée est placée dans une casserole qui est encore nécessaire au stade de la chauffe de l’eau.
2. Coupez les légumes en petits morceaux.
3. Faites d'abord bouillir les oignons et les carottes, puis faites bouillir les tomates et les pommes après une demi-heure d'eau bouillante.
4. Après 20 minutes, les pommes de terre doivent être pelées en gros morceaux.
5. Pour l'arôme, hachez finement l'ail, la cardamome et l'aneth, servis dans chaque assiette séparément.



Côtelettes de filets

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1500 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Il n’est pas si difficile de nier la cuisson des côtelettes.La viande est riche et savoureuse.Les côtelettes d'orignal sont plus savoureuses si elles sont trempées dans une marinade ou simplement dans de la mayonnaise aux pruneaux pendant quelques heures.Il est important de couper les coupures de veine, pas les couper.Faites frire dans une poêle à frire, la viande en sort un rôti moyen, mais pas plus.

Ingrédients:

• filet de wapiti - 1 kg;
• mayonnaise - 100 g;
• oignons - 2 morceaux;
• Épices, sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Le filet, de sorte qu'il soit tendre, trempé dans de l'eau pendant plusieurs heures avant d'être coupé en rondelles de veine et battu.
2. Faites mariner les oignons et la mayonnaise avec des épices pendant encore quelques heures.
3. La poêle à frire est chauffée à l'huile, la cardamome ou d'autres légumes verts y sont jetés.
4. Faites frire à la poêle jusqu'à ce que le sang ne soit plus visible sur la viande, faites un essai avec un couteau.



Brochettes de wapitis à la maison

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1500 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Si vous ne savez pas quoi faire avec une lotion, cette recette fonctionnera mieux.Nombreux sont ceux qui croient qu'un orignal au barbecue savoureux et aromatique ne peut être cuit que dans la nature, sur le feu.Cette recette explique comment procéder dans le confort de votre maison.Si toutes les conditions sont remplies, dans le four à brochettes, le goût ne sera pas différent de la cuisson sur feu.Le composant principal - le filet est nettoyé et mariné.La combinaison de légumes donnera au plat de nouvelles couleurs aromatiques.

Ingrédients:

• wapitis - 1 kg;
• Oignons - 3 grosses têtes;
• citron - 1 pc;
• tomates - 400 g;
• des épices et du sel au goût;
• eaux minérales - 1,5 l.

Méthode de préparation:

1. Épluchez le filet du film, les stries et les autres morceaux, coupez-les en cubes égaux sur une brochette.
2. Tranchez les rondelles d'oignon et mélangez-les à la viande pendant une longue période jusqu'à ce que l'oignon ait du jus.
3. Versez-le avec de l'eau minérale gazeuse, ajoutez-y du jus de citron (cela enlèvera les odeurs inutiles de gibier - marais ou autre, le cas échéant).
4. aprèsdeux heures de préparation, faites revenir le filet dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit rouge.
5. Enfilez une brochette avec des oignons et des tomates (brochettes) et faites cuire au four pendant 30 minutes.



Marinade à l'étain

Pour obtenir de la douceur, faites préalablement mariner la viande.La complexité de la préparation d'une lotion ne devrait pas dissuader de refuser de cuisiner un tel plat.Le processus de trempage est nécessaire pour donner une structure douce et se débarrasser de l'arôme naturel du gibier, que l'on retrouve chez les animaux plus âgés.La viande marinée est cuite rapidement et savoureuse.

Le vinaigre est considéré comme une composante obligatoire de tout type de marinade.Beaucoup préfèrent mélanger du vin rouge, du vinaigre, des épices sous forme de cardamome, de l'aneth au gingembre séché et de l'ail râpé.Temps de marinade - au moins six heures pour obtenir l’effet désiré.Une alternative peut être du vinaigre bouilli avec de l'eau, du sucre et des épices.La légère douceur du goût ajoutera un arôme spécial et, dans le processus de cuisson, les herbes donneront toute leur épice à la marinade.Il est important de savoir à quel point il est délicieux de cuire de la viande de wapiti pour qu'elle soit tendre.

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