Comment faire cuire le riz correctement - combien de temps faut-il pour le faire cuire à la vapeur, dans une cuisinière multiple ou dans une casserole

? Contenu

1 temps de cuisson
2Comment bien cuire du riz
3Calorie de riz bouilli
4Vidéo: Comment cuire du riz pour sushis et petits pains

Le riz est un plat d'accompagnement commun à de nombreux plats.Chaque femme au foyer pense pouvoir cuisiner, mais pourquoi est-il fréquent qu'un plat devienne une masse collante?Vous devez savoir cuire le riz correctement pour qu'il conserve ses propriétés utiles, ne bout pas et ne colle pas.Si ce problème vous préoccupe également, les instructions ci-dessous vous aideront à préparer rapidement tout type de garniture au riz.

Quelle quantité de riz cuit au fil du temps

Il n’ya pas de matière grasse dans le riz, ce produit est donc utilisé dans l’alimentation.En outre, il contient de l'amidon collant pour que l'estomac ait un effet enveloppant utile.Le croup apaise la faim et même la diarrhée.Voici comment faire cuire le riz correctement avec un multicuiseur:

Lavez les céréales, mettez-les dans le multicuiseur.
Les proportions d'eau et de riz devraient être de 5: 3 lorsqu'elles sont considérées comme multistans.
Sel, faire le plein de 2 c.l.huile, sélectionnez le mode de cuisson.Dans le multicuiseur de Redmond, il s'agit de "riz", "porridge", "cuisson à la vapeur" ou "cuisson rapide".

Voici comment faire cuire du riz dans un appareil à vapeur:

Une fois que vous avez terminé, rincez-le à l'eau.
Lorsque l'eau est épuisée, chargez le riz dans un bol.Remplissez-y l’eau bouillante, en laissant une marge centimétrique.
À traverségouttez le liquide pendant une demi-heure, placez le riz sur la grille du cuiseur vapeur.Remplissez la capacité de moins de la moitié lorsque le produit augmentera.
Remplissez le cuiseur à la vapeur avec de l'eau et répartissez les fèves uniformément sur le récipient.
Réglez le mode Groats pour cuire le riz à la vapeur.Après cela, ne vaporisez que de l'huile.

Comment faire cuire du riz dans un plat juste dans une casserole?Utilisez la recette suivante:

Après le lavage, remplissez les céréales dans une petite casserole.
Remplissez le bol d'eau pour que le rapport de la croupe soit de 2: 1.Si c'est dans des sacs, alors 100 litres de produit nécessiteront 1 litre de liquide.
Au goût, salez les céréales avec de l'eau et faites cuire à feu doux.
Une fois le liquide évaporé, rincez le riz à l'eau froide en utilisant une passoire.

Si votre cuisine est équipée d'une cuisinière, voici comment faire bouillir du riz:

Utilisez une tasse à mesurer pour déterminer la quantité de riz à cuire nécessaire.Dans un réservoir de remplacement, lavez les céréales jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble.
Versez de l'eau dans le récipient de sorte que sa quantité corresponde à la portion de riz.
Mettez le récipient dans le cuiseur à riz, allumez-le.Une demi-heure plus tard, le mode passera automatiquement en chauffage.

Blanc

Cette forme de céréale de riz est moulue pendant la mouture et perd donc une partie de son effet utile.Le riz Kuban de Krasnodar, de forme ronde ou longue, est le plus populaire. Il est fabriqué en grande quantité.Pour préparer des céréales blanches, vous aurez besoin de:

riz à grains ronds ou à grains longs - 1 cuillère à soupe;
Riz basmati, eau de jasmin - 2 c. À soupe;
sel - 1 pc.l.
Huile de tournesol 1 c.l.

Voici une recette pour la cuisson du riz blanc:

Rincez les gruaux avec de l'eau.
Ajoutez l'huile et portez à ébullition.
Verser sur les céréales, saler et mélanger.
Attendez que l'eau bouillisse, mais n'oubliez pas de remuer.
Après ébullition, couvrez la casserole avec un couvercle, ne faites pas cuire trop longtemps - 20 minutes suffisent.
Pour cuire du riz friable, ne le remuez pas après la cuisson.

Rouge

Le riz rubis n'est pas traité en blanc, c'est pourquoi il conserve sa coquille et reste plus dense.Vous ne pouvez pas avoir peur de le digérer - vous devez essayer très fort.Voici ce dont vous avez besoin pour cuisiner des céréales de riz rouge:

riz ruby - 1 cuillère à soupe;
eau - 2,5 tb .;
légume ou beurre - 1 c.l.
sel - 1 c.l.

La recette de cuisson du riz rouge est la suivante:

Retirez les cosses et les cailloux des céréales et rincez-les à l'eau courante.
Prenez une casserole à double fond, y versez la céréale, remplissez-la d'eau chaude et de sel.
Mettez le bol sur feu vif, attendez qu'il soit bouilli.
Réduisez ensuite le feu à doux et laissez cuire environ 40 minutes en enlevant périodiquement la mousse.
Ne vous pressez pas pour retirer la casserole du feu, vérifiez d'abord si le plat d'accompagnement est prêt.Si ce n'est pas doux, laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Ajoutez du beurre et du riz chaudmélanger.

Brun

Pour obtenir une couleur brune, seule la couche de finition est retirée des grains, c'est-à-dire qu'elle n'est pas poncée.Cette variété est le gagnant dans la question de savoir quel riz est le meilleur pour le pilaf.La cuisson des céréales de riz non polies nécessite:

du riz brun - 1 c.
eau - 5ème siècle.;
sel au goût;
crème - 1 c.l.

Si vous êtes curieux de savoir comment cuisiner du riz brun, utilisez la recette suivante:

Rincez 1 grain pendant 1 minute dans de l'eau froide et salée pendant 20 minutes.et rincez à nouveau.
Mettez la casserole d'eau sur le feu, allumez la plaque chauffante, attendez le point d'ébullition, puis ajoutez les céréales propres, saupoudrez de sel ou d'autres épices.
Cuire dans une casserole fermée jusqu'à 40 minutes.
Après avoir vérifié si tout était prêt, utilisez une passoire pour rincer les haricots brassés avec un filet d'eau bouillante et tiède.Ensuite, en ajoutant du beurre, laissez la garniture pendant environ 5 minutes.

Black

Le riz noir sauvage est en réalité une graine d'herbe cultivée en Amérique du Nord.Pour préparer un plat à base d'un "représentant" importé, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

céréales de riz noir - 1,5 tonne;
eau - 4,5 pouces;
sel, épices au goût.

Il est nécessaire de préparer ces gruaux comme suit:

Trempez-les dans de l'eau pendant 10 à 12 heures.
Remplissez avec de l'eau nouvelle.Ajouter les épices nécessaires au goût, cuire à feu doux.
Essayez de préparer, égouttez, mélangez.Il vaut mieux ne pas servir de plat à part et cuisiner, par exemple, avec des légumes.

Comment bien cuire le riz

En fait, cuire du riz n’est pas si simple, mais quelques astuces vous aideront à le rendre délicieux et friable:

D'abord, assurez-vous de rincer les grains de riz à l'eau froide à l'aide d'un tamis.
Ajoutez de l'huile végétale avant de mettre le feu à la poêle.
Remplissez les céréales qui ne sont pas encore remplies avec le plat.
En l'absence d'autres recommandations, salez l'eau avant de remplir les céréales.

Pour les sushis

Aimez-vous les sushis?Pour eux, le riz peut être préparé à la vapeur et même au micro-ondes.Pour préparer la recette dans une casserole régulière, stocker les ingrédients suivants:

riz ordinaire ou spécial pour petits pains et sushis (ne pas utiliser de granulés ni cuits à la vapeur) - 1,5 tonne;
eau - 2 c. À soupe;
5% de vinaigre de cidre - 0,25 cm3;
sucre - 3 c.l.
Le sel de la mer - 1 c.l.

Ensuite, utilisez la recette de cuisson du riz à la maison pour les sushis:

Versez le riz avec de l'eau bouillante après un lavage régulier.
Avant le gonflement des grains, faites cuire à feu vif, puis réduisez au minimum.Couvrir, laisser cuire encore 15 minutes.
Videz l'eau et laissez les céréales pendant 10 minutes.
Tout en mélangeant du vinaigre avec du sucre et du sel.Ne faites pas bouillir le mélange, mais maintenez sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Verser ce mélange sur le mélange de riz, mélanger doucement et envoyer le riz préparé au réfrigérateur.

Lait

Si vous voulez du délicieux et du délicieuxprendre le petit déjeuner - préparer une bouillie de riz utile.Il peut s'agir d'un kutia maigre sur l'eau avec l'ajout de raisins secs au goût ou d'un plat plus nutritif au lait.Pour préparer le porridge, préparez les composants suivants:

céréales de riz - 1 c.
lait à teneur moyenne en matière grasse - 4 c.
Sucre avec du sel au goût;

Voici une recette pour préparer des friandises saines:

Vous devez d’abord cuire le riz de la manière habituelle.
Pelez les céréales non cuites et versez-les dans le mélange de lait bouillant.
Laissez la bouillie en feu pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, en la réduisant au minimum.Assurez-vous de remuer.
Dès que la bonté est cuite, ajoutez le sucre et laissez reposer environ une demi-heure.

Légumes

Le risotto est une combinaison originale et délicieuse de riz et de légumes.Ce plat convient à un dîner décontracté ou festif.Vous avez décidé de préparer un risotto - achetez les produits suivants au magasin:

céréales de riz blanc - 300 g;
carottes moyennes - 1 pc;
Maïs - 300 g;
pois verts - 200 g;
des épices, du sel et des herbes à votre goût;
huile végétale - 4 c.l.

Utilisez la recette de risotto suivante:

Faites cuire le riz de la manière habituelle.
Prenez une poêle à frire, faites frire les carottes et autres légumes, coupez-les en dés avec du sel et des épices.S'ils sont gelés, attendez l'évaporation complète de l'eau.
Dans une poêle, mélangez le riz fini avec les légumes et laissez bouillir encore 3-5 minutes à feu doux.

Dans la soupe

Les aliments sains comprennent nécessairement la soupe.Le riz et ici le riz a trouvé sa place.Ce peut être un cornichon ou une simple soupe avec des céréales de riz.Les produits suivants sont requis pour ce plat:

céréales - 100 g;
cuisses de poulet - 0,5 kg;
carottes moyennes - 1 pc;
pommes de terre - 3-4 pièces;
ampoule - 1 pc;
eau - 2,5 litres;
des épices et du sel au goût;
Beurre - 1 cube (environ 25 m).

Ingrédients prêts - Commencez le processus:

Faites bouillir les hanches dans une casserole jusqu'à ce qu'elles mijotent, salez, poivrez et laissez reposer pendant une demi-heure.
Retirez ensuite le poulet, séparez la viande et renvoyez-la dans le bouillon.
Dormez le riz purifié.Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les pommes de terre en dés.
Rôtissez les carottes, ajoutez-les à la soupe.Assaisonner de sel, pétrir la feuille de laurier dans la soupe, cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et le riz soient cuits.Verts la soupe au moment de servir.

Valeur calorique du riz bouilli

Si vous pensez que différentes variétés de riz ont leurs calories, vous vous trompez: la différence est petite, mais assez petite.Dans 100 g de céréales blanches bouillies, il n'y a que 120 kcal.En ajoutant des fruits, des légumes ou du miel sucré et du sucre aux plats à base de riz, vous augmentez la valeur nutritionnelle du plat à 300-400 kcal, mais cela n’est pas si grave pour ceux qui sont minces ou qui apportent leur soutien.

Vidéo: Comment cuisiner du riz pour sushis et petits pains

Nous voulons toujours quelque chose d’utile, mais aussi de délicieux.Sushi et petits pains reflètent à la foisles caractéristiques sont donc devenues populaires, en particulier parmi la jeune génération.Si vous ne pouvez pas toujours manger des plats japonais au restaurant ou sur commande, préparez-les vous-même et apprenez à cuisiner du riz ordinaire à partir d'une vidéo utile.