Gâteau au fromage sans cuisson - comment préparer correctement le fromage et les biscuits

Le gâteau au fromage sans cuisson au fromage est un produit à base de lait aigre doux et aigre-doux qui doit être soigneusement frotté au moyen d'un tamis.Si vous voulez quelque chose de plus raffiné, faites une couche de tofu, mascarpone, Philadelphie, Almette, fromage ou fromage à la crème.

Gâteau au fromage avec biscuits et gélatine

• Durée: 5,5 heures.
• Nombre de portions: 7 à 8 personnes.
• Plats de calories: 243 kcal /100 g
• Objet: dessert.
• Difficulté: accessible aux débutants.

Le gâteau au fromage à base de fromage sans cuisson est préparé avec un glaçage à la fraise, cuit à partir de la même confiture.Vous pouvez éventuellement utiliser n'importe quelle confiture de baies et de fruits que vous aimez.

Ingrédients:

• biscuits sablés (thé, café, yaourt) - ¼ kg;
• beurre (beurre ramolli) - 0,1 kg;
• fromage (fait maison) - 0,5 kg;
• sucre - 1/5 kg;
• lait - 2 c. À soupe;
• gélatine, vanilline - 20 g chacune;
• confiture de fraises.

Méthode de préparation:

1. Affûter les miettes de biscuits en utilisant un presse-purée ou un mélangeur.
2. Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger.Ces deux produits devraient devenir de masse homogène.Si mal mélangé, la base va s'effriter.
3. Prenez la forme fendue, posez la base de sable sur le fond et compactez-la bien.Sortir environ 1 cm d'épaisseur, car le gâteau est cuit sans cuisson, placez-le au réfrigérateur.
4. Prenez un bol profond, mettez-y du fromage.Ajouter le lait, le sucre, la vanilline, lisser le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Si vous ne disposez pas d'un tel dispositif, ajoutez d'abord les 3 derniers composants au produit à base de lait acidulé, frottez-les avec une cuillère, puis versez le lait et mélangez.
5. Versez la gélatine dans un récipient séparé, versez le lait et mélangez bien.
6. Placez le récipient sur la cuisinière, amenez le liquide à ébullition en remuant constamment.
7. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir légèrement.Verser dans la masse de fromage cottage, battre au mélangeur.Pendant le fouettage, sa consistance deviendra plus légère et plus douce.Si vous ne prévoyez pas de traiter les enfants avec un gâteau, ajoutez 100 ml de liqueur au fromage.
8. Versez la masse en une forme fendue sur la base de sable.Remettez le gâteau au fromage au réfrigérateur pendant 4 heures jusqu'à ce qu'il soit entièrement congelé.
9. Préparez la glaçure: dissolvez ½ partie d'un sac de gélatine (5 g) dans 100 ml d'eau tiède.
10. Faites bouillir le sirop de la confiture: mélangez 60 g de sucre avec 65 ml d'eau, ajoutez un peu de confiture.Mélanger, laisser mijoter.Strain.
11. Verser 150 ml de sirop dans la gélatine.Faites mijoter le mélange.Cool légèrement.
12. Versez le glaçage obtenu sur la crème, laissez-le refroidir.
13. Décorer le gâteau au fromage au fromage avec de la gélatine sans cuisson, portant sur de la gelée de baies congelée, des fruits frais, des baies, des feuilles de menthe, etc.

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