Comment faire cuire des truites au four en aluminium - comment bien traiter le poisson et cuisiner avec du citron ou des légumes

Sommaire

1 Comment cuire des truites dans du papier d'aluminium au four
2Recette pour la truite dans du papier d'aluminium au four
3Vidéo

Les plats de poisson ont des qualités gustatives particulières et une haute valeur nutritive.La viande de truite contient des vitamines A, E, D, une grande quantité de protéines, les minéraux sont représentés par le calcium, le phosphore, le potassium, le fer, le magnésium, le zinc.Le poisson est une source d'acides gras polyinsaturés oméga-3.Dans le complexe, ces substances ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire humain.Préparez des truites saines et délicieuses pour le bonheur de votre famille et de vos proches.

Comment cuire des truites au papier d'aluminium au four

Ce type de poisson est un aliment diététique. Il peut donc être inclus dans votre alimentation même lors d'une diète.La cuisson des feuilles conserve au maximum les nutriments du poisson, elle est cuite dans son propre jus, ce qui la rend très tendre et parfumée.Pour préparer ce type de plat, il convient à toutes les truites, qu'elles soient marines, de rivières ou de lacs.

La couleur de la viande importe également peu, elle peut être blanche ou rouge.Si la truite est congelée, il convient de la décongeler lentement, de préférence sur l’étagère du réfrigérateur.Avec un décongélation rapide dans l'eau, le micro-ondes brisera la structure de la viande et celle-ci se détachera.Avant d’envoyer la viande au four, le poisson doit être nettoyé des écailles, des nageoires, des viscères, de la tête coupée, de la queue, si nécessaire.Après cela, il est nécessaire de bien laver et sécher pour essuyer une serviette en papier ou des serviettes.

Les truites de rivière ou de touladi sont principalement de petite taille et peuvent être cuites au four, mieux tranchées à la mer.Il est possible de diversifier le goût de la truite à l'aide d'épices, d'épices, de marinade.Leur composition dépend de la recette que vous choisissez.La marinade rendra la viande tendre.Il faut une demi-heure pour mariner, mais si vous laissez le poisson pendant la nuit, le résultat vous surprendra.

La question séculaire est la suivante: combien faut-il faire cuire de la truite au four en aluminium?Le temps de cuisson total varie en fonction de la taille du poisson.La carcasse entière est cuite plus longtemps que les filets ou les steaks.La torréfaction moyenne prend 35 minutes.Si vous ajoutez un peu de beurre ou de crème sure à la feuille, la viande sera plus tendre et plus savoureuse.10 minutes avant la fin de la cuisson, il est recommandé d’ouvrir la feuille pour former une délicieuse croûte.Ne laissez pas la truite dans le four après la cuisson, vous risqueriez de trop cuire.Servir le poisson seul ou associé à un plat de légumes.

Recette pour la truite rôtie dans une feuille

De nombreuses recettes de cuisson de la truite rôtie dans une feuille vous permettent de choisir le goût et l’aspect parfaits.Ils diffèrent par le type de poisson, la façon dont il est traité, la présence et la quantité d'épices, la marinade, la garniture.De délicieuses truites au four en papier d'aluminium deviendront une véritable décoration de la table festive et quotidienne à tout moment de l'année.Répétez l’une des recettes de base ou expérimentez leur composition pour en créer une.votre chef-d'œuvre culinaire.

Entièrement

Durée: 50 minutes.
Nombre de portions: 8 personnes.
Teneur en calories du plat: 128 kcal /100 g
. But: pour le plat principal.
Difficulté: facile.

À la maison, cuire de la truite au four n'est pas du tout difficile.Le repas est cuit moins d'une heure.Selon la recette, on utilisait de la crème sure contenant 20% de graisse.Vous pouvez utiliser un autre produit gras, cela n'affectera que la teneur totale en calories du plat.La crème sure et le beurre donnent au poisson un goût de beurre doux.Vous pouvez utiliser un peu de mayonnaise à la place de ces produits, mieux faits maison.

Ingrédients:

carcasse de truite - 1,5 kg;
crème 20% - 50 ml;
crème au beurre - 40 g;
huile d'olive - 20 ml;
assaisonnement pour poisson avec sel - 20 g;
olives dénoyautées - 4 unités;
oignons - 1 pc;
citron - 1 pc.

Mode de préparation:

Lavez la carcasse, séchez-la, frottez-la soigneusement avec l'assaisonnement pour poisson.
Lavez le citron à l'eau courante, coupez-le en petits cercles, mettez-en un peu à l'intérieur de la carcasse, laissez le reste pour la décoration.
Trancher le beurre en un petit cube et le placer à l'intérieur.
Faites plusieurs coupes avec un couteau tranchant sur la carcasse.
Couvrir avec plusieurs couches de papier d'aluminium, le graisser avec de l'huile d'olive.
Étendez le poisson sur une plaque à pâtisserie et recouvrez de crème sure.
Pelez l'oignon, coupez-le en fines rondelles et étalez-le sur le poisson.
Enveloppez les bords de la feuille pour empêcher le jus de couler.
Pendant ce temps, retirez le plateau, dépliez le papier d'aluminium, faites glisser les rondelles d'oignon plus près des bords et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Décorer le plat fini avec des moitiés de citron et d'olive fraîches.

Pièces

Durée: 40 minutes.
Nombre de portions: 1 personne.
Calorie de repas: 170 kcal /100 g
Objectif: principal.
Difficulté: facile.

On trouve des steaks de truite tout préparés dans les grands supermarchés.En utilisant ces morceaux, vous gagnez du temps en traitement, en préparant le poisson pour la cuisson.Selon cette recette, du citron et deux types de légumes sont utilisés pour améliorer le goût.Ces ingrédients vont bien avec le goût de la truite.Pommes de terre grillées ou cuites au four, légumes, céréales peuvent être servies en accompagnement.

Ingrédients:

steaks de truite - 1 pc.(200 g);
aneth - 10 g;
persil - 10 g;
citron - ½ pièce

Méthode de préparation:

Comment cuire des truites en tranches dans le papier d'aluminium: étalez le steak sur un plateau recouvert de papier d'aluminium.
Saupoudrer de sel, de poivre noir, d'herbes hachées, saupoudrer d'huile.
N'oubliez pas un peu avec vos mains pour faire brunir la viande.
Enroulez fermement les bords de la feuille.
Préchauffer le four à 200 degrés, cuire au four pendant 20-30 minutes, en fonction de la taille de la tranche.

Farcies

Durée: 1 an.
Nombre de portions: 8 personnes.
Calorie de repas: 131 kcal /100 g
. But: basique.
Difficulté: moyenne.

Pendant la torréfaction, la viande devient un arôme de garniture, ce qui rend le plat très riche et varié en goût.Cette recette utilise du persil.Vous pouvez le remplacer par d'autres herbes, telles que le basilic frais.Le fromage est présent dans la farce, il fond lors de la cuisson, ce qui confère à la farce une structure particulièrement délicate et un agréable goût crémeux.

Ingrédients:

carcasse de truite arc-en-ciel - 1 pc;
tomate - 2 pièces;
oignons - 1 pc;
citron - ½ pc;
Le fromage correspond à 100 g.
jus de citron - 50 ml;
persil - 50 g;
Huile de tournesol 20 ml;
mayonnaise - 15 g

Mode de préparation:

Laver la truite arc-en-ciel traitée, essuyer à sec.
Frotter l'intérieur et l'extérieur avec du sel avec du poivre noir moulu, verser le jus de citron et laisser reposer pendant 2-3 heures sous un film alimentaire. Celui-ci peut être mariné pendant la nuit.
Retirez la tomate de la pelure et des graines, coupez la pulpe en un petit cube et faites-les revenir dans la plupart des huiles de tournesol, laissez-les refroidir.
Hachez finement le persil.
Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux.
Fromage fin.
Mélanger les légumes, le fromage et les herbes, saler, poivrer au goût et bien mélanger.
Recouvrez la déco de papier d'aluminium, versez-y le reste d'huile et transférez-y le poisson.
Téléchargez un petit rouleau en aluminium et placez-le sous le ventre, comme indiqué sur la photo, de sorte que le rembourrage neest tombé pendant la cuisson.
Commencez le poisson, vous pouvez attacher l'abdomen avec des cure-dents.
Faites plusieurs coupes le long du corps avec un couteau tranchant, insérez-y des tranches de citron.
Graisser le poisson avec de la mayonnaise sur le dessus.
Cuire au four préchauffé à 200 ° C, environ 30 à 40 minutes.

Au citron

Durée: 1 an.
Nombre de portions: 8 personnes.
Teneur en calories du plat: 122 kcal /100 g.
Objet: pour le plat principal.
Difficulté: facile.

Les plats de poisson se marient bien au citron.Cette recette utilise du jus de citron comme composant de la marinade et des lobes individuels qui sont insérés dans les trous de la peau du poisson.Le citron donne le goût et l'arôme particuliers de la truite, ce qui rend sa viande encore plus tendre.Ce plat peut être mangé dans n'importe lequel des repas, il est donc préférable de l'associer à des légumes frais de saison ou à l'étouffée.

Ingrédients:

carcasse de truite - 1,5 kg;
Persil - 50 g;
Huile d'olive - 40 ml;
citron - 1 pc.

Méthode de préparation:

Comment cuire une truite au four dans une feuille de citron: Lavez la carcasse à l'eau froide, séchez-la avec un papier ou un torchon propre.
Frottez les épices à l'intérieur et à l'extérieur.
Mélangez une cuillerée d'huile d'olive avec le jus d'un demi citron.
Graisser le mélange de poisson de tous les côtés et laisser agir 15 minutes pour que la viande soit humide.
Coupez une feuille d’aluminium, pliez-la en deux. Les dimensions doivent être légèrement supérieures à celles de la carcasse.sur la déco
Graisser le film restant avec de l'huile d'olive.
Lavez, tapotez le persil et placez-le complètement à l'intérieur de la carcasse.
Traduisez le poisson dans une casserole, faites des entailles sur la peau.
Coupez la moitié restante du citron en fines rondelles et insérez-la dans la fente.
Couvrir avec une autre feuille de papier d'aluminium et bien fixer les bords pour que le jus ne s'égoutte pas.
Préchauffez le four à 200 ° C, faites cuire le poisson.
Après 25 minutes, retirez le plateau, retirez la feuille du dessus et cuire encore 10 minutes.

Avec des légumes

Durée: 1 an.
Nombre de portions: 6 personnes.
Calorie de repas: 82 kcal /100 g
Objet: pour la principale.
Difficulté: facile.

Le poisson avec des légumes est l’une des options pour un dîner correct et équilibré.Ce plat peut être mangé chaud ou froid.D'autres légumes peuvent être ajoutés à cet ensemble de légumes en fonction de leurs préférences gustatives, tels que les pommes de terre ou les carottes.Cuire les légumes à côté du poisson ou le mélange de légumes finement haché peut être farci de poisson.

Ingrédients:

truite - 1 kg;
citron - 1 pc;
Poivre bulgare - 1 pc;
oignons - 1 pc;
Tomate - 1 pc;
basilic séché - 2 g

Méthode de préparation:

Si le poisson n'est pas patiné, divisez-le selon les règles standard en matière de transformation.
Lavez soigneusement la carcasse à l'eau courante, essuyez-la.
Préparez un plateau en aluminium, étalez dessus des tranches de citron.
Faites quelques entailles sur la peau de la carcasse, frottez avec du sel et saupoudrez un peu de jus de citron.
Couchez le poisson sur le citron.
Épluchez les oignons, les poivrons et les tomates de manière aléatoire et répartissez-les autour du périmètre de la feuille.Mélange de légumes peut être utilisé comme une farce, il est nécessaire de hacher finement les légumes et de farcir le ventre.
Couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes à 180 ° C.
Retirez le four du four dans un délai spécifié, laissez-le refroidir pendant 10 minutes.

Aux champignons

Durée: 50 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Teneur en calories du plat: 93 kcal /100 g.
Objectif: principal.
Difficulté: facile.

Un plat de poisson aux champignons, malgré sa faible teneur en calories, permettra d'éliminer la sensation de faim pendant longtemps.Selon cette recette, les champignons sont utilisés.D'autres variétés, telles que les champignons, les chanterelles ou les cèpes, conviennent également.Parfois, ils sont frits dans l'huile avant la cuisson, mais pour raccourcir le temps de cuisson, ils peuvent être cuits à cru, ils passeront un bon moment.Les poissons et les champignons se marient bien avec les saveurs crémeuses, alors servez un plat avec une sauce à la crème.

Ingrédients:

carcasse de truite - 1 kg;
champignons - 400 g;
assaisonnement pour poisson - 20 g;
carottes - 2 pièces;
Oignons - 1 pc.

Mode de préparation:

Comment cuire de la viande de truite au four avec du papier d'aluminiumchampignons: rincez le poisson à fond, séchez-le avec une serviette.
Coupez la truite en morceaux.
Coupez les champignons avec les assiettes.
Coupez l'oignon pelé en petites pailles.
Coupez les carottes en fines rondelles.
Étendez une feuille épaisse de papier d'aluminium, déposez du poisson, des légumes et des champignons.
Ajoutez les épices, enveloppez bien.
Placez le rouleau dans la plaque de cuisson ou le plat de cuisson.
Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes.
Servir le plat légèrement refroidi.