Recettes de gaufres sans gaufres, secrets du choix et de la préparation des ingrédients

Les gaufres croustillantes, copieuses et savoureuses sont les meilleures recettes pour le thé ou le café.Quoi faire pour ceux qui n'ont pas de gaufrier.Vous pouvez réellement faire des gaufres sans cet appareil.

Gaufres sans gaufrier - Principes de base de la cuisine

Les gaufres sont préparées à l'aide d'un dispositif spécial: un gaufrier fonctionnant à l'électricité.Les femmes au foyer qui ne disposent pas d'un tel appareil peuvent cuire des gaufrettes sur le gril ou au four.Aujourd'hui, vous pouvez acheter des moules en silicone spéciaux pour la fabrication de gaufres au four.Vous pouvez faire cuire quatre morceaux à la fois, et cela prend peu de place.

La pâte à gaufrettes est préparée sur du kéfir, de la crème sure ou du lait.Des œufs, des graisses végétales ou animales, du sucre, de la farine, du lait concentré, etc. sont également utilisés pour la préparation de ce dernier

.pétrir la consistance de la pâte comme un beignet.La cuisson aromatique se fera à la vanilline, au zeste d'agrumes ou à un autre arôme.

Les gaufres sont cuites à partir de la pâte finie dans une poêle à frire ou au four.Des gaufres minces peuvent être cuites en les retournant dans un tube.Utilisez du beurre, de la crème ou des noix condensées bouillies

. Servir édulcoré avec des baies moulues sur du sucre, du lait concentré, du nappage, etc.

Recette 1. Gaufressans gaufrier

ingrédients

• sachet égoutté.les huiles;
• poudre à lever - 3 g;
• cinq œufs de poule;
​​
• sel;
• 550 g de farine tamisée;
• un demi-litre de lait;
• 150 g de sucre;
• 270 ml d'eau filtrée.

Mode de préparation

1. Mélanger les œufs avec du lait et agiter jusqu'à consistance lisse.Nous obtenons le beurre à l'avance du réfrigérateur.Couper le beurre ramolli en tranches et l'ajouter au mélange œuf-lait.Secouez encore.

2. Tous les ingrédients en vrac sont combinés et mélangés.Versez-le progressivement dans le liquide et mélangez vigoureusement la consistance de la pâte de la crème sure épaisse.

3. Placez la poêle sur le poêle et allumez le feu pour obtenir le maximum de puissance.

4. Lubrifiez la surface de la poêle chaude avec une petite quantité d'huile.

5. Prenez une cuillerée de pâte et étendez-la dans une poêle.Nous pouvons fournir des gaufres sous n'importe quelle forme.

6. Nous réduisons le feu au minimum et faisons frire les gaufres jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Retournez doucement les gaufres, appuyez doucement sur la lame pour la former au versobelle surface ondulée.Servir les gaufres avec des garnitures sucrées ou salées.

Recette 2. Gaufres sans gaufrier au four

Ingrédients

• 70 g de farine;
• un sac de sucre vanillé;
• deux jaunes d'œufs;
• 60 g de beurre;
• 50 g de sucre en poudre.

Mode de préparation

1. Fouetter le beurre avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.Le poids devrait augmenter légèrement.

2. Sans arrêter le processus de fouettage, introduire dans le mélange d'huile un jaune d'œuf et de la farine, en le filtrant au préalable.La pâte doit être exempte de grumeaux et de consistance uniforme.

3. Le plat de cuisson est recouvert de papier sulfurisé ou nous utilisons des moules en silicone.Remplissez les formes dans les trois quarts de la pâte et aplatissez-la de manière à ce qu'elle soit uniformément répartie sur toute la surface.

4. Envoyez le formulaire contenant la pâte au four, en le préchauffant à 200 ° C. Faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles rougissent, ce processus prend généralement cinq minutes.Servez des gaufres prêtes à servir avec de la garniture, de la confiture ou du lait concentré.

Recette 3. Gaufrettes sans gaufre sur du lait fermenté

Ingrédients

• Extrait de vanille - 10 ml;
• vinaigre et soda - 3 g chacun;
• farine de froment - un verre et demi;
• deux œufs de poule;
• sucre - 60 g;
• sel - 5 g;
• Lait acide 1 verre de verre.

Mode de préparation

1. Versez le lait en poudre dans un récipient approprié.Nous tuons les œufs dans un bol séparé et les secouons avec un fouet.Combinez le lait aigre avec le mélange d’œufs, ajoutez le vinaigre etvanilline.Nous continuons à agiter le fouet pour obtenir une homogénéité.

2. Mettez le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la farine tamisée dans un récipient séparé.Bien mélanger

3. Versez la farine dans le mélange de lait fermenté et mélangez la pâte lentement, en veillant à ce qu'il ne reste pas de grumeaux.Il devrait être de la même consistance que la crème sure faite maison.

4. Placez la lèchefrite sur le feu et faites-la chauffer à feu doux.Graisser avec de l'huile et étendre de la pâte au centre.Réduire le feu à doux et faire frire pendant trois minutes.Ensuite, nous retournons et faisons frire autant de temps de l’autre côté.Refroidissez les gaufrettes et servez-les avec un remplissage sucré

Recette 4. Gaufres belges sans gaufrier

Ingrédients

• 7 g de levure sèche;
• un an et demi.le lait;
• 120 g de vidange d'huile;
• deux incl.farine de blé;
• deux œufs de poule;
• Sirop de cale - 75 ml

Méthode de préparation

1. Mettez l'huile dans une casserole et faites chauffer à feu doux.Faire fondre le beurre fondu dans un bol et y verser le lait.Nous secouons les œufs jusqu'à ce que le volume augmente.Versez les œufs battus dans le mélange œuf-lait, ajoutez le sirop d'érable et secouez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

2. Ajoutez le secouement et versez la farine.Mélanger le tout avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux.Couvrir le récipient avec un film et laisser dans le feu pendant une heure.

3. Une fois le temps alloué, mélangez la pâte qui se lève.Mettez-le dans un moule en silicone et remplissez-le aux trois quarts.Nous envoyons le formulaire avec le test au four préchauffé à 200 ° C pendant 15 minutes.Servez des gaufres chaudes avec du sirop sucré, du lait concentré ou des baies.

Recette 5. Gaufres viennoises sans gaufrier

Ingrédients

• 200 g de farine de froment;
• deux œufs de poule;
• pincée de vanilline;
• 200 g de lait concentré;
• 5 g de levure chimique;
• Poème de 100 g d'huile de beurre.

Mode de préparation

1. Préchauffez le four à 200 degrés.

2. Fouettez légèrement deux œufs pour permettre au jaune de s'associer à la protéine, tout en empêchant la formation de mousse.

3. Mélanger le beurre ramolli dans un bol séparé avec le lait concentré et la vanilline.Mélanger jusqu'à homogénéité.Ajouter le mélange de beurre aux œufs battus et fouetter au batteur.Saupoudrer lentement la farine avec la levure et pétrir la pâte, la consistance comme les beignets.

4. Remplissez les moules en silicone avec les trois quarts de la pâte.Allumez le four à 200 ° C et mettez-le en forme.Cuire au four pendant 15 minutes.Laisser refroidir les gaufres et servir avec du sirop au chocolat, du sucre glace ou de la crème glacée.

Recette 6. Gaufres belges sans gaufres au chocolat et aux noix

Ingrédients

Pâte

• 130 g de farine de blé;
• 30 g de sucre fin;
• sel;
• 3 g de levure chimique;
• 30 ml d'huile végétale;
• deux œufs de poule;
• 30 g d'huile;
• 170 ml de kéfir.

nappage

• 40 g de chocolat;
• 100 ml de crème grasse;
• noisettes et amandes;
• grainsgrenade

Mode de préparation

1. Mettez tous les ingrédients de la pâte, à l'exception de l'huile végétale, dans un récipient profond et mélangez à l'aide d'un mélangeur.La pâte de consistance de crème sure liquide devrait sortir.

2. Versez la pâte dans des moules en silicone.Nous les envoyons dix minutes au four.Ensuite, nous enlevons la forme et retournons vers la plaque à pâtisserie de manière à ce que le beau côté de la réflexion soit au-dessus.Encore une fois, faites cuire au four pendant cinq minutes pour permettre aux gaufres de brunir.

3. Pelez les noix de la pelure fine, versez-les dans un récipient mélangeur et broyez-les en gros miettes.

4. Les plaquettes sont disposées sur des assiettes dans lesquelles nous servirons.

5. Brisez le chocolat en morceaux et placez-le dans un plat à gratin.Verser la crème et mettre à feu doux.Remuer en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'un mélange de chocolat homogène.

6. Versez sur les gaufrettes au chocolat chaudes, saupoudrez de noix et de grenades.

Recette 7. Gaufres au gingembre et au miel sans gaufrier

Ingrédients

• Cognac - 30 ml;
163) sucre fin - 110 g;
• gingembre sec moulu - 4 g;
• farine de blé - 125 g;
• Miel liquide - 125 g

Méthode de préparation

1. Coupez le beurre en tranches et mettez-le dans un petit bol.Placez-le sur une casserole d'eau bouillante et faites-le fondre en remuant.Ajouter le miel et le sucre au beurre fondu et conserver au bain-marie jusqu'à dissolution complète.Retirez le bol du feu et laissez refroidir le contenu.

2. Ajouter la farine de gingembre sèche légèrement,verser le cognac et pétrir la pâte.Préchauffez le four à 180 ° C. Placez une fine feuille de papier sulfurisé sur un papier tapissé de papier sulfurisé.Envoyer pendant cinq minutes au four.

3. Dès que la surface de la plaquette devient brune, retirez les gaufres du four, laissez-les refroidir pendant une minute et transformez-les en tube.Cela devrait être fait pendant que les gaufres sont encore assez chaudes, sinon les gaufres refroidies se casseront.

4. Remplissez les gaufres finies avec de la crème ou autre.

Gaufres sans gaufrier - Trucs et astuces

Les gaufres doivent être épaisses si les protéines sont séparées des jaunes, puis ajoutées à la pâte.

Le sérum ou le kéfir peuvent être utilisés à la place du lait pour la pâte.

Il n'est pas nécessaire de graisser les formes en silicone.

Vous pouvez décorer les gaufres avec du sucre en poudre, du chocolat fondu ou des baies fraîches.

Il est préférable de pétrir la pâte à gaufrette avec un mélangeur de manière à ce qu’elle ne reste pas de grumeaux.