recettes de steaks aux œufs: choix des ingrédients et cuisson

Steak et œufs - sont deux plats simples qui peuvent se transformer en quelque chose d'inhabituel.Un service efficace, un goût excellent, une haute valeur nutritionnelle sont les caractéristiques brèves de ce plat, qui peut être préparé de différentes manières.

Voici des recettes pour le four et la poêle à frire.

Steak d'œuf - Principes généraux de cuisson

Le steak est basé sur la viande.Ce plat est préparé sans additifs, mais tout cela a disparu.Ils préfèrent prendre de la farce.Il peut être coupé seul ou acheté en magasin.Les plus couramment utilisés sont le boeuf, le porc ou un mélange de ceux-ci.Poulet ou autre oiseau peut être ajouté.En règle générale, la masse ne doit pas être trop grosse.Sinon, lors de la friture ou de la cuisson au four, la forme du steak en souffrira.Mais la viande sèche ne doit pas sortir, le plat dans ce cas ne sera pas très savoureux.

Quoi d'autre est mis dans un steak:

  • oeuf;
  • oignons, ail;
  • épices.

La masse de côtelette est bien agitée, puis les steaks sont formés.Ils ont la forme parfaite de la rondelle.Il est nécessaire de bien lisser la surface.Les produits finis à côtelettes sont frits dans une casserole ou graissés et cuits au four.

Les œufs sur le plat sont toujours cuits séparément.Habituellement, c'est une chienne au milieu du cou.Il est important de ne pas casser beaucoup d'œufs à la fois, il est préférable de les faire frire par portions.L'œuf doit être rond, beau, vous pouvez utiliser des moules spéciaux.Le plat fini est placé sur le steak fini avant d'être servi.Les deux ingrédients devraient être chauds.

Steak d'œuf classique (boeuf)

Recette de steak aux œufs la plus répandue.Il utilise du boeuf haché, mais vous pouvez tordre la viande vous-même.Ces steaks seront cuits au four.

Ingrédients

  • 0,6 kg de boeuf haché;
  • 7 œufs;
  • sel, poivre;
  • 1 gros oignon;
  • 0,5 paquet de persil frais;
  • huile de friture;
  • gousses d'ail.

Préparation

1. Épluchez les gousses d'ail et un gros oignon et hachez-les.Si vous tordez la viande vous-même, vous pouvez immédiatement sauter les légumes.

2. Ajoutez du sel dans la farce, environ 0,7 c.Couper les feuilles de persil et les étendre.Casser un œuf.Mélangez tout à fond.Il est préférable de refléter le rembourrage sur le comptoir.

3. Divisez la masse en 6 parties égales.Éponger les balles avec les mains mouillées, puis les aplatir dans des rondelles, aligner soigneusement tous les côtés.

4. Placez tous les steaks sur un parchemin graissé.Prenez le pinceau et graissez les côtelettes avec de l'huile.

5. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 15-18 minutes.Les produits à base de viande hachée sont préparés assez rapidement.

6. Versez quelques cuillères à soupe d'huile sur la casserole, faites-la chauffer.Casser l'œuf pour ne pas abîmer le jaune.Nous ne permettons pas non plus à la protéine de s’écouler beaucoup.Faire frire les oeufs.Pas plus de 3 œufs ne sont cuits à la fois pour empêcher les protéines de rester collées.

7. Transférez-le délicatement dans des steaks.Au moment de servir, complétez le plat avec des accompagnements, décorez de verdure.

Steak de boeuf avec œuf de porc (recette de casserole)

Choix de viande hachée avec des œufs de porc.La farce sera faite indépendamment, nous y ajouterons un peu de poulet pour réduire la teneur en matière grasse et diluer le goût.Ce plat ne nécessite pas de four.

ingrédients

  • 6 œufs;
  • 0,4 kg de viande de porc;
  • 0,15 kg de poulet;
  • 1 ampoule;
  • épices à l'huile;
  • 1 pincée de vision.

Cuisson

1. Retournez le porc et les oignons en sautant plusieurs morceaux de poulet à la fois.Ajouter un oeuf à hacher.Bien mélanger, saler, ajouter un peu de vision.

2. Les steaks étant frits dans l'huile, il est préférable de ne pas ajouter d'herbes fraîches, cela brûlerait, gâcherait l'apparence du plat.

3. Collez 5 gros steaks.Vous pouvez les poudrer légèrement avec de la farine.Pour rendre la croûte plus lumineuse.

4. Mettez une poêle à frire cuite des deux côtés.Après avoir retourné le steak, faites-le frire pendant cinq minutes.Laissez la viande à l'intérieur.

5. De l'autrepoêle préparer des oeufs en portions.

6. Transférer les steaks dans les assiettes et y déposer les œufs.Le repas est prêt!

Steak de boeuf avec œuf et riz

Recette de steaks bon marché avec du riz et des œufs au plat.Le riz est préférable d'utiliser gros, laissez-le être visible dans la farce.

Ingrédients

  • 100 g de riz;
  • 500 g de viande hachée mélangée;
  • 1 tête d'oignon;
  • 2 gousses d'ail;
  • 7 oeufs;
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
  • Épices, huile.

Cuisson

1. Faites cuire suffisamment de riz préalablement lavé jusqu'à ce qu'il soit cuit.Nous versons dans une passoire.Laissez-le refroidir et laissez l'eau couler.

2. Hachez l'oignon et l'ail, mélangez-les avec la viande hachée brute.Vous pouvez prendre du porc et du bœuf ou ajouter du poulet, de l'agneau.Si la viande n'est pas grasse, vous pouvez ajouter un morceau de graisse tordu.

3. Ajoutez les épices, casser un œuf et versez le riz refroidi.Bien mélanger le tout.

4. Préparez 6 steaks ronds identiques, étalés sur du papier sulfurisé graissé.

5. Garnissez chaque steak de mayonnaise ou de crème sure.Ils empêcheront la croûte et le riz de se dessécher.

6. Faites cuire les steaks au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.La température est de 200 degrés.

7. Dans une poêle à frire, faire cuire les œufs brouillés habituels, transférer le dessus sur les steaks avec du riz et les servir sur la table.

Steak américain à l'œuf et aux tomates fraîches

Recette Steak américain à l'œuf.Cuire mieux avec du hachis mélangé sera beaucoup plus savoureux.Vous aurez également besoin de 1une grosse tomate ou 2 petites tomates mûres.

Ingrédients

  • 500 g de viande hachée;
  • 6 œufs;
  • 1-2 tomates;
  • 50 g de crème;
  • épices;
  • ampoule;
  • huile, légumes verts, ail.

Préparation

1. Ajoutez l'oignon pelé et émincé à la viande hachée, cassez un petit œuf, salez, poivrez et remuez.Former cinq gros steaks.

2. Transférez-les sur du papier ou du papier d'aluminium graissé.Couvrir de quelques gouttes d'huile.Mettez au four, température 200, laissez reposer cinq minutes.

3. Coupez les tomates en cercles.

4. L'ail devrait être haché, les herbes hachées, combinés avec de la mayonnaise ou de la crème sure, remuer.

5. Retirer les steaks du four et graisser la sauce à la crème sure.Mettez les tomates dessus et faites cuire pendant encore un quart d'heure.

6. Préparez les œufs comme d'habitude, n'oubliez pas de saler.

7. Sortez le steak et les tomates du four, mettez l'œuf par-dessus, ajoutez un brin de verdure et servez.

Steaks aux œufs et au fromage

Une autre recette de steaks juteux et savoureux qui ne sont pas cuits assez hors de l'ordinaire.Le chapeau n'est pas fait de gourmandise, mais d'une magnifique omelette au fromage.Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des champignons, des tasses de tomates.

Ingrédients

  • 6 steaks;
  • 120 g de fromage;
  • 2 œufs;
  • épices, ail frais;
  • de l'huile.

Cuisson

1. Nous préparons 6 gros steaks selon chaque recette.Vous pouvez utiliser votre propre viande hachéecuisiner ou acheter.Ne pas oublier d'ajouter des épices, des oignons, de l'ail, pour l'œuf à la forteresse.Bien mélanger, couper les côtelettes.

2. Mettez les steaks sur le parchemin, saupoudrez-les d'huile et faites les cuire au four.Apportez presque prêt à 190-200.

3. Nous sélectionnons le fromage.Ajoutez éventuellement des verts, de l'ail.Battez les œufs à la fourchette, ajoutez-les au fromage.

4. Retirez les steaks du four.Vous pouvez leur mettre une tasse de tomate, des champignons marinés ou de fines tranches de concombre de feuilles.Tout cela ira parfaitement dans le plat.

5. Placez l'omelette au fromage sur le steak et remettez-le au four.

6. Cuire au four jusqu'à une belle croûte.Enlever, servir comme plat à part ou

Steak de boeuf avec œuf et betterave en Australie

Recette du steak australien, qui diffère en couleur et en goût de la variante plus habituelle.Il vaut mieux utiliser du bœuf pour la cuisine, pas nécessairement de la viande grasse.Le deuxième nom du steak de betterave de Lindstrom, mais il est cuit un peu différemment, appartient à la cuisine suédoise.

Ingrédients

  • 0,5 kg de viande de boeuf;
  • 1 Art.l.la semoule;
  • 1 gousse d'ail;
  • 100 g de betteraves;
  • 2 Art.l.crème sure;
  • sel, huile, poivre;
  • oeufs de caille;
  • pour un peu de farine.

Cuisson

1. Faites passer le bœuf dans le hachoir à viande ou coupez-le au couteau, mais finement.

2. Mélanger le manka avec la crème sure recette, réserver.Laissez la croupe gonfler, assezdix minutes.Vous pouvez prendre une petite quantité de mayonnaise ou de raisins secs s'il n'y a pas de crème sure.

3. Le morceau de betterave nettoyé doit être frotté.Nous utilisons le côté peu profond de la râpe.

4. Mettez les betteraves dans une casserole avec une cuillère chauffée d'huile végétale.Mais vous pouvez prendre n'importe quelle graisse.Un peu frire, puis versez quelques cuillères d'eau, laisser mijoter pendant dix minutes.Les betteraves préparées sont refroidies à la température ambiante.

5. Combinez la viande hachée avec la betterave, ajoutez-y une gousse d'ail écrasée.Au goût salé, poivrer.Généralement, les épices peuvent être ajoutées différemment.

6. Collez des steaks ronds.Les rouler dans la farine, les faire frire dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

7. Nous fabriquons des œufs de caille.

8. Posez des œufs sur les steaks de betterave, saupoudrez d'herbes.

Steak d’œuf - Trucs et astuces utiles

• Si vous utilisez de petits steaks, il est préférable de prendre des œufs de caille.Bien que, sur les grandes côtelettes, elles aient également l’air intéressant, il est possible de disposer quelques morceaux.

• Le bifteck haché peut être pané non seulement à la farine, mais aussi à l'œuf cru, à la pâte avec de la farine et des épices.

• Une fois cuits au four, les steaks sont généralement graissés avec du beurre, de la mayonnaise et de la crème sure.Mais si elles sont faites de viande sans gras, il est préférable d’étaler des tranches de beurre ou de bacon sur le dessus.

• Le steak de bœuf aura un meilleur goût si la farce est mûre.Après la cuisson, la masse d’escalopes est placée au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis bien agitée, forméecôtelettes.