Recettes pour la pâte à gaufres, secrets de sélection et de préparation des ingrédients

À l'époque soviétique, vivant dans chaque cuisine électrique et conventionnels Irons gaufre.Le dessert était très populaire, aimé et souvent cuisiné.

Les gaufres sont toujours présentes dans le garde-manger, mais toutes les bonnes recettes de pâte ne le sont pas.

Ceci est facilement corrigé!Voici quelques-unes des variantes de pâte à gaufrettes les plus populaires et les plus éprouvées qui conviendront avec précision.

Pâte à gaufres - Principes généraux de cuisson

Œufs.Ils sont toujours ajoutés à la pâte à gaufrettes toujours.Habituellement, la quantité est indiquée en morceaux de taille moyenne.S'ils sont petits, il est souhaitable d'en augmenter le nombre et de réduire la présence de gros spécimens.

Huile.Dans les recettes classiques soviétiques, la pâte est cuite à base de matières grasses, généralement du beurre ou de la margarine.Ils devraient être fondus de toute manière pratique et refroidis.

Produits laitiers.Lait souvent utilisé, yaourt,crème sure.Ils sont nécessaires pour réduire la teneur en graisse de la pâte, remplacent souvent le beurre ou la margarine, mais peuvent être dilués.

Pour le goût.Habituellement ajouté du sucre, du sel, de la vanille.Parfois, d'autres arômes sont ajoutés à la pâte, mais rarement.Si le remplissage aromatique, la vanille peut y être ajouté.

Caractéristiques du mélange.Vous n'avez pas besoin de tirer des œufs pour les gaufres classiques.La pâte pétrir un liquide, pas poreux, assez cuillère ou un fouet.L'exception concerne les gaufres molles et épaisses, qui peuvent avoir une technologie de mélange différente.

Pâte pour gaufres de l'ère soviétique

Cette pâte est conçue pour la cuisson de gaufres classiques à double poêle qui se trouvaient dans tous les foyers ou de gaufres électriques.De là viennent des gâteaux minces et croquants.Si vous avez besoin de rouler les tubes, cela est fait immédiatement lorsque le culot est chaud.

Ingrédients

• 200 grammes d'huile;
• quatre œufs;
• du sel et de la vanille;
• 0,5 tasse de sucre;
• 1,5 tasse de farine.

Préparation

1. Mesurer la quantité requise de beurre ou de margarine, la couper en morceaux et la faire fondre.Laisser le temps à la masse de refroidir.

2. Battre les œufs dans un bol.S'ils sont petits, nous en prenons un de plus, c'est-à-dire cinq pièces.Fouettez un peu avec le sucre.Il n'est pas nécessaire de faire de la mousse et de frotter au blanc aussi, il suffit de dissoudre les grains.Déposez une petite pincée de sel.

3. Ajoutez la margarine réfrigérée (beurre).Remuer.

4. Introduire la farine et mélanger une petite pincée de vanille pour donner du goût.Mais il peut être ajouté à la crème ou au lait concentré siles gaufres vont se tordre et se remplir.

5. Versez sur la pâte chauffée au gaufrier, faites cuire des gâteaux rouges et parfumés.Le temps de cuisson dépend de l'appareil. En moyenne, il dure entre 30 et 90 secondes.

Une délicieuse pâte à gaufres sur crème sure

Il faut une crème sure bonne et grasse pour préparer cette pâte à gaufrettes.Si elle est inférieure à 25%, ils ne se révéleront pas aussi savoureux et tendres qu’ils devraient l’être.Ces gaufres sont molles, rappelant les biscuits.

ingrédients

• Trois œufs;
• 200 grammes de crème sure;
• 400 grammes de farine;
• 0,5 c.le soda;
• 250 grammes de sucre;
• Vanille.

Préparation

1. Mettez la crème sure dans un bol pratique pour mélanger, mesurez la quantité de soude requise et ajoutez-y.Remuer, laisser refroidir quelques minutes.

2. Combinez les œufs cassés avec le sucre de recette dans un autre récipient.Frotter à blanc et dissoudre les grains.

3. Ajoutez de la crème sure avec du bicarbonate de soude, un peu de vanille et versez une petite pincée de sel.Cela donnera à la pâte un goût plus prononcé.

4. Mélanger et commencer à introduire la farine en plusieurs parties.Le montant dépend de la consistance de la crème sure.Bien mélanger à chaque fois.Nous faisons une masse semi-liquide.

5. Avant de cuire de telles plaquettes, la surface chauffée doit être huilée à chaque fois, sinon elles pourraient adhérer.C'est pratique de le faire avec une brosse.

Pâte à gaufres au lait

Recette pour gaufres, également fines, croustillantes mais pas aussi grasses.C'est où le lait entier est utilisé,il est également possible de diluer la poudre sèche, tout se passera parfaitement bien.

Ingrédients

• 240 ml de lait entier;
• deux œufs;
89) 100 grammes de sucre;
• 200 g de farine blanche tamisée;
• cuillerée d'huile (tournesol sans odeur);
• vanille.

Préparation

1. Pour envoyer les œufs dans un bol propre, ajoutez-y une pincée de sel, remuez-les et remplissez-les de sucre.Remuer jusqu'à dissolution complète.

2. Ajoutez du lait.Il ne faut pas faire froid, il est conseillé de garder le produit au chaud pendant environ une demi-heure.

3. Après le lait, dès que la masse est amenée à un état homogène, ajoutez la farine de blé mélangée à la vanille, mais pas en une fois.Vous aurez peut-être besoin de moins si vos œufs ne sont pas trop gros.Remuez bien.Nous produisons la consistance de la crème sure, légèrement plus dense que la pâte à crêpes.

4. Nous en resterons à dix minutes.Il faut de la farine de gluten un peu gonflée, les gaufres se révéleront meilleures.

5. Versez l'huile, mélangez et faites cuire!Nous le faisons de la manière habituelle sur un gaufrier électrique ou sur une cuisinière.

Pâte à gaufres au kéfir (aigre, raifort)

Une autre recette pour des gaufres peu grasses pouvant être cuites avec un gaufrier électrique.Ils se révèlent être aussi fins et rouges que dans la version classique, mais seulement moins croustillants en raison de la réduction de la graisse.

ingrédients

• un verre de yogourt;
• une cuillerée d'huile;
• sel et vanille;
• un demi-verre de sucre;
• 130 grammes de farine.

Préparation

1. Selon le schéma classique, combinez les œufs, le sucre, pilez jusqu'à obtenir une homogénéité homogène, vous pouvez immédiatement leur ajouter du sel.Une pincée suffit.

2. Nous versons maintenant du kéfir.Si elle est épaisse ou si les œufs sont gros, un verre entier et une quatrième partie peuvent être pris pour cette quantité.Remuer.

3. Maintenant, versez la vanilline avec de la farine, remuez.Tout ce dont vous avez besoin est de 130 grammes, il s'agit d'un verre standard complet.Mais l’humidité étant différente, nous examinons donc la cohérence du test.

4. Versez une cuillerée de beurre dans la pâte à gaufrette finie, laissez-la reposer environ cinq minutes et faites cuire.

Pâte pour gaufrette au lait condensé avec amidon

L'avantage de cette recette est une pâte inhabituelle.Il reste croquant longtemps, quel que soit le dessert.Mais seulement si vous utilisez du lait concentré de qualité sur les matières grasses du lait.

Ingrédients

• Un verre de farine;
• un verre d’amidon;
• un pot de lait concentré;
• liasses (200 grammes) d'huile;
• 0,3 c.le soda;
• Une paire d'oeufs.

Préparation

1. Il n'est pas nécessaire de faire fondre l'huile pour cet essai.Mais au préalable, nous le sortons du réfrigérateur, le découpons en tranches et le laissons sur la table pour le ramollir pendant quelques heures.

2. Prenez le mélangeur, mélangez et versez le lait concentré en même temps.Doit aller pleine taille de pot standard (0,38 l).

3. Après le lait concentré, nous introduisons un œuf à la fois et continuons de remuer.

4. Mélanger l'amidon et la farine, ne mélanger quepuis ajoutez à la pâte.Vous pouvez continuer à fouetter le mélangeur, mais uniquement à basse vitesse.Nous apprécions la cohérence.Si la pâte est mince, versez encore quelques cuillères à soupe de farine.

5. À la toute fin, sortez le bicarbonate de soude et ajoutez-le à la pâte.Remuer, laisser seul pendant cinq minutes.

6. Graissez un gaufrier, faites cuire des gâteaux minces classiques.

Pâte pour gaufrettes au beurre avec beurre

Une recette de pâte également utilisée pour les gaufrettes minces.

ingrédients

• Cinq œufs;
• 500 grammes de farine;
• 200 grammes de sucre;
• 0,5 c.le soda;
• paquet d'huile;
• vanille;
• lait (environ un verre).

Cuisson

1. Faites fondre un paquet d'huile sur le poêle.Ajoutez-y immédiatement du sucre et commencez à mélanger avec un mélangeur pour que tout refroidisse plus vite.

2. Une fois que le beurre est chaud, nous jetons un œuf à la fois, puis versons le lait.

3. Introduisez le beurre avec la farine, continuez à mélanger avec un mélangeur.Ajustez la densité vous-même.

4. Sortez le soda, versez-le et mélangez bien.

5. Nous partons pour dix minutes.Graisser un gaufrier et cuire.

Gâteaux au fromage pour gaufres

Recette pour pâtisseries tendres et douces pour gaufres épaisses de type viennois.Dessert très utile et délicieux pour les enfants et les adultes.Vous pouvez faire des biscuits épais dans des appareils avec un principe similaire.

Ingrédients

• 220 g de fromage;
• deux œufs;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 c.la levure chimique;
• 3cuillères à la farine amère;
• pincée de sel, vanille;
• Huile de gaufre.

Cuisson

1. Le fromage devrait être moulu.Il ne devrait pas y avoir de gros morceaux dans le test.Vous pouvez utiliser un tamis ou simplement pétrir avec une fourchette.

2. Broyez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs, versez sur le fromage, mélangez, versez une pincée de sel fin.Remuez encore.

3. Mélanger la farine et la levure chimique, couvrir de pâte.Si le fromage est faible, vous pouvez ajouter plus de farine, mais un peu de pâte n'est pas froide.

4. Faites chauffer le gaufrier.Graisser soigneusement de tous les côtés, étaler la pâte.Cuire au four des gaufres épaisses.Le feu n'a pas besoin d'être fort, ils doivent être préparés à l'intérieur.

5. Couper en tranches, servir avec du miel, de la confiture, du lait concentré ou tout simplement avec de la crème sure.

Pâte à gaufres - Trucs et astuces utiles

Plus la pâte est épaisse, plus les gaufres sont épaisses et tendres.De l’essai de consistance de la crème sure liquide, ils sont fins et croustillants.

Si vous ajoutez une pincée de bicarbonate de soude ou de poudre à pâte, les gaufres seront plus douces et une porosité apparaîtra.

Les gaufres peuvent être remplies non seulement de lait concentré ou de crème.La purée de fruits, les fruits séchés, la confiture, la pâte de chocolat sont parfaits pour cela.

La quantité de farine indiquée dans les recettes ne donne pas toujours la consistance désirée.La taille des œufs, l'humidité de la farine, la teneur en graisse et la densité des produits laitiers diffèrent.Par conséquent, vous devez surveiller et calculer indépendamment la densité souhaitée.

Sivous voulez faire des gaufres plus utiles, vous pouvez remplacer une partie de la farine de blé par d'autres types: maïs, farine d'avoine, sarrasin.Parfois, ils préparent des gaufres faites maison avec du son, de la farine de seigle, des succédanés du sucre.