Recettes de gaufres tendres, secrets du choix et de la préparation des ingrédients

Les gaufres sont presque des biscuits!Mais pas simple, mais très délicat et parfumé.Il peut être complété avec du lait concentré, de la confiture, des crèmes et même du soufflé.Les gaufres molles sont généralement épaisses, cuites dans une boîte à gaufres de forme carrée, rectangulaire, ronde, pouvant être en forme de cœur.

Gaufres tendres - Principes généraux de cuisson

La pâte pour gaufres tendres est toujours mélangée avec un ajout de liquide.Habituellement ce lait, yaourt, vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la crème.Si la recette ne contient que des œufs et des graisses, la structure sera friable, croustillante et les gaufres ressembleront à des sablés.La quantité de sucre dans les recettes peut varier considérablement.On prépare parfois des gaufres très sucrées, mais il y a aussi plus d'options fraîches, tout dépend de la présence ou de l'absence du remplissage.

Les gaufres profondes sont utilisées pour la cuisson,qui versent la pâte sur les côtés eux-mêmes, il devrait être recouvert d'en haut.Si le gaufrier est électrique, la température et le mode sont sélectionnés en fonction des données des instructions de l'instrument.

Avec quels gaufres sont servis:

• le lait concentré;
• coincés;
• diverses crèmes;
• chocolat, miel;
• soufflé, gelée.

Il est possible de graisser deux plaquettes avec une garniture et de les coller ensemble.Parfois, la crème est simplement pressée sur le dessus, parsemée de flocons de chocolat ou de noix de coco, de bonbons colorés, de baies à tartiner ou de morceaux de fruits.Des gaufres molles peuvent simplement être fondues avec du chocolat fondu ou un glaçage cuit.Très souvent, plusieurs types de garnitures sucrées sont servis dans un plat séparé.

Gaufres molles dans des gaufrettes au lait concentré (pâte à base de lait)

Pâte simple pour une délicatesse époustouflante.Il peut être malaxé à l’avance, quelques heures avant de cuire des gaufres molles dans un gaufrier, et au bon moment pour faire plaisir à la famille ou aux invités.Mais il est préférable de stocker la pâte au réfrigérateur.

ingrédients

• deux œufs;
• 30 grammes de sucre;
• 20 grammes et plus.les huiles;
• 240 grammes de farine;
• 250 ml de lait;
• sel, soda, vanille;
• lait concentré destiné à être lié.

Préparation

1. Séparez les protéines, ajoutez-y une pincée de sel et mélangez au fouet pour obtenir une mousse blanche et résistante.

2. Ajoutez immédiatement le sucre et la vanilline aux jaunes.Battre ou juste battre bien au blanc.

3. Ajoutez le beurre fondu aux jaunes et versez immédiatement le lait à température ambiante en remuant.

4. Ajouter la farine,mélanger.

5. Introduisez avec précaution les blancs d'œufs battus.

6. Prenez 0.4 c.le bicarbonate de soude, éteindre le vinaigre, verser dans la pâte préparée.Remuer doucement avec une spatule.Essayez de ne pas précipiter la mousse.

7. Les gaufres peuvent être cuites immédiatement.Placez la pâte sur la surface chauffée du gaufrier, couvrez, attendez la croûte dorée.

8. Retirez les plaquettes, découpées en secteurs ou en cubes, selon la forme.Graisser avec du lait concentré bouilli.Coller ensemble des morceaux de 2 morceaux.

Gaufrettes à la crème sure

Vous pouvez utiliser de la crème sure, de n'importe quelle graisse, pour le test, mais il est préférable de ne pas prendre de produit trop liquide ou acide.

Ingrédients

• Trois oeufs;
• 150 g de sucre;
• vanille, sel;
• du jus de citron;
• 250 grammes de crème sure;
• 220 grammes de farine;
• 1 c.soude (sans tubercule).

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger l'oeuf et le sucre.Battez le mixeur jusqu'à ce qu'une bonne mousse apparaisse.Environ cinq minutes.

2. Ajoutez la crème sure mélangée à une pincée de sel et mélangez.

3. Introduisez de la vanilline ou du sucre vanillé.Mais aussi toute essence sera d'accord, choisissez une saveur à votre goût.

4. Ajoutez la farine et apportez le jus de citron soda.Le jus a besoin d'environ une cuillère à soupe.Vous pouvez le remplacer par un sac de levure chimique prête à l'emploi.

5. Mélangez la pâte jusqu'à consistance lisse, laissez-la de côté pendant cinq minutes.

6. Pendant que vous pouvez préparer le gaufrier, faites-le chauffer.

7. Versez la pâte de sorte que les cellules soient remplies.Nous préparonsgaufres épaisses et douces pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement dorées.Nous n'en faisons pas trop.

Gaufres au chocolat dans une gaufre

Recette pour des gaufres au gaufre au goût et à la couleur du chocolat.En fait, la pâte pour eux est mélangée au cacao.Mais choisissez une poudre à pâte de bonne qualité.

ingrédients

• 100 grammes de sucre;
• 28 grammes de cacao;
• 130 grammes de farine;
• 125 grammes de beurre (prendre du beurre);
• vanille;
• 2 œufs;
• 0,4la levure chimique;
• 6 cuillères à soupe de lait.

En outre, une barre de chocolat et 6-7 cuillères à soupe de lait seront nécessaires.Vous pouvez utiliser la crème de graisse arbitraire.

Préparation

1. Faites fondre le beurre.Vous pouvez prendre de la margarine pour les gaufrettes au chocolat moelleuses.Ajoutez le cacao en poudre, remuez.Après cela, versez le lait maternisé.

2. Combinez des œufs frais avec du sucre.Fouettez la mousse avec un mélangeur ou un fouet.Dans le premier cas, tout sera rapide.

3. Combinez les deux masses.

4. Ajoutez de la vanilline à la pâte.

5. Mélanger la farine avec la levure chimique et recouvrir de chocolat.

6. Mélangez bien la pâte, faites cuire des gaufres épaisses et molles.Depuis la pâte est sombre, nous surveillons attentivement la disponibilité, ne pas trop sécher.

7. Découpez le chocolat en tranches arbitraires et envoyez-le dans un bain de vapeur.Chauffer, verser le lait, mélanger la crème.

8. Versez sur les gaufres au chocolat.Vous pouvez utiliser cette masse pour lier des paires.

Gaufres tendres dans une poêle

Préparationsgaufres molles dans un gaufrier ne sont pas difficiles.Mais si ça ne marche pas?Ce n'est pas une excuse pour abandonner un merveilleux dessert!Il existe une excellente recette pour la poêle à frire la plus ordinaire.

Ingrédients

• Trois oeufs;
• un verre de farine;
• 50 grammes d’huile;
• un verre de sucre;
• 0,3 c.poudre à pâte.

Préparation

1. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

2. Battre les œufs avec le sable à recette pour faire mousser.Entrez l'huile préparée, remuez.

3. Remplissez la pâte de farine et de levure chimique.Sinon, ajoutez du soda.Environ la moitié de la norme, mais éteignez toujours avec du jus de citron ou du vinaigre.

4. Graisser une poêle à frire.Vous pouvez le faire avec une brosse ou un chiffon imbibé d'huile.Nous nous réchauffons presque à la brume.

5. Étalez la plaquette.Cuire au four pendant 15-20 secondes de chaque côté.Retournez-le soigneusement pour ne pas le casser.

6. Graisser une casserole avant chaque nouvelle portion de pâte pour donner une bonne croûte aux gaufres.Servir avec des garnitures sucrées.

Gaufres molles dans une gaufrette de farine de maïs (avec crème crémeuse)

Recette pour de superbes gaufres molles dans un gaufrier.Pour la crème, utilisez une crème huileuse naturelle à plus de 30%, sinon il ne sera pas possible de la souffler.

Ingrédients

• tasse de farine de maïs;
• 1 Art.l.le sucre;
• 0,5 c.le soda;
• trois gros œufs;
• un verre de farine de blé.
• 3 cuillères à soupe d'huile;
• un verre de sérum.

Crème:

• un verre de crème;
• 100 g de mascarpone;
• 4 cuillères à soupe de sucre (plus possible).

Cuisson

1. Il est préférable de cuire la pâte une heure avant la cuisson.La semoule de maïs a besoin de temps pour gonfler.Mélanger les œufs et le sucre, battre pendant une minute.Ajouter le sérum, puis l'huile ramollie.Fouetter encore quelques minutes.

2. Mélangez les deux types de farine, mettez la vanille à volonté, envoyez le tout dans la pâte.Pendant le mélange, versez la soude.Incorporer la pâte, laisser pendant un moment.

3. Cuire les gaufres graissées de la manière habituelle.Il est important de ne pas les surcharger.De refroidissement.Vous pouvez le mettre dans le réfrigérateur.Il faut que la crème ne fonde pas.

4. Fouettez la crème avec le sucre ou la poudre en une mousse, mélangez avec le fromage à pâte molle au mascarpone.Mettez éventuellement de l'alcool, de la vanille ou une goutte de cognac.

5. Complétez les gaufres avec de la crème: vous pouvez les coller, les sortir du sac à pâtisserie, les graisser et les décorer avec une miette de chocolat, des flocons de noix de coco.

Gaufrettes au cacao molles sur du lait

Une autre recette pour les gaufres au chocolat doux.La pâte est composée principalement de lait et de farine.

ingrédients

• 140 grammes de farine;
• 60 grammes de sucre;
• 40 grammes de cacao;
• 0,3 c.le soda;
• 275 ml de lait;
• 2 œufs;
• une pincée de sel;
• 60 grammes d'huile;
• Pâte ou crème au chocolat

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol avec une recette.

2. Dans un autre bol, secouer les œufs et le lait, ajouter le fondu maissinon l'huile chaude.

3. Combinez le mélange, mettez le soda, remuez pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et lisse.

4. Versez un têtard dans un gaufrier chauffé et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

5. Graisser avec de la pâte de chocolat ou de la crème.

Gaufres tendres dans le gaufrier au lait fermenté​​

Lait acide ou lait acide stagnant?Génial!Ils produiront une pâte merveilleuse pour les gaufres molles.Une orange supplémentaire est requise.

Ingrédients

• 400 ml de lait fermenté;
• une paire d'oeufs;
• 120 grammes de sucre;
• 4 grammes de levure chimique;
• orange;
• 350 g de farine;
• 4 cuillères à soupe d'huile.

Préparation

1. Rincez soigneusement l'orange.Enlevez la peau d'orange mince.Couper avec un couteau ou retirer immédiatement avec une petite râpe.Ensuite, coupez les agrumes, pressez le jus.Strain.

2. Battez les œufs et le sucre, ajoutez le lait aigre, le jus d'orange et le zeste d'orange, versez quatre petites cuillerées de jus.Mais il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive.Remplissez la pâte avec de la farine et de la levure.Remuer.

3. Faites cuire des gâteaux électriques épais ou dans un simple gaufrier.

Gaufres souples - trucs et astuces utiles

Pas de fouet ni de mixeur?Vous pouvez utiliser des fourchettes pour secouer les œufs et pétrir la pâte. Vous devez insérer les dents les unes dans les autres pour créer un ovale entre elles.Travaillez comme un fouet.

Si vous n’envisagez pas d’utiliser des plaquettes ou de les lubrifier immédiatement, mettez-les dans un emballage.Sinon, ils vont se dessécher,ne sera pas doux.

Pas de lait pour la pâte?Les gaufres peuvent être cuites à l'eau.Il peut être mélangé avec de la crème ou de la crème sure.La pâte peut être bien cuite avec du lait concentré dilué, mais dans ce cas, il est nécessaire de réduire la quantité de sucre.

Si le gaufrier est neuf, il doit être soigneusement huilé, bien chauffé, puis essuyé avec du papier.