Pommes de terre farcies fourrées au four - recettes simples, étape par étape, pour cuisiner un délicieux repas

Quand cuisiner pour le dînerquelque chose de simple, mais pour le rendre savoureux et beau, les ménagères parlent de casseroles.Le plus polyvalent et traditionnel de notre table est une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée servie sous des herbes fraîches.Comment préparer un tel plat sans compétences culinaires particulières et quelles nuances ne peuvent être oubliées?

Comment préparer une casserole de pommes de terre

L'algorithme de travail des produits pour un tel plat diffère peu de la technique d'action pour les casseroles entièrement végétales.Les ingrédients sont moulus, certains peuvent être pré-frits ou bouillis.Après ils sont mis dans une forme réfractaire et envoyé à cuire.Cependant, chaque recette a ses nuances,il sera donc facile de comprendre comment cuire la farce de pommes de terre farcies correctement et délicieusement.

Quelques nuances importantes:

• La viande est cuite longtemps, même émincée. Il est donc recommandé de la faire frire à l’avance.
• Essayez de créer des couches d'égale épaisseur afin d'éviter toute zone humide.
• Assurez-vous de couvrir la viande de légumes, sinon elle risque de se dessécher.

Viande hachée rôtie

La pomme de terre est un produit polyvalent qui sonne bien avec l'oiseau et la viande, le poisson et les sous-produits.Les connaisseurs exotiques font même des casseroles à base de fruits de mer, bien que le plat ne soit pas très bon marché.Les experts affirment que la pomme de terre et la farce peuvent être même végétariennes: avec des aubergines, des champignons, etc. Cependant, pour la plupart des gens, le mot "hacher" est toujours associé à la viande /au poisson, pas à la forme du produit.emprisonné sous eux.

On obtient une délicieuse casserole de pommes de terre avec une farce au four en suivant les conseils suivants:

• Vous faites tourner la viande /le poisson vous-même - pour la composition de la masse que vous trouverez sur le comptoir, personne nesera facturé.Pour la qualité et la limitation - aussi.
• En l'absence d'un hachoir à viande, il est possible de faire tourner le robot.Plus cela fonctionne longtemps, plus la cohérence est homogène.
• Si vous en avez trop enveloppé, divisez la masse en petits paquets, appuyez pour obtenir un calque, libérez de l'air, nouez fermement et figer.
• Assurez-vous d’ajouter une petite quantité.oignons hachés et du sel à la viande hachée, sinon il ne sera pas bon goût.

Pommes de terre farcies au four - recette avec photo

La vue de dessus d'un tel plat est pratiquement la mêmen'a pas été utilisé.Cependant, si vous regardez la photo de la casserole de pommes de terre dans la section, vous pouvez voir que sa texture en couches, même avec les mêmes ingrédients, mais la variation des méthodes de mise en page est très différente.Les 7 recettes ci-dessous montreront comment les pommes de terre et le plat de viande hachée peuvent changer même avec la moindre modification de l'algorithme d'action.

Casserole de pommes de terre dans de la viande hachée crue

Si vous utilisez de la viande pour ce plat, cette méthode de cuisson augmentera considérablement le temps de cuisson.Cependant, son contenu calorique sera considérablement réduit, car vous n'avez pas besoin de faire frire la farce.Pour le poisson ou les légumes, cette recette est meilleure car la vitesse de préparation est beaucoup plus rapide et vous n’aurez pas à recourir à certaines astuces.Cependant, il est conseillé aux professionnels d'apprendre de l'exemple de la farce au porc.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 450 g;
• ampoules - 2 pièces;
• crème à faible teneur en matière grasse - demi-verres;
• viande de porc hachée crue - 650 g;
• Œuf supérieur.chat.
• les verts;
• coriandre - 1 c.
• farine - 1 c.l.avec une diapositive;
• sel, épices.

Méthode de préparation:

1. Peler les pommes de terre lavées, les couper en rondelles épaisses.Si vous le faites finement, la cuisson sera trop rapide.
2. Broyer les bulbes hachés.Ajouter du sel,coriandre.Bien pétrir avec les mains, laisser pendant 6-7 minutes.
3. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez dessus les tranches de pomme de terre pour créer une "balance".
4. Divisez-y la moitié de la farce, puis recouchez la pomme de terre.
5. Répétez l'étape précédente.
6. Faites une garniture: battez les œufs avec la crème, saupoudrez de farine et de verdure broyée.Remuer.Servir un plat.
7. Serrer la feuille avec son côté brillant vers le bas.
8. Cette farce de viande hachée et de pommes de terre sera cuite une heure à 170 degrés.Pour certains fours, le temps est porté à 1,5 heure.

Purée de pommes de terre cuite au four avec viande hachée et avec la sélection spéciale d'ingrédients sur la photo, cela ressemble à une tarte, seulement plus friable.La cocotte de boeuf haché et la purée de pommes de terre sont toujours délicieuses, tendres et très belles.Vous pouvez varier le remplissage en fonction de vos besoins: en plus des légumes et des oignons traditionnels, vous pouvez utiliser des œufs à la coque, des pommes non sucrées et des légumes.

Ingrédients:

• pommes de terre - 500 g;
• viande hachée - 900 g;
• oeufs - 2 pièces;
• une demi-tasse de lait;
• farine - 4 c.l.
• crème au beurre - 10 g;
• sel;
• tous les greens;
• Le paprika est moulu.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir des pommes de terre en tranches, pétrissez-les avec un pilon et du beurre.
2. Émincer le sel, ajouter le paprika.Frire.
3. Fouettez les œufs avec du lait et versez la farine.Paire avec de la purée de pommes de terre.Si c'est très rare, ajoutez plus de farine - la pâte en a beaucoupégouttez-vous lentement de la cuillère.
4. Versez la moitié de la masse de pommes de terre dans le fond du moule en verre.
5. Faites une couche de viande hachée d'en haut.
6. Couvrir avec les résidus de pâte à la pomme de terre.
7. Saupoudrer les verts, cuire au four à 185 degrés jusqu'à un blush clair.

Poulet rôti avec viande

Cette variante de piquant peut être qualifiée de diététique, si vous ne considérez pas la combinaison de pommes de terre avec de la viandeque certains systèmes de perte de poids ne recommandent pas.Les professionnels recommandent d'utiliser des parties non grasses de l'oiseau: il est préférable de retirer la poitrine ou le filet.Une simple casserole de pommes de terre avec farce au poulet est cuite au four pendant environ une demi-heure.

Ingrédients:

• poitrines de poulet;
• blanc d'oeuf;
• pommes de terre - 3 pièces;
• crème sure - 3 c.l.
• gousse d'ail;
• origan;
• sel.

Mode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches.Saler.
2. Rouler le filet de poulet cru dans un hachoir à viande ou utiliser un mélangeur.
3. Émincer le sel, ajouter l'origan, le blanc d'oeuf et l'ail pilé.Remuer.
4. Commencez à remplir la forme en verre /céramique: couche de pomme de terre, poulet, pomme de terre à nouveau.Chacun d'eux devrait être recouvert de crème sure.
5. Envoyez la cocotte cuire à 180 degrés.

Casserole de pommes de terre et courgettes au fromage

Gratin français est le nom correct pour ce plat, qui est une pomme de terre.couches de viande avec sauce au fromage.Les professionnels recommandent d'utiliserfromage pour ceux qui aiment le goût salé et mozzarella pour les connaisseurs de consistance filante.La recette originale comprend du cheddar.Pour une belle croûte sur le dessus, vous pouvez ajouter du parmesan.Cette casserole de pommes de terre avec du fromage au four est parfaite pour une table de vacances.

Ingrédients:

• viande hachée - 350 g;
• grosses pommes de terre - 3;
• grosses tomates à la viande - 2 pièces;
• ampoule;
• mayonnaise - 2 c.l.
• farine - 3 c.l.
• mozzarella - 170 g;
• verre à lait;
• sel;
• huile - 2 c.l.

Méthode de préparation:

1. Couper les pommes de terre et les tomates en cercles, les oignons avec des rondelles.
2. Combinez la mozzarella avec du lait.Préchauffez le fromage pour le faire fondre.Ajoutez la farine.
3. Émincer, saler, faire frire.
4. Préparez un plat à gratin avec de l'huile.
5. Les couches alternent comme suit: tranches de pommes de terre, mayonnaise, viande hachée, tomates, rondelles d’oignon, sauce.
6. Cette farce de pommes de terre avec de la viande hachée est cuite au four pendant 40 à 45 minutes à 190 degrés.

Casserole de pommes de terre avec viande hachée et champignons

Pour cette recette, les femmes au foyer utilisent principalement des champignons, qui sont les champignons les plus abordables..Toutefois, les chanterelles et les pleurotes ne sont pas moins délicieux. En option, les produits fraîchement marinés ou salés n'empireront pas le plat.Casserole de pommes de terre avec des champignons et les champignons sont toujours très nutritifs, de sorte qu'il plaira même aux hommes.

Ingrédients:

• pommes de terre - 300 g;
• champignons - 150 g;
• viande hachée - 200 g;
• ampoules;
• pâte de tomate - 2 c.l.
• poivre noir moulu;
• sel;
• crème sure - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. Laisser mijoter le bulbe râpé pendant environ une minute.
2. Ajouter la viande pervertie.Faire sauter jusqu'à ce que l'ombre change.
3. Saupoudrer les champignons hachés, attendre 15-17 minutes, jusqu'à ce que l'humidité soit libérée.
4. Assaisonner avec la pâte de tomate, mélanger, poivrer.
5. Faites bouillir les pommes de terre sans les éplucher.Enlevez la peau.
6. Découper en cercles et mélanger avec de la crème sure.
7. Décrivez le fond du champignon avec les champignons émincés.Sur le dessus - pommes de terre.
8. Cuire au four pendant 20-25 minutes à 190 degrés.Concentrez-vous sur l'aspect des pommes de terre.

Casserole de rôti de bœuf

Ce plat n'est pas seulement délicieux, en raison de son utilité.aussi il n'y a pas de doute.La farce nutritive aux pommes de terre chaudes et au bœuf est préparée de la même manière que les variantes décrites ci-dessus.Au lieu du mélange de légumes surgelés, vous pouvez prendre tous les légumes frais que vous aimez: poivrons, carottes, maïs, etc.

Ingrédients:

• boeuf haché - 500 g;
• pommes de terre - 4-5 morceaux;
• mélange de légumes surgelés - 300 g;
• poireaux;
• crème sure - demi-tasses;
• herbes sèches;
• sel;
• huile pour la friture.

Méthode de préparation:

1. Coupez les pommes de terre, saupoudrez d'herbes, salez.
2. Versez sur les légumes, ajoutez le beurre.Frire pendant 5-7 minutes.
3. Émincer le sel, mélanger avec des poireaux hachés et une cuillerée de crème sure.Mettez dans une poêle et laissez mijoter un quart d'heure.Vous pouvez verser de l'eau.
4. Couvrez le fond du plat avec la moitié des légumes.Une autre alternative est la farce, les pommes de terre, les légumes, les pommes de terre et la crème sure.
5. Cuire à 175 degrés pendant 50 minutes.

Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée au four

L'avantage de cette recette par rapport à ceux qui utilisent de la viande -temps de cuisson raccourci.La sauce à la viande hachée est au four pendant environ une demi-heure et le prétraitement de tous les produits ne prend que 3 à 5 minutes.Assurez-vous de garder cette recette pour que vous puissiez prendre un repas copieux.

Ingrédients:

• goberge (filet) - 400 g;
• sel;
• Yaourt naturel - 1/3 tasse;
• pommes de terre - 3 pièces;
• jus de citron - 1 c.
• romarin séché - 1/2 c.
• fromage à pâte molle - 50 g;
• aneth.

Mode de préparation:

1. Mettez la goberge dans un état de petite masse uniforme, salez et versez du jus de citron.
2. Coupez les pommes de terre en fines tranches et râpez-les avec du romarin.
3. Moudre le fromage, mélanger avec du yogourt.
4. Faites une alternance standard de couches de casserole: pommes de terre, masse de poisson, pommes de terre, fromage et sauce au yogourt.Saupoudrer d'aneth.
5. Cuire une demi-heure à 180 degrés.Pour les fours à basse puissance, le temps peut augmenter.

Casserole avec farce et pommes de terre au four - les secrets de la cuisine

Même lorsque la technologie générale de manipulation des produits ne pose pas de problèmes, il reste peu d'éléments non comptabilisés, qui peuvent nuire à la qualité du plat fini.Les pommes de terre au four fourrées au four seront très savoureuses si vous utilisez les conseils de professionnels:

• Vous voulez une bonne croûte dans la viande, mais vous n'aimez pas la rôtissage?Placez-le au bas du formulaire.N'oubliez pas de le graisser avec de l'huile.
• Assurez-vous de préparer la sauce /garniture, sinon la casserole sera sèche.
• Si vous utilisez du poisson en masse, vous n'avez besoin ni de graisse, ni d'œufs, ni de lait, ni de crème sure, ni d'additifs similaires.
• Vous essayez d'éviter les excès de graisse (crème sure, crème)?Mélanger la viande avec des légumes juteux: citrouille, courgette.N'oubliez pas de les frotter, sinon l'uniformité de la masse ne sera pas atteinte.
• Les abats hachés (foie, cœur, etc.) nécessitent nécessairement l'ajout de lait ou de crème sure, car leur teneur en matière grasse est minimale.
• Vous cherchez un bon moyen de faire une cocotte?Préparer en utilisant des portions.

Apprenez-en plus sur les recettes de cuisson de casseroles de pommes de terre avec farce au four.

Vidéo: recette de casserole de pommes de terre à la viande hachée et aux tomates