Boulettes de pommes de terre - comment faire cuire une purée de pommes de terre et les faire frire ou les faire cuire avec des recettes photo

Vous pouvez facilement préparer des boulettes de pommes de terre croustillantes et alléchantes si vous connaissez les secrets de la cuisine.composants et technologie.Le résultat est un plat délicieux avec un goût riche et brillant, une croûte dorée et une garniture fine.Vous pouvez le faire avec différentes garnitures, le servir avec des sauces ou des légumes.

Comment préparer des boulettes de pomme de terre à la maison

Comme toute autre collation, les boulettes de pomme de terre devraient être préparées à partir de la sélection de produits.L'ingrédient principal est la pomme de terre, qu'il est préférable de prendre fraîche, jeune et riche en amidon.Œufs de poulet ou de caille, du lait et diverses épices - sel,poivre noir moulu, noix de muscade.

Si vous le souhaitez, les boulettes sont préparées dans une panure contenant des graines de sésame, de la chapelure et du fromage.Pour obtenir un plat copieux avec une farce aromatique, vous pouvez y mettre de la viande, de la viande hachée, du jambon avec du fromage ou des légumes.Une fois les boulettes formées, elles sont frites ou frites dans de l'huile de tournesol rôtie, mais il est tout à fait possible d'utiliser une poêle à frire classique, un four au four ou une multi-cuisinière.

• Les pommes de terre sont bouillies, mélangées avec des épices, de la farine, des jaunes d'œufs ou il est possible de fabriquer des produits chantés sans œufs.
• les mains en pâte mouillées pétrissent les boules ou se répandent à la cuillère;
• Au lieu de la purée de pommes de terre, vous pouvez simplement les râper sur une petite râpe, les presser avec les mains, les mélanger avec d’autres ingrédients et les faire frire à feu vif - des mini-pots sortiront ensuite;
• Pour maintenir les petits pains en forme, pétrir la pâte et les enduire de farine, d'œufs et de chapelure;
• Après avoir frit le ballon, il convient de le sécher sur une serviette en papier pour éliminer toute trace de graisse résiduelle.
• Un apéritif composé des ingrédients habituels, qui au lieu de faire frire cuite dans du lait, a un goût intéressant - les boulettes cuites sont plus douces.

Boulettes de pomme de terre dans une poêle à frire

Il est plus facile de préparer des boulettes de pomme de terre dans une poêle à frire qui doit être prise épaisse et profonde, avec un fond épais.La poêle en fonte est idéale pour cela.Une grande quantité d'huile végétale raffinée est versée dans son fond et les petits pains tout préparés tombent.Le processus de fritureil faut quelques minutes pour que le brun doré sorte.

Boulettes de pommes de terre au four

Pour faire des boulettes de pommes de terre au four, vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie ou d'une chenille profonde.L'apéritif est formé de la manière habituelle, il est pané si désiré dans la chapelure et les œufs, disposés sur du parchemin.La torréfaction dure environ 15 minutes au four, préchauffée à 200 degrés.Si vous avez besoin d’une croûte croustillante, vous pouvez maintenir les boulettes en mode gril pendant les cinq dernières minutes.

Les boulettes de pommes de terre dans une cuisinière multiple

Les boulettes de pomme de terre dans une cuisinière multiple ont une consistance plus molle, mais elles cuisent beaucoup plus longtemps (par rapport à une poêle à frire ou à une friteuse).Après avoir formé les boulettes et les avoir farcies avec la farce, placez les produits au fond du bol multi-cuiseur et réglez le mode friture ou multi-cuisson.Rôtir les pommes de terre en purée jusqu'à ce qu'elles soient dorées environ une demi-heure.

boulettes de pommes de terre - Recette

Il n'est pas facile de choisir la bonne recette de boulettes de pommes de terre car il y a tant d'yeuxdisperser.Les débutants dans le monde de la cuisine devraient trouver des options simples - purée de pommes de terre, panée ou frite.Les cuisinières et les ménagères expérimentées aimeront des idées plus sophistiquées - fourrées au jambon et au fromage, au hareng ou aux crevettes, au crumble et au four.

Purée de boulettes de pommes de terre - recette avec photo

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Calorie de repas: 517 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de préparation: moyenne.

Des instructions détaillées vous montreront comment préparer des boulettes de pomme de terre en purée.Avec une description étape par étape de toutes les étapes, même un débutant comprendra les secrets de la cuisine.La pâte peut être divisée en deux parties - une frite dans une poêle à frire et l'autre dans une poêle à frire pour comparer et comprendre quel goût vous a plu le plus.

Ingrédients:

• Huile végétale -?des lunettes;
• chapelure - 120 g;
• œufs - 4 pièces;
• pommes de terre - 1200 g

Mode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches, versez-les avec de l'eau, salez et laissez cuire à feu doux.
2. Mélanger, battre 2 œufs et former un petit pain.
3. Les œufs restants sont battus dans une assiette, roulés en boules, puis panés dans la chapelure.
4. Préchauffez dans une poêle avec de l'huile, faites frire les produits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Après avoir séché l'excès de graisse avec une serviette en papier, servir avec des légumes et une sauce à l'ail.

Boulettes de pommes de terre au fromage

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 534 kcal.
• But: pour le dîner
• Difficulté de cuisson: moyen.

Les boulettes de pomme de terre au fromage, fabriquées à partir de mozzarella, de gaudi ou d'une autre variété moelleuse, ont un agréable goût crémeux et épicé.Lorsque vous mordez, vous pouvez sentir les fines fibres de fromage extensibles qui donnent aux produits un arôme crémeux et une consistance agréable.Augmente la netteté et le goût salé des boulettes d'aneth séchées et prend le poulet à la placeoeufs de cailleBoulettes de viande frites.

• Les pommes de terre font un demi-kilo;
104) fromage: 100 g;
• farine - 40 g;
• chapelure - 30 g;
• une demi-tasse d'huile végétale;
• aneth séché - 20 g;
• œufs de caille - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir les pommes de terre en uniforme jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, puis laissez-les revenir à la grille.
2. Ajoutez le fromage râpé, l'œuf, la farine et l'aneth.Saler, télécharger des balles.
3. Faire griller la chapelure, faire chauffer l'huile et faire frire à feu vif.
4. Égouttez l'excès d'huile et servez-le avec la crème sure et l'ail.

Apprenez à faire de délicieux gâteaux au fromage grâce aux recettes suggérées.

Boulettes de pomme de terre en chapelure

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Valeur calorique du plat: 505 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Ils sont populaires chez les adultes et les enfants avec des boulettes de pomme de terre dans la chapelure.Ils viennent avec une croûte rougeâtre, croquant appétissant lorsqu'ils sont consommés et servent comme une excellente garniture pour le déjeuner pour la viande ou le poisson.Il est possible d’utiliser pour leur production non seulement une purée de pommes de terre fraîche, mais aussi déjà précuite et laissée de côté - ce sera donc plus rapide, mais pas moins délicieux.

Ingrédients:

• chapelure - 140 g;
• croustilles au sel;
• Huile de tournesol - demi-tasses;
• œufs - 4 pièces;
• pommes de terre - 1200 g

Méthode de préparation:

1. Faire bouillir les pommes de terre àprêt à le faire purée avec la moitié des oeufs et du sel.
2. Former les petits pains, rouler d'abord dans le mélange d'œufs battus, puis dans la chapelure.
3. Faites frire ou faites frire la poêle.
4. Sécher avec une serviette en papier, servir avec des herbes fraîches.

Boulettes de pommes de terre frites

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie de repas: 307 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La préparation de la purée de pommes de terre frites est décrite en détail dans la recette suivante.Une collation étonnamment douce est obtenue en ajoutant du beurre et du lait.Il convient bien à un dîner amical ou à un ajout à votre film ou votre football préféré.Un plat riche en calories vaut mieux ne pas manger le soir si vous voulez garder une silhouette.

Ingrédients:

• pommes de terre - un demi-kilo;
• beurre - 50 g;
• lait - 150 ml;
• huile végétale - verre;
• oeufs - 1 pc;
• croustilles au sel;
• farine - verre;
• chapelure - verre.

Mode de préparation:

1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 20 minutes, puis battre avec du lait jusqu'à consistance lisse.
2. Versez dans la masse du beurre fondu, laissez-le refroidir, formez les muffins.
3. Basculez tout le monde d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu et la chapelure.
4. Préchauffez l'huile dans une friteuse, faites frire les produits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
5. Après élimination de la graisse résiduelle par du papierserviette à la table.

Boulettes de pomme de terre en chapelure

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 7 personnes.
• Plat de calories: 197 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les boulettes de pomme de terre en purée dans la chapelure sont particulièrement délicieuses, ce qui leur donne un joli crunch et une couleur riche et uniforme.La collation appétissante aura un goût épicé et épicé.Servez-le de préférence en combinaison avec de la crème sure et des herbes hachées fraîches pour souligner l'efficacité et l'originalité de la pomme de terre.

Ingrédients:

• pommes de terre - 800 g;
• beurre - 50 g;
​​
• oeufs - 1 pc;
• mélange de poivre moulu rouge et noir - 2 pincées;
• croustilles au sel;
• farine de blé - 40 g;
• huile végétale - demi-verres;
• crème - 150 ml;
• Aneth ou persil - un paquet.

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, pétrissez et versez le beurre fondu.
2. Assaisonnez la purée avec l'oeuf, le poivre et le sel.
3. Former des boules, infuser de la farine, faire frire à l'huile chaude, préchauffées à la poêle.
4. Servez des produits dorés avec de la crème sure et des herbes hachées.

Boulettes de pommes de terre aux champignons

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Plat de calories: 432 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Complexité de la préparation: difficile.

Les boulettes de pommes de terre cuites au four avec des champignons au four manquent de calories en raison du manque de friture dans une grande quantité d'huile végétale.Une bonne garniture aux champignons fait de cette collation particulièrement appréciée de tous, car elle combine à la fois la garniture et le plat principal.Vous pouvez prendre n'importe quel type de champignons frais ou marinés, champignons, miel ou blanc.

Ingrédients:

• pommes de terre - 7 pièces;
• champignons frais - 300 g;
• oignons - 2 morceaux;
• huile végétale - 10 ml;
• chapelure - 40 g

Méthode de préparation:

1. Cuire les pommes de terre en uniforme, au frais.
2. Coupez les bulbes en cubes, faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez des assiettes de champignons pour faire évaporer le liquide.
3. Broyez les pommes de terre en purée, salez, poivrez.
4. Étalez une cuillère à soupe de purée de pommes de terre avec vos mains, étalez la farce aux champignons au milieu.Former une boulette ou une boulette, fermer le fourrage de tous les côtés.Casser les produits, mettre sur une plaque à pâtisserie.
5. Recouvrez d'huile et faites cuire à 190 degrés pendant 20 minutes.
6. Servir avec une sauce à la tomate ou à l'oignon.

Boulettes de pommes de terre frites

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 533 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La préparation de boulettes de purée de pommes de terre frites apprendra à tout cuisinier les instructions détaillées ci-après.Il y aura un plat riche en calories qui sera meilleur avecl'utilisation de patates douces.Pour rendre les produits plus croquants, leur pâte est pétrie avec de l'eau minérale et de l'amidon à faible teneur en carbone.Il est préférable de faire frire avec de l'huile raffinée de haute qualité.

Ingrédients:

• pommes de terre - un demi-kilo;
• sel - 10 g;
• amidon - 150 g;
• farine - 40 g;
• bicarbonate de soude - 10 g;
• eau minérale - verre;
• huile végétale - litre.

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir les pommes de terre ou faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites de manière uniforme, retirez les écorces, réduisez en purée, refroidissez.
2. Mélangez d'autres ingrédients que le beurre, pétrissez la pâte, collez des boules d'environ 3 cm de diamètre.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire, baissez les boules pour qu'elles y flottent.Maintenez la position pendant environ 30 secondes pour qu'ils gonflent et deviennent dorés avec une texture croustillante.
4. Pendant la friture, il est permis de mélanger les produits pour que le blush apparaisse uniforme.Laisser l'huile s'écouler, servir chaud.

Boulettes de pomme de terre au jambon

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Valeur calorique du plat: 367 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les boulettes de pomme de terre au jambon et au fromage, caractérisées par une croûte croustillante et une farce moelleuse, sont considérées comme une collation incroyablement savoureuse.La combinaison traditionnelle de jambon fumé et de fromage à la crème fort donne aux produits un goût agréable et un arôme riche.Les produits sont bien servis à la table de fête, mais ils ne seront pas perdus dans le menu du joursa pertinence.

Ingrédients:

• pommes de terre - 8 pièces;
• fromages - 600 g;
• jambon - 600 g;
• œufs - 2 pièces;
• Pincée de paprika moulu séché;
• huile végétale - 250 ml;
• chapelure - un verre.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidissez et frottez.
2. Mélanger avec le jambon râpé et le fromage et fouetter les œufs.Saler, poivrer, assaisonner avec du paprika.Vous pouvez utiliser des saucisses ou des saucisses à la place du jambon.
3. Téléchargez des petits pains, roulez-les dans la chapelure, faites-les frire dans l'huile chaude pendant quelques minutes pour obtenir une belle surface rosée.
4. Essuyez-les avec du papier absorbant, servez-les avec la sauce et les légumes pour garnir.

Boulettes de pomme de terre fourrées

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 423 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: compliqué.

La recette de boulettes de pommes de terre à la viande hachée ravira tous les amateurs de la traditionnelle combinaison de pommes de terre et de farce à la viande.Vous pouvez prendre n'importe quel porc, boeuf, poulet ou dinde haché pour le plat.Convient à leur mélange en toutes proportions, parfumé aux herbes séchées, aux épices et aux herbes.Ce sera particulièrement savoureux si, en plus de la farce, vous ajoutez du fromage aux oignons.

Ingrédients:

• pommes de terre - un demi-kilo;
• une demi-tasse de farine;
• poudre à lever - 10 g;
• œufs - 2 pièces;
• viande hachée - 180 g;
• oignons - 1 pc;
• fromages -50 p.

Mode de préparation:

1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 25 minutes, égoutter, pétrir, laisser refroidir.
2. Ajoutez les œufs, la farine, la levure chimique, les épices.
3. Frottez doucement l'oignon, mélangez-le à la viande hachée, salez, poivrez.
4. Divisez la masse de pommes de terre en morceaux, formez un gâteau, mettez la farce au centre de chacun.
5. Pincez les bords pour laisser les petits pains, mettez-les dans un plat à four graissé avec de l'huile.
6. Cuire au four à 180 degrés pendant 55 minutes, 10 minutes avant d'être prêt à graisser et saupoudrer de fromage râpé.
7. Servir avec des herbes et de la sauce tomate.

Boulettes de pommes de terre avec viande

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Valeur calorique d'un plat: 150 kcal.
• But: pour le dîner.
• Complexité de la préparation: difficile.

Les boulettes de pommes de terre avec de la viande à l'intérieur sont légèrement différentes de la recette précédente. Seuls les morceaux de viande sont pris entièrement pour eux, pas moulus.Idéal pour accompagner une cocotte de pommes de terre, un boeuf frit avec des oignons.Ce sera particulièrement délicieux si les produits finis sont cuits à la sauce tomate avec des épices et des assaisonnements.

Ingrédients:

• pommes de terre - un demi-kilo;
• viande de boeuf - 350 g;
• crème sure - verre;
• jus ou pâte de tomates: un verre;
• oignons - 2 morceaux;
• farine - 80 g;
• œufs - 2 pièces;
• beurre - 50 g;
• huile végétale - 5 ml

Mode de préparation:

1. Pommes de terre peléesfaire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, pétrir.Combinez avec l'oeuf, la farine, le sel.
2. Coupez la viande en petits morceaux, mélangez-la avec des oignons râpés, du jaune d'oeuf et du sel.
3. Coupez un morceau de pâte de pomme de terre, pétrissez le gâteau, mettez la farce au centre.Mélangez des boulettes ou des boulettes, roulez-vous les mains pour donner une forme ronde.
4. Lubrifiez le fond de la casserole avec de l'huile, déposez les boules, versez le jus et la crème sure pour couvrir la surface.
5. Bouillir, couvrir et cuire pendant cinq minutes.
6. Arroser de beurre fondu sur le dessus, disposer à 180 degrés pendant 20 minutes.

Sauce pour boulettes de pommes de terre

Pour rendre le plat plus délicieux, préparez la sauce en boulettes de pommes de terre.Il confère aux produits un goût particulier, mettant en valeur leur arôme et leur richesse.Voici quelques recettes de sauces salées préparées par des cuisiniers expérimentés:

• mélangez la crème sure avec de l'aneth haché et de l'ail râpé;
• Trempez la crème sure, les champignons marinés, ajoutez du fromage aux champignons ou du fromage fumé à la fin;
• faites bouillir la crème, ajoutez le fromage râpé et l'ail sec, conservez jusqu'à ce que le fromage soit fondu;
• Coupez les tomates en cubes, mélangez-les avec les rondelles d'oignon et les épices, fondez jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Vidéo: Muffins à la pomme de terre