Raviolis paresseux avec pommes de terre - comment faire cuire des champignons, des oignons, du fromage ou des chansons

Table des matières

1 Raviolis paresseux
2Comment cuire des raviolis paresseux avec des pommes de terre
3 pommes de terre
4Vidéos

Il existe un grand nombre de plats savoureux et faciles à cuisiner dans la cuisine ukrainienne.à la fois la table de vacances et le régime quotidien.Les raviolis à la pomme de terre sont parmi les plus populaires et les plus appréciés en Ukraine et à l'étranger.Des analogues d'un tel plat sont préparés dans d'autres pays, avec plus d'une centaine de recettes présentées.

Qu’est-ce que les raviolis paresseux?

Une version simplifiée d’un plat traditionnel est les raviolis paresseux.Ils incluent des produits tels que dans la version classique - pâte et farce, mais dans la version "paresseuse", le processus de moulage de produits de forme usuelle est omis.Initialement, les garnitures préparées - purée de pomme de terre fraîche, fromage, champignons rôtis ou oignons - sont simplement mélangées à la base de la pâte.

La pâte est ensuite roulée dans une saucisse allongée, coupée en petits morceaux de formes quelconques, après quoi les produits à base de farine de pomme de terre sont bouillis dans de l'eau bouillante salée pendant plusieurs minutes.Pour la rapidité et la simplicité de la technologie de cuisson, ces boulettes ont été appelées paresseux et leur autre nom est boulettes de pomme de terre.

Comment cuire des boulettes de pomme de terre paresseuses

Il existe différentes variantes d'un plat.La base consiste à pétrir une pâte simpleajouter la purée de pommes de terre avec formation ultérieure et ébullition de petits morceaux de farine de pomme de terre.Si d'autres produits, tels que des champignons, des oignons, du foie de poulet, du foie et plus encore, sont mentionnés dans la recette, la technologie peut changer légèrement.De telles boulettes paresseuses cuisent cuites sous la forme d'un rouleau - la pâte de pomme de terre est déroulée, la garniture est étalée dessus, puis roule le rouleau et coupé en portions.

Les boulettes de pommes de terre paresseuses sont servies avec du beurre, du bacon frit, des oignons, de la crème sure ou des herbes fraîches.Vous pouvez également verser le plat fini avec de la mayonnaise ou une autre sauce à votre goût.Si les boulettes sont cuites non seulement avec des pommes de terre, mais aussi avec de la farce, après avoir fait bouillir un morceau de viande, vous pouvez verser de la crème ou de la sauce tomate, saupoudrer de fromage à pâte dure râpé, puis cuire au four.Ce plat est parfait pour un déjeuner ou un dîner copieux, ce sera le plat principal original à la table de fête.

Recette des raviolis paresseux avec pommes de terre

plats simples.Si, pour vous, les boulettes de pomme de terre restent un mystère, essayez les instructions pas à pas suivantes pour préparer un repas photo.Commencez avec une recette traditionnelle, et une fois que vous aurez maîtrisé et compris à quel point c'est facile, vous pouvez expérimenter avec audace les garnitures, les méthodes de cuisson et les options de service.

Recette simple

Temps: 35 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Calorie de repas: 169 kcal /100 g
Objet: pour le déjeuner et le dîner.
Difficulté: facile.

Les boulettes paresseuses à base de pâte, composées uniquement de trois composants - pommes de terre, farine et œufs, sont considérées comme le plat classique.Les boulettes sont servies avec du bacon grillé (oignon) et de l'oignon.L'arôme d'aneth complète avec succès le plat, ce qui lui donne un goût encore plus saturé et agréable.Avec la farine lors de la préparation de la pâte, vous devez faire attention, ajouter l'ingrédient sec strictement selon la recette.Si vous en faites trop avec de la farine, les raviolis paresseux en sortiront serrés et battus, et leur goût ne changera pas pour le mieux.

Ingrédients:

Grosses pommes de terre - 8 pcs;
œufs de poule - 2 pièces;
farine - 1,5 tasse;
bacon frais - 100 g;
Oignons - 2 pièces;
sel, épices au goût.

Mode de préparation:

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers, faites cuire jusqu'à tendreté.Égoutter le liquide et transformer les tranches de pomme de terre en smoothie à l'aide d'un pilon ou d'un mélangeur.
Ajouter le sel et les oeufs, remuer.
Tamisez la farine, insérez-la dans la base d'œufs et de pommes de terre, en malaxant une pâte élastique très peu serrée.
Placez la masse de test sur la surface de travail et tournez-la dans le harnais.Avec un couteau tranchant, couper la pâte en petits morceaux de n'importe quelle forme, chaque rouleau dans la farine.
Trempez la pièce dans de l'eau bouillante salée et faites bouillir pendant 1 minute au plus après la baignade.Retirer avec une cuillère à égoutter, placer dans un plat profond.
Dans une poêle à frire, faites revenir le bacon coupé au lard avec de petits cubes.Arroser les boulettes uniformément avec le pain fini.

Raviolis paresseux avec pommes de terre et champignons

Durée: 45 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
Plats de calories: 187 kcal /100 g.
Rendez-vous: pour le déjeuner, le dîner.
Difficulté: facile.

Si vous aimez une combinaison de purée de pommes de terre et de champignons sautés, vous pouvez préparer des raviolis avec ces produits.Pour de tels plats, il est préférable d’utiliser des champignons, car ils ne nécessitent pas une longue préparation: il suffit de les hacher et de les faire frire.Si vous avez des champignons congelés au congélateur ou des champignons bouillis du dîner d'hier, vous pouvez également les ajouter en toute sécurité à la pâte.Vous devez d'abord faire passer le produit dans un hachoir à viande ou le broyer dans un mélangeur pour que la pâte des boulettes soit homogène et que les produits eux-mêmes ne tombent pas en morceaux pendant la cuisson.

Ingrédients:

pommes de terre - 0,5 kg;
champignons - 0,5 kg;
œuf de poule - 1 pc;
farine - 1 cuillère à soupe;
crème sure - 2/3 st.;
ail - 2 dents;
liasse de fenouil frais;
huile d'olive - 1 c.l.
fromage à pâte dure - 70 g;
sel, assaisonnement - au goût.

Méthode de préparation:

Les champignons sont lavés, séchés, coupés en petits cubes et frits dans de l'huile d'olive.
Les pommes de terre sont pelées, coupées en morceaux, remplies d'eau et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Égoutter les pommes de terre chaudespétrir dans une purée, entrer la moitié des champignons rôtis, bien mélanger.
Dans une masse de pommes de terre et de champignons légèrement refroidie, ajoutez du sel au goût, mélangez l'œuf.
Des pièces sont introduites pour tamiser la farine et pétrir une pâte molle mais non collante.
Toute la masse obtenue est divisée en plusieurs parties, chacune enroulée en une couche de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, découpée en petits losanges.
Les produits semi-finis sont cuits à l'eau salée et répartis dans une huile de cuisson.
À partir de la crème sure, de l'ail pilé, de l'aneth haché et des restes de champignons rôtis, réalisez une sauce et goûtez-la avec vos assaisonnements préférés. Les raviolis sont arrosés.Garnir de fromage râpé.
Cuire au four à 160-180 ° C jusqu'à l'obtention d'une croûte légèrement dorée.

Chansons sans œufs

Durée: 20 minutes.
Nombre de portions: 3 personnes.
Plats de calories: 140 kcal /100 g
Objet: pour le déjeuner et le dîner.
Difficulté: facile.

Pour ceux qui adhèrent au jeûne, une recette de pommes de terre maigres et paresseuses, préparées sans œufs, convient aux défenseurs des droits des végétariens.Ce plat s'avère également très savoureux, copieux, tout en se préparant rapidement.Il est possible de remplir des chansons de quenelles de pommes de terre avec des oignons frits ou une huile aromatique à base d’huile végétale, d’ail et d’épices.Boulettes paresseuses sans œufs, vous pouvez même préparer un plat de fête à jeun si, après la cuisson, faites-les cuire avec des tranches de légumes frais à la tomate et à l'ail.

Ingrédients:

pommes de terrepurée - 400 g;
farine - 2,5 c.l.
huile végétale - 1 c.l.
ail - 2 dents;
herbes coupées - 40 g;
sel, épices au goût.

Mode de préparation:

Mélanger la purée de pommes de terre préparée avec de la farine tamisée, saler, pétrir la pâte molle et élastique.
Télécharger la masse testée dans une saucisse, diviser la pièce en couteau et former un gnocchi.
Versez 1,5 litre d'eau froide dans une casserole, mettez sur feu vif, amenez à ébullition.
Plongez les blancs de pâte dans l'eau bouillante, baissez légèrement le feu et attendez que les boulettes flottent.Après cela, faites cuire pendant 1 minute, puis retirez du liquide avec une cuillère à égoutter.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale, ajouter l'ail râpé, le poivre noir et d'autres arômes au goût.
Remplissez les raviolis chauds avec une vinaigrette prête et saupoudrez d'herbes hachées.

avec de l'oignon

Durée: 35 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Calorie de repas: 165 kcal /100 g
Objet: pour le déjeuner et le dîner.
Difficulté: facile.

Des raviolis paresseux de pommes de terre sous un manteau d'oignons frits vous mettront l'eau à la bouche parmi vos classiques préférés.Vous pouvez introduire des oignons et de la pâte de pomme de terre pour "paresseux", le goût sera encore plus agréable et riche.Pour que la pomme de terre de la base de test soit cuite plus rapidement, il est facile de la transformer en purée. Un petit morceau de beurre doit être ajouté à l'eau à ébullition.Ce produit ramollira les pommes de terre et améliorera le goût du plat fini.

cuillère à café;

sucre - une pincée;

beurre - 30 g

Méthode de préparation:

Divisez les œufs en protéines et en jaunes d’œufs.Frottez les jaunes avec le fromage, frottez avec une passoire, ajoutez du sel, du sucre.
Passez les pommes de terre bouillies dans le moulin, mélangez-les à la masse de fromage.
Fouettez les blancs dans la mousse en remuant jusqu'à ce qu'ils soient à base de pomme de terre et de fromage.
Entrer l’amidon, fariner, pétrir la pâte avec une pâte molle.Faire quelques saucisses grasses, coupées en morceaux, saupoudrer légèrement chaque farine.
Faites bouillir la pièce dans beaucoup d'eau bouillante salée.Lorsque les boulettes sont prêtes, retirez-les dans une assiette.
Faites fondre le beurre au micro-ondes, versez des boulettes de pomme de terre.Saupoudrer d'herbes fraîches hachées, si désiré.

Recette de la poêle à frire

Temps: 25 minutes.
Nombre de portions: 3 personnes.
Plats de calories: 186 kcal /100 g
Objet: pour le déjeuner et le dîner.
Difficulté: facile.

Les boulettes de pommes de terre paresseuses sont très savoureuses et frites.Le goût dans cette méthode de cuisson change légèrement, mais l'apparence devient bien meilleure.Les appétissantes tortillas de pommes de terre à la croûte rose sont un délice incroyable pour les yeux et le ventre.Servez une poêle paresseuse frite avec de la crème sure, des oignons frits, du bacon et d'autres assaisonnements à votre goût.

Ingrédients:

pommes de terre - 300 g;
oeuf - 1 pc;
Oignons - 1 pc.
beurre - 20 g;
farine - 100 g;
sel au goût;
crème sure - 2 c.l.
sauce tomate - 1 c.l.
ail - 1 dent;
Les herbes fraîches constituent un petit paquet.

Mode de préparation:

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.Égoutter l'eau, pétrir les pommes de terre.
Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le frire au beurre.Incorporer la base de pommes de terre.
Ajoutez du sel, des œufs et de la farine.Pétrir une pâte épaisse et non collante.
À l'aide d'une chaise berçante, convertissez la masse de test en une couche de 1-1,5 cm d'épaisseur, coupez les chopes avec un verre.
Faites frire les blancs pour que l'huile rougisse des deux côtés.
Servir les raviolis avec la sauce à la crème sure, la sauce tomate, l'ail pilé et les légumes verts.