Dessert facile et délicieux: recettes de confiture de gelée simples et originales à la gélatine et à la gélose

Quoi de plus facile que de faire de la gelée?La poudre Gulf prête à partir d'un sac d'eau bouillante et c'est prêt!Après quelques heures, vous pourrez déguster un dessert froid et délicat.Mais il est beaucoup plus intéressant et utile d’abandonner les produits du magasin et de préparer de la gelée - faite maison, aromatisée, baies mûres ou fruits.

Ce qui est bien, c'est que vous pouvez expérimenter des variations de la gélatinisation avec la gélatine indéfiniment, en vous offrant, ainsi qu'à votre famille, différentes combinaisons de saveurs.

Comment faire des confitures de gelée: Règles générales

En gros, toutes les recettes de confiture de gelée sont similaires.La matière de remplissage change, mais la technologie reste la même.Confiture, confitures, confiture peut être pris n'importe quel.

La gélatine est un élément indispensable de toute gelée.Approprié à la fois granulaire conventionnel ou en feuille, ainsi queun produit soluble rapidement.Les deux premiers sont trempés dans des liquides (eau, lait, yaourt) pendant 20 à 30 minutes pour gonfler.L'avantage d'un produit à dissolution rapide est qu'il suffit de le remplir d'eau et d'agiter.Pas besoin d'attendre!

Que devez-vous savoir sur la préparation de la gélatine?Chaque fruit (baie) a déjà des propriétés gélifiantes plus ou moins importantes.Par exemple, les desserts aux groseilles, les pommes et les groseilles à maquereau se solidifient bien.La gélatine utilisée pour préparer la gelée à partir d'une telle confiture est moindre.Dans les framboises, les cerises, les fraises gélifiant moins de substances.Par conséquent, pour bien geler, le montant de la recette est utilisé un peu plus.

La quantité de sucre peut être prise à votre discrétion.C'est une question de goût - rendre le dessert très sucré ou non.

La confiture épaisse de baies et de fruits avec les os et la pulpe est filtrée et frottée à travers un tamis fin.Mélanger le sirop avec les gros fruits entiers (baies) est égoutté.Seule cette partie de la confiture peut être utilisée pour faire de la gelée.Laissez le reste pour la décoration et la décoration du dessert.

Recette de base pour la confiture de gelée avec de la gélatine

Il suffit de rappeler cette recette et il est possible de cuire différentes variantes de gelée avec une alimentation originale et régulière.La quantité d'ingrédients n'est pas indiquée approximativement - au cours des expériences, vous pouvez choisir indépendamment la quantité d'eau, de confiture, de gélatine.Mais pour bien geler, diluez et appliquez la gélatine strictement selon les instructions.

Ensemble de base de produits:

• Confiture quelconque (au goût) - 250 ml;
• eau bouillie - 1 litre;
gélatine granulée ou en feuille - 2 sachets.

Comment se préparer:

1. Faites tremper la gélatine dans de l’eau conformément aux instructions portées sur l’emballage.Laissez gonfler.

2. Diluez la confiture à votre goût.

3. Si nécessaire, filtrez la solution sur l'étamine afin qu'il ne reste plus de sirop dans le sirop.

4. Chauffer la gélatine dans un bain de vapeur pour obtenir une dissolution complète des granulés.Strain.

5. Combinez la confiture diluée et la gélatine avec de l'eau.Remuer.

6. Versez la gelée dans les silex (moules en silicone, verres).Nous attendons qu'il gèle - de 3 à 6 heures au réfrigérateur.

Servir sur la table en décorant le dessert froid avec des baies, des tranches de fruits et de la crème fouettée.

Gelée de cerises

Un dessert extrêmement savoureux et sans grenade, de belle couleur grenade.C'est facile et agréable à cuisiner.

Produits:

• confiture de cerises (avec ou sans noyau) 500 ml;
• eau bouillie - 250 ml;
• Gélatine instantanée - 25 g.

Comment préparer:

1. Versez le sirop de confiture.Déposez les baies sur un tamis.

2. Diluer le sirop de cerise avec de l'eau, au goût.

3. Faites tremper dans de l'eau tiède et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

4. Mélanger avec de la confiture diluée.

5. Mettez des cerises dans les flocons.Verser la gelée.

6. Nous envoyons le dessert à froid (3-4 heures).

Décorez avec des feuilles de menthe fraîche et de la crème au fromage et utilisez-les pour décorer des gâteaux et des gâteaux.

Gelée de cerises ivreconfiture de gélatine

Le dessert est très savoureux, mais il ne devrait pas être donné aux enfants en raison de sa présence dans l'alcool.Pour donner l’arôme de gelée de cerise avec des notes épicées au vin, vous pouvez ajouter une recette à la vanilline, à la cannelle, au clou de girofle et à l’anis.

Produits:

• Confiture de cerises - 150 ml;
• vin rouge sec - 3,5 cc;
• gélatine - 80 g;
• jus de citron fraîchement pressé - 125 ml;
• sucre - au goût.

Comment se préparer:

1. Trempez la gélatine.

2. Mélangez le vin avec le jus de citron.Ajouter la gélatine gonflée.

3. Égouttez le sirop de confiture de cerises.Combinez avec d'autres ingrédients

. 4. Mettez le feu.Attendez que la solution bouille lentement.Chauffer en remuant pendant 1 minute.

5. Ajoutez du sucre si nécessaire.

Versez la gelée chaude dans des verres.Nous attendons qu'il refroidisse.Nous envoyons geler complètement au réfrigérateur.

Gelée à la framboise et jus d'orange

La petite complexité de la préparation de la gelée à la framboise est constituée de nombreux petits os inutiles dans ce dessert.Ils doivent être éliminés, pour lesquels l'eau diluée est frottée à travers un tamis.

Produits:

• Confiture de framboises - 300 ml;
• Jus d'orange frais - 125 ml;
• gélatine - 3 c.
• eau bouillie - 6;
• sucre - au goût.

Comment se préparer:

1. Faites tremper la gélatine pendant 20 minutes.

2. Diluez la confiture avec de l'eau.Passer et frotter à travers un tamis fin.

3. Ajoutez le jus d'orange et le sucre (si nécessaire) au sirop.

4. Nous mettonscapacité de feu.Versez la gélatine gonflée.

5. Chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que les pastilles de gélatine se dissolvent sans laisser de résidus.

6. Versez la gelée chaude en flocons.

Refroidir à la température ambiante.Mettez au réfrigérateur pendant 3-6 heures.Avant de servir, décorer avec des feuilles de menthe, des framboises fraîches et des tranches d'orange.

Confiture de framboises en deux couches et gelée de crème sure faite maison

Le dessert composé de deux couches de couleurs contrastantes est non seulement magnifique mais aussi très savoureux.La recette utilise de la confiture de framboise et de la crème sure grasse, mais ces ingrédients peuvent être modifiés.Prenez par exemple de la confiture de cerises ou de prunes, remplacez la crème sure par du yaourt, du fromage, du fromage à la crème.

Produits:

• Confiture de framboises - 250 ml;
• eau - 200 ml;
• gélatine - 50 g;
• crème - 300 g;
• lait (crème à faible teneur en matière grasse, eau) - 200 ml;
• jus de citron - 1 c.
• sucre - au goût;
• La vanilline est une pincée.

Comment se préparer:

1. Faites tremper la gélatine en suivant les instructions portées sur les sachets.

2. Diluez la confiture, égouttez-la, passez-la dans un tamis.

3. Diluez la crème sure avec du lait (eau) Ajoutez le jus de citron, le sucre, la vanilline.

4. La gélatine gonflée est divisée en deux.Une partie est envoyée à la confiture, l'autre - à la partie laitière de la gelée.Bien mélanger

5. Remplissez les tranches en deux avec de la gelée à la framboise (ou de la crème sure - en principe pas).Mettez au réfrigérateur pour congeler.

6. Lorsque la solution est complètement saisie, versez dessuséclate la deuxième partie de la gelée, formant la couche de contraste supérieure du dessert.

7. Remettez les moules au réfrigérateur.

Une fois congelé, décorez le dessert avec des baies fraîches, du chocolat noir râpé et de la crème.

Confiture de gelée de poire avec gélatine et liqueur de banane

Vous pouvez utiliser de la confiture, de la confiture ou de la confiture de poires dans une recette.La liqueur peut être prise parce que la tâche de cet ingrédient est de donner au dessert des arômes et des arômes épicés.

Produits:

• Confiture de poires - 250 ml;
• liqueur de banane - 2 c.l.
• Gélatine granulée - 1 ½ sachet;
• eau bouillie - 350 ml;
• Sucre.

Comment se préparer:

1. La gélatine est prête à agir conformément aux instructions.

2. Diluez la confiture de poires avec de l'eau.Frotter à travers un tamis ou une purée avec un mélangeur.

3. Versez de la liqueur sucrée dans le sirop de fruits et donnez-lui un goût sucré.

4. Mettez la solution sur feu doux.Chauffer jusqu'à dissolution du sucre.

5. Chauffez la gélatine dans un bain de vapeur jusqu'à dissolution complète.

6. Combinez la gélatine filtrée dans de la gaze et de la confiture de poires avec de la liqueur.Remuer.

Refroidissez la gelée à la température ambiante.Verser sur les flocons.Nous envoyons le dessert au réfrigérateur pour le congeler (2-3 heures).Avant de servir, décorer comme vous le souhaitez.

Gelée de pomme et menthe fraîche

En raison de sa forte teneur en pectine, les desserts à la pomme sont bien congelés et ne contiennent pas de gélatine.Bien que pour la confiture de pomme, cet ingrédient soit néanmoinstoujours nécessaire.C'est vrai, un peu moins que d'habitude.

Produits:

• Confiture de pommes - 300 ml;
• eau - 500 ml;
• Gélatine - 2 c.
• menthe fraîche - 4 à 6 branches;
• sucre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Remplissez la gélatine avec 50 ml d'eau.Laissez gonfler.

2. Frottez la confiture de pomme à travers un tamis ou un punch avec un mélangeur immergé.Diluer avec de l'eau, du sucre au goût.

3. La menthe est lavée, séchée.Couper finement.

4. Versez les herbes aromatiques dans de la confiture diluée.Mettez le feu, laissez bouillir.Faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes.

5. Filtrer la gélatine, mélanger avec le sirop chaud.Remuer jusqu'à ce que les cristaux de gélatine se dissolvent.

6. Nous nous déversons dans des formes.

7. Refroidissez, laissez refroidir.

Décorez le dessert fini avec des feuilles de menthe fraîche.

Confiture de gelée: les secrets de la cuisine, les subtilités de la présentation

Malgré la simplicité de la technologie, les nuances de la préparation de la gelée sont toujours présentes.Voici les principales.

Il est plus pratique de faire tremper la gélatine dans un récipient en métal.Cela facilitera le réchauffement avant l'ajout au sirop.

Les ustensiles en aluminium ne sont jamais utilisés pour la préparation de gelées.En raison de l'oxydation, le dessert change de couleur et a un goût métallique désagréable.

Pour obtenir un volume de gelée plus fin, il est possible de produire des couleurs multicouches alternant des contrastes.Ou séparez les couches avec de fines couches de lait, de café, de gelée au chocolat.

Baies et fruits fraisutilisé non seulement pour la décoration des desserts froids et faciles.Il peut être placé à l'intérieur de la gelée en déposant des flocons sur le fond ou en couches avant de verser.

Il est possible de verser de la gelée dans des flocons, des verres, des verres et du verre transparent.Ou utilisez des moules en silicone.Les desserts glacés froids sont plus faciles à en sortir.Si vous utilisez d’autres plats, avant de placer la gelée sur une assiette, baissez le formulaire dans un grand bol d’eau chaude pendant quelques secondes.