Gelée de cerises désossée pour l’hiver - une délicieuse recette pour cuire des baies au sucre

Il est possible de préserver le goût, mais aussi les bienfaits des cerises, à l’aide de blancs d’hiver.La gelée de baies, scellée dans des pots, a une texture épaisse, un arôme agréable et une couleur rubis éclatante.Les mets délicats peuvent être servis séparément ou utilisés pour la cuisson.

Gelée de cerises sans gélatine

Généralement, ce type de pièce est cuit à la gélatine, ce qui lui confère de l'élasticité et une consistance particulière.Comme les baies contiennent de la pectine naturelle en grande quantité, ce qui a un effet gélifiant, vous pouvez préparer des mets délicats sans gélatine.Quels ingrédients sont nécessaires pour cela:

  • baies fraîches, mûres et sans os - 1,5 kg;
  • eau - 100 ml;
  • sucre - 1 kg

Savoureuse gelée de cerises pour l'hiver - recette:

  1. La première chose à faire est de nettoyer les baies des os et des contaminants.Ensuite, ils doivent être pilés ou broyés avec un mixeur.
  2. Versez la masse préparée avec 0,1 litre d'eau et mettez le feu à la vaisselle (intensité moyenne).
  3. À l'aide d'une cuillère, remuez la masse toutes les 30 secondes.Cuire pas plus de 7 minutes.
  4. Ensuite, passez un tamis pour obtenir le jus.
  5. Mélanger le liquide obtenu avec du sucre et faire bouillir à feu doux.lumières 35-45 minutes.La gelée de cerises dénoyautée pour l’hiver sera prête si une cuillerée de dessert n’est pas étalée sur la soucoupe.
  6. Vous pouvez éventuellement ajouter de la vanille ou un verre de cognac à la friandise finie.Nous déversons tous les pots traités et les roulons avec des couvercles pour l'hiver.

Gelée de cerises pour l'hiver avec de la gélatine

Diverses confitures, confitures, compotes sont fabriquées à partir de baies, mais ces recettesles cerises pour l’hiver pour les ménagères russes sont déjà familières et sans intérêt.La gelée douce n'a pas encore eu le temps de manger, elle est donc mieux préparée.Il est facile et rapide de cuisiner des friandises et il est également très apprécié des enfants.Ce qui est nécessaire pour la préparation de gelée de cerises dénoyautée pour l’hiver:

  • gélatine - 1 unité.(20 g);
  • baies dénoyautées - 1 kg;
  • eau purifiée - 1000 ml;
  • sucre /poudre - 1000 grammes.

Comment préparer une gâterie:

  1. La conservation des cerises pour l'hiver commence par la préparation des baies.Pour ce faire, lavez les fruits à l'eau courante, retirez les noyaux.
  2. Couvrir de sucre, mettre dans un récipient émaillé sur la cuisinière, en allumant le feu doux.Une fois le sucre fondu, versez un demi-litre d'eau ici.
    3. ​​
  3. Lorsque le sirop bout (au bout d’une demi-heure environ), nous introduisons lentement la gélatine préalablement diluée dans de l’eau (dans les proportions 1:10).
  4. Décomposez la gelée cuite de cerise dénoyautée, dénoyautée pour l'hiver dans des pots stériles, roulez-les et placez-les dans un endroit frais.

Cerises en gelée

Le dessert préparé selon cette recette est non seulement délicieux mais aussi beau.À troislitres de friandises devraient être pris:

  • sucre - 1 kg;
  • fruits noirs sucrés - environ 2,5 kg;
  • eau distillée - 500 ml;
  • gélatine - jusqu'à 70 g.

La recette pas à pas:

  1. Retirez les os, versez la matière première dans une casserole à fond épais, écrasez les baies de sucre et mettez le récipient.sur le poêle.
  2. Versez la quantité spécifiée de gélatine dans de l'eau chaude.
  3. Lorsque la pièce commence à bouillir, laissez-la reposer 5 minutes supplémentaires, puis la casserole est laissée de côté.Verser la gélatine gonflée dans le récipient, bien mélanger.
  4. Étalez les friandises sur les berges, enfermez-les.Après refroidissement, le pot est transféré au réfrigérateur.Si le fond de la casserole est brûlé pendant la cuisson, nettoyez-le avec du bicarbonate de soude.

Gelée de jus de cerise

Il existe de nombreuses recettes pour les préparations de baies sucrées d’hiver, parmi lesquelles la popularité du jus de cerise dénoyauté pour l’hiver.En même temps que le goût du dessert était doux et ne causait pas de brûlures d’estomac, le jus naturel aigre-doux est dilué dans de l’eau en quantité arbitraire.Quels composants sont nécessaires à la récolte:

  • fruits sucrés frais - 2 c.
  • eau - 1 er;
  • gélatine - 30 g;
  • Sucre en poudre - au goût.

Comment faire un dessert:

  1. À l'aide d'un presse-agrumes, extrayez le jus de baies, puis filtrez-le à l'aide d'un tamis ou d'une étamine.
  2. Ajoutez du sucre en poudre (il est possible de poncer mais il se dissout plus lentement), de l'eau.
  3. Porter les ingrédients à ébullition, puis laisser refroidir àcondition mi-chaude.Ajouter la gélatine au liquide en remuant rapidement le contenu de la vaisselle.La masse ne devrait pas rester.
  4. Filtrer à nouveau le liquide, verser une petite quantité de sucre.Une fois la pièce refroidie, nous la plaçons dans des bocaux et la bloquons.

Vidéo: Préservation des cerises pour l'hiver