Confiture de cerises douces et désossées - Recettes étape par étape pour la vidéo maison

Diverses recettes vous permettant de préparer de délicieuses confitures sans arêtes avec des baies blanches, jaunes et rouges, avec ou sans autres ingrédients.Apprenez à retirer les noyaux, à cuire correctement le sirop et à vous familiariser avec les méthodes les plus intéressantes pour préparer ces mets délicats du monde entier.

Comment préparer une confiture de cerises désossée

L'été est le moment de la maturation de toutes nos baies préférées et l'une des premières à mûrir et à nous ravir est la cerise.C'est l'heure des préparations délicieuses, l'hôtesse a partagé les recettes et les petits secrets.Certains d'entre eux ont besoin de savoir qu'après avoir goûté la confiture de cerises, ils vous ont dit: "C'est délicieux!".Cependant, l’essentiel est la question de l’enlèvement des os.Certains pensent qu'avec les os, le goût de la confiture devient plus saturé, d'autres préfèrent les retirer avant la cuisson à l'aide de moyens improvisés - cuillères à dessert, épingles, machines spéciales ou tout simplement à la main.

Recettes de confiture de cerises dénoyautées dénoyautées

Toute recette de confiture de cerises dénoyautées dénoyautée commence par le prétraitement des baies.La cerise douce est lavée, débarrassée des pétioles et des cailloux.Le processus est fastidieux, mais pour certaines recettes, il est nécessaire - pour ceux où les baies sont remplies de noix ouautre choseIl est important de bien préparer le sirop de sucre pour obtenir une confiture de première classe.Pour obtenir un litre de sirop, un kilogramme de sucre est mélangé à 250 ml d'eau et amené progressivement à ébullition à feu doux.Ensuite, on ajoute de la pulpe de baies et d’autres ingrédients.

Il existe plus de vingt recettes de confiture de cerises dénoyautées du monde entier.Ajoutez des noix, des épices, du jus de citron ou d'autres agrumes, de la vanille et de la cannelle, d'autres baies - cerise, fraise, fraise.Expérimentez, essayez, goûtez bien lorsque vous abordez le processus avec âme et inspiration.Suivez l'algorithme de cuisson et essayez de faire correspondre les ingrédients à votre goût.

Blanc

• Temps de cuisson: 12 heures.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie alimentaire: 2240 kcal.
• But: pour des soirées théières hivernales.
• Cuisine: méditerranéenne.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La confiture de cerises blanche sans os à base de noisettes est un régal extraordinaire qui surprendra les clients les plus avertis.Pour cette recette, vous aurez besoin d'une grande baie épaisse de cerises solides, car elle doit être remplie de noix.Il s’agit d’un processus monotone et laborieux; il ne vaut donc la peine de commencer que lorsque vous êtes de bonne humeur et que vous avez suffisamment de temps.

Ingrédients

• gros cerisier blanc - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• jus de citron - 150 ml;
• noisette purifiée - 500 g;
• Vanille - 1 capsule.

Méthode de préparation

1. La noisette est bonnelaisser mijoter dans une casserole sèche, laisser refroidir et peler.
2. Lavez les baies, retirez les pédoncules, retirez délicatement les os à la main en essayant de préserver autant que possible l'intégrité du fruit.
3. Mettez une noix dans chaque cerise.
4. Préparez un sirop de 1 kg de sable dans un verre d'eau.Dans un mélange légèrement refroidi mettre les baies, ajouter la gousse de vanille tranchée, porter à ébullition, retirer la mousse et retirer du feu.Réfrigérer pendant deux heures, puis répéter la cuisson deux fois de plus.
5. Après la troisième ébullition, ajoutez la confiture de jus de citron.
6. Refroidissez, étendez dans des pots stériles, fermez bien, stockez dans un endroit frais et frais (voir photo ci-dessous)

De jaune

• Temps de cuisson: 120 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 850 kcal.
• Objet: dans tous les cas.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

La confiture de cerises jaunes dénoyautée peut être cuite en une heure et demie seulement.Cela peut prendre plus de temps pour préparer les baies et en retirer les os.Une recette de cinq minutes contient divers ingrédients - l’hôtesse ajoute de l’acide citrique pour lui donner une touche d’aigreur ou de cannelle pour un arôme raffiné.Dans la version la plus simple, seuls les baies et le sucre sont utilisés.

Ingrédients

• cerise jaune - 1 kg;
• sucre - 800 g

Méthode de préparation

1. Lavez la cerise, triez-la et retirez-lapédoncules, retirez les os avec une machine spéciale ou manuellement.
2. Remplissez les baies préparées avec du sucre et laissez reposer pendant la nuit.
3. Le lendemain, mélangez bien les baies, mettez le feu, retirez la mousse après ébullition et laissez bouillir pendant 7 à 10 minutes.
4. Laisser refroidir la masse sous le couvercle. Après l'avoir complètement refroidie à la température ambiante, répétez la procédure deux fois de plus.
5. La confiture finie est versée dans des pots et fermée avec des couvercles stériles.

Rouge

• Temps de cuisson: 3 heures.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie alimentaire: 1450 kcal.
• Rendez-vous: avant le petit-déjeuner.
• Cuisine: de race blanche.
• Difficulté de cuisson: facile (voir photo ci-dessous)

Le secret d'une saveur particulière de confiture réside dans les ingrédients supplémentaires que vous ajoutez à la saveur.Il existe une recette pour faire de la confiture de cerises dénoyautée avec l'ajout de jus d'orange.Jam confère une belle couleur riche.Cependant, une portion de délicatesse est un peu plus calorique, car lors de la cuisson, plus de sucre est ajouté.

ingrédients

• cerise rouge mûre - 1 kg;
• sucre - 1200 g;
• grand orange - 1 pièce.

Méthode de préparation

1. Versez tout le sucre dans le pelvis pour la cuisson, pressez le jus d'orange et ajoutez un peu de pelure de la couche supérieure de la pelure de fruits.
2. Laisser mijoter doucement le mélange en remuant constamment pour éviter les brûlures.
3. À ébullition, ajouter à l'avance.baies préparées, cuire pendant 2 à 5 minutes, couvrir et laisser refroidir complètement.
4. La procédure est répétée plusieurs fois jusqu'à obtenir le bourrage de densité souhaité.

Avec jus de cerise

• Temps de cuisson: 3 heures.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Calorie alimentaire: 1350 kcal.
• Rendez-vous: pour le thé.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

Si vous vous demandez comment préparer une confiture sans arômes et particulièrement parfumée, cette recette est un must.Un peu de jus doit être extrait des cerises avant la cuisson.Le jus de cerise supprime l'excès de douceur de la confiture, lui donne un goût acidulé, s'avère très savoureux.En option, vous pouvez ajouter des épices - cannelle ou vanilline.

Ingrédients

• Cerise (pas trop mûr) - 1 kg;
• sucre - 1200 g;
• eau - 250 ml;
• jus de cerise frais - 1 tasse.

Méthode de préparation

1. Retirez les noyaux des cerises mûres, mélangez-les au sucre et laissez-les reposer dans son jus pendant deux à trois heures.
2. Versez le mélange à la température ambiante avec de l'eau, ajoutez le jus de cerise aigre, placez sur un feu, portez à ébullition à feu doux.
3. Après ébullition, retirer du feu, laisser refroidir pendant quelques minutes en tenant le bassin dans le vase, puis répéter 3 à 4 fois pour former une mousse, puis laisser bouillir à feu vif pendant 15 minutes.
4. Refroidissez complètement la confiture finie, étendez-la dans des pots et enveloppez-la de couvercles.(voir photo ci-dessous)

Cgélatine

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 7 personnes.
• Calorie alimentaire: 950 kcal.
• Rendez-vous: pour le dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

La confiture de cerises douces, préparée avec l’ajout de gélatine, sera épaisse, transparente et d’un goût riche et légèrement acidulé.Le secret est que lors de la cuisson, les fruits sont remplis de sirop chaud - les baies laisseront entrer toute la douceur de leur jus.Vous pouvez ajouter de la vanilline si vous souhaitez améliorer la saveur du produit fini.

Ingrédients

• Cerise - 1 kg;
• sucre - 600 g;
• eau - 450 ml;
• Gélatine - 3 cuillères à soupe.

Mode de préparation

1. Poivron cerise, peler, remplir de sirop de sucre, amener à ébullition.
2. Préparer la gélatine en parallèle - ajouter à l'eau et dissoudre au bain-marie.
3. Versez la gélatine dans la masse de baies bouillante, amenez à ébullition, mais ne faites pas bouillir.Retirer du feu, laisser refroidir, étendre sur des pots, conserver.

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