Épices d'agneau - aperçu des épices les plus courantes pour différents plats
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Lors de la cuisson de la viande, l’ajout d’épices aromatiques permet de mieux révéler son goût, d’en rendre le goût plus brillant.Les épices d'agneau sont souvent caractérisées par un goût acidulé, amer ou sucré prononcé.Oui, il est d'usage d'utiliser du cumin, du basilic frais et de la coriandre moulue pour faire griller le kebab.
Épices pour la viande d'agneau cuite
La viande bouillie ne perd pas ses propriétés bénéfiques après le traitement thermique et elle est recommandée aux personnes souffrant de problèmes d'estomac.
Voici une liste d'herbes épicées qui conviennent bien au bouillon de mouton:
- les poivrons parfumés;
- safran;
- thym;
- la mère;
- romarin;
- verts (coriandre, aneth, etc.).
Pour l'agneau frit et au four
Une fois frit, le gras absorbe bien toutes les odeurs d'épices et d'assaisonnements.Les épices d'agneau au four ou dans la casserole devraient avoir un arôme riche:
- de poivron doux;
- feuille de laurier;
- paprika;
- ail (frais ou granulé);
- cumin.
Pour un kebab
L’assaisonnement pour agneau, grill ou grill est cueilli à la main de manière à cemarinades.Ces épices sont utilisées pour la frituresur le charbon:
- coriandre;
- Basile;
- cumin;
- thym.
Pour tessons
Le plat national est préparé avec des légumes et de la viande parfumés et se distingue par son goût éclatant.Il est de coutume d'ajouter de telles épices à une soupe copieuse de la cuisine du Moyen-Orient:
- paprika;
- aneth;
- basilic;
- coriandre;
- Persil.
