Friskas au poulet aux champignons: Recettes pas à pas pour les champignons et les légumes

Le Frikase est un plat ancien qui nous est parvenu de la France.Il s’agit d’un mélange de viande et de légumes frits, puis cuits dans leur propre jus ou leurs garnitures.Littéralement, le mot "freakase" signifie seulement "mélange", "tout".Ce plat était très populaire dans les campagnes parmi le milieu des agriculteurs et des pauvres, et s'est ensuite étendu à un état noble.

Poulet à la fricasse avec champignons: principes de cuisson

Ce plat ne nécessite aucune compétence particulière ni même un cuisinier inexpérimenté à l'épaule.Et ça prend un peu de temps.Il est possible de préparer des champignons de poulet frits en ajoutant presque tous les légumes:

  • des pommes de terre;
  • les courgettes;
  • oignons;
  • haricots;
  • carottes;
  • pois;
  • , etc.

Ce plat est également sans prétention en termes de condiments: toutes les épices combinées avec de la viande conviendront ici.

La technique de cuisson est très simple:

1. La viande est légèrement rôtie dans une petite quantité d'huile.

2. Les oignons émincés sont frits séparément ou avec le poulet.

3. Ensuite, les champignons sont disposés et également frits à feu vif ou moyen.Des épices, des poivrons et d’autres épices chaudes sont ajoutés au plat (sauf l’ail, dont le goût est perdu lors d’un traitement thermique prolongé, c’est pourquoi il convient de le mettre à la fin).

4. Versez le mélange presque fini avec de la crème, de la crème sure ou de la sauce blanche spécialement préparée et faites-le bouillir à feu doux pendant 2 à 10 minutes.

Poulet aux champignons et à la fricasse: comment préparer une recette classique

Ingrédients:

  • 600 g de poitrine;
  • 300 g de champignons;
  • 200 ml de crème à faible teneur en matière grasse;
  • 2 œufs;
  • 300 g d'eau;
  • 2 c.cuillères de farine;
  • et autant de jus de citron;
  • un peu de beurre;
  • , ainsi que le sel et les épices de votre choix.

Mode de préparation:

1. Coupez le poulet en morceaux.

2. En mélangeant, en incorporant l'huile dans le feu maximum pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

3. Ajouter les champignons, fouetter avec le jus de citron et, en se rappelant de remuer, faire revenir le tout ensemble à feu vif, puis à feu doux.Le liquide des champignons devrait s'évaporer.

4. Ajoutez du sel et des épices dans la casserole, versez de l'eau et la moitié de la crème.Couvrez ensuite le plat avec un couvercle hermétique et laissez-le mijoter pendant 5 minutes

. 5. Pendant ce temps, séparez les jaunes des œufs, mélangez bien avec la crème, versez la sauce sur les frites presque finies, laissez mijoter encore quelques minutes..

Fricasse au poulet avec champignons: une recette pas à pas pour les poivrons et les champignons

Grâce à son goût délicat, ce plat décorera non seulement un déjeuner régulier, mais également un festin de fête..

Ingrédients:

  • 2 - 3 poitrines de poulet (environ 500 m);
  • 300 g de champignons frais;
  • 1 gros grain de poivre bulgare;
  • 2 ou 3 gousses d'ail (peut être plus si vous aimez vif);
  • 2 c.à soupe d'huile inodore;
  • 100 g de crème épaisse ou de fruits frais;
  • 200 g de crème dont la teneur en matières grasses n'excède pas 20%;
  • liasse de persil frais ou un peu moins;
  • , ainsi que de la poudre de poivre noir et du sel.

Mode de préparation:

1. Premièrement, il est nécessaire de préparer une viande à rôtir.Couper les filets en petits cubes, les placer dans un bol profond et les saupoudrer d'épices.Ensuite, envoyez des légumes verts finement hachés et mélangez le tout soigneusement.

2. Assaisonnez la fresque et mettez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

3. Lorsque le poulet est infusé, mangez des légumes.Hacher les champignons avec des assiettes fines et des poivrons avec de petits cubes.

4. Faites frire le poivron dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré (cela prendra quelques minutes).5)

5. Ensuite, mettez les champignons et la viande avec la vinaigrette.Remuez et faites frire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.Les champignons doivent frire et ramollir.

6. Ensuite, couvrez de crème allégée, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

Fricasse aux champignons: comment cuisiner une recette espagnole

Une fois en Espagne, le poulet aux champignons a subi quelques modifications;son goût n'en a cependant que profité!

Ingrédients:

  • 500 g de filet de poulet;
  • 400 g de champignons;
  • 2 grandes ampoules;
  • 400 g de crème faible en gras (de préférence 10% au maximum);
  • un petit morceau de beurre;
  • 5ème c.à soupe d'huile de tournesol;
  • 2-3 gousses d'ail;
  • 0,5 c. À thé d'assaisonnement au chili;
  • 2 c.cuillères de farine;
  • et un peu d'assaisonnement au sel, au poivre noir et aux champignons.

Mode de préparation:

1. Coupez tous les ingrédients: la viande en cubes, champignons - assiettes.Hachez l'oignon aussi fin que possible, de préférence avec des demi-anneaux.Broyer l'ail dans une poêle à l'ail et mélanger avec le piment.

2. Dans une poêle à frire, mélanger les deux types d'huile et y faire revenir les petits filets de poulet à feu vif.Cela prend 1 à 2 minutes.

3. Après cela, baissez un peu le feu, mettez l'oignon dans la viande et faites-le frire en remuant jusqu'à ce qu'il prenne une teinte dorée.

4. Ajoutez les champignons dans la casserole.Incorporer le mélange et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.

5. Lorsque les champignons deviennent mous,salez et poivrez le plat, ajoutez l'assaisonnement aux champignons et 2 cuillères à soupe de farine tamisée.Et, en remuant, faites frire à feu vif.

6. Mettez le mélange d'ail dans une poêle, couvrez de crème et amenez à ébullition.Pas besoin d'éteindre, sinon le plat perdra un peu de son goût épicé.Traduisez les champignons de poulet frits espagnols dans un magnifique saladier et servez!

Fricasse au poulet: comment préparer un plat équilibré aux champignons et aux haricots

La particularité de ce plat est qu’il contient presque tous les oligo-éléments et les vitamines nécessaires au corps humain.La cuisson ne dure pas plus de 40 minutes. Vous pouvez la servir comme deuxième repas chaud ou comme collation froide.

Ingrédients:

  • demi-poitrine de poulet;
  • oignons (1 gros oignon ou deux petits oignons);
  • 200 g de champignons frais (surgelés);
  • 150 g de haricots verts verts;
  • 170 g de crème sure épaisse;
  • 2 c.cuillères à soupe de sauce de soja;
  • de l'huile;
  • , ainsi que le sel et les assaisonnements de votre choix.

Mode de préparation:

1. Hacher finement les filets et les faire revenir à l'huile pendant 20 minutes à feu doux.Si vous allez utiliser des assaisonnements pour la viande, vous devez les ajouter à la fin de ce temps, lorsque le poulet est frit.

2. Coupez les champignons et les oignons en petits morceaux, mettez-les dans la viande et laissez cuire encore 2-3 minutes.Si les champignons ont été congelés, ils doivent d'abord être remplis d'eau tiède et attendre qu'ils soient tendres.

3. Versez les gousses de haricots tranchées sur le mélange.Contrairement aux champignons, ils doivent être congelés.Salière

4. Versez sur toute la sauce de soja, mélangez et couvrez bien, laissez mijoter 5 minutes.Gardez à l'esprit que le plat doit être cuit et non frit afin que de l'eau puisse être ajoutée.

5. Ajoutez ensuite l'ail écrasé, versez la crème sure et mélangez, attendez l'ébullition.Déjeuner délicieux et nutritif prêt!

Fricasse de poulet aux champignons et au maïs: comment préparer rapidement un délicieux dîner?

Ingrédients:

  • 1 carcasse de poulet;
  • 200 à 300 g de champignons (il est possible d'en ajouter d'autres, selon vos préférences);
  • oignons: 1 petit oignon, 1 moyen;
  • plusieurs gousses d'ail;
  • 100 g de crème;
  • 30 g d'huile de tournesol;
  • du sel aux épices;
  • et 1 pot de maïs sucré en conserve.

Mode de préparation:

1. Traitez la carcasse;le plat nécessite seulement des coupes de poitrine et de colonne vertébrale.D'autres viandes peuvent être mises au congélateur.

2. Épine la pelure et remplis-la d'un litre d'eau, ajoute l'ampoule nettoyée et cuit pendant 40 minutes.

3. Préparez tous les produits à base de champignons avec de la viande de poulet.Couper la poitrine de poulet et les champignons en petits morceaux, couper l'oignon en fines rondelles.Mettez l'ail écrasé dans un récipient séparé: vous en aurez besoin de plus prèsà la fin du processus.

4. Versez l'huile dans la casserole ou dans une autre casserole - légèrement, de manière à couvrir le fond d'une fine couche.

5. Faites cuire les oignons à feu moyen.

6. Quand il est doré et mou, étalez les champignons.Ils doivent être conservés quelques minutes à feu vif, puis réduire la température et les faire frire quelques minutes de plus.

7. C'est seulement à ce moment-là que la viande peut être ajoutée à la poêle.Faites cuire pendant quelques minutes à feu vif en remuant.

8. Mettez le maïs dans le pot, envoyez l'ail là-bas et faites-le frire à nouveau pendant 1 à 2 minutes.

9. Après cela, remplissez le bouillon en entier avec du bouillon, retirez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 10 minutes sans couvrir.

10. Et dernière étape, ajoutez la crème avec l'assaisonnement au repas presque prêt, amenez à ébullition et éteignez après 2 minutes.La meilleure chose à faire est de couvrir la chaudière avec un couvercle étanche et de permettre aux frites de poulet de marcher pendant 10 à 20 minutes.Mais vous pouvez immédiatement l'amener à la table.

Poulet frites avec courgettes et champignons: comment cuire rapidement du poulet frit au micro-ondes

Ce plat atypique au goût aigre-doux cuit très rapidement.En même temps, ses qualités gustatives sont élevées, il peut être servi dans un festin de vacances et même utilisé pour recevoir des invités importants.Et surtout, dans sa préparation, les courgettes, riches en vitamines, ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques!

Ingrédients:

  • 500 g de poulet;
  • 125 ml de bouillon de poulet;
  • 2 petites carottes;
  • 1 courgette de taille moyenne;
  • 174) 100 à 150 g de champignons;
  • 1 Art.cuillerée de crème grasse ou de crème sure;
  • 100 g de vin blanc;
  • sel, poivre noir moulu et assaisonnements au choix;
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique;
  • nécessite également un récipient en verre résistant à la chaleur avec un couvercle étanche.

Méthode de préparation.

1. Coupez le poulet en petits morceaux.

2. Mettez-le dans la casserole, remplissez-le de bouillon et envoyez-le au micro-ondes pendant 8 minutes.Réglez le mode de fonctionnement au maximum.

​​

3. Sortez la viande du four, mélangez et laissez encore 8 minutes.

4. En attendant, les légumes devraient être préparés.Courgettes coupées en petites barres ou en cubes.Frottez les carottes.Il est préférable de couper les champignons avec des assiettes.

5. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirez la viande du bouillon et placez-la dans un autre récipient.Et à sa place, envoie les carottes.Il devrait être cuit en 7 minutes, max.

6. Ajoutez les autres légumes et assaisonnements aux carottes ramollies;verser le vin là-bas.Et place au micro-ondes pendant 8 minutes.Pour le poulet et les champignons frits, il est préférable d’utiliser du véritable vinaigre balsamique.Si vous ne trouvez pas cet assaisonnement, vous pouvez remplacer le vinaigre de cidre de pomme et certaines épices aigre-douce - par exemple, le paprika.

7. Pendant ce temps, faites cuire la sauce dans une poêle: faites frire la farine à feu moyen, ajoutez du bouillon et mélangez.

8. Il reste la dernière étape: la viande, les légumes et la sauce à la farine doivent être mélangés dans un récipient et envoyés au micro-ondes pendant 5 minutes.la fusion ultime de toutes les nuances d'arôme et de goût.Un plat exotique digne de se tenir à côté de la meilleure cuisine française est prêt!

Friskas au poulet et aux champignons: Astuces

Pour qu'un poulet au champignon soit délicieux et demande du temps, vous pouvez utiliser quelques astuces:

.193) Bien que les champignons de poulet frits soient traditionnellement fabriqués à partir de filets, toute partie de la carcasse de poulet convient au plat.Pour ce faire, retirez la peau de la viande et séparez-la des os.

Les champignons idéaux pour ce plat sont les champignons, les champignons ou les bolets.Mais en leur absence, conviendra également les plumes de foin, les papillons, les marsupiaux.Vous devez juste les faire frire un peu plus longtemps.

Si vous décidez d'ajouter du vin à la viande cuite, utilisez des variétés blanches ou sèches.

Assurez-vous de faire frire ou de faire mijoter les aliments en conserve ajoutés aux frites.Sans traitement thermique, ils gâcheront le goût du plat.

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