Teinture de mûre de mûre - Propriétés utiles et comment cuisiner avec des feuilles de cerisier, du citron ou des œillets

La teinture de dessert ou médicinale a un goût et une odeur agréableset a des propriétés thérapeutiques utiles.La boisson est préparée après le premier gel de la fin de l’automne: c’est une période de pleine maturité et de jutosité des baies.Les fruits secs sont utilisés moins souvent, leur préparation est deux fois moins nécessaire.Tous les composants de la boisson sont bon marché et abordables.

Qu'est-ce qu'une teinture de mûre noire?

Aronia (un autre nom est une mûre noire) est une plante exigeante face au climat de l'Amérique du Nord et qui constitue le constituant principal de la teinture.La boisson est préparée à partir de fruits frais ou séchés, sélectionnés avec soin parmi les petites baies (elles sont amères).Saveur d'aronia mûr, approprié pour boire - doux, visqueux et acidulé.

Propriétés utiles

La teinture de mûre est utilisée comme dessert ou comme médicament.Pour obtenir un effet thérapeutique, il est recommandé d'utiliser 1 cuillère à thé de teinture par jour (pour éviter l'intoxication par l'alcool, la gueule de bois, la crise cardiaque et les accidents vasculaires cérébraux).Effets sur le corps:

  • effet analgésique;
  • soulage l'œdème;
  • augmente l'appétit;
  • renforce les systèmes circulatoire et cardiovasculaire, les mursles navires;
  • abaisse le cholestérol;
  • abaisse la pression artérielle;
  • augmente l'élasticité capillaire;
  • améliore et normalise la digestion, le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.

Comment faire une teinture de mûre-coq

Une base composée d'un alcool (vodka, moonshine, cognac), noire ou rouge fraîche ouaronia séché et le sucre.Des œillets et d'autres épices (comme la cannelle) sont ajoutés à la matière première pour donner du goût.Le miel est utilisé à la place du sucre.Une garniture correctement préparée n'a pas une forte odeur d'alcool.

Recette des fourrages à la mûre et à la mûre

On utilise une myrtille fraîche ou séchée (deux fois ajoutée) qui n'affecte pas le goût.Pour la teinture utilisée à des fins médicales, un alcool dilué approprié, qui est considéré comme d'autres bases "plus pures".Le goût dépend des ingrédients et de leurs proportions: 1 litre de liquide pour 1 litre de plante.Plus il y a de fruits, plus le goût est acidulé.L'arôme original donne des œillets, de l'écorce de chêne et des baies de cerise.

Sur la vodka

  • Durée: 20 minutes + 60 jours d'insistance.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 177 kcal.
  • Objet: apéritif, dîner, prophylaxie thérapeutique.
  • Difficulté: facile.

La recette de la teinture de mûre et de mûre est considérée comme une option classique ne nécessitant aucun ingrédient ni épice supplémentaire.Le sucre n’est pas un produit facultatif, vous pouvez l’ajouter petit à petit.quantités ou ne pas mettre du tout.Le remplissage de mûres sucrées sur de la vodka est recommandé pendant au moins deux mois.À ce stade, la boisson doit être dans un endroit sombre à la température ambiante.

Ingrédients:

  • Arbustes - 1 kg;
  • vodka - 1 litre;
    • ​​
  • sucre - 300 à 400 g (au goût).

Mode de préparation:

  1. Préparer les fruits: rincer et mettre les pots au fond, verser la vodka (elle devrait être recouverte de 2 à 3 centimètres), ajouter le sucre.
  2. Mélanger les ingrédients, le liège.
  3. Envoyez le produit dans un endroit sombre pendant 60 jours.
  4. Agitez le contenu tous les 4 jours.
  5. Filtrer le volume en vrac.Conserver dans un endroit sombre.

Alcool

  • Durée: 10 minutes + 90 jours à la fois.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 227 kcal.
  • Objet: apéritif, dîner, prophylaxie thérapeutique.
  • Difficulté: facile.

La combinaison d'ingrédients confère au produit un arôme spécial au goût sucré et salé.L'écorce de chêne, que vous pouvez acheter à la pharmacie ou obtenue par vous-même, sert à rehausser le goût et l'arôme.De la teinture de mûre noire dans l'alcool est ajoutée au thé.Un verre de boisson chaude contient une cuillère à soupe de farce.Le thé en vrac a la propriété de réduire la pression.

Ingrédients:

  • Arbustes - 2,5 tasses;
  • alcool dilué à 40-50% - 1 litre;
  • miel liquide - 3 cuillères à soupe;
  • Écorce de chêne - pincée.

Méthode de préparation:

  1. Rinçage etmettre les fruits au fond, ajouter le miel fondu.
  2. Rincer l'écorce de chêne, mettre dans un bocal.Remplissez le pot avec les ingrédients avec de l'alcool et envoyez-le dans un endroit sombre et frais pendant 90 jours.
  3. Agitez la banque tous les sept jours, sauf la dernière semaine.
  4. Filtre en bouteille scellé hermétiquement.

Avec une feuille de cerisier

  • Durée: 40 minutes.
  • Nombre de portions: 7 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 225 kcal.
  • Objet: apéritif, dîner, prophylaxie thérapeutique.
  • Difficulté: facile.

Le remplissage de feuilles de cerisier de Chernopot donne une belle couleur ambrée au goût doux.Il est possible de préparer un verre à la maison dans de grands volumes, le remplissage a la propriété d'être stocké pendant une longue période.La vodka peut être remplacée par du cognac et les feuilles de cerisier peuvent être diluées avec du cassis et de la framboise dans les mêmes proportions (par exemple, 33 feuilles).

Ingrédients:

  • vodka - 1 litre;
  • aronia mûr - 400 g;
  • sucre - 300 g;
  • feuilles de cerisier - 100 g;
  • Acide citrique - 1 cuillère à soupe.

Mode de préparation:

  1. Faites bouillir les feuilles de cerisier pendant 10 minutes dans 1,5 litre d'eau sous un couvercle fermé et retirez-les.
  2. Ajoutez des fruits dans la même eau et laissez cuire 10 minutes.
  3. Le sucre et l'acide citrique sont ajoutés 5 minutes avant qu'ils soient prêts.
  4. Laisser refroidir, essorer et sécher l'aronia.Ajouter la vodka à l'infusion, remuer, verser dans des bouteilles.

Avec un citron

  • Durée: 30 minutes + 5 semaines d'insistance.
  • Nombre de portions: 3personnes.
  • Calorie alimentaire: 162 kcal.
  • Objet: apéritif, dîner.
  • Difficulté: facile.

Une façon de diversifier la teinture consiste à ajouter du jus de citron.Les baies Aronia doivent être sélectionnées parmi celles qui ont été récoltées après le premier gel.S'ils sont cassés plus tôt, vous pouvez mettre les fruits au congélateur pendant deux à trois jours.Les baies doivent être exemptes de moisissures et de défauts.Aronia boisson au citron ajouté moins que dans d'autres recettes - seulement 2-3 semaines.

Ingrédients:

  • plantes - 500 g;
  • alcool 40-50% - 500 ml;
  • sucre - 200 g;
  • eau - 200 ml;
  • citron - 3 pcs.

Mode de préparation:

  1. Ajoutez de l'eau, du sucre, du jus de citron et de l'alcool aux fruits lavés dans le pot.Boucher et retirer pendant trois semaines dans un endroit sombre, en secouant de temps en temps.
  2. Égoutter le vrac, enlever pendant encore 2 semaines.
  3. Mise en bouteille.

avec œillet

  • Durée: 20 minutes + 60 jours à la fois.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 170 kcal.
  • Objet: apéritif, prophylaxie thérapeutique.
  • Difficulté: facile.

L'oeillet séché va bien à la cannelle et donne à la boisson des notes aromatiques épicées.La durée de conservation du remplissage après filtration est de 3 ans.Les baies peuvent être réutilisées, ré-infusées avec de l'alcool et infusées pendant la même durée que la première fois.Le liquide après la deuxième procédure s'avère plus doux mais tout aussi agréable.Les épices doivent être ajoutées fraîches.

Ingrédients:

  • baies - 1,5 kg;
  • vodka - 1 litre;
  • sucre - 500 g;
  • Carnation - 3-4 boutons.

Mode de préparation:

  1. Lavez les fruits, mettez-les dans un bocal, moulez, ajoutez l'œillet, sucrez, mélangez.
  2. Nouez le cou avec une gaze et envoyez-la dans un endroit sombre pendant 2 jours.
  3. Ajoutez de la vodka et partez pour deux mois.
  4. Filtre en bouteille.

De baies séchées

  • Durée: 30 minutes + 4 mois à la fois.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Plat de calories: 221 kcal.
  • Objet: apéritif, dîner.
  • Difficulté: facile.

La base alcoolique et les baies séchées réduisent la durée de conservation du produit à trois mois après la perfusion.Passé ce délai, une teinture noire de rowan acquiert une odeur distincte d'alcool.Le produit infusé a quatre mois dans une pièce sombre.Teinture utilisée de mûre sucrée dans de l'alcool à des fins médicinales, ajoutée au thé ou servie comme boisson de dessert.

Ingrédients:

  • baies séchées - 500 g;
  • alcool - 1 litre;
  • sucre - 400 g.

Mode de préparation:

  1. Rincer les fruits, les faire passer dans le hachoir à viande et les mettre dans un bocal.
  2. Sucrez, ajoutez de l'alcool, remuez.
  3. Envoyer pour insister.
  4. Filtre en bouteille.

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