Gâteaux aux pommes - Comment préparer la pâte et la farce avec des recettes étape par étape avec photo

Peu de gens laissent indifférent des pâtisseries sucrées, parfumées, parfumées et faites maison.Gâteaux fourrés aux pommes - un plat familier depuis l'enfance, cuit à l'aide d'un four ou frit dans une casserole, avec les mêmes desserts délicieux mais complètement différents.

Comment préparer des tartes aux pommes

En règle générale, la base de levure sert à la fabrication des tartes, puis les pains sortent aussi légers et tendres que possible.Pour pétrir une telle pâte, une levure sèche ou fraîchement pressée convient.En choisissant ce dernier, vous devez vérifier l'odeur du produit: si la levure a une odeur désagréable, elle est en retard et ne convient pas à la consommation.La farine doit être tamisée pour la remplir d'oxygène, accélérant ainsi le processus de fabrication de la pâte.Comment préparer des tartes aux pommes?Vous trouverez la réponseci-dessous.

Fourrage à la tarte aux pommes

Les fruits doivent être libérés de leur pelure et de leur noyau avec des graines.Dans le processus de cuisson de la compote de pommes pour les tartes ne perd pas tout le jus, les fruits pré-moulus sont frits dans une casserole avec du sucre ou ajoutés à l'amidon de remplissage.La meilleure solution consiste à cuire des tartes au four avec un mélange de fruits sucré. La pâte ne sera pas "endommagée" et le jus de pomme restera à l'intérieur des produits.

Pâte à tarte aux pommes

La base à tarte peut être utilisée de n'importe quelle manière, y compris muffins, feuilletés, fromage, pâte à kéfir courte.Certaines recettes sont conçues pour les personnes qui surveillent leur propre poids et n'impliquent pas l'ajout de levure et de sucre.Pour faire une pâte molle et savoureuse pour les tartes aux pommes, il est nécessaire de:

• ajouter de la farine à cette dernière lorsque les autres ingrédients sont déjà bien mélangés;
• n'utilisent que de la levure fraîche;
• Laisser reposer la levure pendant un moment.
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• En pétrissant la base de la tarte, elle reste jusqu’à ce qu’elle soit en plastique, souple et qu’elle se détache bien des paumes des mains.

Recette de la tarte aux pommes

Les brioches sont l'un des mets les plus populaires chez les Russes et sont également appréciées des enfants et des adultes..Une telle cuisson n'est pas difficile à préparer, mais nécessite le respect de règles et de proportions importantes.Vous pouvez ajouter de la cannelle, des noix, des fruits confits, des raisins secs, etc. Pour cela, vous pouvez trouver les options de préparation de dessert les plus réussies, chacune d’elles étant:pouvez choisir votre recette de tarte aux pommes préférée.

Tartes aux pommes au four

• Temps de cuisson: 120 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Calorie de repas: 177 kcal /100 ans.
• . But: pour le petit-déjeuner /le dessert.
• Difficulté de cuisson: élevée.

Aucun autre dessert ne peut être comparé à une pâte à la levure très douce, légère, aérée et aux beaux côtés rosés.La compote de pommes dans le four est cuite pendant environ 2 heures, mais le résultat en vaut la peine - les petits pains fondent dans la bouche.Les produits finis peuvent être mangés chauds ou refroidis en les servant avec du thé ou avec un verre de lait.

Ingrédients:

• beurre de beurre - 75 g;
• pommes fraîches - 0,4 kg;
• farine de qualité supérieure - 3 c. À soupe;
• sel;
• lait - 150 ml;
• jus de citron fraîchement pressé - 1 c.l.
• œufs - 3 pièces;
• levure sèche - 2 c.
• sucre blanc - 6 c.l.

Mode de préparation:

1. Pour mélanger la base, mélangez le lait tiède à la levure.
2. Ajoutez ici 2 cuillères à soupe de sucre, mélangez les ingrédients jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
3. Battre 2 oeufs dans un mélange.Remuez doucement le mélange en ajoutant un morceau de beurre fondu.
4. Versez lentement la farine tamisée dans un bol.
5. Pétrir une pâte molle et élastique (il est important qu'elle ne colle plus à la paume des mains).Téléchargez la boule que vous mettez sur une assiette et enveloppez-la d'un film alimentaire, puis recouvrez-la d'une serviette ou d'une serviette.
6. Dans environ une heureAu repos dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, vous pouvez commencer à former des tartes.
7. Pour préparer la farce, pelez les pommes, saupoudrez finement de 4 cuillères à soupe de sucre et mélangez.Arroser les fruits écrasés de jus de citron afin que le produit ne noircisse pas.
8. Divisez la pâte en petits morceaux de même taille.Fouettez chacun d'eux avec vos paumes, en formant des gâteaux, au centre desquels se place un peu de farce aux pommes.
9. Pincer les bords du gâteau, transférer les produits dans un parchemin tapissé de parchemin.Laisser les galettes reposer près d'un four préchauffé pendant 15 minutes, puis les battre avec un œuf battu et cuire au four pendant 40 minutes, y compris à 200 degrés.

Tartes aux pommes frites à la poêle

• Temps de cuisson: 1,2 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 210 kcal /100 g
• Objet: petit-déjeuner /dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Des tartes aux pommes riches, délicieuses, juteuses et savoureuses sont frites dans une poêle à frire.Bien qu'ils soient cuits dans une poêle à frire, ils sont plus caloriques que le rôti au four, mais ce plat veut parfois prendre soin de soi et de ses proches.La forme et la taille des galettes peuvent être modifiées à volonté et vous devez les faire frire dans une grande quantité d'huile (chaque produit doit en être recouvert avec environ la moitié).

Ingrédients:

• Lait frais - 1 c. À soupe;
• sel - 1 c.
• farine: 0,5 kg;
• levure fraîche - 50 g;
• sucre - 3 c.l.+ 4 cuillère à soupel.
• huile végétale raffinée- 50 ml;
• oeuf;
• beurre - 2 c.l.
• Les pommes sont douces - 1,5 kg.

Méthode de préparation:

1. Mélanger le lait chaud avec du sel, 3 cuillères à soupe de sucre et 50 g de levure.La vapeur doit rester au moins 7 minutes.
2. Ajoutez des œufs et de l'huile végétale au mélange après 0,5 kg de farine.
3. Le substrat devrait être mou, mou.Laissez-le pendant une demi-heure pour "grimper".
4. Lorsque la pâte entre, divisez-la en petits morceaux, aplatissez-les pour former des gâteaux.Remplissez chaque morceau avec des pommes tranchées pelées et fermez-le avec les doigts.
5. Faites cuire les galettes sur une grande quantité d’huile sans couvrir la casserole.Dans ce cas, les plats doivent être utilisés à fond épais.De chaque côté, les produits doivent être brun doré.
6. Laissez les tartes finies refroidir légèrement, puis servez du thé /café.

Compote de pommes avec pâte à levure

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: pour 10 personnes.
• Plats de calories: 253 kcal /100 g.
• Objet: pour le petit-déjeuner /le dessert.
• Difficulté de cuisson: faible.

La base de levure est une option idéale pour la préparation de tartes sucrées.Non seulement très doux, aérien et tendre, mais aussi satisfaisant provient d’un tel test de délicatesse - vous ne pouvez manger que 2 petits pains.Puisque le processus de cuisson donne du jus de pomme, le dessert a un arôme spécial et une agréable acidité.Faire des tartes aux pommes avecpâte à levure, il vous suffit d’envelopper des fruits coupés sans pelure et de faire cuire un plat au four.

Ingrédients:

• sucre - 1 c. À soupe;
• oeuf;
• pâte à levure - 0,5 kg;
• amidon - 1 cuillère à soupe.l.
• sucre - 1 c. À soupe;
• Pommes douces - 4 pièces

Mode de préparation:

1. Laisser la pâte à la chaleur pendant une demi-heure afin que la cuisson soit aussi luxuriante que possible.
2. Peler les pommes, les râper ou les hacher finement.Ajoutez l’amidon aux tranches de fruits, mélangez bien avec la garniture.
3. Tirer de petits morceaux de pâte sur un plateau de farine farinée.Mettez une cuillerée de mélange de pomme sur chacun et fermez immédiatement les bords en formant des galettes rondes.
4. Transférer les produits sur le beurre huilé parcheminé sur une plaque à pâtisserie. Il n'est donc pas nécessaire de placer les brioches très serrées.
5. Après 15 minutes de fermentation, placez les galettes au four pendant un quart d’heure à 200 degrés.

Compote de pommes sans levure

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: pour 10 personnes.
• plat de calorie: 197 kcal /100 ans
• But: pour le petit-déjeuner /dessert.
• Difficulté de cuisson: faible.

Les tartes aux pommes sans levure peuvent être consommées avec ou sans diète: elles ne contiennent pas d'œufs et se composent d'une quantité minimale de pâte.En Grèce, de telles tartes légères et savoureuses sont appelées des tartes de savon. Vous pourrez ainsi essayer quelque chose de simple.exotique.Si désiré, ajoutez des noix, des raisins secs, de la vanille, des miettes de biscuits ou de la cannelle.

Ingrédients:

• jus d'orange - 2/3 c. À table;
• poudre à pâte - 1 emballage;
• sucre - 160 g;
• huile végétale - 100 ml;
• cognac - 40 ml;
• zeste d'orange - 1 c.
• Sel -?cuillère à café;
• vanilline;
• cannelle -?cuillère à café;
• farine: 0,4 kg;
• pommes - 0,5 kg;
• raisins secs - 40 g;
• noix - 40 ans

Méthode de préparation:

1. Frotter la peau d'orange sur une râpe, broyer les noix avec un rouleau à pâtisserie, laisser tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 5 minutes.minutes.
2. Coupez les pommes épluchées en petits morceaux, versez 60 g de sucre, remplissez avec deux cuillères à soupe d’eau et portez à feu doux.
3. Pendant la cuisson du fruit, mélangez le mélange à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.Laisser mijoter les pommes pendant 20 minutes: pendant la durée spécifiée, le sucre se dissoudra et le fruit deviendra mou.
4. Éteignez le poêle et transférez les fruits dans une grande glacière.
5. Mélanger la farine avec la cannelle, la vanille, 100 g de sucre et le sel.
6. Mélanger le cognac, le jus d'orange et l'huile végétale séparément.
7. Une fois les mélanges secs et liquides combinés, mélangez-les bien.Pétrir la pâte avec les mains en ajoutant un peu d’eau et d’huile si la masse est trop serrée.
8. Envoyez les raisins secs pressés, de la pelure, de la cannelle et des noix aux pommes en compote.
9. Divisez la pâte en 3 morceaux, déroulez-les en alternance, puis coupez-les dans une tasse avec un verre.
10. Au milieu de chaque tasse, les garnitures doivent être placées sur une cuillère.puis pincer les bords avec vos doigts.
11. Placez le plat de cuisson sur un papier sulfurisé recouvert d'huile.
12. On peut graisser la surface des tartes avec un œuf battu, puis la cuisson devient rose.Cuire le plat pendant environ une demi-heure à 190 ° C.

Gâteaux aux pommes et à la cannelle​​

• Temps de cuisson: 2,3 heures.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 111 kcal /100 ans.
• Objet: pour le petit-déjeuner /le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Il existe un grand nombre de recettes de tartes aux pommes, non seulement les garnitures, mais également les types de pâte.Vous pouvez pétrir la base avec du lait, du yogourt, de l’eau, de la crème sure, de la crème sure, certains ajoutent en plus de la margarine, du beurre, du fromage, etc.qui.Ce qui suit est une recette simple pour la cuisson de friandises aromatiques.

Ingrédients:

• poudre de levure - 7 g;
• beurre - 70 g;
• sucre - 2 c.l.
• oeuf;
• milk - 1 st.
• cannelle - 1 c.l.
• sel - 1 c.
• farine - 3,5 c.
• huile végétale - 1 c.l.
• sucre en poudre - 2 c.l.
• Apple est un bon aigre-doux.

Méthode de préparation:

1. Commencez à pétrir la pâte.Pour ce faire, versez la levure, le sucre, le beurre, le beurre et le beurre fondu dans du lait légèrement chauffé.Ensuite, apportez l'oeuf battu et du sel.
2. Bien brasserverser lentement la farine tamisée enrichie en oxygène.Ensuite, couvrez le récipient avec la pâte avec un film de nourriture, en le laissant chaud pendant une heure ou plus (si vous laissez le produit ouvert, le dessus sera exposé et il sera difficile de travailler avec la pâte).
3. Lorsque vous approchez la base pour la première fois, enveloppez-la et laissez-la de nouveau "semblable", en attendant que le volume de la pâte augmente à nouveau.
4. Ensuite, vous pouvez commencer à coller des tartes.Pour préparer la farce, il est nécessaire de hacher finement les fruits préalablement pelés et de les mélanger avec du sucre en poudre, de la cannelle.
5. À partir de la base finie, formez de petits gâteaux, qui doivent être remplis de farce, puis les bords de chaque produit doivent être pliés et scellés.
6. Lorsque le moule à tarte est chaud pendant 10 minutes, laissez les brioches au four pendant environ 40 minutes. À ce stade, elles seront bien cuites à l'intérieur et auront une croûte appétissante.

Galettes aux pommes dans une casserole sans levure

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: pour 4 personnes.
• Plats de calories: 240 kcal /100 g.
• Objet: petit-déjeuner /dessert.
• Difficulté de cuisson: faible.

La compote de levure rapide dans la poêle à levure est la solution idéale pour les femmes au foyer occupées qui souhaitent faire plaisir à leurs proches en cuisinant à la maison sans disposer de beaucoup de temps libre.Les garnitures aux fruits sont disponibles à tout moment de l'année.Si vous les cultivez dans votre propre jardin, le plat sera deux fois plus savoureux.Pour éviter le noircissement des pommes écrasées,vous pouvez les vaporiser avec du jus de citron.Comment faire des tartes aux pommes?

Ingrédients:

• Œufs frais - 2 pcs;
• huile végétale;
• fromages: 0,25 kg;
• sucre - 5 c.l.
• cannelle en poudre;
• soude -?cuillère à café;
• farine: 0,2 kg;
• Les pommes sont mûres - 0,5 kg.

Mode de préparation:

1. Mélangez du fromage avec des œufs et 3 cuillères à soupe de sucre, il est nécessaire de verser ici de petites quantités de farine avec du bicarbonate de soude.
2. Mélangez bien le mélange avec une spatule /cuillère, puis avec les mains.
3. Frotter les pommes sur la râpe sans pelure ni noyau.Saupoudrer les fruits de sucre, de cannelle.
4. Divisez la pâte plastique finie en petits morceaux, chacun avec un rouleau à pâtisserie.
5. Mettez la farce sur un côté du gâteau, puis couvrez délicatement le fruit avec un bord lâche et pincez-le avec vos doigts.
6. Dans une poêle, faites chauffer une grande quantité de beurre, puis faites frire les tartes aux pommes des deux côtés, puis servez le dessert sur une grande assiette en saupoudrant chaque produit de poudre sucrée.

Tartes aux pommes avec du yogourt au four

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: pour 5 personnes.
• Plats de calories: 104 kcal /100 ans.
• But: pour le petit-déjeuner /le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Tartes à la compote de pommes avec du yaourt au four - un plat très parfumé et rapide à préparer qui plaira toujours aux adultes et aux enfants.Ce n'est pas très difficile de faire un tel dessert au four.Pour que la pâtisserie sorteluxuriante, aérée, délicieuse, utilisez uniquement des produits frais et de haute qualité.Comment préparer des tartes aux pommes légères et appétissantes?

Ingrédients:

• farine de grade 1 - 4 c.l.
• eau pure - 3 c.l.
• kéfir faible en gras - 0,7 l;
• sucre - 3 c.l.
• jaunes d'oeuf - 2 pièces;
• levure sèche - 7 g;
• Huile de tournesol -?Art.
• pommes - 0,5 kg;
• le sucre vanillé;
• raisins secs - 50 g

Préparation:

1. Incorporer dans un petit bol de sucre et la levure à l'eau tiède.
2. Séparez l'huile de kéfir séparément, chauffez le liquide à feu doux, sans attendre l'ébullition.Entrez le reste du sucre, salez ici.Le récipient contenant le mélange obtenu doit être placé à la chaleur pendant 5 minutes.
3. Combinez ensuite la levure diluée avec le mélange d'huile.Entrez la farine tamisée avec du bicarbonate de soude en mélangeant une base épaisse mais molle.Couvrir la pâte avec un film de nourriture pendant une demi-heure.
4. Divisez la base de la tarte en petits morceaux, chaque garniture étant remplie d'une garniture aux pommes (le fruit peut être finement haché ou frotté puis mélangé avec du sucre vanillé et des raisins secs trempés).
5. Fermez l'article avec vos doigts.Transférer les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin et cuire à 220 ° C pendant une demi-heure.

Galettes de pommes

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: pour 5 personnes.
• Plats de calories: 250 kcal /100 g.
• But: petit-déjeuner /dessert.
• Difficulté de cuisson: faible.

Le charme des recettes de photos ci-dessous réside dans sa simplicité: la pâte à tarte est prête à être utilisée, le processus est donc réduit au remplissage.Vous n'avez pas besoin de faire l'effort de mélanger les bases et de passer du temps à attendre que cela soit correct.Tout ce que vous avez besoin de préparer, c'est une garniture aux pommes délicieuse pour la cuisson.Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des petits pains en remplaçant les fruits frais par de la confiture ou de la confiture.Comment faire des tartes aux pommes?

Ingrédients:

• noix - 150 g;
• crème - 1 c.l.
• pâte feuilletée - 2 emballages;
• amidon de maïs - 1 c.
• pommes mûres - 3 pièces;
• sucre - 150 g;
• vanille - 2 c.
• cannelle en poudre - 1 c.

Méthode de préparation:

1. Lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en cubes, broyez les noix avec un rouleau à pâtisserie ou un mélangeur.
2. Combinez les tranches de pomme avec la cannelle, les noix, la vanilline, le sucre et la fécule de maïs.
3. Rouler la base décongelée, en se déplaçant dans une direction, couper en carrés de 5 à 6 cm de côté.
4. Placez sur chaque carré de la farce, roulez les triangles en scellant leurs bords.Faites quelques petites perforations au milieu de chaque tourte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
5. Transférer les produits moulés dans un bac en papier tapissé de papier, les écrémer et cuire à 180 ° C pendant un quart d'heure.

Vidéo: Galettes de pomme