Abricots pour l'hiver: confiture, sauce, alycha mariné, compote, tkemali, ketchup, alycha en conserve avec des tomates pour l'hiver, adjika d'alycha pour l'hiver

Vous pouvez faire d'excellentes préparations d'hiver à partir d'alycha. Et quoi exactement - vous apprendrez de l'article.

Contenu

Confiture d'abricot pour l'hiver
Sauce aux prunes pour l'hiver
Prune marinée pour l'hiver
Compote de prunes pour l'hiver
Tkemali d'alycha pour l'hiver
Ketchup d'alycha, tomates et poivrons pour l'hiver
Alycha, en conserve avec des tomates pour l'hiver
Adjika aux prunes pour l'hiver
Vidéo: Tkemali et gelée aux prunes

Si vous avez quelques kilos de prunes en plus à la maison, essayez de les cuisiner selon nos recettes. La mise en conserve de ces fruits s'avère très savoureuse et il existe un grand nombre d'options pour sa préparation.

Confiture d'abricot pour l'hiver

La confiture peut être qualifiée de préparation ariche la plus simple pour l'hiver. Il n'y a rien de plus facile que de le préparer, pour cela, vous n'aurez pas besoin de beaucoup de temps et d'efforts. Vous pouvez servir cette confiture avec des pancakes, la tartiner sur des sandwichs sucrés ou la manger à la bouchée.

Abricot - 1,5 kg
Sable de sucre - 1,2 kg

Lavez les prunes, dénoyautez-les de la manière qui vous convient.
Mettez tous les fruits dans une casserole à fond épais, versez-y le sucre semoule.
Maintenant, vous devez attendre quelques heures pour que la prune libère du jus. Une partie du sucre se dissoudra dans le jus libéré, une partie restera non dissoute.
Allumez maintenant un feu sous la casserole, il devrait être minimal, sinon la confiture va définitivement brûler. Porter la masse à ébullition sur le feu indiqué et cuire pendant 7 minutes. Au cours de ce processus, de la mousse se formera sur la masse, il faudra l'enlever.
Après le temps spécifié, éteignez le feu sous la casserole et laissez la confiture pendant plusieurs heures.
Après quelques heures. faire bouillir à nouveau la masse, puis laisser refroidir à nouveau. Il est nécessaire d'effectuer plusieurs de ces procédures, de préférence 3-4.
Maintenant, il ne reste plus qu'à étaler la douceur dans des récipients stérilisés et bien fermer le couvercle.
Ça y est, la douce et délicieuse confiture de prunes est prête.

Selon le même principe, vous pouvez faire de la confiture d'abricots. Pour cela, prenez 2 kg de sucre semoule pour 1,5 kg de fruits. Les abricots doivent être bouillis, puis pelés et dénoyautés. Les fruits eux-mêmes doivent être frottés à travers un tamis ou écrasés avec un mélangeur. De plus, toutes les actions sont similaires à celles décrites ci-dessus - faites bouillir la masse, refroidissez-la et ainsi de suite plusieurs fois.

Sauce aux prunes pour l'hiver

Prune - 1,3 kg
Ail - 1 tête
Adjika - 50 g
Basilic frais - brin
Eau - 300 ml
Sel, moulu poivre, curry, gingembre, origan

Pour commencer avec, il faut trier les prunes, jeter celles qui ne sont pas comestibles, ainsi que celles qui sont trop mûres, etc. Pour la sauce, choisissez des fruits mûrs et sucrés.
Lavez-les, faites-les bouillir pendant 10 à 15 minutes, puis passez-les au tamis. De cette façon, vous retirerez rapidement la peau et les noyaux de la cerise, ainsi que la pulpe.
Placez la pulpe dans un récipient à fond épais et versez-y la quantité d'eau spécifiée. Faites cuire le contenu à feu doux pendant une demi-heure, n'oubliez pas de le remuer pour qu'il ne brûle pas.
L'ail pelé doit être passé dans une presse.
Laver le basilic, hacher finement.
Au bout d'une demi-heure, ajouter l'ail, le basilic, le sel et les épices, ainsi que l'adjika à la masse de cerises. Cuire la sauce encore 15 minutes.
Étalez maintenant le produit fini sur des récipients pré-stérilisés d'un petit volume et fermez-les immédiatement avec des couvercles.
Il est recommandé d'utiliser de petits récipients pour que la sauce ne reste pas longtemps ouverte. Bien qu'il soit si savoureux qu'il est peu probable qu'il reste longtemps au réfrigérateur.

Prunes marinées pour l'hiver

Les légumes sont souvent préparés de cette façon pour l'hiver, cependant, les prunes marinées n'en sont pas moins savoureux. Une telle conservation peut servir à la fois de dessert et de collation, et des fruits marinés peuvent également être ajoutés à diverses salades.

Abricots - 500 g
Ail - 5 gousses
Sel - 1 c.
Sable de sucre - 2 c. l.
Vinaigre de cidre de pomme - 4 c. l.
Girofle, cannelle

Une telle pirouette se prépare très simplement, cela prendra très peu de temps.
Prenez la prune et lavez-la plusieurs fois. Choisissez uniquement des fruits denses et mûrs. Séchez ensuite les prunes.
Épluchez l'ail, vous pouvez le couper en tranches, vous pouvez laisser les gousses entières. Si vous voulez obtenir une collation sucrée, vous ne pouvez pas utiliser d'ail.
Mettez quelques épices et herbes dans un récipient stérilisé. Choisissez-les à votre goût et en fonction de la collation que vous souhaitez obtenir plus épicée, épicée, sucrée, etc. Envoyez l'ail et la prune cerise ici.
Faites maintenant bouillir la quantité d'eau requise, versez-la dans un récipient, laissez-la pendant quelques minutes.
Égoutter l'eau dans une casserole, porter à nouveau à ébullition, dissoudre le sel et le sucre semoule dans le liquide, ajouter le vinaigre. Vous pouvez utiliser du vinaigre ordinaire, mais il a une odeur et un goût plus caustiques et piquants. Environ 2 cuillères à soupe de vinaigre de table doivent être ajoutées. l.
Versez la marinade dans le bocal, fermez-le avec un couvercle.
Si vous le souhaitez, vous pouvez mariner des mirabelles avec d'autres légumes et fruits, dans ce cas vous obtiendrez un dessert tout aussi délicieux. Par exemple, vous pouvez recouvrir les prunes cerises de prunes, cela s'avère très savoureux.

Compote d'abricot pour l'hiver

La compote d'abricot est très savoureuse et très facile à préparer. Si vous voulez vous régaler d'une boisson délicieuse et naturelle en hiver, assurez-vous d'essayer de préparer une telle compote.

Abricots - 1,7 kg
Courgettes - 500 g
Sable de sucre - 1 kg
Menthe - 2 branches
Eau
Acide citrique

Laver les fruits mûrs et denses, non déformés, les sécher.
Les courgettes doivent être utilisées jeunes, elles seront plus savoureuses et plus moelleuses. Si vous le souhaitez, vous pouvez les peler. Ensuite, vous devez les couper en petits cubes.
Lavez et séchez la menthe. Il n'est pas nécessaire de l'ajouter à la compote, mais si vous voulez obtenir un goût plus intéressant de la boisson, essayez-le quand même.
Mettez les prunes et les courgettes, les brins de menthe dans des récipients stérilisés.
Verser la quantité nécessaire d'eau bouillante dans les bocaux, laisser reposer 25 minutes.
Après ce temps, remettez le liquide dans la casserole, faites bouillir à nouveau, dissolvez-y le sucre et un peu d'acide citrique pour le goût, faites bouillir le liquide pendant 5 minutes.
Le goût de la compote ressemblera quelque peu au goût de l'ananas. Il convient de noter que non seulement la compote sera savoureuse, mais aussi les prunes aux courgettes, elles peuvent également être utilisées comme dessert.

Tkemali aux prunes pour l'hiver

Le tkemali est une délicieuse sauce qui peut être servie avec des plats de viande, ajouter frit, bortsch, etc. La sauce obtenue est incroyablement aromatique et épicée.

Abricots - 2,5 kg
Ail - 2 têtes
Noix - 120 g
Sable de sucre - 130 g
Persil - 2 bouquets
Sel - 35 g
Utsho-suneli, poivre, verts

Choisissez des prunes denses et mûres, de préférence sucrées. Laver les fruits, les sécher. Faire bouillir l'eau, il devrait y en avoir assez pour couvrir complètement les prunes.
Faire bouillir les fruits pendant 10-15 minutes. jusqu'à tendreté. Après cela, retirez les prunes du liquide, séchez-les, retirez les noyaux.
Ensuite, broyez les fruits avec un mélangeur ou passez-les au tamis jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.
Épluchez l'ail, broyez-le au mixeur ou hachez-le finement
Lavez le persil, séchez-le et hachez-le.
Peler les noix, les broyer un peu.
Mettez la purée de prunes dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre dans le récipient, mélangez les ingrédients, faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Après cela, ajouter l'ail et les légumes verts dans la poêle, cuire encore quelques minutes. ajoutez maintenant les noix hachées à la masse, faites cuire la sauce pendant encore 7 minutes.
Étalez maintenant les délices sur des bocaux stérilisés, fermez-les.
Conservez les mouchoirs dans un endroit frais.

Ketchup à base de prunes, tomates et poivrons pour l'hiver

Vous pouvez également faire du ketchup à partir de prunes. Il peut également être utilisé comme additif aux entrées, vous pouvez l'étaler sur des croûtons, servir avec de la viande, des pommes de terre et d'autres délices.

Abricots - 2 kg
Tomates - 3 kg
Poivron - 500 g
Ail – 2 têtes
Oignon – 5 pcs.
Sable de sucre - 300 g
Sel - 60 g
Verts - 1 bouquet
Basilic – 2 brins
Houblon Suneli, cannelle, gingembre

Lavez, séchez et faites bouillir les prunes pendant 10 à 15 minutes. Retirez ensuite les noyaux des fruits.
Laver les tomates, si désiré, les peler. C'est très facile à faire, vous devez faire bouillir les légumes pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis les mettre dans de l'eau froide. Après de telles manipulations, la peau se détachera très facilement des légumes. Couper les tomates en petits morceaux.
Lavez le poivron, retirez les graines et les tiges, coupez-les en petits cubes.
Hacher finement l'ail pelé.
Couper l'oignon épluché en petits morceaux.
Mettez maintenant les tomates dans une casserole à fond épais, faites-les bouillir à feu doux pendant 10 minutes pour qu'elles ramollissent encore plus et libèrent leur jus.
Ensuite, ajoutez les oignons et les poivrons dans le récipient, faites cuire la même quantité.
Après cela, envoyez les tomates cerises et l'ail, ainsi que les légumes verts, dans la marmite. Cuire le ketchup pendant 5 minutes.
Enfin, mettez les légumes verts, le basilic, le sel, le sucre et les épices dans le récipient. Vous pouvez modifier la quantité de ces ingrédients selon vos propres goûts.
Faire bouillir le ketchup pendant 5 min.
Étalez la masse sur des récipients stérilisés, fermez-les.
Si vous voulez un ketchup plus épicé, ajoutez moins de sucre et plus d'ail. Vous pouvez également ajouter du piquant avec du poivre amer.

Alycha, confite avec des tomates pour l'hiver

Alycha aux tomates - une délicieuse touche maison. En préparant les ingrédients selon cette recette, vous obtiendrez 2 en 1 - à la fois de délicieuses tomates et de délicieuses prunes. Un tel apéritif décorera n'importe quelle table.

Abricots - 2 kg
Tomates - 1 kg
Ail - 2 têtes
Parasols à l'aneth - 5 parasols
Eau
Sel - 130 g
Sable de sucre - 150 g
Poivre avec petits pois, clous de girofle

Choisissez un abricot mûr, mais certainement dense, sinon il éclatera dans le pot. Lavez-le, séchez-le.
Il est préférable de recouvrir les tomates qui ne sont pas grosses, vous pouvez utiliser des cerises. Lavez les légumes denses, séchez-les.
Coupez l'ail pelé en tranches. Vous pouvez augmenter la quantité de cet ingrédient si vous souhaitez obtenir une confiture plus épicée.
Laver l'aneth.
Dans un contenant stérilisé, répartir uniformément tous les ingrédients, sauf le sucre et le sel.
Faire bouillir la quantité d'eau nécessaire, y dissoudre le sel et le sucre. Vous pouvez modifier la quantité de ces ingrédients à votre goût.
Versez maintenant la marinade dans des récipients et laissez reposer 15 à 20 minutes.
Versez le liquide dans une casserole et portez à nouveau à ébullition, versez dans des bocaux.
Fermer les récipients avec des couvercles, envelopper dans une couverture et laisser refroidir complètement dans une pièce chaude.