Vinaigrette classique: une recette pas à pas pour la salade la plus brillante

La vinaigrette est une salade familière qui a beaucoup changé récemment.Qu'est-ce qu'ils ne ajoutent pas!Vous pouvez trouver les combinaisons d'aliments les plus inattendues qui vont grandement surprendre, telles que le hareng, les olives ou les champignons.Mais les plus délicieuses restent les anciennes options de salades.Vous trouverez ici des recettes pas à pas de vinaigrette classique avec le même goût familier.

Vinaigrette classique - Principes généraux de préparation

Le principal ingrédient de la vinaigrette est constitué de légumes cuits.Pommes de terre, carottes, betteravesIls peuvent être cuits à l'avance, laissez-les refroidir.Ensuite, les pommes de terre doivent être nettoyées et broyées.Tous les produits de la vinaigrette sont toujours coupés en dés.La taille est à propos des pois si la vinaigrette est à pois.Ou couper un peu plus grand si les haricots sont utilisés dans une salade.

Que peut-on ajouter de plus:

• des oignons verts;
• choucroute;
• concombres salés.

La vinaigrette traditionnelle est remplie d'huile.Vous pouvez prendre le produit avec ou sans odeur,mélangez-le à la moutarde ou au poivre noir.L'huile est ajoutée à la toute fin.Si vous ne souhaitez pas que les betteraves colorent d'autres produits et préférez la vinaigrette colorée, vous pouvez les remplir séparément dans un bol, remplir également les autres ingrédients, puis combiner.

Vinaigrette classique: une recette pas à pas avec des concombres salés

Une recette pas à pas pour la vinaigrette au chou classique, aussi étrange que cela puisse paraître.Il manque dans les diagrammes de processus.Les concombres de salade (non marinés) donnent un goût spécial de salade.C'est une vraie option avec les haricots bouillis, mais nous pouvons changer les légumineuses en conserve dans leur jus ou dans une marinade légère si vous le souhaitez.

Ingrédients

• deux betteraves;
• trois pommes de terre;
• ampoules;
• 80 g de haricots secs;
• quatre concombres salés;
• deux carottes;
• 40 ml d'huile;
• 1 c.moutarde (facultatif);
• Les verts sont facultatifs.

Préparation

1. Ajoutez de l'eau froide dans les haricots et laissez tremper pendant au moins cinq heures.Puis changez l'eau, placez-la sur la cuisinière et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.S'il n'y a ni envie ni temps de le faire, vous pouvez simplement utiliser des haricots en conserve, vous avez besoin d'un verre de haricots sans marinade.

2. Les pommes de terre ne doivent pas être lavées, pelées, transférées dans un plat.Lavez les carottes, ajoutez-les aux pommes de terre, remplissez-les d'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais pas trop cuites.Dès que les légumes sont bien percés, nous nous éteignons.Faites bouillir l'eau bouillante, versez de l'eau froide, maintenez pendant cinq minutes et égouttez.Nous nettoyons.

3. La betterave est toujours cuite séparément des autres légumes, sinon elle gâtera leur goût.Lavez les racines de taille moyenne, pliez-les dans une casserole, versez-les avec de l'eau et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Puis versez de l'eau froide pour refroidir.Clair.

4. Coupez tous les légumes en cubes nets, légèrement plus petits que des haricots.Mettez dans un grand bol.Il est important de ne pas digérer les pommes de terre afin d'éviter qu'elles ne se désagrègent et que les cubes en sortent propres.Vous pouvez également maintenir les pommes de terre refroidies un peu au congélateur, une demi-heure de temps pour les rendre résistantes.

5. Épluchez l'oignon, coupez-le plus petit que les autres ingrédients et versez-le dans un bol.

6. Les concombres salés sont également hachés finement, à la manière d'un oignon, de manière à être répartis uniformément dans la vinaigrette.Si les concombres sont petits ou pas trop forts, vous pouvez ajouter quelques éléments supplémentaires.

7. Remplissez les haricots préparés ou simplement en conserve.Vous pouvez prendre des haricots rouges, blancs ou tout autre à votre goût.

8. Essayer le sel.Si le goût des concombres ne suffit pas, ajoutez-le.Il est important de saler avant l'infusion de l'huile.Sinon, les grains n'auront tout simplement pas le temps de se dissoudre.

9. Remplissez la salade.Mélanger l'huile végétale avec de la moutarde, moudre et ajouter aux légumes.Ou juste verser de l'huile.

10. Mélangez soigneusement la vinaigrette avec précaution.Vous pouvez utiliser deux cuillères pour cela, afin de ne pas pétrir les légumes cuits et de ne pas gâcher leur apparence.

Vinaigrette classique: une recette détaillée pour le chou mariné

Voici l'une de vos options de salade préférées.en Russie.Souvent, afin de gagner du temps ou de produire, on n'y ajoutait que des pommes de terre et des betteraves, parfois appelées betteraves.Mais voici une recette étape par étape de la vinaigrette classique qui est préparée selon toutes les règles et avec un grand nombre de produits.

Ingrédients

• 400 g de choucroute;
• 350 g de betteraves;
• 350 g de pommes de terre;
• 150 g de carottes;
• 100 g d'oignons;
• 150 g de concombres (salés, marinés, marinés);
• 50 ml d'huile;
• 100 g de haricots secs.

Préparation

1. À la veille, versez les haricots dans de l'eau, laissez-les bien gonfler, puis versez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau claire, laissez bouillir jusqu'à tendreté.Ou prenez simplement un pot standard de fèves en conserve, ouvrez-le, versez-le dans une passoire.Très souvent, le remplissage est glissant.Dans ce cas, vous pouvez rincer les haricots directement sous la grue.Laisser égoutter.

2. Lavez les betteraves et les autres légumes-racines.Mettez les betteraves dans une casserole, remplissez d'eau, mettez au four.Après ébullition, réduire le feu, cuire à feu doux pendant 30 à 50 minutes, selon la taille.

3. Les carottes devraient être placées dans une autre casserole et immobilisées.Si les carottes sont petites, elles peuvent cuire plus vite, mais le plus souvent, c'est la douceur des pommes de terre.Dans ce cas, il faut l'enlever et cuire les carottes quelques minutes de plus.

4. Refroidissez tous les légumes.Les ingrédients chauds ne peuvent pas être mélangés.Vous pouvez le remplir avec de l'eau froide, les racines refroidiront plus vite, elles seront plus faciles à nettoyer.Enlevez la peau.

5. Couper les carottes, pommes de terre,betteraves bouillies avec des cubes de taille moyenne.Nous versons tout dans un grand bol.

6. Vous pouvez immédiatement traduire les haricots préparés précédemment.Vous n'avez rien besoin de remuer pour ne pas laver les produits à nouveau.

7. Épluchez l'oignon.Il est préférable d'utiliser des salades de légumes, vous pouvez bleu ou rouge, oignon violet, la vinaigrette sera encore plus belle.Couper en petits morceaux, traduire.

8. Ajoutez ensuite les tranches de concombre.Le goût principal sera toujours le chou, de sorte que vous ne pouvez même pas prendre de concombres très salés.

9. Presser la choucroute des restes de saumure.Assurez-vous d'essayer.Parfois, c'est trop acide.Dans ce cas, laissez-le tremper quelques minutes dans de l'eau froide ou rincez-vous, tout dépend du goût.Mais n'oubliez pas de bien vous ressaisir.L'eau dans la vinaigrette ne devrait pas être.

10. Ajoutez le chou et mélangez soigneusement la salade.Ajouter des épices à votre discrétion, vous pouvez couper la vinaigrette un peu de vert, délicieux vient avec des oignons de plumes.Cependant, s'il n'est pas utilisé immédiatement, il est préférable de ne pas le faire.

11. À la fin, remplissez d'huile végétale et de la vinaigrette classique, selon la recette originale, étape par étape, c'est prêt!Décorez la verdure, servez la table.

Vinaigrette classique: une recette pas à pas avec du chou frais et des pois

S'il n'y a pas de choucroute, la vinaigrette peut être cuisinée avec des légumes frais.Aussi pas de problème s'il n'y a pas de haricots, pas envie de le cuire ou tout simplement pas tout à fait au goût.Ceci est une recette étape par étape pour la vinaigrette classiqueles ingrédients sont légèrement modifiés avec des analogues non moins délicieux.

ingrédients

• 500 g de chou frais;
• trois pommes de terre;
• deux carottes;
• une ampoule;
• deux betteraves;
• quatre concombres salés;
• 50 ml d'huile;
• 1 cuillère à caféle vinaigre;
• 1 c.le sucre;
• sel au goût;
• Une boîte de conserves de pois verts.

Cuisson

1. Hachez le chou avec une paille.Vous pouvez utiliser une râpe, mais vous n'avez pas à fabriquer des pièces trop longues.S'ils le sont, vous pouvez les couper plusieurs fois avec un couteau.

2. Ajoutez une cuillère à thé de vinaigre, du sucre.Saler et serrer légèrement la main.Laissez le chou mariner pendant que les autres légumes sont cuits.

3. Faites cuire les betteraves dans une casserole et les pommes de terre aux carottes dans une autre casserole jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.Cool.

4. Épluchez tous les légumes-racines, coupez-les en petits cubes et versez-les dans un bol.

5. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et versez-le sur les autres légumes dans un bol.

6. Retournez au chou, qui a déjà été marbré.Cependant, elle a libéré le jus.Appuyez dessus.Mettez le chou dans un bol avec la vinaigrette.

7. Coupez les concombres.S'ils sont liquides, versez-les d'abord dans une passoire, laissez couler la saumure.Mais vous pouvez simplement serrer vos mains comme du chou.

8. Ouvrez un pot de pois verts, égouttez tout le liquide et versez le produit dans un bol avec la vinaigrette classique.Vous pouvez utiliser des haricots en conserve dans cette recette étape par étape.

9. Mélanger tous les légumes.distribution.Goûtons, sel.

10. Remplissez d'huile de tournesol, mais vous pouvez aussi utiliser de l'huile d'olive.Pour goûter d'abord, ajoutez des herbes fraîches.

Vinaigrette classique - trucs et astuces utiles

Si l'oignon est très épicé, la vinaigrette sera amère, le goût désagréable se transformera en d'autres légumes.Pour éviter cela, le légume peut être coupé en tranches, mis dans un tamis ou une passoire, ébouillanté avec de l'eau bouillante.Mais ajoutez seulement à la salade après qu'elle soit complètement refroidie.

La betterave mûrit longtemps mais ne veut pas devenir molle?Si plus de quelques minutes de cuisson sont écoulées, vous pouvez vider l'eau bouillante et mettre les betteraves sous un filet d'eau froide. Dans une demi-heure, le légume sera prêt à l'emploi.

La vinaigrette fraîche n’est pas très savoureuse.C'est pourquoi les cornichons et la choucroute sont toujours ajoutés à la salade.Mais il arrive qu’ils ne fournissent pas l’acide nécessaire ou soient eux-mêmes suffisamment frais.Dans ce cas, cela aidera à améliorer le goût des oignons marinés.Il est nécessaire de couper les légumes, de les remplir avec une solution d'acide acétique, pour permettre d'insister, puis de les presser et de les ajouter à la vinaigrette.