Sauce salade César - une recette simple ou classique pour la cuisson de la vinaigrette étape par étape avec photo

La populaire salade César n'aura pas le même goût si elle est préparée sans sauce.En remplaçant au moins un composant dans la garniture, vous pouvez radicalement transformer le goût de tout le plat.Découvrez les différentes options pour préparer la sauce César à l'aide des recettes et des photos fournies.

Comment faire une sauce pour César

César Cardini, restaurateur né en Italie, a donné vie à une nouvelle direction de la cuisine, par hasard, en mélangeant pour la vinaigrette disponible àcuisines un misérable ensemble de produits.Né sous les mains du maître, une nouvelle sauce pour salade ordinaire de légumes verts, fromage, chapelure,fait appel à beaucoup et gagne rapidement en popularité.

Lorsque vous décidez de faire plaisir à vos proches avec une délicieuse salade, faites un choix de sauce à l'avance.César s'habiller à la maison n'est pas difficile à préparer.L'ensemble minimal de produits sera similaire pour de nombreuses recettes.En changeant la composition des ingrédients, le goût de la salade César achètera des notes spéciales.La cuisson prend un temps et une complexité minimes aux dépens de l'hôtesse de tout niveau.

Sauce César à la maison - une recette

Il est conseillé aux amateurs de la salade populaire de l'essayer à la maison.Le secret du goût réside dans un pansement bien préparé, qui en fait partie intégrante.Enregistrez la recette de base de la salade César classique, étape par étape, que vous pouvez repousser pour créer des chefs-d’œuvre des collations.N'oubliez pas la compatibilité des produits en fonction de la composition de la salade principale (poulet, fruits de mer).Comment préparer une vinaigrette César à la maison, voir les recettes recommandées.

Sauce César - Recette classiqueSuivant les anciennes recettes, Worcester doit être inclus dans le remplissage.L'ajout de cet ingrédient donnera au plat un goût inhabituel qu'il est difficile de confondre.En suivant les instructions étape par étape, la cuisson d'une sauce à salade César classique ne sera pas fastidieuse.

Ingrédients:

• Huileolive premier tour - 100-110 ml;
• Sauce Worcester - 2 cuillères à café;
• oeuf - 2 morceaux;
• ail frais - 2 gousses;
• citron -?partie;
• Poivre, sel.

Mode de préparation:

1. Chaque œuf est piqué doucement avec une aiguille du côté émoussé.Plongez dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes pour que la protéine s'épaississe légèrement.Nettoyer, pétrir dans un bol.
2. Pour écraser des tranches d'ail dans une presse ou pour hacher un couteau.Verser dans les oeufs.
3. Presser le jus de citron dans le mélange obtenu, puis verser Worcester, huile d'olive.Remuer.
4. Ajoutez du sel et du poivre noir en une masse homogène.Si vous le souhaitez, vous pouvez améliorer l'arôme avec une pincée d'herbes méditerranéennes séchées.

Sauce pour salade César au poulet

Une délicieuse salade avec un filet de poulet grillé ou fumé décorera n'importe quelle table.Dans sa composition, en plus de la viande diététique, doit être inclus la laitue, les tomates en tranches (mieux prendre des tomates cerises), du pain fait avec du pain blanc, aromatisé à l'ail, du fromage râpé, selon la recette classique recommandée parmesan.Le goût de la salade César avec du poulet cuit selon cette recette vous aidera à goûter davantage.

Ingrédients:

• huile d'olive à l'arôme faible - un demi-verre;
• sauce Tabasco chaude - 2 gouttes;
• œufs - 2 pièces;
• citron -?des morceaux;
• ail - 1 gousse moyenne.

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir les œufs de poule fortement pendant 7 à 9 minutes.Refroidissez à l'eau froide, retirez la coque.Séparer le jaune deune protéine qui est soigneusement fourrée dans un bol séparé.
2. Ajoutez les gousses d'ail frottées et une portion de sauce Tabasco au jaune.Remuer jusqu'à consistance lisse.Tabasco devrait faire attention, il a un goût très piquant.
3. Versez l'huile d'olive et le jus extrait de la moitié de citron dans le même récipient.Remuez à nouveau pour obtenir une consistance consistante, sans grumeaux.

Vinaigrette César à la moutarde

Elle confère à la salade un goût épicé de sauce à la moutarde pour César.La vinaigrette, parfumée à la sauce Worcester, a un goût piquant et aigre associée à de la moutarde, ne laissera pas indifférent même le gourmet, en sait long sur les plats originaux.Apprenez à préparer cette composition simple en vous enregistrant une recette étape par étape avec des photos.La sauce à la moutarde est servie séparément dans une casserole ou une salade juste au moment de servir.

Ingrédients:

• œufs - 3 pièces;
• jus de citron frais -?une partie du fœtus;
• Parmesan, finement moulu - 3 cuillères à soupe;
• huile d'olive - 150 ml;
• moutarde forte (il vaut mieux prendre Dijon) - 1?cuillères à soupe;
• ail - 2-3 gousses.

Méthode de préparation:

1. Dans les œufs crus, séparez délicatement le jaune de la protéine.
2. Dans un bol, fouetter ensemble le jus de citron, les jaunes d'oeufs, le parmesan et la moutarde douce.
3. Versez l'huile et mélangez bien.
4. Ajoutez le sel et l'ail hachés à votre guise.Si la croûte de la salade est frite dans de l'huile à l'ail, la quantité d'épices doit être réduite pour éviter toute netteté inutile.suppléments.

Salade César avec mayonnaise

Une bouteille de sauce de soja Worcester peut ne pas toujours être disponible dans la cuisine à domicile.Il peut être remplacé par de la mayonnaise, dont les nombreuses marques sont présentées dans toutes les épiceries.Le goût de la salade change un peu, mais ça n'empira pas.La sauce mayonnaise César conservera son arôme en ajoutant de l'ail et du jus de citron frais.Pour obtenir une consistance élastique homogène, il est recommandé d’utiliser un robot ménager ou un mixeur électrique.

Ingrédients:

• mayonnaise moyenne grasse - plein verre;
• huile d'olive - un demi-verre;
• ail - 3 gousses de taille moyenne;
• jus pressé d'un demi-citron;
• sel, poivre moulu;
• mie de fromage - un demi-verre;
• oeuf - 1 pièce.

Mode de préparation:

1. Écrasez l'ail avec une large portion d'un couteau de cuisine et coupez-le finement ou coupez-le au travers d'un creuset pour l'ail.Mélanger avec du jaune d'oeuf cru.Assaisonner de sel, ajouter un peu de poivre noir moulu.
2. Battre la mayonnaise, l'huile d'olive, le fromage frotté, le jus de citron en ajoutant le mélange œuf-ail.
3. La sauce à la mayonnaise qui en résulte pour une salade savoureuse ne devrait pas présenter de grumeaux visibles.

Sauce César à la crème sure

Il est conseillé d'essayer les amateurs de régime et ceux surveillant leur poids normal.préparer une sauce à la crème hypocalorique pour César.Un tel pansement agoût plus doux.Choisissez une crème sure meilleure que celle à teneur moyenne en gras, sinon la consistance sera soit liquide, soit très épaisse.Vous pouvez remplacer ce composant par du yaourt naturel sans additifs.

Ingrédients:

• crème sure fraîche à 15% de matières grasses - 200 g;
• ail - 2 gousses moyennes;
• sel;
• Moutarde -?cuillères à soupe.

Mode de préparation:

1. Verser l'ail dans un hachoir et mélanger avec de la moutarde.Saler.
2. Ajouter les ingrédients tranchants à la crème sure.Bon à battre.
3. Le mélange de crème obtenu, de consistance douce, est versé sur César.

Sauce César aux crevettes

La note de mer originale de César est ajoutée aux crevettes cuites cuites à la place de la viande de poulet (il est préférable de prendreroyal).Ceux qui aiment les fruits de mer vont adorer ce type de nourriture.Comment préparer une vinaigrette César aux crevettes, voir la recette pas à pas.La quantité d'ingrédients à préparer provient de deux portions.

Ingrédients:

• Œufs - 2 morceaux;
• Moutarde de Dijon - 2 cuillères à café;
• jus de la moitié de citron frais;
• huile d'olive de première extraction - 1 tasse;
• sauce soja - 2 cuillères à café.

Mode de préparation:

1. Faire bouillir les œufs dans de l'eau bouillante pendant une minute.Laisser refroidir à la température ambiante.Après avoir nettoyé la coque, retirez le jaune et mélangez-le à la moutarde et à la sauce soja.
2. Il est préférable de préparer le Worcester original avec un goût piquant et acidulé, maisSi non trouvé, tout ce qui va bien avec la crevette sera approprié.
3. Ajoutez de l'huile d'olive et du jus de citron au mélange légèrement salé.
4. La masse doit être homogène.

La vinaigrette César est une recette simple

La vinaigrette César la plus simple est faite avec de l'huile d'olive, de l'ail, de la sauce soja etles jaunes d'oeufs.Tous ces éléments se retrouveront dans la cuisine de toute hôtesse qui aime expérimenter et surprendre ses proches avec de nouveaux plats.Le mélange de sauce à cuisson rapide ne convient pas seulement à César, ils pourront également remplir d’autres types de salades de légumes.

Ingrédients:

• huile d'olive non raffinée, première extraction - 150 ml;
• oeufs - 3 morceaux;
• sauce soja - 2 cuillères à soupe;
• sel;
• ail - 2 gousses.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir les œufs non cuits, séparez les jaunes et hachez-les avec du sel et de l'ail.
2. Mélanger l'huile d'olive et la sauce de soja, bien mélanger au mélangeur.
3. Ajoutez les composants œuf-ail en fouettant à nouveau.

Sauce César aux anchois

En continuant le thème nautique, il est impossible de ne pas mentionner la sauce César originale aux anchois.Des notes de l'odeur caractéristique de la vinaigrette compléteront le goût du plat s'il contient des filets de poisson rouge.Il est préférable d’utiliser du saumon ou du saumon tranché en fines lanières translucides.Les amateurs de fruits de mer ont longtemps aimé cette recette,pour César est combiné avec du poisson.

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Ingrédients:

• fromages finement moulus - 100 g;
• Filets d'anchois - 10 pièces;
• Poudre sèche de moutarde -?cuillères à soupe;
• jus de citron - 3 cuillères à soupe;
• Zeste de citron, finement moulu -?cuillères à café;
• huile d'olive non raffinée - 200 ml;
• ail - 3 gousses;
• poivre noir moulu, sel.

Mode de préparation:

1. Passez l'ail dans un pressoir, mélangez-le avec du sel et du poivre moulu.
2. Fromage, filets d'anchois, zeste de citron, hacher finement et battre avec un mixeur ou un mortier de cuisine.
3. Mélangez la masse obtenue avec de la moutarde sèche en poudre, du jus de citron et de l'huile, puis ajoutez l'ail pilé.
4. Agiter jusqu'à ce que le mélange ait une consistance uniforme.

Sauce César sans anchoisCésar sans anchois, qui ne sont pas si communs dans les ventes.Ils peuvent être remplacés par des cornichons marinés hachés (petits concombres), ou pour les variantes élites, vous pouvez prendre des câpres (une sorte de petites olives en conserve, extraites d’un arbre à l’état immature).

Ingrédients:

• fromage à la pâte feta - 100 g;
• huile d'olive de première extraction - 150 ml;
• moutarde sèche - 1 cuillère à soupe;
• œuf - 1 pièce;
• Jus de citron - presser la moitié du fruit;
• ail, sel, poivre moulu;
• Cornichons ou câpres - 2 cuillères à soupe.

Méthode de préparation:

1. À l'aide d'appareils de cuisine, moudre les cornichons (câpres) marinés.Ajouter le fromage à pâte molle, répéter l'opération.
2. Mélanger dans un récipient séparé: huile d'olive, moutarde en poudre, pâte d'ail avec sel et poivre, jus de citron, jaune d'oeuf cru.
3. Ajoutez les ingrédients marinés en brassant encore plus soigneusement.

Sauce César sans oeufs

Le goût original de la sauce César sans oeufs ajoutera une petite quantité de miel ajoutée àles principaux ingrédients.La combinaison de doux, épicé et épicé apportera une saveur spéciale et des épices dans la vinaigrette.Ce type de pansement convient à différents types de César, quelle que soit sa composition principale.Cette recette vaut la peine d’être réservée aux personnes préoccupées par l’allergie aux œufs.

Ingrédients:

• Huile d'olive de première extraction - 75 ml;
• poudre de moutarde sèche - 1 cuillère à soupe;
• sauce de soja (de préférence Worcester) - 1 cuillère à soupe;
• miel liquide - 1 cuillère à soupe;
• ail - 2 gousses;
• sel;
• jus de citron - 2 cuillères à soupe.

Mode de préparation:

1. Presser les gousses d'ail au moyen d'une presse et les frotter avec du sel.
2. Mélanger l'huile d'olive, la moutarde et le miel avec un mélangeur.Verser la même sauce de soja et le jus de citron.
3. Ajouter la pâte d'ail salée après avoir bien agité.Fouettez à une consistance uniforme.

Vinaigrette César à la maison - secrets de cuisine

Sans vinaigrette savoureuseSalade César au poulet recette classique simple n'aura pas son achèvement.Les chefs chevronnés suggèrent certains secrets simples.Voici quelques conseils de base sur la préparation de la sauce César dans votre cuisine familiale de sorte qu'elle soit un peu différente de l'option du restaurant:

• , le mélange de sauce est préparé en parallèle avec la salade elle-même;
• Les œufs doivent être prélevés dès la première fraîcheur qui n'a pas encore subi de changement de température dans le réfrigérateur.
• L'huile végétale ne devrait être utilisée qu'avec de l'huile d'olive, sinon le goût ne serait pas le même que dans l'original.
• il est nécessaire de mélanger le mélange le plus soigneusement possible, ce qui affectera non seulement l'attrait du type de plat, mais également le goût.
• Worcester (Worcester), qui compte plus de 20 composants, est difficile à remplacer par d'autres. Si possible, obtenez ce résultat.

Vidéo: Sauce au fromage César